"Balut"، احتمالا بهترین غذای شناخته شده در فیلیپین
ماجراجویان، طبیعت گرایان و غواصان به فیلیپین در جستجوی سواحل بهشت و غواصی هایی که در آن می توان به تنوع زیستی دریایی استثنایی آن فکر کرد. با این حال، فهرست جاذبه های آن به همین جا ختم نمی شود. اطلاعات کمی در مورد آن وجود دارد غذا شناسی از کشور 7107 جزیره، اما غنای آشپزی آن و آیین سر سفره نشستن آنها ادعاهایی شایسته برای تجربه و دانستن هستند.
غذا خوردن علاوه بر یک نیاز حیاتی برای انسان، بهترین زمان روز برای فیلیپینی ها است. آنها عاشق غذا هستند که انگار یک مراسم است، خانواده را دور میزی جمع می کنند که غذا همیشه در مرکز آن است. به سبک خانواده آن را صدا می زنند. بین ساعت ها، آنها به عصرانه ، کلمه ای که از اسپانیایی ها به ارث رسیده است و پروفایل اینستاگرام آنها پر از عکس خوراکی هایشان است.
باید با در نظر گرفتن غذاهای فیلیپینی نزدیک شد ترکیبی از تأثیرات کدام خانه ها تاریخچه و نزدیکی آن به کشورهای دیگر، غذاهای غنی را شکل داده است پر از تضاد با طعم های شور، شیرین و تند. کاشفان و مهاجران اسپانیایی، مالایی، آمریکایی، چینی و عرب در توضیح این موضوع مشارکت داشته اند لذت های آشپزی منحصر به فرد در جهان . به نظر می رسد این توده از تفاوت های ظریف، که می تواند سکوی پرشی برای دسترسی به صحنه بین المللی غذا باشد، از شتاب کافی برخوردار نیست. اندرو زیمرمن، کارشناس مشهور آشپزی آمریکایی، چند سال پیش پیشبینی کرد که غذاهای فیلیپینی به "چیز بزرگ بعدی" تبدیل خواهد شد. در حالی که این اتفاق می افتد یا نه، بهترین چیز این است که آن را کشف کنید و شخصا از آن لذت ببرید. هر کس آن را امتحان کند، تکرار می کند.
آشپزخانه ای پر از نکات ظریف
لشون یکی از برجسته ترین غذاهای آن است و در هر جشن فیلیپینی وجود دارد. کل خوک ساعتها روی زغالهای داغ برشته میشود. نتیجه گوشت لطیف و خوش طعم با پوست ترد و طلایی است. مفقودی هم وجود ندارد ماریناد گوشت خوک مرغ از ریشه های اسپانیایی مشخص. این یک غذای فراگیر در همه خانه ها است. تکه های گوشت مرغ و خوک را با سیر، سس سویا، سرکه، فلفل سیاه و شکر به مزه می پزند.
آنها می گویند که هیچ سفری به فیلیپین بدون تلاش کامل نیست رای گیری . شرق جنین اردک 17 روزه آن را می جوشانند و با نمک یا سرکه سرو می کنند. بله، می تواند ناخوشایندتر از آنچه تصور می کنید باشد. به خوانندگان توجه کنید: طعم، بافت، بو و ظاهر آن آنها برای همه معده ها مناسب نیستند. در طرف مقابل این عجیب و غریب است برنج ، ابتدایی ترین غذای آنهاست. هر روز، در هر زمان و همه جا خورده می شود. با دیدن اندازه کیسه ها و فضایی که در قفسه های سوپرمارکت اشغال می کنند، به راحتی می توان به اهمیت این غلات در رژیم غذایی خود پی برد.
اما موارد بسیار بیشتری وجود دارد: کاره کاره، پانسیت، پاهای ترد، لومپیا، کینیلاو، سیسیگ، بولائو، بانگوس ضعیف، گوشت گاو تاپا، لونگانیسا، خورش، آفریتادا، سینینگانگ و غیره. در برخی از این نام ها آسان است ردپایی که اسپانیایی ها به جا گذاشته اند را بشناسید در طول بیش از سه قرنی که در جزایر باقی ماندند.
