راهنمای استفاده از لیسبون cervejarias
همه ما می دانیم که رستوران چیست، وقتی از درهای آن عبور می کنیم انتظار چه چیزی را داشته باشیم و چگونه یک بار داخل آن رفتار کنیم. این یک قالب کسب و کار خوراکی است که در سراسر جهان گسترش یافته است و به طور کلی، همه ما می دانیم و می دانیم که چگونه باید آن را اداره کنیم.
رستوران یک بار نیست، جایی برای نوشیدنی یا شیرینی فروشی با میزهایی برای نوشیدنی نیست. این برای ما روشن است. با این اوصاف، وقتی وارد قالبهای بینالمللی غذا میشویم، اوضاع پیچیده میشود. و گاهی اوقات سردرگمی از اینجاست.
همه ما دیده ایم گردشگران بیمعرفتی که برای هر نفر جلوی یک املت سیبزمینی مینشینند، هر کدام پارچ سنگریا مخصوص به خود را دارند. و با چهره ای که در هر خیابان توریستی اسپانیایی کاملا گم شده است. و همه ما به محض اینکه به سفر رفته ایم، در مورد رستوران هایی که شبیه رستوران های محل اصلی ما نیستند، تردیدهای مشابهی داشته ایم.
در آبجوسازی همدیگر را ببینیم؟
چگونه باید در یک سوشی بار در ژاپن رفتار کنم؟ ترتیب صحیح غذاها در یک رستوران در کره چیست؟ در یک غذاخوری نیوانگلند چه کار باید بکنم: بنشینم یا منتظر بمانم تا بنشینم؟تفاوت بین رستوران براسری و کافه رستوران در پاریس چیست؟ و بین اینها و یک بوچون در لیون؟ آیا باید با دست در یک رستوران اتیوپی غذا بخورم؟
همه آنها رستوران هستند و در عین حال هر کدام دنیایی است با قوانین نانوشته و نحوه استفاده از آن. و این نیز در مقیاس بسیار نزدیکتر اتفاق می افتد. یک گالیسیایی که برای اولین بار به یک بار تاپاس در کادیز نگاه می کند، ممکن است کمی ناامید به نظر برسد، به همان شیوه که مردی از آلیکانته وقتی به اولین استیک خانه خود در استان لوگو می رسد یا یکی از مورسیا در خانه سیب در آستیگاراگا.
با کشور پرتغال چیزی مشابه اتفاق می افتد آنقدر نزدیک است و زبان آنقدر برای ما آشناست که ما تمایل داریم باور کنیم که همه چیز دقیقاً یکسان است. اما تفاوت های مهمی وجود دارد. و یکی از آنها است آبجوسازی ها.
لیسبون و کارخانه های آبجوسازی آن
سروجاریا چیست؟
در ابتدا نام آن را می گوید: یک کارخانه آبجوسازی اما اگر با آن بمانیم دیگر چیزی نیست ممکن است نیمی از داستان را از دست بدهیم . یا اینکه در زمان درخواست غافلگیر شویم. یا هنگام پرداخت.
در اسپانیا چیزی شبیه به سروخاریاهای پرتغالی نداریم که بسیار بیشتر از مکانی برای نوشیدن آبجو هستند و در واقع در برخی موارد آبجو در جایگاه دوم قرار گرفته است. شاید برای درک همدیگر بتوانیم این را بگوییم آنها جایی بین رستوران رستوران پاریس و یک رستوران غذاهای دریایی اسپانیایی جنوبی هستند.
سروخاریا رستورانهای بزرگی هستند، با فضایی معمولی سرزنده، هرچند رسمیتر از یک بار، با سرویس میز و به طور کلی ساعات کاری بیشتر از رستوران.
هر منطقه از کشور انواع خود را دارد، اما در لیسبون می توان انتظار داشت یک منوی خوب ماهی و غذاهای دریایی از سروجاریا داشته باشد. بدون عوارض زیاد: آب پز، کبابی، à guilho (نسخه رایگان سیر ما). شاید مقداری پنیر و مقداری سوسیس و در بسیاری از موارد یک غذای مخصوص گوشت که بتوان آن را به عنوان انتهای منو سفارش داد.
