در یوکالوکا، چیراشی به این شکل است
افسانه غلط آشپزی ژاپنی شماره 1: ژاپنی ها فقط سوشی نمی خورند. افسانه نادرست شماره 2: اشکال سوشی بسیار بیشتر از آنچه معمولاً تشخیص می دهید وجود دارد.
سوشی هر غذایی است که ترکیبی از برنج و ماهی خام باشد (اگرچه می تواند سبزیجات یا گوشت نیز باشد). سوشی است تمکی، نیگیری و ناشناخته ترین، حداقل در اسپانیا، چیراشی
چیراشی یک کاسه برنج است که مواد مختلفی از جمله ماهی خام به آن اضافه می شود. یوکالوکا یکی از معدود رستوران های مادرید است که آن را تهیه می کند و سرآشپز و صاحب آن، یوکا کامادا، نحوه تکثیر در خانه را توضیح می دهد دستور العمل چیراشی ماهی تن شما
در یوکالوکا، چیراشی به این شکل است
مواد لازم برای یک نفر
250 گرم از برنج سوشی (برنج ژاپنی ترجیحا با سرکه سوشی)
60/70 گرم از ماهی تن برای سوشی
تخم مرغ آب پز 1 عدد **(اونتاما)**
20 گرم سالاد بیدار
یونجه، پیازچه، کنجد
شیب یوانجی * سس چیراشی اصلی یوکالوکا، دستور پخت مخصوص اوست و فقط در محل او قابل چشیدن است، اما سس یوانجی یک جایگزین خانگی است برای همه خیلی خوبه
پیچیدگی
- برنج سوشی را در یک کاسه قرار دهید
- ماهی تن را به شکل تاج قرار دهید
- تاج با اونتاما (تخم مرغ نرم آب پز) روی مرکز برنج
- سالاد واکامه را در اطراف پخش کنید
- با یونجه، پیازچه، کنجد تزئین کنید
- برای سس یوانجی: 10 میلی لیتر سس سویا، ساک شیرین و ساکه را مخلوط کنید
توصیه: لقمه های متناوب با واسابی و زنجبیل چشیدن
*ویسنته گایو: اپراتور دوربین. ژان پل پورت: پس از تولید و تدوین.