شناخته شده ترین دسر است هاله هاله : ترکیبی کنجکاو از یخ خرد شده، شیر تبخیر شده، فلان، میوه، ژله، لوبیا و بستنی اوبه (سیب زمینی شیرین بنفش) در همان ظرف. این غیرقابل انکار است که لذت اینجا از مزخرفاتی که در اولین باری که آن را امتحان می کنید در چهره شما نشات می گیرد. اما شیرینی های دیگری نیز وجود دارد، به ویژه دو مورد، که نام آنها می تواند طنز گاه و بیگاه را برانگیزد. منظورم پوتو، کیک برنجی بخارپز یا نان تست مامون، نوعی کیک اسفنجی است.
Halo-Halo، یک دسر منحصر به فرد
خوشمزه است میوه های گرمسیری آنها شایسته تذکر ویژه هستند. طعم و عطر از انبه، آناناس یا پاپایا آنها از بعد دیگری هستند. نت شدید و شاداب غیرقابل توضیح و آنها هیچ مقایسه ای با دیگران ندارند که شما امتحان کرده اید در فیلیپین همچنین میتوانید میوههایی با نامهای عجیب و غریب که احتمالاً هرگز نام آنها را نشنیدهاید، کشف کنید، مانند ترنجبین، را رامبوتان یا عجیب و بدبو دوریان .
ساگو در گلامان یکی از شناخته شده ترین نوشیدنی های آنهاست. این ترکیب مروارید تاپیوکا، ژلاتین، شکر قهوه ای و یخ در هر گوشه ای به عنوان دارویی برای مبارزه با دمای بالا فروخته می شود. دوستداران قهوه در فیلیپین انواع آن را پیدا خواهند کرد قهوه لیبریکا که در استان های کشور رشد می کند باتانگاس و کاویت . نام خودش، کاپنگ باراکو، طعم آن را توصیف می کند. کاپنگ در زبان تاگالوگ، زبان این کشور، قهوه است و باراکو به معنای مرد شجاع است. بنابراین، شما می توانید تصور کنید شدت قوی از این تنوع این اسپانیایی ها بودند که آن را گرفتند و در شهر لیپا در باتانگاس کاشتند. آب و هوا، خاک و ارتفاع آن را به مکانی ایده آل برای کشت آن تبدیل کرده است.
اگر به این کشور سفر کردید و مردم محلی را دیدید تعجب نکنید با دست بخور کامایان یک سنت فیلیپینی است که آنها بسیار به آن افتخار می کنند و راهی برای لذت بردن از غذا بدون استفاده از کارد و چنگال است. اما بهتر است اعتماد نکنید، زیرا او تکنیک خود را دارد و نیاز به مهارت دارد برای تسلط بر او مهربانی فیلیپینی ها به خوبی شناخته شده است و آنها مشکلی نخواهند داشت که شما را راهنمایی کنند که چگونه ادامه دهید.
ضیافت دریایی
برو به دامپا این یک روش اصلی برای مصرف ماهی و صدف بسیار تازه است خلیج مانیل . اولین چیزی که پیدا می کنید بازاری است که در آن باید ژانری را که دوست دارید انتخاب کنید و سرآشپزها در همان لحظه برای شما آماده می شوند. در پشت بازار رستوران های گرم و آشنا قرار دارند که بار دیگر غذا در وسط میز قرار می گیرد و همه آن را به اشتراک می گذارند
غذاهای بین المللی به طور گسترده در این کشور، به ویژه در مانیل، پایتخت آن، ارائه می شود. پیدا کردن اصل و خوشمزه آن بسیار آسان است غذای چینی در شهر چینی، در خیابان Ongpin، در Binondo، کبابهای کرهای در Malate یا Maginhawa، یا غذاهای ژاپنی در توکیو کوچک ، در پاسونگ تامو. اما همچنین پائلا اسپانیایی یا پاستا ایتالیایی.
فراموش کردن یکی دیگر از نکات مثبت آن راحت نیست: قیمت. غذای فیلیپینی برای همه جیب ها مناسب است. میتوانید آن را در رستورانهای زیبا و شیک، در هتلهای مجلل، در فستفودهای زنجیرهای، در غرفههای خیابانی یا در غرفههای بداههای که در آنها میتوانید غذای خانگی خوشمزه را با چند پزو میل کنید.
به طور خلاصه، غذا برای همه کام و یک لحظه سیری تضمین شده است. و این معروف ترین شعار گردشگری آن است، در فیلیپین سرگرم کننده تر است ، یک واقعیت است. در فیلیپین سرگرمکنندهتر است، زیرا تنوع و اصالت گزینههای آشپزی آن، هر لقمهای را تبدیل به یک سفر غذا میکند. ماساراپ!
خوردن با دست آنقدرها هم که در فیلیپین به نظر می رسد آسان نیست