رستوران هفته: خمیر یا خوراکی بانکوک
تا همین یک دهه پیش، چشم انداز آشپزی از بانکوک تقریباً در خلاصه شد غرفه های غذای خیابانی برای مردم محلی یا بازدیدکنندگان بی باک و رستوران های کم و بیش مجلل – و به طرز ناامیدکننده ای بی اهمیت – برای گردشگران و نخبگان محلی. چند مؤسسه عرضی که آن مرز تقریبا غیرقابل عبور را شکستند . برای تایلندی ها خسته کننده بود که با یک مشتری خارجی که نیاز به غذاهای تند و پررنگ کمتری داشت و نتیجه همیشه بود یک آشپزخانه تقلبی ، نوعی پاستیچ از غذاهای تایلندی که برای بی حس ترین کام ها در نظر گرفته شده است.
اما در آسیا همه چیز با سرعت سرسام آوری اتفاق می افتد و به خصوص در پنج سال گذشته ، چشم انداز به شدت تغییر کرده است: بانکوک جمعیت شده است رستوران های مدرن و با سرمایه گذاری راحت که غذاهای آسیایی را بدون مجتمع ارائه می دهد و در عین حال مورد هجوم غذاهای منطقه ای قرار گرفته است.
اول آنها یکی از شمال بودند، یکی از چیانگ مای ، ظریف تر و ظریف تر است. بعدها آیسان، متواضع و مقتدر بود و بعد رونق آمد غذاهای جنوبی ، شیر نارگیل آن و آن شدید تند . در همه این پدیده و در مشهود "سنگاپور" که شهر رنج میبرد، میتوانیم فرسودگی مکانهایی مانند چسباندن و آشپزخانه از بی سانتونگون و جیسون بیلی استرالیایی.
تلاش برای حفظ اصالت طعم های محلی ، به الف رسیده اند غذاهای فوق العاده تصفیه شده که در هر یک از مواد تشکیل دهنده می پردازد تا چیزی از دست نرود و چیزی به طور قابل توجهی به کام آسیب نرساند. غذاهای کاملا استادانه مانند املت 31 طعم - تقریبا سوفله - با خرچنگ جزیره فریزر و سس فلفل قرمز، یک نسخه بسیار تصفیه شده و اثیری از املت کلاسیک خرچنگ که در خیابان خورده می شود محبوب شده توسط جی فی.
یا کالی پد ، بازنگری یک کلاسیک کاری اردک کبابی لائو ، که همه چیز در مورد تعادل و یکی از بهترین کاری است که می توانید در شهر امتحان کنید و گوش ماهی در سالاد با منگوستین تازه، علف لیمو، پرومیا، نارگیل جوان و بادام وحشی تایلندی . هارمونی ناب همه اینها در یک اتاق ناهار خوری زیبا و فوق العاده روشن، با خدمات بی عیب و نقص و آن دوستی بومی تایلندی.
کوکتل های دقیق و شراب های جهانی . قیمتهای سرمایه اروپایی هزینهای است که باید برای این همه برتری پرداخت. با بانکوک قدیمی خداحافظی کنید: کوبیدن جدید بر درهای المپوس.
نشانی: 999 Phloen Chit Rd., Bangkok نمایش نقشه
تلفن: +66 2 656 1003
برنامه: از دوشنبه تا یکشنبه از ساعت 12:00 تا 14:00 و از ساعت 18:30 تا 23:00.
نصف قیمت: 900 تا 1000 THB برای هر نفر