هتل ها شخصیت های اصلی دومین روز از گفتگوهای مسافرتی Condé Nast بوده اند
هتل ها از این به بعد چگونه خواهند بود؟ مشتریان به دنبال چه هستند؟ لوکس چگونه دوباره اختراع می شود؟ آیا ایمنی و پایداری سازگار هستند؟
اینها برخی از سوالاتی است که در دومین روز از آن مطرح شده است گفتگوهای مسافری Condé Nast ، تقدیم به مکان هایی که خیلی دلتنگشان هستیم و آن هایی که خیلی دوستشان داریم: هتل ها
هتل ها: قفس های طلایی؟
اولین "مکالمه" روز، توسط روزنامه نگار سفر Arantxa Neyra چهار نماینده از بخش هتلداری در اسپانیا داشته است: ادواردو سیسدوس (معاون مدیر Anantara Villapadierna)، آلوارو کاریلو د آلبورنوز: (مدیر کل ITH)، دیگو اورتگا (رئیس و مالک هتل های Fontecruz) و خاویر روکاس (نماینده Relais & Chateaux برای اسپانیا و پرتغال).
همه قبول دارند که قرنطینه یک زمان کار زیاد بوده است که در آن چندین مرحله را پشت سر گذاشته اند. زندگی در پشت صحنه هتلداران چگونه بوده است؟
«مرحله اول شامل بسته شدن هتل بود و درخواست از مشتریان برای خروج زودتر؛ ادواردو سیسدوس، معاون مدیر Anantara Villapadierna میگوید، سپس مدیریت ERTEs -تقریباً 96٪ از نیروی کار- آمد.
«بعد از اینکه مرحله انطباق را گذراندیم، با سازمان غیردولتی سرآشپز خوزه آندرس، World Central Kitchen شروع به کار کردیم. و ما آشپزخانه مرکزی خود را رها کردیم و روزانه 900 وعده غذایی بین خانوادههای کوستا دل سول توزیع کردیم. داوطلبان، سرآشپزها و متخصصان این بخش که در آن زمان بیکار بودند، مشارکت زیادی داشتند.»
و نتیجه می گیرد: اکنون در مرحله سوم هستیم که در 26 ژوئن بازگشایی میشویم و با رویکردی کار میکنیم که افتتاحیه چگونه خواهد بود. پروتکل ها، اقدامات جدید ایمنی و بهداشتی و غیره.
آلوارو کاریلو د آلبورنوز ، مدیر عامل ITH، اظهار می کند که "ما بسیار مشغول بوده ایم زیرا ما هتل های باز و پزشکی داشته ایم. علاوه بر این، ما همچنین مطالعاتی را در مورد اینکه چه فناوری هایی لازم بود، انجام داده ایم. کار بسیار فشرده ای انجام شده است».
خاویر راکس نماینده Relais & Chateaux برای اسپانیا و پرتغال به نوبه خود می گوید چند روزی است که با اشتیاق فراوان در حال آماده سازی برای بازگشایی هستند که در 26 ژوئن نیز خواهد بود.
برای دیگو اورتگا رئیس و مالک هتل های Fontecruz، مدیریت هتل ها در اسپانیا و پرتغال کار بسیار پیچیده ای بوده است.
فاز اول بسیار ناخوشایند بود، اما پس از آن کمی با مسائل کنار آمدیم و سعی کردیم ببینیم چگونه میتوانیم به عقب برگردیم. ثابت میکند که کار بسیار سخت و دشواری است و فکر میکنم که در نهایت موضوع اعتماد خواهد بود.» دیگو تأیید میکند.
ما برخی از هتل ها را در پایان ژوئن و برخی دیگر را در اواسط جولای افتتاح خواهیم کرد. زمان خوبی است به این معنا که تابستان است و می خواهم خوشبین باشم. من فکر میکنم کل بخش کارها را به خوبی انجام میدهد، حرفهایهای بزرگی وجود دارند.» رئیس هتلهای Fontecruz نتیجه میگیرد.
اختراع مجدد لوکس بدون از دست دادن تماس
مدتی پیش، اصطلاح "لوکس" دیگر با تعریف RAE مطابقت نداشت. "ما باید تجمل را دوباره اختراع کنیم و در شرایط جدید دوباره آن را بازنویسی کنیم." آرانتخا نیرا، که از مهمانان سوالات زیر را می پرسد، نظر می دهد: مشتری در حال حاضر به دنبال چه چیزی است؟ آیا متوجه شده اید که آنها حریم خصوصی بیشتری می خواهند؟ چگونه فناوری را در اقامتگاه پیاده سازی می کنید؟
«من فکر میکنم اوضاع بهاندازهای که شما فکر میکنید تغییر نخواهد کرد. بله، درست است که تدابیر، نظافت، فاصله گذاری و ... تقویت خواهد شد. اما در پایان، نکته کلیدی این است که تعادلی پیدا کنید تا مهمان تجربه ای بسیار متفاوت از قبل پیدا نکند و سعی کند این اقدامات بهداشتی و بهداشتی را تضمین کند. ، نظرات ادواردو سیسدوس.
