یک ورودی کلاسیک برای یک فضای داخلی یخ زده و هیجان انگیز.
آشپزی که از سرما آمد. به این معنا که فرناندو سانز. بستنی های خوراکی را در نظر بگیرید. سرما را از خودش می پزد کارگاه رنده، واقع در مزرعه ای در شهر کوچکی در لاریوجا. او در آنجا باغ معطر خود، درختان میوه، بوهای زمینش را دارد... همه عناصری که بعداً الهام بخش طعم هایی می شوند که آنها تولید می کنند و در وان یا ویفر در وان سرو می کنند. بستنی فروشی دلاسرا، در مرکز لوگرنو
طعم های شیرین، شور یا چاشنی که بسته به فصل یا نوآوری در حال تغییر و تجدید هستند. اما عده ای هم هستند که باقی می مانند، طعم های نمادین در حال حاضر، مانند Sombra de Higuera یا Mosto de Racima.
فرناندو سانز جادو را در توری اوبرادور خلق می کند.
سایه درخت انجیر
خامه منجمد ساخته شده با شاخه های حساس برگ انجیر. یکی از آثار کلاسیک سانتس، شگفتی که کام را تکان می دهد و به لطف عطرش، همچنین شیرین ترین خاطرات تابستان و میوه های تازه.
پیاده روی تابستانی
ادای احترام به بخشی از Camino de Santiago که ویانا را به هم متصل می کند، جایی که کارگاه در آن قرار دارد و Logroño. مواد تشکیل دهنده آن بادام خام با پوست است، ساقه رازیانه و آن چای کاه یا یونجه که در وسط مزرعه جویده می شود.
مزه پیاده روی تابستانی اینگونه است.
کرم لیمو با روغن آلفارو
صاف و خامه ای، با روغن زیتون فوق بکر انواع Arbequina از پرس زیتون ارگانیک در آلفارو و طراوت لیمو مورسیان
تمشک با ویندارو
خامه منجمد ساخته شده با تمشک ترشی بالزامیک از هارو.
تمشک خیس خورده در سرکه بالزامیک از هارو.
ریوجان مرزیپان
ادای احترام به سنت شیرینی پزی ریوجان از طریق یکی از نمادین ترین شیرینی های آن، به مارزیپان ریوجا آغشته به شکلات.
پروانه
بر اساس گوشت خوک ایبریایی پرورش یافته در لاریوجا، زعفران آگونسیلو و کمی دارچین این طعم یک نسخه منجمد از شیرینی های نانوایی یک عمر است.
لذیذی با الهام از شیرینی سنتی.
ماست با گیاه لوئیزا و مرکبات
ترکیبی از ماست تهیه شده در کارگاه با طعم مرکبات و گیاه شناسی از گیاه لیموی ارگانیک.
کرم لیمو شراب سفید تخمیر شده در بشکه
از شراب شراب سفید تخمیر شده در بشکه از شراب منحصر به فرد آبل مندوزا و همراه با سس زردآلو، چای سیاه و زنجبیل.
کرم لیمو شراب سفید آبل مندوزا.
بستنی آگراز با کره
با آب انگور سبز برداشت شده در تیرماه و کنترپوان خامه ای از کره سوریانا
انگور سبز برداشت شده در ماه جولای و کره از سوریا.
انگور باید
مرجع دیگری که فصل به فصل در ویترین ماندگار است. مفصل است از میل انگور Graciano که پس از برداشت باقی می مانند و در ماه دسامبر جمع آوری می کنند.
بقایای برداشت دی ماه ... بستنی.
نشانی: Calle Portales، 28 (Logroño) نقشه را ببینید
تلفن: 941 222 111