همانطور که تصورش آسان است، اگر به یکی از این مکان ها برود و بگیرد صدف، خرچنگ عنکبوتی، برنج غذاهای دریایی یا میگو حساب کم نخواهد بود گاهی اوقات شلوغی مکان و خدماتی که همیشه کارآمد است اما گاهی ممکن است کمی عجله داشته باشد، باعث سردرگمی در این زمینه می شود. من پافشاری می کنم: آنها تاپاس بار نیستند، بنابراین تا زمانی که این را فهمیده اید، بنشینید و لذت ببرید.
برای بقیه، سروجاریا طیف کاملی از غذا را پوشش می دهد: از مکانهای همسایگی بدون ادعا و منوی غذاهای دریایی کاهش یافته تا رستورانهایی که در حال تکامل هستند و اگرچه آنها برخی از تخصصهای کلاسیک سروجاریا را حفظ میکنند، امروزه آنها از قبل موسسات سطح بالایی هستند، با راحتی دیگر و ریتمی دیگر.
می توان گفت سروجاریا جایی بین یک رستوران رستوران پاریسی و یک رستوران غذاهای دریایی اندلس است.
هزینه آن برای من چقدر است؟
به عوامل زیادی بستگی دارد: از موقعیت مکانی، آنچه سفارش می دهید، از بخشی از کشوری که در آن هستید… در جنوب، در آلنتجو و سواحل آلگاروه، سروجاریاها بیشتر شبیه یک بار در اینجا هستند که مجموعه کوچکی از غذاهای دریایی دارد. فضایی بدون پیچیدگی های بیش از حد و با قیمت های متناسب.
که در بندر ، جایی که کلاسیک هایی مانند آبجوسازی Brasão موج آبجوسازی گالیزا ، وجود غذاهای دریایی کمتر است و در منو می توانید پیدا کنید سوسیس، سنگدان، تورتیلا یا -در مورد گالیزا- فرانسینها کلاسیک
اگر در نوار یک سروجاریا در محله محبوب لیسبون قوی شوید و سفارش دهید یک آبجو و چند غذای دریایی (شاید چند کانایلا و تعداد انگشت شماری کوکینا) آن چیز مطمئنا به 15 یورو نمی رسد. اگر عقب بنشینی و خودت را رها کنی میگو، صدف و میگو از آلگاروه حساب به نسبت رشد خواهد کرد. بیایید بگوییم که خواهد شد از 30 یورو تا جایی که می خواهید بروید.
Costelinha Alta em Vinha de Alhos: انفجار عطر و طعم
اگر در مورد یکی از آن کلاسیک ها تصمیم گرفتید، لایک کنید گامبرینوس ، در حال حاضر روی خط تار حرکت می کند بین آبجوسازی و خود رستوران، و کمی ژامبون پرتو پورکو را به عنوان پیش غذا انتخاب کنید، یک برنج غذاهای دریایی را انتخاب کنید و تجربه را با مقداری کرپ سوزت آماده کنار میز به پایان برسانید، مطمئناً به راحتی بیش از 75 یورو را ترک خواهید کرد.
اگرچه چنگال عریض است، اما منطق در اینجا شکست نمی خورد: محصول گران همه جا گران است، غذا خوردن با آبجو ارزان تر از خوردن با شراب است و هر چه مکان راحت تر باشد، سروصدای کمتری داشته باشد و خدمات اختصاصی تر باشد، قیمت ها بالاتر می رود. برای هر مناسبتی یک سروجاریا وجود دارد.
غذاهای کلاسیک پرتغالی و بین المللی
CERVEJARIAS ضروری در لیسبون
رامیرو (Avenida Almirante Reis, 1) : فعلاً یقین دارد آبجوسازی اساسی به خصوص از آن زمان آنتونی بوردین او را در یکی از برنامه های خود در سراسر جهان مشهور کرد.
منشأ گالیسیایی، رامیرو هنوز در دست همان خانواده است ، که روزانه با یک پیشنهاد ساده پذیرای صدها گردشگر و مردم محلی است غذاهای دریایی آب پز یا کبابی و پرگوی محبوب آن (ساندویچ گوشت گوساله) تا غذا تمام شود.
زودتر بروید تا از صف جلو گیری کنید. و به زودی، در لیسبون، به این معنی است در ساعت 12 صبح، زمانی که آنها باز می شوند، یا قبل از ساعت 18:30 اگر چیزی که می خواهید شام است. خوبی آن ساعات مداوم آن است، از ظهر تا نیمه شب، که به شما کمک می کند بدون نیاز به صبر، خود را نوازش کنید.
