کلمه ای که پاییز را در ناوارا تعریف می کند رنگ است.
از فلفل پیکیلو قرمز شدید به جمعیت سایه های انگور از پرنعمت گوسفند مهاجر سفید ، سبزیجات سبزیجات ، کبوتر خاکستری یا قهوه ای روشن از شاه بلوطی ; و همه اینها زیر پرده رنگارنگ جنگلهای راش و بلوط یا خشکی اخرایی رویال باردناس.
منبع UREDERRA
حالا اگر به رنگ هم اضافه کنیم چیز عجیبی نخواهیم گفت طعم و مزه چون پاییز ناوار ، همچنین مترادف الف است جشن واقعی غذا.
ضیافتی که مشخصه آن است گزینه ها و امکانات متنوع . مثمر ثمر، ناوارا سرزمین انتقال است ، در نیمه راه بین آب و هوای اقیانوسی، قاره ای، آلپی و مدیترانه ای، که به آن اجازه می دهد طیف گسترده ای از محصولات طبیعی را به غذاهای خود ارائه دهد.
اولیت مهد شراب در ناوارا است
برای تکمیل این وسوسه انگیز پیشنهاد خوراکی سفره ناوارس نیز با یک آبیاری می شود طیف گسترده ای از شراب، قرمز، رز یا سفید که با درخشندگی خود این سمفونی واقعی رنگ ها، بوها و طعم ها را مزین می کنند.
جفت ها امری عادی هستند و کیفیت محصولات به گونه ای است که میزهای رستوران می توانند با کروماتیک ترین رنگ ها در بهترین موزه ها رقابت کنند.
شراب زندگی است
قطعا قرمز سلطان شراب ها در این فصل است . را شراب های کهنه ناواران وقتی با محصولات پاییزی ترکیب شوند پتانسیل کامل خود را آشکار می کنند. گرناش، تمپرانیلو، کابرنه سووینیون یا مرلو شخصیتهای اصلی این شرابها هستند که در بشکههای بلوط پخته میشوند و هنوز رنگهای میوهای خود را زنده نگه میدارند.
آنها برای همراهی فلفل پیکیلو یا فلفل خوشمزه ایده آل هستند فلفل شیشه ای ظریف و البته به تنوع کامل کباب و خورش که در این خرماها کبابها را پر میکنند: دندههای کبابی، فیلهها، استیکها، گوشت گوساله، گورین، بره چیلیندرون...
قرمز تند
اما قبل از گوشت، ما نباید هدایایی را که باغ های میوه از خود به یادگار بگذاریم ریبرا و منطقه میانه.
کنگر فرنگی، خار مریم، گل گاوزبان، کدو تنبل، سبزی کولرد، شاتوت سوئیسی، کلم بروکلی …، اکنون سخنرانی سالم خود را از بافت ها و طعم ها آغاز می کنند. در ماه سپتامبر ما هنوز می توانیم خود را با آخرین پوچاها خوشحال کنیم و با اولین سردی ها، حبوبات شروع به پیروزی می کنند. نخود، لوبیا و عدس آنها تبدیل به ظروف غیر قابل تعویض، گرم و ترمیمی می شوند.
فلفل قرمز پیکیلو: 100% رنگ و طعم ناواران
قارچ، هدایایی از جنگل
اما در شربت خانه نیز محصولات دیگری مانند محصولاتی که از جنگل می آیند کم نیست. از جمله آنها هستند قارچ و قارچ ، هدیه واقعی از ثروت جنگل ناوارس ، و شاه بلوط که نه تنها برشته شده، بلکه به عنوان همراه با تعداد زیادی غذا مصرف می شود، به ویژه شکار کردن به عنوان آهو، گراز، و البته کبوتر ، یکی از ستاره های خوراک شناسی منطقه ای در این ماه ها.
این پرندگان به دلیل شغل مهاجرتی خود، هنگام عبور از گذرگاه های پیرنه، عوارضی را در مرز به جا می گذارند. etxalar ، جایی که تکنیک های اجدادی مانند شکار با تور و پارو هنوز حفظ شده است که بیش از شکار می توانیم آن را " ماهیگیری بالا ”.
این غذاهای بازی را میتوان با شرابهای کهنه شده به بهترین وجه میل کرد انجام دادن. ناوار ارائه شده توسط شراب سازی های محلی و به اصطلاح آیکون ها یا شراب های با بیان بالا، بهترین شراب ها از بهترین وینتاژها.
در آنها، انواع شراب های قدیمی حفظ می شوند، اگرچه در مواردی با Graciano غنی می شوند. هستند شراب های تمیز و روشن با رنگهای قرمز کاشی و یاقوتی گیلاسی، شرابهای پیچیده و غلیظ را تشکیل میدهند که برای مثال برای لذت بردن از یک وعده غذایی آرام و «شکار» یک کبوتر شکلاتی ایدهآل است.
آنچه که جنگل در پاییز ارائه می دهد
هدایای باکوس
این منوی پاییزی نمی تواند بدون پایان برسد یک دسر خوب گاسترونومی ناواران گزینه های خوبی از جمله اکلر خامه ای، کشک با عسل ، اگرچه فصلی است که می توانیم با a به پایان برسانیم بشقاب انگور خوشمزه یا به خاطر بسپارید پنیرهایی مانند Idiazábal از Urbasa یا گوشت گاو پخته شده رونکال.
Patxaranes، سفید شیرین و مسقطی آنها به خوبی می توانند نقطه پایانی را به غذای ما بگذارند و یک دسکتاپ ایجاد کنند که به ما امکان می دهد ماجراهای را در جنگل ها، رودخانه ها و کوه ها جمع آوری کنیم که در این ماه ها سایت قدیمی را تغییر می دهند. پادشاهی ناوار در یک لذت واقعی برای تمام حواس.
هرگز یک تاپا خوب از فلفل پیکیلو را از دست ندهید