کوئنکا، پایتخت غذایی 2018؟
MICHELIN STAR برای چه؟
یکی از اثرات جانبی سرمایه خوراکی بودن آن است افزایش عمومی عزت نفس . اگر نه، به بورگوس یا هوئلوا بگویید، دو شهری که به نظر نمی رسید باور کنند که آشپزخانه آنها فراتر از محصولاتشان خوب است.
در مورد **Watershed**، این اثر آنقدر گام اول نیست که انتهای فیوز است. به عبارت دیگر، او سال ها را صرف غلبه بر آسیب های ناشی از بسته شدن رستوران Manolo de la Osa در Ars Natura شکست خورده است (و ظهور امیدوارکننده آن در راهنمای قرمز) بر اساس کار خوب در آشپزخانه بدون خیانت به سنت.
چون کوئنکا سرزمینی آوانگارد نیست و نه به این دلیل که مخاطبی برای آن ندارد، بلکه به این دلیل هنوز سرزمین های زیادی برای کشف ریشه های آن وجود دارد.
ورودی رستوران Trivio
واقعیت این است که شهر خانههای معلق دارای فضایی بسیار مورد احترام است که از جمله آنها میتوان به غذاهای عالی اشاره کرد ال فیگون دل هوئکار ، آ عینک بصری و دامنه محصول بومی و ملی با شراب سازی بزرگ که نمی توان در آن ضربه نخورد.
یا خطرناک ترین چیزهای بی اهمیت ، یک رستوران نمونه که ترکیبی از نوآوری ها با احترام به طعم بومی است، در تلاش برای راضی کردن غذاخوری ها که به دنبال "تسخیر" و غافلگیری هستند.
تره سبزی
دستاورد مشابه چیزی است که آشپزخانه را از آن متمایز می کند خوزه ایگناسیو هرایز در راف سان پدرو ، اگرچه در این مورد دستور العمل ها بیشتر از منابع دور می نوشند. سه نمونه از چیست غذاهای عالی چندان یتیم نیست نمایندگان در این قطعه زمین سرگیجه بین هوئکار و جوکار.
اگر میخواهید به ** Olea Comedor بروید ** _(Calle Colón، 54، Cuenca) _، فضای کوچکی با الهام از نوردیک، فهرست شراب نفیس با قیمتهای بیش از معقول و بخشهای بینالمللی برای اشتراکگذاری، رزرو کنید. آنها Causa Limeña ضروری است.
زمان شکار و مورترولو
جدا از سفرههایی با نام خود، کوئنکا این شایستگی را دارد که دو تا از پیچیدهترین غذاهای ما را به یک غذای لذیذ تبدیل کرده است.
در یک طرف است ملات ، خورش درست شده با جگر خوک و سایر گوشت ها از انواع حیواناتی که معمولا همراه با کمی نان یا مقداری کروتون خورده می شود. دستور العمل بسیار معمولی کاستیا-لامانچا که در این شهر از یک غذا برای فقرا به یک تجربه لذیذ تبدیل شده است، به خصوص در بارها و میزهایی مانند میزهای سرداب باسیلیو (معبد افسانه ای این پاته شبانی)، **Mesón el Tormo، در Posada de San José ** یا در La Ponderosa.
به نوبه خود، شکار در کوئنکا مدرن شده است و با انواع کام سازگار است و شهرت ظرف سخت، تانن و نیرومندی را که در خشن ترین مسافرخانه ها حک شده بود، از بین می برد. از این رو، در رستوران هایی مانند راز می توانید گوشت گوزن یا گراز وحشی را در فضایی جوان و با دستور العمل های مناسب برای همه نوع مردم میل کنید.
تاپاس و یونسکو
یک سنجاب میتواند از کل شهر عبور کند و از بنای یادبودی به بنای تاریخی حفاظت شده توسط یونسکو بپرد. و الف عاشق تاپاس خوب می تواند همین کار را از نواری به بار دیگر، از میان وعده ای به میان وعده دیگر، از قسمتی به قسمت دیگر انجام دهد.
کوئنکا در حال تثبیت خود به عنوان یکی از پایتختهای اسپانیا است که در آن از این زیرژانر خوراکی به بهترین وجه به شایستگی لذت میبرند. معروف ترین غذاهای آن (علاوه بر مورترولو، ajoarriero و گوشت ) این مزیت را دارند که می توان آنها را در مقادیر کم سرو کرد و جایگزینی سرکش تر برای رستوران های شما ارائه می دهد.
این شهر، از طریق طعم های خود، دو مسیر اصلی را ترسیم می کند، اگرچه تاپاس چنین است مترادف بداهه نوازی و بیشتر زمانی که در شهری انجام می شود که می تواند تحت پوشش قرار گیرد، همانطور که مورد است.
تاپاس در کوئنکا
از یک طرف، بخش مرتفع و تاریخی، بخشی از کوئنکا وجود دارد که از یک گویریلندیا به یکی از پر رفت و آمدترین مناطق توسط مردم کوئنکا تبدیل شده است. در اینجا ضروری است El Botijo، رستوران Mangana یا در Coto de San Juan یا میخانه پیشرفته ** آلبرو، ** همه آنها در پلازا مایور و اطراف آن واقع شده اند، یا اگر نه به قلعه، جایی که تراس ها و فضای گریل ماریا مورنا ، Torreón یا نوار قلعه.
با این حال، بهشت واقعی تاپاس در بخش جدید شهر شلوغ است، به همین دلیل است که ارزش آن را دارد که پربازدیدترین منطقه را کنار بگذارید. خیابان سانفرانسیسکو (la Calle Laurel Cuenca) که در آن باید بله یا بله را متوقف کنید بار فیدل برای خوردن پینچو د تورتیلا ، در موارد فوق الذکر سنگین، در معروف سرداب باسیلیو یا در مسافرخانه سن خوزه مکان هایی برای غذا خوردن ایستاده یا نشسته که میکروگاسترنومی (به اصطلاح آن را) به یک عمل ضروری در شهر تبدیل کرده است.
یک جفت بومی
فراتر از تولد دوباره ی غذایی آن، تقویت غذاهای بومی و تاپاس به عنوان یک دین، دلیل قانع کننده ای برای ادعای طعم غذای کوئنکا وجود دارد: شراب های آنها.
اتفاقی در این استان از نظر شراب، با انواع مناظر شگفت انگیز و با طیف گسترده ای از سبک های انگور و شراب که باعث می شود آبجو هم به عنوان یک وعده غذایی و هم به عنوان یک وعده غذایی در جایگاه دوم قرار گیرد.
برای این جفت از همه اندازه ها، داشتن تعدادی از سفیدپوستانی که چشم انداز استان را تغییر می دهند ضروری است. Secua، Domain of Fontana، Fuente یا Mesta. شرابهای ساده برای نوشیدن، که هم بهترین بینیها و هم کامها را متقاعد میسازد و هم با قرمزهای جالب دیگر تکمیل میشود و ایدهآل برای morteruelo و مقویترین بخشها، از جمله شرابهای جوان پیتر هراس .