«مشتریان ما از ما در مورد اتاق هایی با تراس بزرگتر و ویلاها می پرسند. مشتریان - به ویژه از مادرید، کشور باسک و کاتالونیا - اقامت های طولانی تری را از 8 تا 19 شب رزرو می کنند، و همچنین شاهد گردهمایی های خانوادگی هستیم که امکان برگزاری آنها در حبس وجود ندارد. مانند سالگردها و تولدهایی که در انتظار بودند. ادواردو ادامه میدهد که ویلاها در آنجا شهرت پیدا میکنند.
همچنین، در سطح فن آوری، Anantara Villapadierna برنامه کاربردی خود را برای انجام بسیاری از رویه ها توسعه داده است که قبلا از پذیرش هتل انجام می شد مانند راه اندازی رستوران، روم سرویس و ....
خاویر روکاس تأیید می کند که "مردم به دنبال فضای بیشتری هستند تا از اتاق بیشتر لذت ببرند". به عنوان مثال، در Mas de Torrent Hotel & Spa، آنها هفت اتاق با استخر و ویلا دارند که در حال حاضر محبوب ترین آنها هستند.
"مشتریان می خواهند خطرات را در تعطیلات خود به حداقل برسانند. سفرهای کمتر و طولانیتری برای به حداقل رساندن لحظات در فرودگاهها، ایستگاهها، و غیره وجود خواهد داشت.
دیگو اورتگا همچنین تأیید می کند که آنها در حال یافتن ذخایر طولانی تری هستند و اضافه می کند که لوکس این بار این است که بتوانیم بیرون برویم و کارهایی را انجام دهیم که در این چهار ماه نتوانسته ایم انجام دهیم.
در حقیقت، یکی از فعالیتهای La Casa del Presidente، در Ávila، خیره شدن به ستارهها است. اورتگا میگوید: «در اتاق خواب، فناوری مهم خواهد بود، اما من همچنین فکر میکنم که در نهایت مردم میخواهند در حال حاضر راه بروند، نفس بکشند و بیشتر.
ارتباط با مشتری
در رابطه با ارتباط با مشتری، احتیاط و تضمین ایمنی حاکم است. شما باید در تماس مستقیم بسیار مراقب باشید و بخش فناوری مهم خواهد بود، زیرا شامل عناصر جالبی مانند تورهای مجازی یا نامه با کد QR.
با این اوصاف، همچنین زمان خوبی برای نزدیک شدن به مشتری است. قبل از آمدن او باید سعی کنید همه چیز را مدیریت کنید: آیا او صبحانه می خواهد؟ آیا به پارکینگ نیاز دارید؟ ما می توانیم همه چیز را رزرو کنیم و ببندیم. به این ترتیب، مشتری متوجه خواهد شد که همه چیز از قبل قراردادی است و آنها به طور مداوم با هتل تماس دارند.» دیگو می گوید.
علاوه بر این، کل این وضعیت می تواند فرصتی برای ایجاد وفاداری مشتری باشد خوب، همانطور که رئیس و مالک هتل های Fontecruz اشاره می کند، بسیاری از مشتریان مشتریانی خواهند بود که قبلا در اقامتگاه اقامت داشته اند و زمان خوبی برای تقویت روابط است.
این وضعیت چه درسی برای ما می گذارد؟
چه چیزی می توانیم از موقعیتی که تجربه کرده ایم و در آینده تجربه می کنیم بیاموزیم؟ همه ما امیدواریم که بحران فعلی موقتی باشد، اما چندین درس آموخته ایم و موقعیت هایی وجود دارد که بهترین ها را در هر یک از ما به ارمغان آورده است.
مؤلفه انسانی عنصر اساسی در این زمینه بوده است: ادواردو، که تایید میکند، میگوید: «تمام این بحرانی که ما متحمل شدهایم باعث ایجاد تعاملات بسیار صادقانه و زیبایی شده است که توانستهایم در ایمیلها و تماسهای مختلفی که با مشتریان داشتهایم قدردانی کنیم». "روحیه اجتماعی قوی تر در میان کارکنان."
و ما همچنین متوجه شده ایم که بسیار آسیب پذیر هستیم. ما باید از موضوع دیجیتال و فناوری استفاده کنیم.
دیگو به نوبه خود از این دفاع می کند که سفر بخشی در حال افزایش است و این علیرغم این واقعیت که وضعیت خط آبی آنچه را که در ده پانزده سال اخیر به دست آمده شکسته است، با گذشت زمان همه چیز به سرعت کروز باز خواهد گشت.
آیا میتوانیم با یک روبات پذیرش ملاقات کنیم یا صبحانه را برای ما سرو میکنیم؟ "امیدواریم که نه!" همه آنها فریاد می زنند یا حداقل در هتل های لوکس نه.
تجربه کاربر در جهان پس از کووید
دومین سخنرانی روز توسط Rocío Abella، شریک Deloitte Digital، که در مورد اهمیت کاربر صحبت کرد، که در نهایت اهمیت افراد، مدیریت مردم در دنیای پسا کووید-19 است.
در دنیای قبل از کووید ما به یک محیط در حال تغییر عادت داشتیم که از افق آگاه بودیم -چگونه رفتار می کنیم، چگونه می خریم، چگونه مصرف می کنیم، چگونه تعامل می کنیم - جایی که شرکت ها بزرگترین دارایی را مشتریان می دانستند.
در این معنا، تحول دیجیتال نقش اساسی ایفا می کند به سه دلیل اولین، زیرا مشتری ما تغییر می کند: قبل از اینکه نگران تمام شدن باتری یا پیدا نکردن وای فای باشیم).
