کار صبحگاهی در Lastres
خورشید هنوز طلوع نکرده، آسمان زیر اوربایار نرم می درخشد، از قدم محکم من، سحرگاه قایق منتظر است، وقت رفتن به دریا است. بیت اول «ماهیگیران»، سرود دریانوردی اتریشی.
لوئیس پرز لوزا برای اولین بار در 13 سالگی به دریا پرید. امروز، این ماهیگیر بازنشسته با لبخندی صریح از کار دریانوردی یاد می کند: «من دو فرزند و سه نوه دارم در یک قایق ماهیگیری. هیچ کس از شرایط مخاطره آمیزی که نسل من در آن زندگی می کرد آگاه نشده است. در دریاهای آزاد، با هم تنگ، با لباس و خیس خوابیدیم. همسرم مانند بسیاری از دختران تاپیا به کار شبکه اختصاص داشت. من تمام زندگی ام را وقف دریا کرده ام. او در عوض به من اجازه داده است که زندگی کنم."
آستوریاس دریانورد اینگونه صحبت می کند. این سرزمین که هرگز افق کانتابریایی خود را از دست نمی دهد، تواریخ قرنها را انباشته میکند که روایتی از سنت شکار نهنگ، مهاجرتهای مهاجرتی با پایان خوش، از بازگشتهای پررونق، یک غذا و خوراکی که در آن ماهیها سلطنت میکنند، و حتی از آخرین روند موجسواری. شهرهای این معاهده دریایی که ذاتاً به خلیج قدرتمند بیسکای پیوند خورده اند، با صدای جزر و مد آن حرکت می کنند.
در اینجا مردان قبل از بانگ خروس راهی دریا شدند و زنانی که با عصای رواقی لمس شده اند، آنها تورها را درست کردند، ماهیماهیماهیها و بونیتو را در بازار ماهیفروشی با دقت تمیز کردند و تصور کردند که هنوز چند ماه باقی مانده است تا دوباره با شوهران و فرزندانشان متحد شوند. این داستان یک دریا به عنوان استعاره از امید و آزادی است.
اوریسیوس کبابی در پالرمو (تاپیا)
نه لوئیس و نه هیچ یک از ماهیگیران تاپیا د کاساریگو در منتهی الیه غرب آستوریاس، تراژدی رامونا لوپز را فراموش نمی کنند. در 11 نوامبر 1960 بود که شش ملوان ناپدید شدند در آب های خروشان بنای یادبودی در کنار برادری ماهیگیران به یاد ناپدید شدگان زیر نظر ویرجن دل کارمن است. بازنشستگان در شب اعتماد به نفس دارند. حرف می زنند، سکوت می کنند، یادشان می آید. در محله ساحلی سن سباستین، قدیمیترین محله شهر، حرکت اختاپوسها، اوریسیوسها، آندریکاها (nécoras) و بوگرها (خرچنگها) دیوانهکننده است.
قایق ها با اسکورت طوفانی از مرغ های دریایی وارد می شوند. ساعت شلوغی در بازار اونوفر یک عقرب ماهی بزرگ را از یکی از جعبه های پلی استایرن نجات می دهد. دهانش را باز می کند: «او هم می خواند». حیله گر و طعنه آمیز، سیسرون ما می گوید: "دوست داشتن تیرینا به درد". در بازار ماهی تاپیا آواز می خوانند و بسیار. زمزمه کاهش قیمت ها در بازارهای آستوریایی که به صورت دیجیتالی حراج می شود، امری نادر است. دریا سخاوتمند بوده است: راهب ماهی، کفال قرمز، سانمارتین (تربت محلی)، عقرب ماهی، پیکا و آسدیاس.
