کوفته برنجی با گوشت خوک ترشی شده در رستوران Kwan Cheuk Heen، هنگ کنگ.
"به قلبت برس" این است که چگونه از کانتونی دیم سام ترجمه می شود. آیا روش شاعرانه تری برای نامیدن غذا وجود دارد؟ خب، شاید بله. بیکن از بهشت، اما این داستان دیگری است. بازگشت به این ظرافت غذای کانتونی، که کم کم تبدیل به تاپا اصلی چینی شده است.
زیباییشناسی خاص، تنوع زیاد طعمها، خمیرها و مواد پرکننده، از داراییهای بزرگ آن هستند. گفته می شود که تا 2000 گونه وجود دارد، که بین شیرینی و شوری راه میروند از صبحانه تا میان وعده، همچنین برای برانچ یا ناهار کاری مناسب است. البته همیشه همراه با چای، به عنوان نشانه های سنتی، زیرا در ابتدا در خانه های مخصوص این نوشیدنی سرو می شد.
گوشت هایی مانند گوشت خوک و گاو یا میگو معمولاً رایج ترین مواد پرکننده هستند. پیچیده شده در توده های ظریف و چکش خوار پخته شده با بخار پز و در چند مورد سرخ شده. ما به هنگ کنگ، شهر آسمان خراش ها - با مجوز نیویورک - سفر کردیم تا بهترین دیم سام را پیدا کنیم. مسیری که از کمهزینهترین رستورانها میگذرد، مناسب برای همه بودجهها، حتی پیچیدهترین. آدرس هایی که می توانید از یک لقمه خوشمزه لذت ببرید، چه محلی و چه غربی.
در یام چا دیم سام را به شکل لاک پشت، خوک، گل رز، هویج پیدا خواهید کرد.
فروشگاه تخصصی DIMDIMSUM DIM SUM
فروشگاه تخصصی دیم دیم سام دیم سام در محله کارگری جردن واقع شده است، جایی که مناطق دیدنی مانند بازار شبانه خیابان معبد یا پارک کولون وجود دارد. یک رستوران کوچک اما دنج که می تواند مورد توجه رهگذران قرار نگیرد دم آنها معمولاً هشدار می دهد که چیزی خوشمزه در داخل پخته می شود.
چه بخواهید در محل آنها غذا بخورید یا آنها را به آنجا ببرید، منوی آنها گزینه های بی نهایتی را گرد هم می آورد. کاریزماتیک ترین؟ آنها شیرینی دیم سام به شکل صورت خوک. چالش این است که قبل از خوردن از آنها عکس نگیرید (خیابان من ووی 26-28، اردن).
یام چا
طعم غذا و فانتزی در مجموعه سرگرم کننده و رنگارنگ این رستوران از دیم سام ها شکل می گیرد. لاک پشت، هویج، گل رز، خوک، صورت با سبیل... تخیل محدودیت برای تیم خلاق در Yum Cha است.
آنها خودشان غذاخوری ها را تشویق می کنند تا خلاقیت های خود را قبل از خوردن غذا در اینستاگرام به اشتراک بگذارند. همانطور که خودشان می گویند "دوربین اول می خورد". و با دیدن مبالغ اولیه آنها، حق با آنهاست (3/F, 20-22, Granville Rd, Tsim Sha Tsui) .
کوان چئوک هین، بندر بزرگ هنگ کنگ
این هتل متعلق به Preferred Hotels & Resorts seal و برنده جایزه Workd Luxury Hotel Wards در سال 2016 دارای پنج رستوران در داخل است. ما به طبقه پنجم می رویم تا کوان چوک هین را عمیقاً بشناسیم، تمرکز بر عالی و ظرافت غذاهای کانتونی و با چشم اندازهای باورنکردنی از بندر هنگ کنگ.
هم در اتاق اصلی و هم در اتاق ناهار خوری خصوصی آن، می توانید دیم سام های نفیس مانند "کوفته برنج بخارپز با گوشت خوک ترشی شده" و "کوفته های قارچ وحشی بخارپز با ترافل سیاه" وحشی با ترافل سیاه را بچشید. بهترین غذاهای دیم سام 2015 و 2014 به ترتیب، برای جایزه بهترین غذای هیئت گردشگری هنگ کنگ.
لمس پایانی؟ زیبایی شناسی خود رستوران، چشم اندازی تازه از طراحی سنتی چینی است که در آن فانوس های فلزی، دیوارهای چوب ماهون و درهای گرد آن، و امکان چشیدن چای های ممتاز آنها و تجربه یک مراسم چای زنده معتبر (خیابان نفت 23، نورث پوینت) .
پیراشکی خرچنگ و گوشت خوک بخارپز با سس XO ترافل سیاه، در رستوران Kwan Cheuk Heen.
MO BAR، بار شرقی ماندارین هنگ کنگ
در قلب مرکزی، منطقه مالی هنگ کنگ و نزدیک به پله برقی Mid-Levels، طولانی ترین پله برقی جهان، The Landmark، ماندارین شرقی تحسین شده است.
در طبقه همکف، بار زیبای MO قرار دارد، معبدی خوش ذوق که مدرنیته و مینیمالیسم را با جادوی باستانی آسیا یکی می کند. تحت مفهوم ناهار خوری تمام روز، در منوی آن می توانیم جعبه دیم سام بنتو را پیدا کنیم. مجموعه ای از نه دیم سام بخارپز و سرخ شده با گوشت خوک، گوشت گاو، میگو و سبزیجات. همه اینها (در صورت تمایل) با مجموعه ای گسترده و غنی از کوکتل های الهام گرفته شده از کشورهای سراسر جهان (15 کوئینز جاده مرکزی، مرکزی) همراه است.
فضای داخلی باورنکردنی ماندارین اورینتال هنگ کنگ.