ثانیاً، زیرا ما شاهد فناوریهای نمایی مانند تأثیر تلفنهای همراه در زندگی روزمره خود هستیم. «دادهها، فناوری در قالب ابری، شبکههای اجتماعی بسیار مخرب بودهاند اما اکنون با ما هستند. چیزی که ما نمی دانیم این است که هوش مصنوعی، هواپیماهای بدون سرنشین یا اینترنت اشیا چه نقشی ایفا خواهند کرد."
و ثالثاً، به این دلیل که مدلهای تجاری جدیدی ظاهر میشوند که قوانین تعیینشده را نقض میکنند، مانند Uber، WhatsApp، Alibaba، Facebook یا Netflix. روسیو میگوید: "این به لطف همه آنهاست یا با وجود همه آنها، مدلها در حال تغییر هستند."
در دنیای قبل از کووید
2020: ما با چه چیزی روبرو هستیم؟
قبل از کووید-19، فناوری یک انقلاب صنعتی را رهبری کرد که در آن، برای اولین بار در تاریخ، تغییرات در خانههای ما سریعتر از شرکتهای ما اتفاق افتاد. در دنیای پس از کووید، آنچه تغییر می کند مدل سازمان ها است.
کووید-19 با این فرض، نحوه ارتباط مردم با فناوری را تسریع کرده است فرصتی برای سازمان ها برای تکامل شیوه مدیریت استعدادها.
سال 2020 یک زمینه جدید کاملا غیرمنتظره را به دلیل همه گیری جهانی ایجاد می کند تکامل، انطباق و تغییر دیگر یک گزینه نیست، بلکه باید انجام شود.
ما نیاز به تطبیق داریم. فقط شرکت هایی که می توانند به ارائه مشتریان خود ادامه دهند خدمات ایمن، با کیفیت، شخصی و متمایز آنها قادر خواهند بود در محیط نرمال جدید زنده بمانند.
تاثیر
تأثیر کووید-19 بر بخش هتلداری
روندها و چالش هایی که مجموعه بعدی بازار را مشخص کردند، در حال افزایش است در نتیجه وضعیت.
بنابراین، روسیو توضیح می دهد که در حال حاضر با سناریوی زیر روبرو هستیم: ارتباط بیشتر کانال آنلاین، افزایش تجربیات فیژیتال، کاهش تقاضا، تغییر از بازار انبوه به شخصی سازی و اقتصاد اعتماد.
چه عناصری قرار است در این دنیای پس از کووید کلیدی باشند؟ " شریک دیلویت دیجیتال اشاره می کند که پیش از چک، امکان انتقال به هتل، خود پذیرش، لذت بردن از اتاق و امکانات و چک اوت شخصی.
آیا سازمان ها برای این چالش ها آمادگی دارند؟ هنگام مواجهه با وضعیت جدید سوالات زیادی مطرح می شود: اگر کارمندان ما آماده نباشند چه اتفاقی می افتد؟ اگر کارمند در محل کار بترسد چه اتفاقی می افتد؟ اگر رهبران درگیر نشوند چه اتفاقی می افتد؟ اگر قابلیت های دیجیتال لازم را نداشته باشند چه اتفاقی می افتد؟
ارکان عملی که سازمان ها باید در نظر داشته باشند، چهار است: فرهنگ، رهبری، یادگیری و تحلیل روسیو آبلا اشاره می کند.
تسریع روندها و چالش هایی که گام بعدی بازار را مشخص کردند
فرهنگ، رهبری، یادگیری و تحلیل
در مورد عنصر فرهنگی، «سازمان ها باید از این لحظه بهره ببرند. آنها باید بدانند که چگونه احساس مشارکت بدهند، تعهد کارکنان را مدیریت کنند و ساختارهای جدید را ارتقا دهند: روشهای کار چابکتر و مشارکتیتر.»
تا آنجا که رهبری ، باید دو عبارت را برجسته کنیم: ارتقاء و مهارت مجدد به طور خلاصه، توسعه قابلیت های کلیدی.
«اهمیت گوش دادن، قرار دادن خود به جای دیگری، توانایی حل مشکلات و همچنین انعطاف پذیری و نشان دادن توانایی سازگاری اینها برخی از آن قابلیتهای کلیدی خواهند بود.» روسیو توضیح میدهد که او همچنین بر اهمیت فراتر رفتن از تنوع و ایجاد رهبران فراگیر برای دستیابی به تیمهایی با عملکرد بالا تأکید میکند. به طور خلاصه، یک مدل رهبری فراگیر ایجاد کنید که نوآوری، چابکی و عملکرد بالا را تقویت می کند.
در بخش یادگیری گرایش به ایجاد تجربیات یادگیری به جای رویدادهای آموزشی این به نقطه ارتباط بین شرکت هایی تبدیل می شود که می خواهند فرهنگ یادگیری را تکامل دهند و توسعه دهند.
برای تسریع توسعه و توسعه قابلیتهای دیجیتال باید فرمولهای جدید پیادهسازی شوند**.
