رستوران کامل
نکته: **Can Roca بهترین رستوران روی کره زمین است**. خانه (یعنی خانه) از جوآن، پیتو و جوردی به شماره یک لیست 50 بهترین رستوران باز می گردد، (دوباره) Noma را از بین می برد و مبارزه در صدر را به درگیری بین غذای اسپانیایی و ایتالیایی تغییر می دهد — Osteria Francescana به مقام دوم صعود می کند. یک قدم به عقب از غذاهای شمال اروپا؟ چه کسی اهمیت می دهد: ما برای ** رستوران عالی ** و دیدگاه آنها نسبت به زندگی و آشپزی بسیار خوشحالیم. صداقت، کار، حافظه، ریشه، احترام، انسجام و حقیقت.
آلگریاس: **تکرار آندونی لوئیس آدوریز (موگاریتز)** در رده ششم. آلبرت آدریا بهترین شیرینیپز 2015 (در حال تسکین جوردی روکا) و بزرگترین افزایش سال برای Etxebarri توسط Víctor Arguinzoniz (زنده باد این محصول!) که 13 سال دارد.
آرزاک با 9 رتبه سقوط به 17، آزورمندی از Eneko ما به 19، Quique Dacosta در 39 صعود کرد. ورودی جدید در Top50: آلبرت آدریا و بلیطهایش به مکان 42 رسیدند.
هلن داروز (با رستوران های داخل میفر و پاریس ) به عنوان اعطا شده است سرآشپز سال 2015 ما Darroze را دوست داریم، اشتیاق او به محصول و اینکه او از شخصیت کولت در فیلم الهام گرفته است راتاتویی.
مانند هر سال، کل بخش غذا به 50 بهترین رستوران نگاه می کند (از مجله رستوران و با حمایت مالی S.Pellegrino و Acqua Panna) لیست لیست ها ، تشخیص اینکه بله - اما نه. این باعث افزایش احساسات و همچنین بی ادبی بیشتر می شود. کسانی که از Dabiz Muñoz شناخته شده اند: "وضعیت واقعی غذاهای تند 50 بهترین است و همه شما آن را می دانید..." ; و پرطنین ترین مارتین براساتگی: "لیست رستوران یک مونتاژ است".
چیزی که فراتر از هر شکی است این است تاثیر بین المللی این مصنوع ، که باعث آزار کسانی می شود که کنار گذاشته شده اند و بقیه را اغوا می کند ، حداقل تعداد انگشت شماری از آشپزهایی که امروز ثبت نام کرده اند. گیلدهال لندن.
هلن دارروز، سرآشپز سال
آیا این فقط 50 بهترین است؟
منطقی. تقریباً 1000 متخصص از سراسر جهان به صورت محرمانه (از طریق یک صفحه وب) رای می دهند که بین سرآشپزهای بزرگ، صاحبان رستوران ها و روزنامه نگاران غذا . رستوران دنیا را به دو دسته تقسیم می کند 27 منطقه و هر منطقه پنل مخصوص به خود را دارد 37 کارشناس . در اسپانیا، فرد مسئول روزر (از خط رئیس جمهور قبلی، رافائل آنسون) است. این 37 کارشناس چگونه انتخاب می شوند؟ روزر تورس آنها را انتخاب می کند و دیگر خبری نیست.
هر "کارشناس" به هفت رستوران رای دهید ، که حداقل سه رای باید برای افراد محلی باشد که در خارج از منطقه خود قرار دارند (و آنها باید در 18 ماه گذشته غذا خورده باشند). این نکته آخر بدیهی است در دستان «عزت» رای دهنده باقی می ماند. بیا، مهم نیست.
آیا لیست بسته ای از رستوران ها برای رای دادن وجود دارد؟ قطعا نه. 50 بهترین شرط برای رونق تغییرات شدید و بنابراین: لیست های باز. به عبارت دیگر، اگر امضاکننده فوق (آیا رای دهنده خواهد بود؟) تصمیم به کاشت بگیرد پالنتین به عنوان بهترین رستوران دنیا، حق با شماست. تصور می کنند؟
چه کسی سود می برد؟
به دو نوع رستوران. اولین به رستوران های "گرم". - آنهایی که در مد هستند، در دهان افراد غذاخوری از سراسر جهان (Noma، DiverXo، Alinea…). چون اینجا بحث بهتر بودن از دیگری نیست، اما بیشتر از هر کسی توسط قضات وظیفه مورد بازدید قرار گیرد (بنابراین، تکرار آن در Top10 آسان و محتمل است).
دوم برای کسانی که موقعیت خوبی دارند از دیدگاه کاملاً جغرافیایی ، بیشتر نه. بدلیل اینکه؟ زیرا احتمال اینکه یک قاضی در مسیر غذای خود از دونوستی بازدید کند (و بنابراین Mugaritz، Arzak، Nerua، Azurmendi یا Etxebarri ) از Puerto de Santa María.
به چه کسی آسیب می رساند؟
به دومی و همچنین (بگذارید واضح بگوییم!) به کسانی که قاعدتاً آن «حرفههای غذا» را دعوت نمیکنند یا فرش قرمز پیش کارشناس کشیک نمیگذارند. لازم نیست نابغه باشی، درست است؟
اما بخیل نباشیم. امروز روز جشن و شادی است. زنده باد برادران روکا.
@nothingimporta را دنبال کنید
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- El Celler de Can Roca، انتخاب بهترین رستوران در جهان
- رستوران بدون وقایع - Pitu Roca: سوملیه عالی
- چرا پیروزی Can Roca برای غذای اسپانیا مهم است (50 بهترین 2013)
- گرگ و میش از 50 بهترین
- ستاره های میشلن چگونه کار می کنند
- تخریب حباب (غذا شناسی).
- چرا Dabiz Muñoz قرار است دنیا را بخورد
- غذا شناسی هزاره ها
- دانلود رایگان اپلیکیشن Gastro Guide 2015 در اندروید
- برنامه رایگان را در اپ استور دانلود کنید
- سفره و چاقو
- تمام مقالات ژسوس ترس