کلیسا و گورستان نیمبرو (Llanes)
در ساحل Ribeira، در محله San Blas، فضای دریایی به مدرنیته موجهای موجسواری تبدیل میشود. در دهه شصت قرن بیستم، رابرت و پیتر گولی استرالیایی در این سواحل بهشت واقعی یافت شد. یکی از ناظران مدرسه در مورد آن به ما می گوید، پدرو، قهرمان سابق موج سواری در آستوریاس، که دفاع می کند. تب سفره های آستوریایی، در دریا و روی سفره. بدون شک نقطه مقابل درشتی دریای کانتابریا در آشپزخانه های آن نهفته است. در رستوران پالرمو برخی فوق العاده است فابس می تواند تیم را ساکت کند و یک نمایش پیچیده از خارپشت دریایی کبابی این را تایید می کند در سفره استوریا، مودب بودن، شجاعت را از بین نمی برد.
نمای از بالا، لوارکا مجموعه ای زیبا از ساختمان ها است که به نظر می رسد از پیچ و خم های رودخانه سیاه بالا می روند. قیافه خاص آن ارتباط قطعی بین شخصیت دریانوردی و میراث هندی را نشان می دهد. این شهر دارای عمارت های شیک خانواده هایی است که در قرن نوزدهم از قاره آمریکا بازگشته اند. ویلا اکسلسیور، ویلا آرژانتین و کاسا گواتمالا قدرت هندی ها را در پایان قرن نشان می دهند.
برای لوئیس لاریا، برتری در اعماق خلیج بیسکای نهفته است، که پر از موجودات خارق العاده ای است که از همه داستان ها پیشی می گیرند. مدیر مرکز ماهی مرکب غول پیکر یک برجسته بین المللی در زمینه کراکن است. برای شروع، او یک سرپای ماده را به ما معرفی می کند architeuthis dux که طول آن در 17 ماهگی به 14 متر می رسد. لاریا تواریخ نهنگ را برای ما فاش می کند. صید نهنگ در آستوریاس به لطف ملوانان باسکی از لندز (فرانسه) توسعه یافت. او خوک دریا بود، از همه چیز بهره برد: گوشت، استخوان، چربی و حتی منی».
نماهایی از کابو ویدیو، در کودیلو
خوابیدن در La Casona de Doña Paca چیزی شبیه داشتن یک گولینای معتبر برای چند روز است. آبمیوه تازه، قهوه لذیذ، میوه رسیده و رشته ای از نان ها و شیرینی های خانگی استوریایی روی سفره های کتانی سرو می شود. 15 سال پیش، مونتسه، رئیس همه اینها، یک خانه قدیمی هندی را برای خوشامدگویی تمیز کرد آنگلوساکسون هایی که عاشق سرعت بومی زندگی هستند.
امروز خورشید در شهر Cudillero طلوع می کند. والتر استارکی هیسپانیست ایرلندی آن را (با کمتر از 2000 نفر) به عنوان "جمعیت پنهان" تعریف کرد. . زیبایی او از دریا غافل شد. برعکس آنچه در کوچه هایش می افتد، مملو از مسافرانی که به معنای واقعی کلمه از روستا بالا می روند. پلازا د لا مارینا، یک بندر ماهیگیری قدیمی، امروز مرکز روزهای تعطیلی شهر است. در یک انتها، ال پسکادور نقاشی دیواری غول پیکر ژسوس کاساوس (1926-2002)، نقاش کاتالانی و فرزند خوانده شهر را که بهترین مناظر را به رخ می کشد، در خانه ای هندی در بالاترین نقطه این آمفی تئاتر طبیعی به نمایش می گذارد. این اثر به کار دریانوردی زنان افتخار می کند، که کالاها را به روستاهای داخل کشور در فاصله 30 کیلومتری حمل می کرد.
ماهی تن ترشی شده از شمال
حدود سه کیلومتر از ساحل سن لورنزو، Laboral City of Culture دختر زیبای Gijón است. زیباتر از یک دختر، دانشگاه قدیمی که از دهه چهل پابرجاست، دو برابر فضای صومعه اسکوریال را اشغال کرده است. در اینجا تجربه ای بین عملکرد معده و یک درس آناتومی متفکرانه در انتظار ما است.
را سرجیو راما، سرآشپز اویدو، با یک حرکت زشت منتظر است در کنار یک نمونه حدوداً هشت کیلویی ماهی تن آلالونگا. سرجیو بدون اینکه چشمی به هم بزند و به کلیک های عکاس گوش دهد، آماده می شود تا این ماهی تن سفید تماشایی را خرخر کند. یک برش تمیز ظرافت ماهی تن، ونترسکا را از قسمت کنار روده ها، زمین بازی آنیساکیس جدا می کند. سپس کمرها را به طرز ماهرانهای برش میدهد که بعداً به ووک و گوشت کبابی تبدیل میشوند.