بنابراین، می توانید از ارائه آموزش به موارد زیر بروید: ایجاد دانش، تحکیم نگرش یادگیری؛ ایجاد ارتباط بیش از حد و فضاهایی برای اشتراک گذاری؛ ترویج فوریت ("من آن را می خواهم، اما اکنون آن را می خواهم")؛ حل، حمایت و همراهی؛ از اکوسیستمی که ما را احاطه کرده است استفاده کنیم. دارای فناوری همراه و رهبران را به عنوان مولد تجربیات خرد آماده کنید.
در نهایت، در رابطه با تجزیه و تحلیل ، گرسنگی هولناکی برای مصرف داده ها و اطلاعات وجود دارد، با این حال، کلید چیزی است که ما سوال می کنیم، نه آنچه را که تجزیه و تحلیل می کنیم. روسیو میگوید: «در این سونامی دادهها، بیش از 50 درصد آن منجمد است.
در این مرحله چند چالش وجود دارد: داشتن دارایی، بهبود توانایی بهره برداری از بزرگترین جهان داده ها؛ توانایی ادغام و بهره برداری از اطلاعات چند دستگاهی؛ توانایی تصمیم گیری در زمان واقعی برای بازی با سناریوها؛ داشتن سلف سرویس اطلاعاتی توسط مدیران هتل و شرکت ها؛ و به کسب و کار در تصمیم گیری و کارایی کمک می کند
سرعت و سازگاری: راز موفقیت
دیگر صحبت از بزرگترین ضربه زدن به کوچکترین نیست، بلکه سریعترین ضربه زدن به کندترین است. از این نظر، Rocío پنج نکته طلایی را برای موفقیت در این مرحله جدید که به ما ارائه می شود اضافه می کند:
- این لحظه ای است که اهمیت دارد: باعث ایجاد اعتماد در مشتریان و کارمندان می شود
- کارکنان خود را درگیر کنید، آنها با ارزش ترین دارایی شما هستند
- رهبران کلید هستند: روی آنها به عنوان اهرمی برای سازگاری تمرکز کنید
- از پیشرفت و آماده سازی کارکنان خود اطمینان حاصل کنید.
- از اطلاعات برای آنچه مرتبط است استفاده کنید. بهره برداری از داده ها برای برنامه ریزی منابع تطبیقی
دشوار است بدانیم که آیا همه این تغییراتی که به آنها اشاره کردیم برای همیشه باقی می مانند یا زمانی که همه چیز کمی به حالت عادی بازگردد ناپدید می شوند. به جای تلاش برای پیش بینی آینده، باید قدم برداریم. این یک تاثیر دیدنی بوده است. من فکر میکنم یک سری چیزها ماندهاند که ماندهاند و چیزهای دیگری باقی ماندهاند.
آیا زمان کافی برای تطبیق مجدد کسب و کارها در این فصل وجود خواهد داشت؟ احتمالاً نه، ما شرایط را بر عهده داریم. اما کسی که سریعترین عمل را انجام میدهد، کسی که بیشترین آمادگی را دارد، کسی است که واقعاً در نبرد پیروز میشود. و همیشه این را در نظر داشته باشید هرچه فناوری بیشتری در اطراف خود داشته باشیم، عامل انسانی اهمیت بیشتری دارد.
گفتگوهای مسافری Condé Nast
اسپانیا پر است؟ فرصتی برای اختراع مجدد برای مقصد روستایی
قبل از اینکه ویروس وارد زندگی ما شود، این یک روند بود. ضمن مبارزه با مشکل توریسم بیش از حد، راه حلی برای اسپانیای خالی ارائه دهید یکی از امیدهای بزرگ گردشگری ملی است.
وضعیت کنونی دلایل بیشتری را برای این موضوع مطرح می کند در مقاصد روستایی، بدون شلوغی و در تماس با طبیعت شرط بندی کنید و توسعه گردشگری خود را با کیفیت و مسئولیت پذیری ارتقا دهد.
سومین گفتگوی مسافری Condé Nast در روز سه شنبه، 16 ژوئن، با مدیریت دیوید مورالخو، مدیر Condé Nast Traveler ، دقیقاً بر روی آن گردشگری روستایی متمرکز شده است که خود مجله کمی به سخنگوی آن تبدیل شده است.
"از Condé Nast Traveler ما متعهد به گردشگری روستایی هستیم و در این مورد هم خوش بین هستم و هم منتقد. دیوید مورالخو میگوید: «من احساس میکنم که کارهای زیادی برای انجام دادن داریم، اما همچنین بیش از حد نگران گردشگری آفتاب و ساحل هستیم و در زمینههای دیگر کمی عقب افتادهایم.»
داشتن چیزی مانند Paradores در اسپانیا یک تجملات است. در مورد Rusticae، مهر کیفیتی که ما را ارتقا میدهد و در مورد Restaurante Lera، نمونهای از گردشگری خوراکشناسی سطح بالا». مورالخو با اشاره به سه شرکت کننده در گفتگو می گوید: خوزه کارلوس کامپوس (مدیر بازرگانی Paradores)، سارا سانچز (مدیر عامل Rusticae) و لوئیس آلبرتو لرا (صاحب رستوران لرا).
خوش بینی در مقابل انتقاد
"اگر لحظه ای باشد که گردشگری روستایی برای رویارویی با چالشی مانند آنچه پیش روی ما قرار می گیرد آماده شود، این است." نظرات خوزه کارلوس کامپوس.