آبجوسازی رامیرو
گامبرینوس (Rua das Portas de Santo Antão، 23): درب کوچک آن می تواند در میان ازدحام مکان های گردشگران و پیشخدمت هایی که با منوی ده ها زبان به شما عجله می کنند، مورد توجه قرار نگیرد. اما گامبرینوس است یکی از آن کسبوکارها (برخی دیگر نیز وجود دارد) که از زیادهرویهای Rua das Portas de Santo Antão بدون تغییر مد جان سالم به در میبرد.
چهارپایههای روکش دار، پنجرههای شیشهای رنگی و چوب تیره محیطی عالی برای امتحان منوی همیشگی فضایی ایجاد میکنند که در حال حاضر یک رستوران مناسب است: گوش ماهی با قلیه شاه ماهی، هامور با سس گریبیچه، کف با کپر یا در میان گوشت ها بره بره با سر شلغم یا رست بیف با پودینگ سبزیجات.
برای دسر، کلاسیک پودینگ ابات پریسکو یا اگر می خواهید خودتان را درمان کنید، کرپ سوزت آماده شده سر میز در اینجا محلهی آبجوسازی محلهای را پیدا نمیکنید، اما عرضههای آن به قدری کاملاً لیسبون است که به تنهایی در این فهرست جای دارد.
اینجا سنت محترم است و مسافرخانه محترم است
پینوکیو (Rua de Santa Justa، 54): پینوکیو که از اوایل دهه 1980 باز است، توانسته با یک پیشنهاد کلاسیک از توریستی شدن منطقه جان سالم به در ببرد. برنج آن à Pinoquio بسیار مورد تقاضا است (با خرچنگ، صدف، راهب و ماهی مرکب) و از جمله غذاهای گوشتی آن، پیکا پائو، یک غذای بسیار محبوب از گوشت خرد شده و سرخ شده که در اینجا با فیله گوشت گاو تهیه می شود.
کشور پرتغال (Avenida Almirante Reis، 117): در سال 1926 در کنار کارخانه آبجو آلمان (بعداً پرتغال) افتتاح شد. اگرچه این کارخانه از دهه 1960 وجود نداشته است، اما کارخانه آبجوسازی باقی مانده است و امروزه وجود دارد. خانه مادر یک فرنچایز با بیش از 30 مکان در سراسر کشور و یک گزینه روزانه دیگر را در قالب سروجاریا نشان می دهد.
اگرچه مجموعه ای از غذاهای دریایی وجود دارد، پرتغال به خاطر استیک هایش معروف است (گوشت خوک، گوشت گاو یا تکه های مختلف گوشت گوساله) با سس محبوب پرتغالی سرو می شود، برای پیکا پائو یا برای پرگوها، معادل پرتغالی پپیتو ما که در اینجا با فیله گوشت گاو و کره سیر تهیه می شود و می توانید یک تخم مرغ کبابی به آن اضافه کنید.
ریبادورو (Avenida da Liberdade، 155): این باغ آبجو کلاسیک در Avenida da Liberdade است. از دهه 1920 باز است و به طور مداوم از سال 1947 ، برنامه مستمر آن از ساعت 12 صبح تا 01:30 آن را ساخته است توقفی منظم برای هنرمندانی از تئاترهای همسایه Tivoli و María Vitória یا از Sala Capitólio.
توجه به ساعت خوش آنها: از دوشنبه تا جمعه، از ساعت 5 تا 7 بعدازظهر، 50٪ تخفیف برای آبجو و 15٪ برای دوجین طولانی از غذاهای دریایی که همیشه در دسترس هستند، ارائه می دهند.
آزادی (Avenida da Liberdade, 185): یکی از جدیدترین موارد اضافه شده، در طبقه همکف هتل تیوولی آونیدا دا لیبرداد. فضای جهانی و انتخاب بسیار دقیق محصولات (مثلاً ژامبون Joselito) آن را به گزینه بسیار جالبی در این منطقه از خیابان تبدیل کرده است که می توانید از پنجره های بزرگ آن ببینید.
منوی اجرایی 29 یورو در طول هفته و برنج خرچنگ عالی ، در کنار سایر تخصص ها، در جایی که نشان می دهد می توان فرمول را بدون افتادن به کلیشه ها به روز کرد. توجه به موس کاکائویش ، یک کلاسیک از شهر است که با موفقیت زیادی توسط سرآشپز قنادی گابریل کامپینو به روز شد.
آبجوسازی لیبرتی