را شهرهای بریتانی آنها شبیه به فانتزی هستند. سواحل آن توسط اقیانوس اطلس غرق شده است آنها جادویی هستند و غذای آنها از دنیای دیگری است. در خانه یک سرآشپز ستاره میشلین، تجربه را تعالی خواهید بخشید لذت بردن از غذای شما و خصوصیات محیطی در اینجا ما سه مورد را پیشنهاد می کنیم.
و این است که بریتنی مهد سرآشپزهای بزرگ است و بسیاری از غذاهای شناخته شده آن با انواع مختلفی تهیه می شود. طعم های خشکی و دریا، با لمس خاص گندم سیاه خود یکی از با ارزش ترین محصولات آن به نام طلای سیاه بریتانی
آنقدر همه کاره و معروف است که برای معروف شدنش به آرد تبدیل می شود بیسکویت ها (پنکیک مرزه)، و همچنین استفاده می شود سایر خلاقیت های آشپزی تصفیه شده، همیشه در کنار یک لیوان آبجو سیبزمینی برتون یا آبجو دستی از آن لذت میبرید.
ماریون و باپتیست دنیول، سرآشپز L'Auberge Tiegezh.
MAISON TIEGEZH, 7 Pl. de la Gare, 56380 Guer
Baptiste Denieul یک دسر درست می کند با گندم سیاه در Maison Tiegezh، که در حال حاضر یک خانه کلاسیک است. سرآشپز از آشپزخانه اش راز را به ما می گوید: این است یک پرالین تهیه شده با کارامل، کره شور و موس وانیلی گونه ای که یک دوست دوران کودکی برتونی هر سال در چمدانش از ماداگاسکار برایش می آورد.
پیشنهاد باپتیست استفاده از ظروف پیچیده است اقلام ساده مانند رست بیف با وینیگرت که او برای ادای احترام به پدرش و کروک موسیو سبزیجاتش با تارتار صدف درست می کند.
رستوران او در کمون گور، به خاطر جنگل افسانه ای بروسلیاند، جایی که او متولد شد، شهرت دارد افسانه شاه آرتور با نشان دادن ملک به ما می گوید که در گذشته این یک کرپری بود که توسط مادرش اداره می شد، و باری متعلق به پدرش که مردم شهر برای نوشیدن قبل از شام از آنجا عبور می کردند.
Maison Tiegezh، Guer، بریتانی.
خانواده نتوانستند ملک را بفروشند و به باپتیست پیشنهاد دادند مسئولیت کسب و کار را بر عهده بگیرد از آنجایی که او در پاریس برای سرآشپزهای معروف کار کرده بود اریک فرشون و آلن دوکاسه.
مرد جوان این فضا را با همسرش ماریون خرید، جان دادن در سال 2013 به مسافرخانه Tiegezh، با یک رستوران لذیذ و ضمیمه آن، Bistrot. در سال 2015 توسط راهنمای فرانسوی Gault & Millau به عنوان انتخاب شد بهترین سرآشپز جوان در بریتانی، که او از آن برای شرط بندی روی غذاهای عالی استفاده کرد. اولین ستاره میشلن او دو سال بعد هنگامی که 25 ساله بود به دست آمد جوانترین سرآشپز فرانسوی برای دریافت این شناخت
پس از این موفقیت، او تمدید کرد. او خانه همسایه را خرید، یک قطعه زمین برای ایجاد باغ خود و طراحی شش اتاق با سوئیت را سفارش داد تا بتواند پذیرایی از ناهارخوری هایی باشد که از راه دور می آمدند و می خواستند. بعد از شام بخواب
حمام های رو به دریا در La Ferme du Vent، بریتانی.
FERME DU VENT (Langavant, 35350 Saint-Meloir-des-Ondes)
در وسط یک چمنزار سبز است Le Ferme du Vent، از خانواده مشهور رولینگر، در محیطی جادویی که به خاطر صدف های مسطح و نمای فوق العاده از مونت سن میشل, صحنه بزرگترین جزر و مد در تمام اروپا.