"شما باید آماده باشید و کارها را خیلی خوب انجام دهید، تا مشتریان ما با احساس امنیت مطلق ترک کنند. ما فضاهای باز و جمعیت کمی داریم، از این نظر موقعیت بسیار خوبی داریم.
علاوه بر این، خوزه کارلوس تأکید میکند که قاببندی خورشید و ساحل نه تنها در خط اول شلوغی، بلکه در محیطهای روستایی مهم است: «مکانهای کاملاً ایدهآلی در نزدیکی ساحل وجود دارد، اما نه در خط اول. در پارادورس، هدف ما این است که خود را در جایی قرار دهیم که تودهبندی به آن نمیرسد. 30 مسافرخانه از 97 مسافرخانه ما در شهرهای زیر 5000 نفر هستند و تقاضای زیادی دارند.
سارا سانچز به نوبه خود تأیید می کند که پایداری در DNA Rusticae است که بیش از 25 سال تجربه دارد: «ما متعهد به گردشگری مسئولانه هستیم که به عنوان احترام و تحمل برای تنوع درک می شود. ما برای آن استقلال و گردشگری مبتنی بر نزدیکی، بر اساس اعتماد (یکی از چیزهایی که در حال حاضر بیشترین تقاضا را دارد) میجنگیم».
مدیرعامل Rusticae معتقد است گردشگری باید دارای اصول مراقبت و احترام به قلمرو، ساکنان و میراث آن باشد: "بحران باعث شده است که متوقف شویم، اما من می خواهم فکر کنم که اکنون می توانیم به روشی متفاوت سفر کنیم و مراقب محیط زیست باشیم. با توقف ما از نیاز به مراقبت آگاه شده ایم.
خوزه کارلوس کامپوس (مدیر بازرگانی Paradores)، سارا سانچز (مدیر عامل Rusticae)، لوئیس آلبرتو لرا (مالک رستوران لرا) و دیوید مورالخو (مدیر Condé Nast Traveler)
لوئیس آلبرتو نیز خوشبین است: "اگر اینطور نبود، من این هتل را اینجا، در Castroverde de Campos (Zamora) راه اندازی نمی کردم."
صاحب رستوران لرا کاملاً واضح است: اسپانیای خالی، اسپانیای فرصت هاست. ما نمیتوانیم امنیت را تأمین کنیم، زیرا هیچکس آن را ندارد، اما میتوانیم امنیت فضاهای خالی و جمعیت کم را بفروشیم.»
بخش مهم این است که من فکر میکنم ما دیر رسیدهایم، در اسپانیا بیش از حد روی گردشگری که همه انجام دادهایم تمرکز کردهایم، گردشگری خورشید و ساحل. نظر لوئیس آلبرتو، که معتقد است گردشگری داخلی باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد، زیرا تنها راه جذب توریست خسته از شلوغی است.
«ما باید فضاهای باکیفیت داشته باشیم، محیط زیست و فرهنگ را بفروشیم و یک چیز بسیار مهم: خاص بودن هر مکان»، اگرچه او اصرار دارد: «فکر میکنم در مقایسه با کشورهای همسایه مانند فرانسه کمی دیر شدهایم. ما باید همیشه کاری متمایز انجام دهیم، منحصر به فرد بودن را بفروشیم، به تولیدکنندگان محلی کمک کنیم. این در نهایت گردشگری نیز هست.» لوئیس آلبرتو نتیجه می گیرد.
ما محصول را داریم، اکنون باید آن را به بازار عرضه کنیم
"من فکر می کنم این احساس وجود دارد که آنچه اتفاق افتاده می تواند به عنوان یک سکوی پرش عمل کند. دیوید مورالخو می گوید: ما شاهد تغییر و حمایت از گردشگری روستایی بودیم و به نظر می رسد که در انتهای تونل با نوری روبرو هستیم که می تواند به ما کمک کند.
و همچنین مقایسه ای با گردشگری روستایی در کشورهای دیگر انجام می دهد: "ما همیشه در مورد پروونس، توسکانی صحبت می کنیم، و سپس نام های خانوادگی اختراع می کنیم تا در مورد خانواده خود صحبت کنیم: پروونس تروئل، لیدا...".
در اسپانیا ما یک محصول استثنایی داریم اما باید به مشتریان برسیم. سارا سانچز معتقد است که در واقع مرحلهای وجود دارد که ما به آن دیر نمیرسیم: محصول، «آنچه اتفاق میافتد این است که مناطق دیگر برند خود را ایجاد کردهاند. ما محصول ایجاد شده را داریم اما هنوز باید آن را شناخته و جذاب کنیم. مدیر عامل Rusticae می گوید: ما فاقد بازاریابی و رسیدن به آن مصرف کننده نهایی هستیم.
هر هتل مستقلی که محل اقامتی ایجاد می کند، اقتصاد محلی و دایره ای بسیار قدرتمندی را ایجاد می کند. سارا توضیح میدهد که هتلهای ما فضاهایی هستند که برای ایجاد اقامتگاههای با کیفیت سرمایهگذاری کردهاند و در اطراف آن تولیدکنندگان محلی قلمرو هستند.
اگر منظر نباشد گردشگری وجود ندارد و برای اینکه منظره وجود داشته باشد باید از آن مراقبت کرد و تثبیت جمعیت ضروری است. ، که کسب و کارها پایدار و سودآور هستند. برای سارا "هر هتلدار مستقلی که فضای خود را راه اندازی کرده است ارزش بسیار مهمی دارد، گردشگری با کیفیت انجام داده است."