هیک در سوپ سیب زمینی از Auga (Gijón)
خواننده ممکن است تشخیص دهد Lastres با نام هنری خود: San Martín del Sella. تقریباً سه سال پیش، این دهکده منزوی قدرت داستان نویسی را به عنوان یک قلاب تبلیغاتی دقیق انتخاب کرد. او این کار را با دکتر متئو انجام داد. بسیاری از پیروان آن همچنان به زیارت در جستجوی مکان های نمادین آن ادامه می دهند. برای ماهیگیران Llastrino، زیارت به کلیسای Virgen del Buen Suceso، قدیس حامی آنها ختم می شود. نذورات زائران به همان اندازه غیرعادی و نمادین است. شمایل نگاری پرمحتوا که از امیدها و انتظارات صحبت می کند. در مورد من، فداکاری برای "رویداد خوب" در یک خماری وحشتناک دریانوردی خلاصه می شود.
هنوز ساعت سه بامداد نیست و اورلاندو، به وضوح هوشیار، از قایق بادبانی به ما خوش آمد می گوید. ما بلافاصله او را دوست داریم: "قهوه و بیودرامینا؟". امروز قصد داریم ماهیگیری کنیم یا بهتر است بگوییم برای عکاسی از اعمال یک قایق ماهیگیری. از بندر لاسترس به سمت شمال شرقی حرکت می کنیم، حدود سه مایل دورتر، قایق Xarabal را می بینیم. در حال حاضر، در حالی که الکس روی عرشه بازی می کند، وبلاگ من یک سبزی در مخلوط کن است. در پایان، احساس اولین بار پیروز می شود و من روی این حرفه ای ها در هنر حصار تمرکز می کنم. لحظه رنگ و بوی تئاتری پیدا می کند: پس زمینه سیاه، نور مصنوعی، کارناوال سواری باند و آمدن و رفتن وسایل ماهیگیری.
تفرجگاه مارینا در Ribadesella
مستقر در منظره آرامگاه ویرجن دو گویا، من فوراً می فهمم که چرا ریبادسلا به عنوان ساحل Picos de Europa شناخته می شود . تودههایی که با چمنزارهای دومین پارک طبیعی پربازدید اسپانیا پوشیده شدهاند، از شهر محافظت میکنند.
در پاسئو د لا مارینا، هتل گرن دل سلا نمادی از جوانه تکامل گردشگری با کلاس بالا است. زمانی که مارکیزهای آرگوئل، اقامتگاه تابستانی خود را در این عمارت تأسیس کردند. امروز هسته شهری تقطیر می کند امروز فضایی باشکوه که بیشتر نمونه قرن بیست و یکم است : زوج هایی که به نظر می رسد از یک فیلم سسک گی گرفته شده اند، مردان خوش تیپ شمال اروپا در جاده سانتیاگو و مادران و دخترانی که با لوی و هانترز مشترک هستند. تنها یک بار در سال، در ماه آگوست در طول نزول سلا، شهر موقعیت پیچیده خود را پارک می کند تا خیس شود و پیراهن خود را به تمام جهان نشان دهد.
با فلاش های معاصر، برونو ام. لومبان به سنت غذایی ریوسلان احترام می گذارد، فرمانده آشپزخانه پانزده گره. این خانه قدیمی که در مجاورت ویلا روزاریو قرار دارد، متخصصان را در کمتر از یک سال متقاعد کرده است که غذای خوبی داشته باشند. برنج با خرچنگ، چشیدن پنیرهای محلی و قوت کروکت کوپانگو آن دیدار را توجیه می کند.
پنج کیلومتر دورتر، محو تا سیاه مسیر را قطع می کند. La Cuevona یک شگفتی طبیعی غاردار معمولی این محیط سنگ آهک است. و فقط به دهکده کوچک Cuevas با حدود 60 نفر سکنه دسترسی دارید. میزبان کنسرت های موسیقی مجلسی و صدها فلاش است.
