Le croissant، یک موسسه پاریسی
سباستین گادارد (75001)
این اتاق چای à la française، تزئین شده با کاشیهای عتیقه، لامپهای قدیمی به روح دورانی دیگر، در زیر پاساژهای این بنا واقع شده است. Place des Pyramides ، روبروی Jardin des Tuileries.
این یک مکان ایده آل برای شروع روز با شما است کروسانهای لطیف کلاسیک لِوِه فیله تازه از فر و رایحه آن از کره بسیار خوب از Laiterie de la Viette.
لذیذهای او مانند جواهرات آشکار می شوند. پاریس-برست، شکلاتهای پر شده و بستنیهای دستساز بههمراه شیرینیهای سال گذشته مانند پوت دآمور، پولونیز یا مارکیز بلانچ.
Pa?tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
نانوایی جذابی که در زیبا قرار دارد Place des Petits Peres . تراس شما ده مکان برای خوردن یک کروسان پاریسی برای صبحانه است ; و اگر برنامه شما به شما اجازه می دهد که روزانه یک صبحانه آهسته داشته باشید، هر روز هفته باز است.
در میان نان باگت، تخصص او این است تجزیه و تحلیل تخمیر طولانی; نان روستایی آنها به دلیل آردهای ارگانیک خود متمایز است و همچنین فوگاس با زیتون یا نان اسپل شده ارائه می دهند.
** 134 RDT (75003) **
بنجامین تورکویر او جوایز متعددی از جمله Meilleur Croissant de Paris در سال 2015 برای سبکی و طعم آن با ورقه های آن که به آرامی پوست می کند.
شما نمی توانید مقاومت کنید عطر و بوی شیرینی پزی شما؛ کمال این است که آن را همراه با یک شکلات داغ در صبح های تنبل زمستانی بنوشید.
همچنین متمایز است باگت . تهیه شده با آرد از مولن بورژوا ، طلایی، لطیف، با رایحه کمی شیرین. و برای نان های خاص آن، مانند شوارتزبروت، نان سیاه با منشأ آلمانی، غنی از دانه، یا ساخته های آن مانند شکلات سفید. Provencal با زیتون، گوجه فرنگی خشک و گیاهان de Provence یا خردل ancienne.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
مکانی زیبا از قرن نوزدهم با طعم بسیار، واقع در منطقه Le Marais که نقاشی ها و قالب های گذشته را حفظ می کند. مکانی منحصر به فرد برای نشستن در تراس دلپذیر خود رو به معروف خیابان فرانسوا میرون.
کریستین وابرت ، عنوان معتبر بهترین صنعتگر را در فرانسه به دست آورد و در حال حاضر کروسان های نفیس و همچنین باگت های سنتی، نان های سبوس دار، نان های غلات یا پتیس پاو را ارائه می دهد که می توان آن ها را در چایخانه اش چشید یا سفارش داد که آنها را بردارید.
** SADAHARU AOKI (75005) **
برای کسانی که دوست دارند طعم های مختلف را کشف کنند، Sadaharu Aoki کروسانت بادام و چای ماچا را ارائه می دهد. یک سوپر غذا و عنصر ستاره سرآشپز.
با قطعات ترد، کاراملی و لمینیت شده آن، با رایحه ملایم بسیار خاص، مخلوطی از شرق و غرب، خود را به وجد خواهید آورد. کاملا متعادل می کند طعم سنتی کره به سبک فرانسوی و خامه تازه با طعم خاص چای سبز ژاپنی، از نیشیو، استان آیچی.
ماچا کروسانت، برای جسوران
** The PÂTISSERIE BY CYRIL LIGNAC (75006) **
سرآشپز معروف به این کمک می کند پاریسی لذیذ با آنها شیرینی فروشی ها به سبکی تصفیه شده و به شیوه ای متفاوت ارائه شده است (تارتلت لیمویی آن مربع است، آن است پاریس-برست به سه قسمت تقسیم شده است و Équinoxe آن، کرم وانیلی بوربون با ساله کارامل بور، مینیمالیستی است).
کروسان های زیبای آن با بافت نرم و طعم کره تازه پوآتو چارنت آنها در محل پخته می شوند. باگت و نان کاراملی تونکا آنها لذت بخش هستند و همین را می توان در مورد شکلاتین آنها، بریوش او پرالینه یا پرالین و چو بادام زمینی آنها گفت.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
واقع در خیابان دو باک کروسانهای بادی، بدون افزودنیها با طعمی عالی از کره تازه و نمک نوآرموتیه را پیشنهاد میکند که طعمی شبیه بهشت را خواهد داشت. برانچ آخر هفته.