خوزه کارلوس کاملاً موافق است: «محصول موجود است، اما ما به نمادها و افرادی نیاز داریم که متوجه ما شوند. اکنون فرصتی داریم تا نشان دهیم که چه هستیم."
بدون رفتن بیشتر، Parador de Costa da Morte تازه افتتاح شده تا سپتامبر پر است و اطراف آن رستوران هایی است که اکنون در حال بازگشایی هستند، مسیرها، هتل ها و مسافرخانه های کوچک، اقامتگاه های روستایی...
این راهی است که ما می خواهیم به مشتریان ملی و بین المللی خود آموزش دهیم. بسته به اینکه چگونه آن را انجام دهیم، چگونه آن را تبلیغ کنیم، هوای زیادی در این نوع اقامت و بازسازی خواهیم داشت. اکنون زمان آن رسیده است که نشان دهیم کاری را که به خوبی انجام دادهایم به خوبی انجام میدهیم، که مشتری با اطمینان کامل احساس امنیت میکند.» خوزه کارلوس تأیید میکند.
ما با شرایطی روبرو هستیم که در آن فرصت بسیار خوبی وجود دارد تا به مردم نشان دهیم این گردشگری کم جمعیت، گردشگری آینده است و مدیر بازرگانی پارادورس اینگونه از آن دفاع می کند: مشتری ما به ما می گوید که از ازدحام بیش از حد و مقاصد کلان فرار می کند. این ممکن است سرآغاز وفاداری این نوع مشتریان باشد. ما با فرصت فوق العاده ای برای تعدیل فصلی گردشگری روستایی روبرو هستیم که به نظر می رسد تا امروز با عید پاک یا پل پیلار شناسایی شده است.
مواظب خودمون باشیم
وقت آن است که به درون نگاه کنیم. همه نمایندگان گردشگری روستایی موافق هستند و آن را بیش از هر زمان دیگری ضروری می دانند.
ما باید از محصولات بزرگی که در این کشور داریم استفاده کنیم. اگر اکنون از شهروندان اسپانیایی بپرسیم که آیا تروئل، خائن یا کوئنکا را می شناسند، احتمالاً بالی یا سنگاپور را بیشتر می شناسند.» لوئیس آلبرتو لرا می گوید.
ما کشوری منحصر به فرد داریم، با ویژگی منحصر به فرد. ما باید محیط خودمان، کشورمان را بشناسیم. لوئیس آلبرتو تشویق می کند: «زمان آن فرا رسیده است که همه شانه های خود را روی فرمان بگذارند تا جلو بیفتند.
و ما نه تنها از قلمرو خود مراقبت می کنیم، بلکه از خود نیز مراقبت می کنیم: سارا می افزاید: "محصول نزدیک، غذای فصلی را مصرف کنید، با طبیعت ما ارتباط برقرار کنید... این گردشگری به شما کمک می کند از خودتان مراقبت کنید."
دیوید مورالخو میگوید: «این کلمه سال است: مراقب خودت باش» مواظب خودمان باشیم، مراقب چشم انداز خود باشیم و برای این تابستان و همه چیز آینده شرط بندی کنیم.»
چه اتفاقی برای پایداری افتاد؟
اگرچه سیاره در حین حبس نفس کشیده است، بازگشت به چالش های بزرگی دلالت دارد که اکنون باید با آنها روبرو شد. زمانی که تا چند ماه پیش، هتلهای زنجیرهای تلاش زیادی برای بهروزرسانی استراتژیهای خود برای حذف پلاستیک، ترویج انرژیهای تجدیدپذیر و مبارزه با ضایعات مواد غذایی انجام میدادند، کیسههای تک دوز، کیسهها و شوق مصرف مواد یکبارمصرف بازگشتهاند.
آیا راهی برای ترکیب ایمنی با پایداری وجود دارد؟ این موضوعی است که در مناظره ای که توسط آن تعدیل شد به آن پرداخته شد جم مونروی (سردبیر Condé Nast Traveler) و در آن شرکت داشته اند ربکا اویلا آلوارز (معاون ارتباطات و مسئولیت اجتماعی اروپای جنوبی در AccorHotels)، رودریگو موسکاردو (مدیر عملیات Iberostar Hotels & Resorts) و Carles Cabanillas (مسئول روابط عمومی در Hostal Spa Empúries).
این سه نشان دهنده سه برند هستند که پایداری همیشه در آنها یک بخش اساسی بوده است. در مورد ایبروستار (114 اقامتگاه) و آکور (4200 اقامتگاه)، آنها دو تا از جاه طلبانه ترین برنامه ها را دارند.
Gema Monroy (سردبیر Condé Nast Traveler)، Rebeca Ávila Álvarez (AccorHotels)، رودریگو Moscardó (Iberostar Hotels & Resorts) و Carles Cabanillas (Hostal Spa Empúries).
ما در مرحله ای از جهان سفر هستیم که به تازگی سه ماه است که در آن مرزها بسته شده است. ما باید بر انتقال امنیت و اعتماد تمرکز کنیم اما در عین حال متعهد به پایداری باشیم.» ربکا اویلا می گوید.
