تاکوهای مکزیکی معتبر در Surfin' Tacos (بیلبائو).
تاکوهای اصیل مکزیکی، این است تنها چیزی که می توانید در Surfin' Tacos سفارش دهید، زیرا: "خوب گوش کن، اینجا هیچ بوریتوی لعنتی وجود ندارد!". شعار سرگرم کننده ای که علاوه بر اعلام قصد بودن، چند نکته را با یک دست برای ما روشن می کند: در اینجا شما به تکویر می آیید، اما واقعاً به تکویر می روید، و اینکه سرآشپز و صاحب آن، ادگاردو مارتینز نیتو، نیازی به متوسل شدن به کلیشه ها برای تبدیل شدن به آن نداشته است. تاکوریای مد روز بیلبائو.
این شهروند مکزیکی که نمیتوانست کجا میل خود را برای خوردن غذای مکزیکی برآورده کند، توضیح میدهد: «موضوع سرو چیزی ساده، غنی و فوقالعاده خوب است. تصمیم گرفت در Casco Viejo پایتخت Vizcaya جوهره خیابانی تاکوریای مکزیکی را تکرار کند. بدون نیاز به مزرعهداری با موسیقی پسزمینه یا آویزان کردن هزاران تزئینات رنگی، ماریاچی یا ماسک در اطراف محل. در حقیقت دکوراسیون Surfin' Tacos مدرن، مینیمال و بسیار بصری است. با فونت ها و تصاویری که جمجمه یا کاکتوس ها کم نیستند، اما به خود می بالند گرافیک های دقیقی که طراحی آن به روز ترین است.
فضای داخلی Taqueria Surfin' Tacos de Bilbao.
تاکوهای سنتی
ادگاردو مارتینز نیتو میگوید، حتی اگر بیلبائو یک شهر بسیار سنتی غذا شناسی است، تاکوهای آنها مورد استقبال مردمی زیادی قرار گرفته است از آنجایی که مردم علاوه بر بی قراری در مورد امتحان غذاهای فرهنگ های دیگر، از این موضوع آگاه هستند آنچه از آشپزخانه او بیرون می آید دستور العمل های مکزیکی معتبر است. "من بر این نکته متمرکز هستم که این فست فود نیست، همانطور که تصور می شد، بلکه این است آنها خورش هایی هستند که ساعت ها آماده سازی و نوازش آن ها طول می کشد، اگرچه بعداً خیلی سریع سرو می شوند و خورده می شوند. آشپز، بومی سن لوئیس پوتوسی، در مکزیک، توضیح می دهد.
وقتی وارد اروپا شدم چشمانم خیلی سریع باز شد، زیرا من با ایده ستاره ها و تکنیک آمدم، اما همه چیز همیشه هوا، بافت یا ترد نخواهد بود. شاید برای یک روز خوب باشد، اما روز به روز بیشتر برای لذت بردن است، ساده تر، کارهای سریع تر و خوب انجام شده است.» ادامه می دهد ادگاردو مارتینز نیتو، که در Surfin' Tacos نماینده ترین تاکوهای مکزیک را ارائه می دهد: خوک شیرده پیبیل از یوکاتان، چوپان از مکزیکو سیتی، زبان از پوتوسی یا ماهی از باخا کالیفرنیا.
ادگاردو مارتینز نیتو، سرآشپز و صاحب Surfin' Tacos، در بیلبائو.
سرنخ های خاص
همچنین در taquería جایی برای دستور العمل های دقیق تر (که از آموزش سرآشپز حاصل می شود) وجود دارد، مانند یکی با چیچارون و اختاپوس، نوعی تورزنو که در سس گوجه فرنگی خورش داده شده و با اختاپوس کبابی مخلوط شده است. و با کمی سس خامه ای jalapeño، خامه ترش، گشنیز و پیاز خام. یا همان چیست، آن تاکو "ساخته شده در سرفین" تاکو که در حال حاضر یک موسسه در شهر است. و خرچنگ نرم جالب و بسیار جاری است، یک تفسیر مجدد در قالب ادای احترام به تاکو ماهی Ensenada که در آن غذاهای دریایی سرخ شده و تاکو با گل کلم خام، خیارشور و سس تارتار سس مایونز با مقداری لیموترش و خیار تهیه می شود.
برای سایر دستور العمل های شمالی، بهتر است به لوکیشن دوم و جدید او، Flyin' Burritos، که واضح است: "خوب گوش کن، اینجا بوریتوهای لعنتی وجود دارد!"، برای ادامه شوخی. گورو شمالی و مرزی است و روش دیگری برای خوردن غذاهای مکزیکی است. خیلی بزرگتر است و شما خیلی سیرتر می مانید. این دعوا کاملاً متفاوت است،" سرآشپز نتیجه می گیرد، اما قبل از اینکه در مورد خوردن تاکو چند نکته کوچک به ما بدهد، که "بسیار لذت بخش تر هستند."
تاکو بسیار لذت بخش تر است.
نکاتی برای لذت بردن از تاکو
- تاکو را مال خود کنید: آن را به دلخواه خود تهیه کنید، به همین دلیل در تاکوریاها همیشه انواع سس و تاپینگ وجود دارد که می توانید انتخاب کنید. - آن را بپوش: با قطرات آهک و نمک (اگرچه در اسپانیا مرسوم نیست که نمکدان روی میزهای تاکوریا قرار دهند). - از دستان خود استفاده کنید: همیشه باید آن را با دست بگیرید و مانند فاهیتا جمع نمی شود، بلکه ترتیلا قبل از اینکه آن را در دهان بگذارید به سادگی از وسط تا می شود (کمی سرتان را بچرخانید که خودش بیرون بیاید). - از آن لذت ببرید: شما باید یک لقمه خوب پیدا کنید، از آن لذت ببرید و با یک آبجو "وقت خوبی" داشته باشید. - "مرد لعنتی" نباش: تاکو بدون سس تاکو نیست.
نشانی: Barrenkale Barrena, 12, 48005 Bilbao, Vizcaya نقشه را ببینید
تلفن: 944 97 92 67
برنامه: از سه شنبه تا یکشنبه: 12:30 بعد از ظهر تا 12:00 صبح / دوشنبه تعطیل
نصف قیمت: تاکوهای کلاسیک: از 5 یورو (سفارش دو نفره).