اولیویه رولینگر در خانه ای به دنیا آمد که متعلق به آن بود کورس معروف رابرت سرکوف. پسر دکتری که بیماران را در ملک پذیرایی می کرد، او همیشه رویای ماجراهای کورسی ها و داستان های این خلیج جادویی نزدیک را داشت.
عمارت بعداً رستوران را در خود جای داد Bricourt de Olivier که سه ستاره میشلن را به تن کرد. متأسفانه در سال 2008 به دلایل بهداشتی مجبور به کناره گیری از آشپزخانه شد و La Maison du Voyageur به خانه کارگاه آشپزی تبدیل شد. محل الهام و ایجاد خانواده.
آخرین افتتاحیه آن Ferme du Vent است که از آن تشکیل شده است پنج کابین از چوب و سنگ خشن برای یک تجربه از قطع کامل، چون در اتاق ها وای فای یا تلویزیون وجود ندارد. ممتازترین ها وان حمامی دارند که در آن از نمایش جزر و مد لذت ببرند، جایی که در بریتانی گفته می شود که آنها با سرعت یک اسب در حال تاختن بالا می روند.
شام آماده شده پسرت هوگو رولینگر، که پا جای پای پدر گذاشته است. او با تنها 33 سال سن، سکاندار رستوران معروف Le Coquillaje است و با دو ستاره میشلن منصوب شده است. بهترین سرآشپز سال 2022 توسط Gault & Millau.
L'Auberge des Glazicks اثر اولیویه بلین، معبد هویت محلی، بریتانی.
L'AUGERGE DES GLAZICKS (7 Rue de la Plage, 29550 Plomodiern)
L'Auberge des Glazicks ملک دیگری با سابقه خانوادگی طولانی است، زیرا خانه سرآشپز اولیویه بلین زمانی در آن قرار داشت. آهنگری که در آن مادربزرگش تصمیم به افتتاح یک مزرعه در آغاز قرن 20th، که در آن روستاییان ملاقات کردند تا غذا بخورند و ضیافت های بزرگ را جشن بگیرید.
اولیویه همیشه مایل بود در آشپزخانه کمک کند و به او ادامه داد آموزش در دبیرستان Le Paraclet در Finisterre. در سال 1991 او برنده مسابقه بهترین سرآشپز جوان در غرب شد و راه را برای همکاری با نام های بزرگی مانند جوئل روبوشون در پاریس.
وقتی اولیویه به دهکده بازگشت، مسئولیت آن را بر عهده گرفت اجاق های خانه خانوادگی اش، ملاقات با مشتریانی که مادرش جمع کرده بود: کارگران و خانواده ها که غسل تعمید و عروسی خود را جشن گرفتند.
سرآشپز میخواست تجربهای را که در طول سالهایی که در آشپزخانههای دیگر انباشته بود، با بیداری به اشتراک بگذارد علاقه یک منتقد غذا که مقاله ای در مورد کار خود در مجله Le Point منتشر کرد. سال بعد، او توسط راهنمای میشلین مشاهده شد و به سرعت در سال 2005 به عنوان سرآشپز ستاره ارتقا یافت. دومی در سال 2010 آمد.
ملک هشت خوابه او اکنون به عضویت انجمن لوکس درآمده است Relais & Châteaux و راهنمای اختصاصی Les Grandes Tables du Monde. مشخصات مهمان آن همه کسانی است که برای لذت بردن از استراحت به این منطقه می آیند، سواحل شلوغ از گردشگران نیست و غذاهای خوب برتونی آن است. سرآشپز به ما می گوید که برخی از بارزترین غذاهای او هستند خرچنگ نروژی با پودینگ سیاه و تعبیر خرچنگی از غذای برتونی کی ها فارس. اشتها آور به نظر می رسد، درست است؟