در Accor ما مهر خود را به نام all safe و مجموعهای از پروتکلها راهاندازی کردهایم که حتی کمی فراتر میروند. ربکا، که معتقد است در این زمان پیچیده و نامطمئن، میگوید ما میخواهیم هتلهایی را که واقعاً یک پروسه صدور گواهینامه کامل را پشت سر گذاشتهاند، مهر بزنیم. آنچه حاکم است، ایمنی، بهداشت و اعتماد است، اما این بدان معنا نیست که تعهدات در حوزه مسئولیت اجتماعی شرکت ها می تواند به موازات آن حفظ شود.
زنجیره آکور قبلاً در روز خود اعلام کرده بود که پلاستیک را از محل اقامت خود حذف می کند "و این تعهدی است که ما به آن پایبند خواهیم بود، اما اگر در یک لحظه مجبور به استفاده از دستکش های پلاستیکی شویم، این کار انجام می شود."
علاوه بر این، در حوزه امنیتی، آنها با Acsa به توافق رسیده اند تا کمک های پزشکی از راه دور به مشتریان را تضمین کند: "اگر بخشی وجود دارد که در این مدت CSR را به نمایش گذاشته است، آن بخش هتلداری است، زیرا ما هتل ها را برای اسکان بیماران و پرسنل بهداشتی، نیروهای امنیتی دولتی و ارگان ها، حامل ها و غیره در اختیار مقامات قرار دادیم." نظرات ربکا
آیا امکان همزیستی بین امنیت و پایداری وجود دارد؟
جما مونروی می گوید: «به نظر می رسد که ما از شر پلاستیک خلاص شده بودیم و اکنون دوباره آن را همه جا می بینیم. ، که این سوال را برای مهمانان خود ایجاد می کند: آیا امنیت سلامت با پایداری در تضاد است یا می توانند همزیستی و حتی یکدیگر را غنی کنند؟
"روش فکر ما این است که باید ایمنی و بهداشت را برای مشتری فراهم کنیم، اما چالش بزرگ این است که این کار را با اصول مشخص پایداری خود انجام دهیم." رودریگو موسکاردو از ایبروستار اشاره میکند، جایی که آنها تعهد خود را برای حذف کامل پلاستیک انجام دادهاند.
این به ما آموخته است که باید کمی زور بزنیم و اجازه ندهیم از آنچه عرضهکنندگان به ما ارائه میدهند غافل شویم، بلکه در عوض با آنها متحد شویم و موسکاردو ادامه می دهد.
ماسکها و دستکشهای قابل استفاده مجدد پیدا کردهایم تا تا حد امکان از ماسکهای یکبار مصرف اجتناب کنیم. درست است که در موارد خیلی خاص امکان پذیر نیست و قانون شما را موظف کرده است، اما باید سیستم جمع آوری زباله داشته باشید.
ربکا فکر می کند "ایمنی و پایداری باید غنی شود و همه چیز باید با حداکثر انسجام انجام شود. در DNA شرکت خود ما همیشه پایداری را در نظر گرفته ایم. در این دوره رویکردی که ما در پیش گرفته ایم این است که بین دو حوزه پل ایجاد کنیم، هرچند امنیت باید بیش از هر چیز در اولویت قرار گیرد. کارمندان و مشتریان ما، روی این پروتکلها کار میکنند، اما در عین حال این واقعیت را با این تعهدات پایدار سازگار میکنند.»
در این معنا، "به موقع، اگر پلاستیک در عناصر خاصی استفاده شود، ما اجازه خواهیم داد اما این بدان معنا نیست که می توان از این لحظه برای خنثی کردن تمام کارهای انجام شده استفاده کرد. شما باید جدی باشید و به این تعهدات پایبند باشید.» نتیجه گیری ربکا.
کارلس کابانیلاس، رئیس روابط عمومی Hostal Spa Empúries، خود را به این فکر می کند که این وضعیت ما را مجبور می کند که بر خلاف پایداری باشیم. در واقع، آنها آن را به عنوان یک چالش مطرح می کنند: «پروژه ما چیزی بسیار جاه طلبانه است که می خواهد تأثیرات مثبتی نیز ارائه دهد. ما سعی می کنیم فرمول هایی برای حفظ پایداری در هر چیزی که می توانیم پیدا کنیم. کارلز توضیح می دهد که مواردی وجود دارد که مقررات جدید شما را مجبور به استفاده از پلاستیک می کند، اما ما سعی می کنیم فلسفه پایدار خود را در همه چیز حفظ کنیم.
Hostal Spa Empúries، واقع در Girona، چند هفته پیش در نوعی پیش بازگشایی با چند اتاق برای شروع اجرای پروتکل ها افتتاح شد: کارلز میگوید: «این یک هتل کوچک با 55 اتاق است که در آن کاربرد پایداری آسانتر است».
بیشترین نقاط تعارض کدامند؟
چیزهایی هستند که برای ماندن در اینجا هستند و پایدارتر هستند، مانند موضوع منو. به عنوان مثال، در Hostal Spa Empúries، آنها یک کد QR بسیار محتاطانه را روی همه میزها نصب کرده اند و سعی می کنند این را حفظ کنند.
