ما Eneko را به چالش می کشیم: منوی کامل شما چیست؟
ما چالش مسافرتی را با بگونیا رودریگو افتتاح کردیم، سپس نوبت به پاکو مورالس رسید. امروز ما طعمدارترین چالش Condé Nast را برای Eneko، Eneko Atxa دوستداشتنیمان آوردهایم. سرآشپز در ** Azurmendi ** (چه فضایی، به خاطر خدا) در Larrabetzu، سه ستاره میشلن، با جایزه پایدارترین رستوران جهان توسط مجله 50 بهترین مجله جهان (جایی که رتبه 19 را نیز دارد) و بیش از همه اینها، مهربان ترین و مهربان ترین مرد در سیاره غذا. ما آن را بسیار قوی می خواهیم.
فرانسه 2009 - پاریس
در بازدید از فرانسه، کشوری با فرهنگ عالی غذا، از یک رستوران عالی بازدید کردم. L'Astrance توسط سرآشپز پاسکال باربات پاسکال یک شام عالی به ما داد که هنوز آن را کاملاً به یاد دارم. من آن را برجسته می کنم غذای بادمجان و میشو . فوق العاده است که چگونه او حداکثر بیان یک محصول "متواضع" مانند بادمجان را به ارمغان می آورد، و همچنین تفاوت های ظریفی که او با میسو به دست می آورد باورنکردنی است.
سالن ابسترانس
MEXICO 2012 - MEXICO CITY
مکزیک کشور بسیار جالبی است که در آن دوستان خوبی دارم. در سفری که به این کشور داشتیم در رستوران **پژول** آشپز غذا خوردیم انریکه اولورا . یک شام پر شور که بسیار لذت بردم و هنوز در خاطرم مانده است ظرف خال سیاه . غذایی که آن را به عنوان طعم، بافت، سنت و مدرنیته تعریف می کند، یعنی تعریف ظرف/کشور.
ظرف خال سیاه
تایلند 2013 - بانکوک، پوکت
من عاشق کشف فرهنگ خیابانی تایلندی بودم، به خصوص در بانکوک مردم معمولا در خیابان غذا می خورند . راهی متفاوت برای لذت بردن از غذا، بو و طعم آن و همچنین بافت. من را خوشحال می کند که می بینم جوامعی هستند که حول غذا زندگی می کنند. من مجبور نیستم فراموش کنم سوپ گوشت خوک ، که در رستوران ها پیدا نمی شود، در هر دکه ای پیدا می شود و برای گذاشتن تایلند در دهان است.
سنگاپور 2014
من سنگاپور را بسیار دوست دارم، به دلیل نظم آن، تنوع فرهنگ هایی که در این شهر پیدا می کنم، کیفیت عالی محصولات، رستوران ها و هتل ها و همچنین فضای آرام و آرام. در آخرین دیدارم، در رستوران شام خوردم آندره اثر آندره چیانگ . من واقعا از این تجربه غذاخوری لذت بردم. من آن را دوست داشتم ظرف ذرت در بافت های مختلف . یک مفهوم بسیار جالب برای اینکه چگونه از یک محصول بسیار سود می برد.
آندره، یک تجربه خوراکی
هنگ کنگ 2014
در طول بازدید از هنگ کنگ، من این فرصت را داشتم که در رستوران ** Amber ** که توسط سرآشپز ریچارد اککبوس اداره می شود، ناهار بخورم. یک آشپزخانه بسیار جالب طعم های عمیق، شخصیتی که توسط ریچارد مشخص شده است که در آن من را برجسته می کنم ظرف جوجه تیغی و خاویار ، برای اینکه نماد خانه است. شیک، از نظر فنی عالی و بسیار بسیار خوشمزه است.
ظرف جوجه تیغی و خاویار
ژاپن 2015 - توکیو
در آخرین بازدیدم از توکیو، این فرصت و شانس بزرگی را داشتم که توانستم **غذاهای جیرو اونو بزرگ** را امتحان کنم. یک تجربه منحصر به فرد و دیدنی. به خصوص به یاد دارم، سوشی بونیتو دودی . این شیک ترین غذای دودی / میان وعده ای است که تا به حال چشیده ام.
ایالات متحده 2015 - نیویورک
امسال، با استفاده از یک بازدید کاری، این فرصت را داشتم که در آن شام بخورم پارک یازده مدیسون توسط سرآشپز دنیل هوم یک رستوران بسیار جالب که در آن تجربه غذاخوری هیجان انگیزی داشتیم. رستورانی شیک و مفرح، با غذاهای فوق العاده در سطح فنی و طعم ها ، و این باعث می شود احساس کنید در خانه هستید. من همه غذاها را خیلی دوست داشتم اما به خصوص آنها را به یاد دارم غذای اردک با عسل و اسطوخودوس . یک غذا، به سادگی کامل، شیک و خوش طعم.
@nothingimporta را دنبال کنید
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند به ... ** - چالش مسافر Begoña Rodrigo
- چالش مسافرتی پاکو مورالس
- تمام وسایل سفره و چاقو
اردک با عسل و اسطوخودوس