پنیر فرانسوی با ارزش را در پاریس از کجا بخریم
ما یک مسیر ارائه می دهیم بهترین فروشگاه های پنیر در پاریس که در آن عاشقانشان تسلیم یکی از بیش از 365 کلاس مختلف از این لبنیات گرانبها
FROMAGERY OF PARIS
این موسسه پنیر توسط اریک لوفور متعلق به نسل چهارم فرستنده ها . اعطا شد نشان از Meilleur Ouvrier de France 2004 و رئیس اتحادیه تولیدکنندگان شیر و پنیر ایل دو فرانس، منتخبی از 180 پنیر را پیشنهاد می کند.
در دنیای او بسیار مورد قدردانی قرار گرفته است، انتخاب او با احترام به فصول، خاستگاه ها و درمان فرزندانش مشخص می شود. از جمله Vacherin Mont d'Or، Saint-Marcellin fermier، chèvres de La Loire یا از جنوب غربی، Saint-nectaire، Brie de Meaux and Melun، Pavé de la Ginestarié، و comté های مختلف.
Fromagerie
FROMAGERIE QUATREHOMME
ماری کواترهوم او اولین زنی است که نشان **Meilleur Ouvrier de France (MOF)** را دریافت کرد. در حال حاضر دو فرزند او مسئول بوتیک او هستند.
میزهای عالی پایتخت را عرضه می کند و به مشتریان در مورد آثار کلاسیک فرانسوی و خلاقیت های صنعتگران معروف آن مشاوره می دهد.
خود را با خود غافلگیر کنید شارولا در ویسکی نیکا دود و مرین شده است ترافل Mont d'or، پسته بری یا Camempon; یک کامبر از شیر خام پر شده با خمیر سیب و دارچین در داخل.
Marie Quatrehomme مسئول یکی از اصلی ترین فروشگاه ها است
لوران دوبوآس
Meilleur Ouvrier de France 2011 فروماژها را در سه بوتیک پاریسی خود ارائه می دهد. از کلاسیک های بزرگ مانند Tarentais، سلیر comté millésimé یا vieux gruyère de chalet یا دیگر غذاهای خوشطعم مانند روکفور سنتی آنها با به.
اجازه دهید خودتان در انتخاب شراب راهنمایی شوید تا عطر آن را بهتر درک کنید. نحوه جفت کردن a شامپاین با Brillat Savarin و Chaource، یا سیب با کممبر. آل، بری، به خوبی با شراب های قرمز میوه ای هماهنگ می شود.
آنها هم پیشنهاد می دهند پنیر تازه و کره خانگی شور برای لذت بردن از یک پتیت دژیونر à la française.
** اندروئت **
یکی از قدیمی ترین کارخانه های تولید پنیر در پاریس است که قدمت آن به سال 1909 برمی گردد، در دهه 1920 رونق گرفت و امروزه با چندین مکان یکی از شناخته شده ترین ها در پایتخت است. آنها در آنها کار صنعتگران تولیدکنندگان کوچک فرانسوی و سایر کشورها را تبلیغ می کنند.
در میان تخصص های این پنیرساز چیره دست می توانید برلیات-ساوارین، استیلتون بلو انگلیسی، بانون، بروساوتیم و کنته 12/15 ماهه را بیابید.
اگر می خواهید با دنیای پنیر آشنا شوید می توانید برای یک دوره مقدماتی ثبت نام کنید که در آن فرآیند تولید آن تا زمان بلوغ، خانواده های مختلف پنیر و منشاء تخصص های آن را با توجه به ترویر آن توضیح خواهند داد.
Androuët
** ALLÉOSSE **
این mâitre fromager در نزدیکی Arc de Triomphe واقع شده است و دارد یکی از بزرگترین انبارهای پخت در پایتخت که عرضه کننده رستوران های بزرگ فرانسوی و خارجی است.
حفظ سنت از پدر به پسر تقدیم الف طیف گسترده ای از شورها با چاشنی ها، عطرها و بافت های بسیار متنوع و انواع دیگر پنیر مانند Abbaye de Citeaux affiné یا Bethmale des Pyrénées شیر خام Midi-Pyrénées.
بنابراین، انجام دهید پنیرهای بی نظیر در دنیا برای خوشحالی دوستداران این لبنیات در شلوغی و شلوغی بازار خیابان پونسلت. یک محیط معمولی پاریسی!
