مارکوس گراندا در مادرید پیاده شد
پس از بیش از ده سال اقامت در ماربلا، مارک گراندا ، مالک و فروشنده ** Skina ** (یک ستاره میشلن)، تصمیم گرفته است پیشنهاد جدید خود را به مادرید بیاورد که دو پیوند اساسی با برادر بزرگتر خود دارد: آشپزخانه محصول و یک انبار شراب بزرگ.
بسته در دسامبر گذشته در پایتخت فرود آمد و با وجود این واقعیت که تعطیلات آخر هفته رزرو روزانه میز سخت است. چرا خواهد شد؟ ما به شما می گوییم.
با عبور از درهای آن، خود را در برابر مکانی روشن با پنجره های بزرگ، میزهایی که سخاوتمندانه از یکدیگر جدا شده اند، می یابیم. یک سرداب در نمای غذاخوری ها
نان تست گلابی و جوجه تیغی
اتاقی با رنگ های خنثی که در آن کارکنان جوان و خوش برخورد شما را به استراحت و لذت بردن از هر یک از آن ها دعوت می کند دو منوی طعمی که در منو دارند: اولی گزینه انتخاب پیش غذا، دوم و دسر را ارائه می دهد. در حالی که دومی مجموعاً دارد دوازده پاس
دومی با شروع می شود مقداری شنبلیله ماهی و پوسته ترد مانند نان، شروع بسیار عسلی و به دنبال آن الف نان تست گلابی و خارپشت دریایی ، بازی بافت ها با شیرینی به عنوان قهرمان، کاملا متعادل با نت های دریایی خارپشت دریایی.
اگر میتوانست غذایی برای این فصل به یاد بیاورد، بدون شک، زرده تخم مرغ و خرطومی به سبک مادرید: لطافت و شدت طعم در قسمت های مساوی در قالبی بسیار زیبا. این دستور غذا از معروف الهام گرفته شده است تخم مرغ ترافل شده Eneko Atxa . برخی از اعضای تیم آشپزخانه جوان با Eneko در لندن، Etxebarri یا Azurmendi، معابد بزرگ آشپزی در کشور باسک، کار کرده اند.
منو با a ادامه می یابد خوک شیرده با پوست ترد و گوشت آبدار همراه با الف خورش لوبیا قرمز خوب از تودلا، امتیاز به غذاهای کلاسیک در این روزهای بارانی بسیار قدردانی می شود.
ماهی کاد و پوسته ترد
با باغ زمستانی که در آن کرم گل کلم، نخود و قارچ آنها نشان دهنده مهلتی از زور کشورهای دیگر هستند.
کبوتر برنج، به عنوان مقدمه ای برای ماهی و گوشت، میله را به طور قابل توجهی بالا می برد: پس زمینه شدید با نقاط پخت صحیح هم برای غلات و هم برای مرغ.
هیک و آهو آنها نمونه کاملی هستند اهمیتی که Clos به محصول می دهد، کیفیت خوب با برخورد خوب با آن مطابقت دارد.
فصل شیرین برای دسر لیمو لیمو با نقاط مرکباتی که کام را تمیز می کند و نقطه پایانی مناسب برای چنین رژه ای است.
برای همراهی منو، میتوانیم هر مرجعی را از شرابسازی انتخاب کنیم، زیرا مارکوس کالای خوبی را به مادرید آورده است انتخابی از شری، شامپاین، ملی و فرانسوی سفید و قرمز.
Clos اینجاست که بماند زیرا تمام شرایط را دارد که اینطور باشد: سرویس اتاق خوب، درمان با محصول خوب، شراب سازی عالی و باعث می شود احساس کنیم در خانه هستیم. و این در مادرید یک امر تجملی است.
دسر لیمو لیمو
نشانی: Calle Raimundo Fernández Villaverde، 28 نقشه را ببینید
تلفن: 91.064.88.05
برنامه: از دوشنبه تا جمعه از ساعت 13:00 تا 16:00 و از ساعت 20:30 تا 23:00.
اطلاعات اضافی برنامه: تعطیلات آخر هفته