برخی از عناصر پیچیده تر، موضوع رستوران و طبقات هستند: کارلز میگوید: «ما باید لباسها و زبالهها را در کیسههای پلاستیکی دربسته قرار دهیم که مستقیماً به لباسشویی میرود، قبلاً این کار را نمیکردیم، اما اکنون مجبوریم.
«علاوه بر این، در رستوران، این واقعیت که یک دوز ارائه می شود برخلاف فلسفه ما به نظر می رسد. سپس ظروف مستقیماً طعم دار شده از آشپزخانه بیرون می آیند و اگر مشتری بیشتر بخواهد ظروف ضدعفونی می کنیم. مسئول روابط عمومی Hostal Spa Empúries توضیح می دهد که ما همیشه به دنبال جایگزینی هستیم که به ما امکان می دهد مجبور به استفاده از برخی روش ها نباشیم.
بحران باعث شده است تا محل اقامت منعکس شود و فرمول های جدیدی ارائه کند که تا به حال مانند بوفه صبحانه کار می کرد: ربکا از توضیح میدهد: «اکنون ما روی فرمولهای جدید بوفه کار میکنیم، مانند بوفه کمکی که در آن مشتری میتواند به لذت بردن از تنوع بوفه ادامه دهد، اما اکنون این یک کارمند است که به مشتری کمک میکند تا تماس را به حداقل برساند.» Accor.
"شما باید فرمول ها را امتحان کنید و ببینید که آیا آنها کار می کنند یا نه. اینها پروتکلهای بسیار گسترده و جامعی هستند که بر اساس بخشهایی انجام میشوند: اتاق، مناطق مشترک، بازسازی. ما در یک لحظه انطباق هستیم و ترمیم باید یک کار تأملی انجام دهد.» نتیجه می گیرد ربکا.
غذا یکی از پیچیده ترین و دشوارترین عناصر است، اما این بدان معنا نیست که پایداری باید کنار گذاشته شود، بلکه برعکس. . به عنوان مثال در ایبرسوتار آنها طرحی برای دفاع از اقیانوس ها و حمایت از ماهیگیری صنفی و پایدار به نام دارند موج تغییر.
«غذا در بخش ما یک عنصر ملموس است که بسیار مهم است. ماهیگیری و دفاع از اقیانوس ها یکی از ارکان ماست. این برنامه بر این اساس است که تمام مصرف ماهی ما تا سال 2025 مسئول باشد. امسال 40 درصد مصرف مسئولانه ماهی هدف است. رودریگو می گوید: آنها دانه های شنی هستند که ما در حال پیشرفت در برنامه خود هستیم.
به نوبه خود، در Hostal Spa Empúries آنها با محصولی کار می کنند که نه تنها محلی است، بلکه متعلق به خودشان است: ما حدود چهار هکتار محصول داریم که تقریباً تمام میوهها و سبزیجاتی را که در هاستل طبخ میشود، از آن به دست میآوریم، گوشت و ماهی بسیار نزدیک است. کارلز توضیح میدهد که ما همچنین با پروژه ماهیگیری برای بازیابی ماهیگیری در منطقه اسکالا همکاری میکنیم.
ما در آکور یک منشور با یک سری تعهدات داریم که در آن ما تمرکز خود را روی پرونده ضایعات مواد غذایی قرار داده ایم. امروزه نمی توان تصور کرد که این همه غذا در یک هتل هدر رود. ما برنامههایی را راهاندازی کردهایم که با هر نوع هتل سازگار شدهاند.» ربکا میگوید.
آیا از این به بعد هوشیارتر خواهیم بود؟
ربکا آویلا، رودریگو موسکاردو و کارلس کابانیلاس با این موضوع موافق هستند این وضعیت ما را نسبت به تأثیر خود بر سیاره خود بیشتر آگاه می کند و اینکه ما از نظر پایداری در آینده خواستارتر خواهیم بود.
ما متوجه شده ایم که این یک موضوع جدی است، که ما فقط یک سیاره داریم و باید از آن مراقبت کنیم. ربکا میگوید که پایداری قدرت زیادی میطلبد، مشتری آن را میخواست و قرار است آن را خیلی بیشتر بخواهد.
**رودریگو همچنین یک سوال کلیدی را مطرح می کند: «علاوه بر این، باید توجه داشت که پایداری سودآور است. **بعد اندازه گیری ضایعات به شما امکان کاهش و در نهایت کاهش هزینه را می دهد. هر چیزی که به پایداری مربوط می شود سودآور است.»
و بیایید اهمیت مشارکت کارکنان در تعامل پایدار را فراموش نکنیم: در مورد ما، کارکنان همیشه یک عامل اساسی در پیشبرد پایداری بوده اند. کارلز میگوید: او عادت دارد با دستورالعملها و فلسفه هتل کار کند.
در مورد اولین مشتریان و اولین تجربه ها، کارلز می گوید که آنها آن را بسیار معمولی می گیرند: «آنها برای اینکه بتوانند دوباره سفر کنند، ارزش زیادی قائل هستند، هر اقدامی را که به طور طبیعی انجام می شود، در نظر می گیرند و آن را درک می کنند. آنها میدانند که این چیزی است که فعلاً لمس میکند.»
"و علاوه بر این، برخی از مشتریان برای شما نامه می نویسند و می پرسند که ما برای پاسخ به همه گیری چه کرده ایم و آنها به دنبال آن امنیت و آن مقررات هستند.» او می افزاید.