بهترین بارهای ساحلی در مالاگا برای داشتن یک "تجربه خوب ساردین".
یکی از معمولی ترین غذاهای مالاگا است اگر از کاستا دل سول بازدید کنیم، یک «ضرورت» است در تابستان. اشاره می کنیم سیخ ساردین ، لذیذی به همان اندازه سالم و لذیذ که همه رستوران ها در منوی خود برجسته می کنند.
طرز تهیه مقداری ساردین سیخ شده خوب آنقدرها هم که به نظر می رسد ساده نیست و نیاز به هنر زیادی دارد.ما پنج بار ساحلی را پیشنهاد می کنیم که در آن می توانید یکی از بهترین تجارب «اسپتراس» را در کل استان بچشید. ما هشدار می دهیم که این ماهی های کوچک می توانند باعث اعتیاد شوند ...
سادگی ظاهری آن - ساردین روی میله سیخ شده و کبابی یک زن مالاگا که در زندگی خود سیخ های زیادی را امتحان کرده است به شما می گوید: نباید فریب بخورید. ما با یکی از سنتی ترین غذاهای مالاگا، از اواخر قرن 19 روبرو هستیم، هیچ چیزی وجود ندارد! ما می توانیم هر دو آنها را پیدا کنیم در بارهای ساحلی که در ساحل دریا و همچنین در رستوران های پایتخت و دیگر شهرها هستند و شهرداری های مالاگا و در تعطیلات تابستانی غذای ستاره منو هستند.
سالم - آنها سرشار از امگا 3 هستند و حاوی مقدار زیادی کلسیم، آهن، ویتامین B هستند …–، برای همه جیب ها – ما آن را پیدا کردیم بین 2 تا 6 یورو - و تقریباً در هر زمان از سال در دسترس است، ما شما را تشویق می کنیم از این لذت ببرید. EspetoRuta در امتداد کوستا دل سول. طعم خوب در دهان تضمین شده است!
یک انتظار کامل
البته قبل از گذاشتن چند توصیه کوچک برای اینکه وقتی سر کار هستید و دستتان را روی ساردین میگذارید احساس «گیری» نکنید:
1. نه چنگال و نه چاقو، با دست می خوری! این در آن زمان توسط بنیانگذار اولین منطقه پیک نیک - بارهای ساحلی فعلی - استان توضیح داده شد. میگل مارتینز، به پادشاه آلفونسو دوازدهم در سال 1885 . گفته می شود که وقتی پادشاه را دید که کارد و چنگال را برای خوردن ماهی می برد، کسی که به «میگوئه ال د لا ساردینا» معروف بود، با صدای بلند گفت: «اعلیحضرت، نه اینطوری، با انگشتان». خوب، این، خنگ باشید و پوست را از "اکنون!" بردارید.
دو بدون پانسمان: ساردین ها همانطور که از روی آتش جدا می شوند، از میله ها جدا می شوند، روی بشقاب ریخته می شوند و مستقیماً روی میز قرار می گیرند. برای خوردن آنها، نه لیمو و نه چیزی که طعم اصلی آنها را پنهان کند.
** 1. VARELA BEACH BAR، در توره دل مار **
از ساحل شرقی استان شروع می کنیم. ما به طور خاص در برج دریایی ، شهرک ساحلی متعلق به ولز-مالاگا . در تفرجگاه ساحلی لوانته است بیچ بار وارلا، یک تجارت خانوادگی که بیش از نیم قرن از راه اندازی آن می گذرد و در آن سیخ های خوشمزه ساردین تهیه می شود. عیسی یکی از پنج برادری که اکنون نسل سوم در راس این رستوران هستند، به ما میگوید که آنها به خاطر این غذا شناخته شده هستند، اما او همچنین توصیه میکند دو پیشنهاد منحصر به فرد وارلا را امتحان کنید. اختاپوس آل پدربزرگ پاکو، غذای سردی است که از اختاپوس پخته، سس مایونز خانگی و پیاز تشکیل شده است. "Y" اختاپوس مادربزرگ دولورس که در قابلمه سفالی با سس بادام و گوجه و پیاز تهیه می شود. . عیسی به ما میگوید که حتی برای افراد سلیاک مناسب است.
بار ساحلی Varela، تفرجگاه لوانته، 11، Torre del Mar.