آلئوس رستوران های معروف فرانسوی و بین المللی را عرضه می کند
** FROMAGERIE BEAUFILS **
این بوتیک تاریخی توسط تیمی از پنیرسازان اداره می شود که عمدتاً پنیر را عرضه می کنند پنیرهای بریتانیایی . آنها هم پیشنهاد می دهند غذاهای سوئیسی ، به ویژه از Fromagerie Moléson از کانتون فریبورگ. ایتالیایی مانند Pecorino Sardo Maturo، پنیر زعفرانی یا Dolomitico پخته شده با آبجو و حتی آمریکایی مانند Rogue River Blue از Oregon یا Barely Buzzed.
برای کسانی که دلتنگ زمین هستند آنها نیز یک انتخاب پنیر اسپانیایی مانند اوردینا، ملگوسو، کابرالس یا روبل د کامپولانو.
واقع در دو محله جوان پاریس، انیمه 9 و محبوب 20 که نوید تبدیل شدن به یک محله شیک را به مرور زمان می دهد، انتخاب بین المللی نفیس خود را به همسایگان خود نشان می دهد.
Fromagerie Beaufils، پنیرهای بین المللی در دو منطقه پاریس
FROMAGERIE GRIFFON
یک بوتیک زیبا نزدیک به من آنها را باطل کردم s که بیش از 200 نوع پنیر از سرتاسر جهان و خلاقیت های خانگی را برای خوشایندترین لذیذها ارائه می دهد. یکی از آنها سرآشپز étoilé اریک فرچون, تزئین شده با سه ستاره میشلن.
شما نمی توانید بدون سفارش یکی از غذاهای فصلی آنها از آنجا خارج شوید دامیر رز (روکفور و بیسکویت صورتی از Reims)، یک مخلوط شیرین و خوش طعم ایده آل برای میان وعده. ایده های دیگر پورتر ایرلندی، چدار با طعم گینس است. تخم مرغ های میمولت فوق قدیمی شما با رنده پسته؛ کامبرت با سیب; بز پاییزی با عسل، فندق و بادام یا تهیه آن برای فوندو ساویارد، مناسب برای روزهای زمستان.
FROMAGERIE GONCOURT
نسل جدید، این به روزترین کارخانه پنیر واقع در منطقه 11 پاریس متنوع را پیشنهاد می کند انتخاب پنیر از تمام مناطق فرانسه . صاحب آن به دنبال تولید کنندگان و صنعتگران پنیر بود تا بهترین ها را در بوتیک خود ارائه دهند.
به طور خاص، آن را به خود می بالد طیف گسترده ای از منطقه ساوی مانند Persillé de Tignes، Tomme des Bauges یا Dent du Chat. و از مناطق دیگر مانند Munster، Bleu d'Auvergne، Époisses و Pont l'Evêque.
برای طرفداران شیر تازه, آنها هفته ای دو بار آن را از نرماندی دریافت می کنند . و اگر زیاد کنترلی روی فرهنگ پنیر ندارید با توجه به مناسبت و سلیقه شما را راهنمایی می کنند تا انتخاب کنید.
انتخاب عالی پنیر از تمام مناطق فرانسه
مارتین دوبوا
صاحب آن یک کارشناس معروف از پاریس است که مغازه اش در خیابان محل تولد او قرار دارد. خیابان دو توکویل، در منطقه هفدهم.
او علاقه زیادی به حرفه خود دارد و پنیرهای خوشمزه ای مانند Tomme de Savoie ارائه می دهد . او محصولات خانگی خوشمزه و اصیلی مانند فوندانت انجیر، چهارده آمبرت میلفوی با کشمش سیاه و سفید ایجاد کرده است. coulommiers با گردو، pont-l'évêque یا Pecorino با ترافل، لذت واقعی برای کام
یک لذت واقعی برای کام
پنیر
این بوتیک کوچک عرضه کننده رسمی سرآشپزهای معروف فرانسوی مانند یانیک آلنو . صاحب آن Gilles Clyeux به انتخاب خود که تقریباً از آن تشکیل شده است افتخار می کند 100 فراز (بیشتر بز)، بسته به فصل سال
همچنین برای دوتایی عالی وین-فروماژ، مجموعه کوچکی از شرابهای ریز انتخاب شده از شرابسازان کوچک فرانسوی را ارائه میدهد.
و به عنوان پاداش، بوتیک آن یک بخش مواد غذایی با محصولات "ساخت فرانسه" ارائه می دهد شیرینی هایی مانند مربا، شکلات، عسل از بهترین تولید کنندگان... و سایر شیرینی ها مانند روغن های پروانسالی.
مزیت آن این است که یک شنبه در ماه سازماندهی می کند طعم پنیر و شراب زنده برای آماتورها تا کمی بیشتر در مورد این سنت غنی فرانسوی بیاموزند.
@miguiadeparis را دنبال کنید
یک کلاسیک ضروری: La Fromagerie