سرزمین بره های شیرده، خوک های شیرده و گوشت خوک خوب ایبری
گریل EL CIPRES
این مکان به دلیل زیبایی شناسی خود متمایز نیست… نیازی به این نیست، زیرا اینجا می آیید تا غذا بخورید، خوب غذا بخورید، و به طور خاص بره, شسته شده با شراب های محلی . برای چیزهای غیررسمی تر (یا به عنوان پیش غذا) می توانید یک سیخ تورتیلا یا مقداری کروکت در بار انتخاب کنید. رزرو از قبل توصیه می شود.
Plaza Jardines de Don Diego, 1; دورو آراندا; بورگوس؛ تلفن 947 50 74 14
مم... سوپ سیر...
اسادور توله ها
وقتی از درب این مؤسسه عبور می کنید شکی نخواهید داشت که کجا هستید. همه چیز اینجا قوی، نجیب و کاستیلی است، از دکوراسیون گرفته تا آشپزخانه که قهرمان اصلی آن بره شیرخوار و ظروف قاشقی است مانند لوبیا سفید یا سوپ سیر. با این حال، اگر مجبور هستید یکی را نگه دارید، باید آن خوک شیرخوار کباب باشد که به طرز خارق العاده ای به دست آمده است. انتخاب خوبی از شراب های ملی.
فیگونز، 11; آروالو; آویلا; تلفن 920 30 01 25
EL RISCAL INN
اگرچه معایب خود را دارد (خیلی پر سر و صدا است و جذابیت خاصی ندارد)، در این استیک خانه در وسط میدان شهر، بیش از نیم قرن پیش، گوشت گاو، از حیوانات بزرگ شده و انتخاب شده توسط خودشان تاسیس شد (به طور خاص کار اسپانیایی، با حداقل بلوغ 35 روز)، ارزش بازدید را دارد.
Ctra. Segovia، 31; Carbonero el Mayor; سگویا تلفن 921 560289
مزون ال ریسکال (سگوویا)
FIGON ZUTE GREATEST
از گهواره به آنتونیو مارتین می آید و همین است از سال 1850 خانواده او این رستوران را اداره می کنند ، که همچنین باعث پیدایش فیگون تینین جدید شده است که در همان شهر بسیار نزدیک است. تخصص این مکان روستایی در Plaza Mayor که از مناظر زیبا لذت ببرید ، بره ای است که در تنور هیزمی بریان می شود. دو راز بزرگ آنها این است که آنها فقط از نمونه های نژاد چورا و اجاق خشتی استفاده می کنند. علاوه بر بره شیرخوار (با سالاد کاهویش) فقط سر بره سرو می شود. برای دسر، پنیر، فلان یا کشک.
لوپه تابلادا، 6; Sepulveda; سگویا تلفن 921 5401 65
مانیکس
در جایی دیگر با زیبایی آنودین، مارکو آنتونیو گارسیا بره ای را ارائه می دهد که شایسته ستایش است. در کنار آن، سایر کباب ها و **غذاهای سنتی (با وجود کله پاچه) ** مانند بره شیرخوار یا نان شیرینی و کروکت مغز بره معروف. رزرو لازم است.
فیلیپ دوم، 30; campaspero; وایادولید؛ تلفن 983 698 018
مانیکس: بدون رزرو نروید
_* منتشر شده در Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2016، اکنون در قالب دیجیتال در Zinio و Apple به فروش می رسد. _ همچنین می توانید آن را به صورت کاملا رایگان از Google Play Kiosk و اپ استور دانلود کنید و شروع به شیرجه زدن در نقشه گاستروی اسپانیا کنید.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- لذت غذایی: سبد خرید در کاستیا و لئون
- طعم های بازیابی شده و محصولات منحصر به فرد از Castilla y León
- مزایای اسپانیایی بودن
- 58 چیز که فقط اگر اهل سالامانکا باشید متوجه خواهید شد
- 62 چیز که فقط اگر اهل وایادولید باشید متوجه خواهید شد
- 47 کاری که باید یک بار در زندگی در Castilla y Leon انجام دهید
- بهترین گوشت دنیا، تحقیر لئونی ها و هوس 84 یورویی
- لئون "مد" است
- کاستیا و لئون، بدون سنگ در راه
- 10 شهر برتر غربی کاستیلیا-لئون: نه تنها سنگ های غرب
- 10 شهر برتر شرق کاستیلیا-لئون: هر کاری که می توان با سنگ انجام داد
- «لئونسبرگ» یا اینکه چگونه لئون گافاپاستا می گیرد