قدم زدن مادران و دختران در Ribadesella
دو ساعت در شرق تاپیا، Llanes دارای حدود 30 ساحل است توسط فرش سبز Sierra de Cuera محافظت می شود. این شهر تا قرن سیزدهم، زمانی که متولد شد، یک شهر محصور بود انجمن معتبر دریانوردان . مرکز اخوان سان نیکلاس، امروز کلیسای کوچک سانتا آنا (1480)، در قرن 14 و 15 خانه نهنگ ها بود. در سال 1905 قطار به Llanes رسید. با او، گردشگران اشرافی که شهر را به معیاری از پیچیدگی و زندگی خوب تبدیل کردند. از دیدگاه پاسئو د سان پدرو (1947)، Llanes متقاعد می شود. در دوردست، تشخیص می دهم مکعب های حافظه، اثر هنرمند آگوستین ایبارولا چند بلوک بتنی توسط هنرمند با نقوش انتزاعی و فیگوراتیو در اطراف تاریخ آستوریاس مداخله شده است.
هنر هفتم نیز در Llanes به پایان می رسد. برخی از بهترین فیلمسازان روی این نوع مجموعه طبیعی فیلمبرداری کرده اند. مناظر سنگ آهک، مسئول حوادث زیبا مانند Gulpiyuri (یک ساحل داخلی در 100 متری ساحل)، معماری بی عیب و نقص (کلیسای Santa María del Concejo تقریبا تنها نمونه گوتیک در آستوریاس است) و خدماتی که ویلا را قرض می دهد. ، آن را به یک استودیوی فیلمسازی مطلوب تبدیل کنید. خوزه لوئیس گارسی، خوان آنتونیو بایونا، ویکتور اریس، ویسنته آراندا و گونزالو سوارز - ساکن موقت و محبوب شهر - در 25 مکان در Llanes فیلمبرداری کرده اند.
ساحل بالوتا از دیدگاه بوریزا (Llanes)
مسیر دریایی به روستای لا سالگار ختم می شود، جایی که کارگردان دیگری منتظر ماست. در این مورد، دمیورژ غذاهای آستوریایی و شایسته دو ستاره میشلین است. ناچو مانزانو با ژستی که بهترین سرآشپز جهان را به یاد می آورد غافلگیر می کند. او در مورد یکی از غذاهای خاص خود هیجان زده می شود، پیاز و پنیر روی کیک ذرت. آستوریاس در استفاده از ذرتی که هندی ها از آمریکا وارد می کردند پیشگام بود. یادم میآید که مادرم کیکها را اینجا آماده میکرد، که قبلاً Casa Herminia بود. این طعمی است که ارتباط نزدیکی با دوران کودکی آستوریایی ها دارد. آشپزی او همچنین از تکنیک های دیگر عرض های جغرافیایی استفاده می کند: از ژاپن، من طعم ترد و بدون چربی آنها را دوست دارم. سویچ پرویی یک روش نفیس حفاظتی است، پسرعموی ماریناد. در نهایت، آشپزخانهها بیشتر از آنچه ما فکر میکنیم مشترک هستند.
من به ده غذا معروفم، این مهم است. این نشانه بارز من است»، سرآشپز نتیجه می گیرد. شفافیت مانزانو شک من را تایید می کند. شاید ویژگی بارز سواحل آستوریا به روح منحصر به فرد دریای کانتابریا ترجمه شود. همان کسی که روح تندخویش را جعل کرده است، اساساً لطیف و عاری از تصنع. حال، اگر آستوریاس از پیکوس دو اروپا به آسمان نگاه می کند، از دریای کانتابریا چگونه به نظر می رسد؟ آیات امیلیو پولا این ایده را می دهد:
در دوردست می توانید کانتابریا را ببینید
سوزن های بزرگی که تاج می گذارند
سفید مایل به آبی؛ آنها بسیار عالی هستند
که دل به هنگام تفکر در آنها رنج می برد.
سالن رستوران Nacho Manzano، در لا سالگار