زیر پناه تپه های ملایم، آثار تاریخی و استخرهای حرارتی، دانه طلای کاستاریکا رشد می کند.
برای هر فنجان یک قاشق چای خوری قهوه می گذاریم و حالا آن را می ریزیم تا بتوانید ببینید که چگونه انجام می شود. جوانا با اعتماد به نفس کسی که یک عمر همین مراسم را انجام می دهد، شروع به ریختن آب داغ روی قطره چکان می کند، وسیله ای منحصر به فرد که از یک سازه چوبی و یک پارچه فیلتر تشکیل شده است که همه چشم ها را به خود جلب می کند. رایحه ای شدید و مست کننده از آن شروع به بیرون آمدن می کند. آنقدر خاص، آنقدر نافذ، که تقریباً می توانیم طعم آن را بچشیم…
اما هی، این چه لذتی است؟
خوب، لذت چیزی نیست جز دانه طلایی، به عنوان قهوه معروف کاستاریکا شناخته می شود. همانهایی که در این زمینها شروع به کشت کردند، آنها دره اوروسی، در سال 1850، توسعه اجتماعی و اقتصادی کشور را ارتقا داد.
کارگری میوه گیاه قهوه را در دره اوروسی جمع آوری می کند
تنها 35 کیلومتر با سن خوزه فاصله دارد -فاصلهای که در زمان، ها!، به یک ساعت ترجمه میشود- و احاطه شده توسط مزارع بینهایت قهوه، این بهشت زمینی برای خود فتح میکند. مناظر سرسبز، بلکه برای گنجینه های غنی مانند آن که جام گلی را که اکنون در دست داریم پر می کند.
جرعه اول را به کسی که مد نظر است می دهیم یکی از بهترین قهوه های دنیا درست زمانی که جوانا روی یکی از میزها چید جایی که آگوئلا شماست ، کسب و کار او، جشنواره غذا شناسی از کسانی که از aúpa هستند: تورتیلاهای پنیر و لوبیا و امپانادای آنها، آنها ما را وادار می کنند که بلافاصله با آن ریشه کاستاریکا ارتباط برقرار کنیم. سنت هایی که روی آتش آهسته روی اجاق ها و کباب ها پخته می شوند. یکی با اصیل ترین طعم های این سرزمین.
خوب، همه چیز مرتب است. حالا، بیایید ادامه دهیم.
و از قهوه گرفته تا میراث
اوروسی یکی از شهرهای اصلی دره است که به همین نام یدک می کشد، در استان کارتاژ به ندرت 5000 نفر جمعیت خیابانهای پرآشوب آن احاطه شدهاند خانه های رنگی و ساختمان هایی به سبک استعماری. مهمترین آنها بدون شک این است کلیسای سن خوزه اوروسی، یک اثر معماری کامل که در سال 1743 توسط پدران فرانسیسکن ساخته شد.
باغی آراسته، مسیر سنگی را احاطه کرده است که ما را به داخل هدایت می کند، که نمی توانیم چشم از آن برداریم. پرندگان پر جنب و جوش آن بهشت. به نظر می رسد آنها در اینجا لاغرتر از هر جای دیگری هستند.
کلیسای سن خوزه اوروسی
این ساختمان در واقع بیشتر بازسازی شده است. در واقع، خوشبختانه هنوز پابرجاست: ملاقات در یکی از مناطقی که بیشترین تحرکات لرزه ای در کشور را دارد، تقریباً یک معجزه است. در اصل از خشت و گل ساخته شده و هست قدیمی ترین کلیسای فعال در کاستاریکا، که اگرچه چوب های آن حفظ نشده اند، اما خاک زنده می ماند: از سال 1920، بیهوده، میراث فرهنگی کاستاریکا اعلام شده است. داخل محراب چوبی حکاکی شده و بیرون خانه های قدیمی که راهبان در آن زندگی می کردند امروز می بینیم. موزه ای با آثار هنری جالب از دوران استعمار.
به خیابان برگشتیم و درست زمانی که از طاق ورودی به محوطه کلیسا رد شدیم، با هم برخورد کردیم نقاشی دیواری که نمایانگر تصویری از کوستومبریستاست. عجیب است، تفسیری از تمثیل قهوه و موز که بر سقف تئاتر ملی پایتخت تجسم یافته است. اثری ستوده در طول تاریخ که در پایان دهه 60 برای تزیین اسکناس های 5 کلون آمد و اینجا، در این گوشه کوچک دره، خواسته اند به آن ادای احترام کنند.
در این مرحله چیزی که بدن از ما می خواهد این است که یک ثانیه بایستیم و به اطراف خود نگاه کنیم. ما مجبور نیستیم شهر را ترک کنیم تا احساس کنیم چگونه آن چشم انداز کوه های مواج و مزارع قهوه، همه چیز را در بر می گیرد. همانطور که در طول مسیر ادامه می دهیم، یک صحنه ثابت می شود: دهقانان قوی که گونی ها و گونی های پر از قهوه را روی تراکتور بار می کنند. منشا یک فرهنگ کامل
این نقاشی دیواری تفسیری از تمثیل قهوه و موز است که بر سقف تئاتر ملی پایتخت تجسم یافته است.
سفر به روده ها
دره اوروسی دقیقا در همان جایی قرار دارد که شکستگی در صفحه تکتونیکی باعث میشود که آبهای منطقه تا اعماق زیاد نشت کنند. در روده های زمین ناگهان به درجه حرارت بالایی می رسند که اختلاف فشار باعث می شود در وسط جنگل بارانی به شدت جوانه بزنند. و آنها این کار را با رسیدن به -چشم- 74 درجه انجام می دهند. این به چه معناست؟ خوب، چیزی که ما دوست داریم: که این منطقه پر از استخرهای آب حرارتی است که برای حمام منحصر به فرد ایده آل است.
کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، آلومینیوم، سولفات یا روی تنها برخی از مواد معدنی تشکیل دهنده این آب های گرم هستند. که خواص آن نه تنها بافت های پوست را غنی می کند، بلکه حواس را تحریک می کند و باعث لذت بردن از ورود به آنها می شود.
بنابراین این دقیقاً اولین کاری است که به محض پا گذاشتن روی آن انجام می دهیم هاسیندا اوروسی: مایومان را بپوشیم و کم کم در استخرهای آن غوطه ور شویم.
چیده شده در لبه تپه، مناظر چشم انداز قهوه، و همچنین Cerro Barba de Viejo و آتشفشان Irazú و Turrialba، آنها برای این هستند که نمی خواهند آنها را ترک کنند. پنج استخر با پنج دماهای مختلف که بین 32 تا 38 درجه متغیر است: لطف این است که آنها را یک به یک امتحان کنیم در حالی که ما خودمان را به شاد بودن محدود می کنیم.
اگر چه برای خوشبختی، آن که تجربه نشستن پشت میز رستورانش است. در Orocay، سرآشپز با طعم های دره در ترکیبی عالی بین محلی و بین المللی بازی می کند. که باعث ایجاد ظروف به همان اندازه دلگرم کننده می شود کرم pejiballe - میوه معمولی زمین و ضروری در رژیم غذایی کاستاریکا -، کوفته های سیب زمینی یا —توجه— یوکا پر شده با گوشت گاو خرد شده با کاسترد چیلی چیپوتل.
در کنار تراس خیره کننده با چشم انداز، یک خانه استعماری قدیمی با بیش از 100 سال، شیفتگی مطلق ما به این مکان را به پایان می رساند. در آن بماند؟ شاید فراتر از بودجه ما باشد، اما البته هستند کسانی که با تمام قانون از این شگفتی لذت برده اند. جورج کلونی، استیون سیگال یا هموطن ما کارمن ماورا از جمله افراد خوش شانس بوده اند.
از خرابه ها و قهوه - بله، قهوه بیشتر-
منظرههایی با چشماندازهایی که ارزش قاببندی را دارند بیپایان در مسیرهایی که دره را احاطه کردهاند ظاهر میشوند و هیچ منحنی وجود ندارد که کارت پستالی جدیدی را که ما را وسوسه میکند که توقف کنیم، آشکار نکند. وقتی متوجه شدیم، رسیده ایم خرابه های اوجاراس
جادوی ورود به خرابه های اوجاراس
اونی که بود اولین کلیسا در کاستاریکا این شهر در شهری که نام خود را به آن داده است، همچنین در استان کارتاگو واقع شده است. برای دسترسی از میان یک پارک سرسبز که بخشی از محوطه است قدم زدیم، - که اتفاقاً، ورود به آن رایگان است - درست زمانی که ابرها به داخل بسته می شوند و باران خوب شروع به غافلگیری ما می کند.
معبد در سال 1686 با آهک و سنگ ساخته شد و تا سال 1840 فعال بود. زمانی که رها شد قطراتی که شروع به نفوذ به لباسهای ما میکنند، ما را متوقف نمیکنند، زیرا خودمان را بین دیوارهایی که به سختی پشتیبانی میشوند و نماهای پوشیده از پوشش گیاهی گم میکنیم. ناقوس کلیسا توانسته با گذشت زمان کنار بیاید و تقریباً کامل باقی مانده است.
با صدای برخورد باران به درختان و زمین که گودال های عظیمی در آن به سرعت شکل گرفته است، ما آن مغناطیس خاصی را احساس می کنیم که ویرانه های اوجاراس از خود بیرون می زند. آن جذابیت معمول فضاهای با تاریخ. تصویری که در ذهن ما همراهی می کند حتی زمانی که بار دیگر در جاده به سمت نقطه و انتهای مسیر حرکت می کنیم.
و چه راهی برای پایان دادن به روز بهتر از همان راهی که آن را آغاز کرده ایم: با قهوه زیرا معلوم می شود که فقط 5 کیلومتر از Ujarrás فاصله دارد مزرعه کریستینا، پروژه ای خانوادگی که ارنی کارمن و لیندا مویهر سال هاست در حال تولید آن هستند یک لوبیا ارگانیک خوش طعم که در سایه رشد می کند.
رودخانه Orosi مناظر دره همنام را مجسمه می کند
اینجا، در فضایی که توانسته اند آن را به خانه خود تبدیل کنند، جایی برای آفت کش ها یا علف کش ها نیست: یک جزئیات اساسی که به زیستگاه طبیعی ایجاد شده در طول سال ها کمک کرده تا تبدیل شود خانه شیرین هزاران پرنده مهاجر که در راه آمریکای شمالی، اینجا توقف می کنند.
و این به چه چیزی ترجمه می شود؟ خوب، با توجه به - توجه - تا 318 گونه مختلف پرنده در محوطه آن. پرندگانی که از جمله از آن علفهای وحشی و از حشراتی که در اکوسیستم آن زندگی میکنند تغذیه میکنند.
ما سیستم برداشت، خشک کردن و آسیاب این قهوه ارزشمند را با توجه به توضیحات راهنمایان خود می دانیم. قبل از ما، یک عدن طبیعی زیبا که با آن می توان با دره اوروسی خداحافظی کرد.
که بله: با یک فنجان قهوه در دست. بیشتر از دست خواهد رفت.