نیشکر
ما پائلا، فلامنکو و سانگریا می گیریم. در حالی که برزیل در کلیشه های سامبا، فوتبال و کایپیرینا محبوس شده است. چیزی برای اعتراض نیست، اما چیزی برای اضافه کردن. زیرا cachaça، لیکور پایه این کوکتل نمادین – ساخته شده با نیشکر –، همیشه تحت انحصاری بوده است که هیچکس جرات رقابت با آن را نداشته است. و کمتر به مخاطب جایگزین می پردازد.
«یک روز، در حال صحبت با یکی از دوستانش از نیویورک، به ما گفت که تا به حال نام کاچاچی را نشنیده است. هنگامی که به دنبال یکی برای آزمایش آن بودیم، متوجه شدیم که فقط مارک های با کیفیت پایین وجود دارد و بهترین آنها برای تصرف بازار به کلیشه ها چسبیده اند. نیک واکر - برزیلی و انگلیسی - و Guilherme Junqueira - متولد ریودوژانیرو - میگویند بدون اینکه زیاد فکر کنیم، Cãna را در همان روز ایجاد کردیم. کشور، از هنر آن و آن داستان هایی که هنوز برای گفتن باقی مانده است.
ما می نوشیم؟
پس از چندین ناامیدی با تولیدکنندگان در منطقه میناس گرایس، که دل کمی برای مزارع خود داشتند، با آنها متحد شدند. کارخانه تقطیر خانوادگی Vicente Ribeiro در Fazenda Soledade، در کوه های Serra do Mar. نتیجه؟ شکوه خالص استوایی تصور می شود که به طور مرتب، روی صخره ها، نگرونی یا در یک Cãna Sour کامل نوشیده شود. مزکال عزیزم مواظب باش... چیز قول میده.
بنیانگذاران Cãna
این گزارش در شماره 146 مجله مسافرتی Condé Nast (تابستان 2021) منتشر شده است. در نسخه چاپی مشترک شوید (18.00 یورو، اشتراک سالانه، با تماس با 902 53 55 57 یا از وب سایت ما). شماره آوریل Condé Nast Traveler در نسخه دیجیتالی آن برای لذت بردن در دستگاه دلخواه شما موجود است