کلر دیمون ، یکی از معدود زنانی که روی تریبون قرار دارد شیرینی فروشی فرانسوی او آنها را با عشق، با رنگ طلایی عالی و لمینت فراوان می سازد. از بیرون ترد و در داخل لطیف... اوه لا لا!
ساخته کلر دیمون بدون شک باید در این لیست باشد
** LOUVARD (75008) **
نانوایی محله ای که در آن پیدا خواهید کرد کروسان های خوشمزه با یک کروستیلانت خوب پوسته پوسته .
آشپز آشپز آن چندین بار مانند جایزه برای Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; یک galette des rois سنتی با تعادلی هماهنگ بین دمنوش مرغوب و شیرینی خوش طعم آن. این معادل Roscón de Reyes ما است، بنابراین شما آن را همزمان با عید عیسی مسیح و در طول تعطیلات کریسمس خواهید دید.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
آنها کروسان های خود را با محصولات عالی تهیه می کنند 100% خانگی که به اقوام سنتی احترام می گذارد مثل کره Lescure of Poitou-Charentes ، آرد برچسب روژ یا مخمر طبیعی پس از این، آنها آنها را در نانوایی های پاریسی خود می پزند، که اصلی ترین آنها نانوایی در خیابان شلوغ خیابان خرید شهدای خیابان است.
بولنجر جوان، رودولف لندمین باگت سنتی خود با خرده های روستایی و پوسته نازک طلایی یا نان های بزرگ مانند نان خود را به رخ می کشد.
ساخته شده با محصولات 100% خانگی
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
واقع در دو قدمی کانال سنت مارتین ; در یک بوتیک زیبا از سال 1870 که نمای قدیمی، سقفهای شیشهای رنگشده و آینههای اریبدار قدیمی خود را حفظ کرده است.
کریستف واسور دفاع از سنت؛ آن درد دوستان یک مرجع است و در بهترین رستوران های پاریس به خصوص در رستوران های پاریس سرو می شود دوکاسه.
کروسانت های آن از مواد طبیعی مانند آرد آن، 100% ارگانیک، مخلوطی از دوازده آرد مخصوص، برای کسانی که نسبت به گلوتن تحمل نمی کنند، ایده آل است.
استفاده از روش های قدیمی مانند تخمیر طولانی، بیش از 24 ساعت کروسان ها را متوقف کنید، به دست آوردن یک قطعه سبک، کاملا طلایی با زرده تخم مرغ با عطری نفیس. همچنین تغییراتی مانند کروسان با گلاب را پیشنهاد می کند.
Du Pain et des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
یکی از نانوایی های تیری رابینو واقع در محوطه ای زیبا به سبک آرت دکو که روح زمان را حفظ می کند.
این محصول به مواد باکیفیت خود مانند آرد حاصل از فرهنگ های ارگانیک و تولید محصولات خود مانند باگت می بالد. برد، کامپاین، رترودور، مالشربس… یا آنها کروسان های فوق العاده
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
فابریس لبوردات نانوایی خود را در نزدیکی بازار علیگر ، جایی که عاشق کروسان های خوشمزه آن خواهید شد، مخلوطی عالی از بافت های ترد و اسفنجی و عطرهای سبک.
علاوه بر شیرینی های کلاسیک مانند تارت او سیترون یا تارته تاتن، سنت اونوره، کوگن-آمان برتون یا مادلین لعاب دار خوشمزه آنها، شما را به امتحان خلاقیت هایی مانند le Trousseau از شکلات و تمشک یا le Vollon ، بادام، پرالین، شکلات و وانیل.
**LAURENT DUCHÊNE (75013) **
این صنعتگر برنده جایزه بهترین نانوای فرانسه ، کروسان های آبدار درست می کند که نفس شما را بند می آورد. بافت عالی آن به آرامی در دهان ذوب می شود در حالی که ترشح خوشمزه کره ذوب شده قدردانی می شود.
شما با کیک های غنی و زیبای آن مجذوب خواهید شد، به عنوان مجسمه های کوچک ارائه شده است.
Tellement ben!
دومینیک سایبرون **(75014) **
نانوای سال در سال 2011، با باگت Alésia، یک نان سنتی که به آرامی تخمیر می شود و در اجاق سنگی با آرد گندم 100٪ پخته می شود، اغوا می کند.