خانواده با هم (کنار سیخ) کنار هم می مانند
دو قابلمه جوهر، در ال پالو، مالاگا
در محله مالاگا چوب ، در ناحیه شرقی پایتخت مالاگا، یکی از نمادین ترین مناطق پیک نیک در استان است. یافتن توریست های بی خبر که می پرسند Inkwell کجاست، غیر معمول نیست. قبل از ادامه این توصیه، هشدار میدهیم که ممکن است مکانی نباشد که سیخها در آن به بهترین وجه آماده میشوند یا ارزانترین هستند، اما ارزش تجربه کردن را دارد: یک تراس پر از میز با ده ها گارسون غذا در دست، از ساردین تا ماهی سرخ شده معروف، سالاد، میگو، بادمجان با عسل... هیچ چیز کم نیست! این مکان به این نوع حراج ماهی معروف است و به شما اطمینان می دهیم که اوقات خوبی را سپری خواهید کرد و البته با شکم پر خواهند رفت.
The Inkwell، خیابان سالوادور آلنده، 340، مالاگا.
در گرما از espeto در El Tintero
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO، در Pedregalejo، مالاگا **
به این میگلیتو چه لقب "مهربان" داده شود؟ **و چه چیزهایی باید در میان معروف ترین ها در تمام پدرگالخو **، یکی از محله های دریانوردی مالاگا، اسپتوس آنها باشد؟ خوب، اول از همه، سال هاست که در ساحل بوده و این تخصص را ارائه می دهد. دوم، کارکنان، چیزی که بسیاری از ما که از آن بازدید کردهایم آن را برجسته میکنیم، دوستانه و همیشه بهترین منو را توصیه میکنیم. و سوم، آن قایق نمادین در پای نوار ساحلی که به یک «آشپزخانه در فضای باز» تبدیل شده بود، با آتش و اخگر در محلش برای تهیه اسپتادای خوب. نکته: این قایق منحصر به "El Affectionate" نیست، نه؟ ما آنها را عملا در همه جاهایی که ساردین را به این شکل می پزند، پیدا می کنیم.
میگلیتو ال کارینوسو، پاسئو ماریتیمو دل پدرگال، 77 ساله، مالاگا.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO، در Huelin، مالاگا **
اکنون به سوی دیگر پایتخت می رویم، به سواحل هوئلین، تا بر سر میز «تاریخی» دیگری از جنبش «chiringuito» در مالاگا، «ماریا» بنشینیم. خوان مانزانو، مالک فعلی، از پدر و مادرش که آن را در سال 1947 تأسیس کردند، تحویل گرفت و اکنون این سه دخترش - کریستینا، الیزا و میریام - هستند که باتوم را بر میدارند. این به آنها بستگی دارد که تجارت را در سطح پیشینیان خود حفظ کنند: معروف به ساردین، آنچوی و "برای گازپاچوی ما" جان به ما می گوید. در میان مهمانان آن میتوان افرادی مثل من، مثل ما، مثل شما... حتی شهرداران، وزرای سابق، نویسندگان، روزنامهنگاران و حتی رئیس جمهور هنوز هم پیدا کرد. و به عکس دقت کنید. بی حرف.
بار ساحلی ماریا، تفرجگاه آنتونیو باندراس، 8، مالاگا.
خولیو ایگلسیاس در حال هوادار شدن در Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA، در Benalmádena**
اگر دلیل اصلی را از ما بپرسید ویبوریلا او اینجاست و اکنون برای ما دشوار است که با یک «برای انتظارات او» ساده پاسخ دهیم. و این است که این رستوران نه تنها غذاهای خوشمزه و خانگی را در فضایی بسیار آشنا ارائه می دهد. همچنین در یک خلیج کوچک در تورکبرادا قرار دارد، با بالکن مشرف به دریا که شما را عاشق می کند. ماریا و دو خواهرش، ربکا و بریژیت، سه سال است که از سنت آشپزخانه پیروی می کنند که والدینشان این منطقه پیک نیک را در اواسط دهه 1970 ایجاد کردند. "پائلا، که تخصص خانگی است، و ماهی سرخ شده" . اگر به آن سر زدید، دسرهای دست ساز آن را از دست ندهید: «شیر سرخ شده، کیک پنیر مانچگو و ستون شکلاتی». به هر حال، برای سلیاک مناسب است.
La Viborilla، crta. کادیز، کیلومتر 218، تورکبرادای جدید، بنالمادنا کاستا.
ویبوریلا