اقدامات بهداشتی و ظرفیت . ژل هیدروالکلی، دستکش، ماسک... همین الان به این فکر کنید برو بخور حداقل گیج کننده است؟ به هر حال به آن می رسیم، در این شکی نیست و بدون مشکل خود را با مقررات جدید وفق می دهیم. ما قبلاً بارها آن را انجام داده ایم. یادتان هست چه زمانی می توانستید در بارها سیگار بکشید؟ در قطارها؟ هتل ها؟ در هواپیما! خوب که.
را بحران مهمان نوازی تولید شده توسط COVID-19 دارای دو چهره است. یکی آن چیزی است که در آن مالکان در راه هایی غوطه ور هستند تا مؤسسات خود را سرپا نگه دارند و منتظر عادی شدن هستند، یا اینکه "عادی جدید" دوباره سلطنت کن تا جلو بروی دیگری آن است که در حال تکان دادن (و اجازه) است نبوغ از دیگران آشکار می شود.
“در مواقع بحران فقط خلاقیت مهمتر از دانش است آلبرت انیشتین را در مورد همان بی قراری که در این روزگار سخت شروع به جریان می کند و راه را برای پروژه هایی مانند Bord för En باز می کند، محکوم کرد. رانساتر، سوئد : آ رستوران روستایی که نشان می دهد با کمی تخیل، همه اینها حتی می تواند ما را لبخند بزند.
این کمی شهر روستایی به کارخانه فولاد محلی وابسته بود. زمانی که بیشتر تولیدات خود را به خارج از کشور منتقل کرد، رانسوتر با یک بحران بیکاری گسترده مواجه شد که باعث شد ساکنان آن به دیگر شهرها و شهرهای مجاور نقل مکان کنند. او به شوخی می گوید: «با این حال، آنهایی که ماندند همیشه به عنوان سوئدی ها در این منطقه زنده ماندند: با شوخ طبعی خوب، هوشیاری و خلاقیت زیاد. لیندا کارلسون که به همراه همسرش راسموس پرسون اولین رستوران را در این منطقه افتتاح کرده است.
به تازگی، Ransäter به لانه کارآفرینی تبدیل شده است که حتی نسل های جدید را هم جذب می کند. "من فکر می کنم ترکیب جذاب اجاره های ارزان با طبیعت شگفت انگیز، همراه با نهر وحشی کلارالون، به همین دلیل است که این شهر کوچک به طور ناگهانی پر از کمدین ها، بازیگران، صنعتگران، هنرمندان و مربیان یوگا می شود.
الهام برای راه اندازی "رستوران" بوجود آمد روزی که والدین لیندا خود را به خانه شان دعوت کردند. ما چندین هفته بود که آنها را ندیده بودیم. آنها هر دو بالای هفتاد سال هستند، بنابراین در گروه خطر در مورد کووید-19 قرار دارند. در سوئد هیچ محدودیتی وجود ندارد وقتی صحبت از فاصلهای است که باید بین خود حفظ کنیم، اما توصیههایی وجود دارد که ما به طور کامل از آنها پیروی میکنیم، "لیندا اعتراف میکند. بنابراین وقتی آنها در درب خانه ظاهر شدند، هنگام عبور از آن یک "نه" قاطع دریافت کردند. "بجای، ما آنها را با میز در باغ خود دریافت می کنیم و برایشان شام آماده می کنیم.
راسموس کار خود را زیر نظر لیف مانرستروم، افسانه آشپزی عالی آغاز کرد، اما شلوغی و شلوغی خدمات رسانی به 300 نفر در روز با سبک زندگی او سازگاری نداشت. اینگونه بود که او سه سال را صرف پخت و پز برای (و با) یک دوجین کودک در یک مدرسه کرد و سپس در رستوران های مختلف بارسلون کار کرد. "در آنجا من عاشق سنت آشپزی اسپانیا شدم : خودجوش، با قدرت زیاد و همیشه با قلب».
منوی این خانه ثابت است و از سفرها و خاطرات راسموس الهام گرفته شده است. به عنوان غذای اصلی، قصیده ای برای a شب وحشیانه در بارسلونا ، با کروکت ذرت شیرین و پوره هویج زرد و زنجبیل. استارت ما را به ساحل شرقی سوئد جایی که سرآشپز حرفه خود را با هاش براون به سبک سوئدی، اسمتانا (نوعی خامه ترش) و خاویار جلبک دریایی آموخت. دسر ادای احترام به آشپزخانه مادربزرگش ، که اخیراً در سن 99 سالگی با زغال اخته، جین و شکر حاصل از چغندرهایی که در باغ خود می کارند درگذشت. او به یاد میآورد: «در کودکی تابستانها را با او میگذراندم، آنها را برمیداشتم، روی پاهایش تمیز میکردم و کاسههای بزرگ توت با شیر یخ و شکر میخوردم.
در بخش مایعات، همه چیز کار Joel Söderbäck بوده است که به کوکتل معروف است Tjoget ، اخیراً در لیست 50 بهترین بار جهان قرار گرفته است. آنها به ما می گویند: "جوئل در همین شهر بزرگ شد، بنابراین به ما کمک کرد تا منویی با نوشیدنی های تهیه شده با مواد محلی و فصلی ایجاد کنیم."
بنابراین، اگر آینده ای نزدیک شما را به Bord för En می برد، از قبل می دانید که یک زوج دوست داشتنی در انتظار شما هستند و میز (و آن سبدی که با آن ظرف ها را به آن تحویل می دهند) برای لذت بردن شما آماده است. گفتگو با طبیعت و خانگی ترین و محلی ترین غذاهای.