طیف گسترده ای از نان های خاص بر اساس آرد ارگانیک و سایر نان ها با مخمر عسل و ادویه ها ارائه می شود. درد آن 13 دسر برجسته است، ساخته شده با 13 میوه خشک و شیرین. و سیاه دانه بلغور گندم. در میان شیرینی ها علاوه بر کروسان های کرکی آنها اسکارگوت تورنیکوتیس با شکلات، کشمش، گل رز، پرالین یا پسته غالب است.
حداکثر اسفنجی
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
این شیرینی پز در سال 2011 برنده مسابقه از کروسانت Meilleur از پاریس . او به خاطر دو نفرش به خوبی شناخته شده است بهترین ، کروسان و نان باگت سنتی که خمیرهای برآمده آنها خودنمایی می کند.
کروسان آن با خمیر پف دار بسیار ترد آن در خارج و بسیار نرم و لطیف از داخل که از آن می ریزد مشخص می شود. رایحه ملایم کره، خامه تازه و مخمر.
** GUILLAUME SCHOU (75016) **
صنعتگر این کارگاه در غرب پاریس یک متخصص کروسانت و در مسابقه بهترین کروسانت Ile de France جایزه دوم را دریافت کرد.
آنها اکلر آنها با توجه به فصل سال متفاوت هستند. فریزرهای نفیس او بر روی بیسکویت های برتون نیز جایزه دریافت کرده اند و پاریس-پلوگاستل او که بر پایه ریواس و توت فرنگی ساخته شده است چندان از این قاعده عقب نیست.
جایزه دوم بهترین کروسانت در ایل دو فرانس
** امیل و ژول وینوکور (75017) **
این نانوایی یادآور مزرعه خانوادگی آنهاست، جایی که گندم درو می شود، آرد درست می شود و نان درست می شود. کف ترازو قدیمی و میزهای چوبی روستایی آن حال و هوای خوبی به آن بخشیده است آسیاب سنگی که از آن برای استخراج آرد نیمه یکپارچه استفاده می کنند ، سرشار از سبوس است.
این برادران خواستگاری می کنند بروش ها و نان های با شخصیت ; oreiller، کیلو یا épi، طبیعی، با دانه های خشخاش، کنجد یا حتی زنجبیل.
هیچ چیز مثل مزه کردن a کروسانی اصیل در محیطی که توسط goût du terroir فرانسوی تسلط دارد.
گیلاس گونتران (75018)
این ستاره است نانوایان فرانسوی برای پخش تلویزیونی اش که در آن برای جستجوی بهترین نانوایی از فرانسه دیدن می کند.
بوتیک Montmartre شما، جوهره کلاسیک خود را با سرامیکها، چوبهای بلوط، آینههایش، پیشخوان مرمری و نقاشیهای دیواری حفظ میکند. نانهای اصلی آن مانند چاودار و میسو، جوهر کاتلفیش یا نانهای تکرنگ آن، جلوهی مدرن را میدهند. جای تعجب نیست که او تامین کننده کاخ های بزرگ پاریسیانس است.
آنها کروسان بولانژر، متمایز شدن برای یک خاص فیله با یک رایحه لطیف کره مونتایگو و کارامل.
** پیر کودرک (75019) **
نزدیک به پارک ویلت این نانوایی به طور سنتی غذاهای مخصوص هر تعطیلات مانند بوچه کریسمس یا موناس عید پاک را تهیه می کند.
آنها نان باگت سنتی لذت بخش است و کروسان آن کم ارزش نیست . کسانی که دندان شیرین دارند از آنها لذت خواهند برد اشترودل وانیلی با کاسیوپه، کرم بروله با پسته، شکلات و بیسکویت سابایون یا ماکارون تمشک و انیسون.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE BY BENOÎT CASTEL (75020) **
در منطقه محبوب Ménilmontant ، برجسته بولانژری مدرن از بنوا کاستل که در آن کارگاه باز غالب است که به شما امکان می دهد از ورز دادن و پخت قدردانی کنید.
او با الهام از سفرهای خود و بریتانی، منطقه زادگاهش، خلاقیت های نفیسی مانند تارت منحصر به فرد خود را تصور کرده است. خامه فرم گرفته ایسیگنی به شکل کاپ کیک یا سکه درد آن که در فر هیزمی با نمک سالیش پخته می شود. از ایالت واشنگتن آورده شده است.
شما می توانید از کروسانان های خوشمزه آنها در روزهای شنبه و یکشنبه در برانچ پر جنب و جوش آنها لذت ببرید.
@miguiadeparis را دنبال کنید