Nuova Roma: کل شهر مدرن
تعداد کمی از مکانهای روی زمین میتوانند به این شکل با شکوه تجارت کنند فانتزی های سفر مانند رم . عظمت و شجاعت در آنها جمع می شود خیابان های باریک و نامنظم و در میدان های اشرافی آن . نور مروارید رنگ آن اجازه می دهد تا زیبایی مقدس حتی از کثیف ترین صحنه توریستی نشات بگیرد. ساکنان آن می توانند از اقدام پیش پاافتاده بیرون آوردن زباله ها به ارائه یک استاد کلاس در یک نگرش بی دغدغه بروند (کلمه عالی برای آن sprezzatura است، یک کیفیت بی نظیر ایتالیایی که رومی ها در آن متخصص هستند).
الهام بخش ترین چیز اوست دفاع از جاودانه در حالی که به نظر می رسد یک هدیه الکتریکی با پویایی بیشتری نسبت به شهرهای دیگر جوانه می زند. محله های مرکز شهر (آنهایی که فکر می کردیم می شناسیم) با هتل ها و بوتیک های طراحی شده بازسازی شده اند . و مانند لندن و نیویورک که حومهها مراکز ثقل جدید هستند، مناطق فراتر از آن توسط سرآشپزها و مغازهداران دگرگون شدهاند. این هست راهنمای شیرین ترین گوشه های شهر، جایی که سنت و نوآوری دست به دست هم می دهند.
رم، آرام، زیبا و رسما شیک
مرکز تاریخی
بسیاری از مردم از طریق تشخیص می دهند جولیا در تصاویر، زیرا یکی از فتوژنیک ترین خیابان های رم است. احتمالاً مانند بسیاری از افراد آشنا نیست. واقع در یکی از منحنی های کشیده شده توسط تیبر ، از شلوغ ترین خیابان ها دور است مرکز تاریخی . بسیاری با شجره نامه درخشان آن آشنا هستند: خیابان سنگی بلند سن پدرو این در سال 1508 توسط دوناتو برامانته و در طی فرمان پاپ ژولیوس دوم طراحی شد. این یکی از اولین پروژه های بزرگ توسعه شهری بود. مزین به قصرهای نجیب متعلق به قرن 16 و 17 و تقسیم شده توسط طاق پیچک طراحی شده توسط میگل آنجل، از طریق محله های قدیمی بپوشید و تنظیم کنید . این است ساکت، زیبا و رسما دیک.
درست در اینجا، معمار آنتونیو گیراردی هتلی 24 اتاقه D·O·M را در یک صومعه سابق کلارتین افتتاح کرده است. نمای آن نمایانگر زیبایی معمول رومی پاستل های شسته شده است که پالت آن شامل رنگ های سفید، خاکستری و قهوه ای است که با اثاثیه کتانی و مخملی غنی، برنجی و چرم تزئین شده است. در زیر سقف های طاق دار آن، دیوارها با کاشی های سنگی پوشیده شده است. 400 سال از کلیسای نزدیک سانتا لوسیا دل گونفالونه ، که با اعلامیه ها به زبان لاتین همراه است، که با D·O·M، مخفف Deo Optimo Maximo (به خدا، بهینه، حداکثر) شروع می شود.
24 اتاق در یک صومعه قدیمی Claretian
آرامش نسبی که تنفس می شود به دلیل موقعیت بی نظیر است. یک پرش از انتهای جنوبی خیابان و در کنار سیستو بگیر شما را به میدان می برد تریلوسا ، دروازهای برای بارها و کلوبهای پرجنبوجوش تراستوره. برخی از بهترین مکانها برای خرید در via dei Pellegrini، via di Monserrato و via dei Banchi Vecchi هستند، جایی که لورا اوربیناتی بیکینیهای تک رنگ خود را میفروشد که در سواحلی مانند گالیپولی یا کاپالبیو دیده میشوند. در پنج دقیقه، به هرج و مرج سرد می رسید کامپو دی فیوری و پنج دقیقه جلوتر، به via dei Giubbonari، که در آن خواهید یافت سالومریا و وینوتکا روسیولی محبوب.
همه نبوغ برادران را ستایش می کنند الساندرو و پیرلوئیجی روسیولی ، از نان با پروشوتو گرفته تا بی عیب و نقص ترین دستور غذای cacio e pepe در شهر (شاید نکته این نیست که دوستانه است و خدمات تصفیه شده ای دارد، در رم هیچ کس انتظار چنین چیزی را ندارد). ساندویچ باکالا از Dar Filettaro (یک بلوک از Roscioli، واقع در یک میدان کوچک) چرب، آشفته تر است، اما همچنان یک ماجرایی که شما را جابهجا میکند.
Ponte Sisto شما را به بارها و کلوب های مدرن پرجنب و جوش می برد
در میان D O M و Piazza Navona ، Via del است دولت قدیمی . پاسخ رم به خیابان الیزابت نیویورک در نولیتا: خانه ای برای بوتیک های مستقل و چند امپراتوری قدیمی ، جایی که هر کسی با 100 یورو و میل به حفاری می تواند گنجینه هایی مانند یک ژاکت دوچرخه سواری زنانه را پیدا کند، احتمالاً از سال 1974. تقاضا در خیابان به لطف طراح چند برابر شده است. دلفینا دلترز ، دختر سیلویا ونتورینی فندی، که اولین بوتیک خود را در سال 2011 افتتاح کرد. نقوش توتمیک دلترز (چشم های شیطان، جمجمه ها، عنکبوت ها و استخوان های ظریفی که شبیه لاک ها هستند) بسیار هستند. زیبا به عنوان تحریک کننده . طرحهای جواهرات پائولو جاکوملی و روبرتا پائولوچی در Iosselliani R-01-IOS با قطعات برنجی و نقرهای و نقوش پرهای قبیلهای به همان اندازه تخیلی هستند.
درست در گوشه ای از ایوسلیانی، مسابقه D O M، JK Place Roma است سومین هتل JK اوری کافری فلورانس . 30 اتاق آن یک به روز رسانی شیک از یک مدرسه قدیمی ، در نیمه راه بین موزه آرا پاسیس ریچارد مایر و پیاتزا واقع شده است سن لورنزو در لوسینا (Ciampini، در 29 Piazza، مانند آژانس املاک و مستغلات شما در رم است: یک توقف صبحگاهی برای یک اسپرسوی عالی؛ صحنه ای پر جنب و جوش؛ بهترین بستنی پسته در شهر؛ دم کردن در تمام روز). سبک منحصر به فرد هتل، رنگهای خنثی خاموش را جایگزین میکند (راهروها دارای ابریشم فیروزهای و لیمویی و بازتولید سنگ مرمر اواسط قرن هستند). هتل در زمان افتتاح کم و بیش صحنه رومی را متقاعد کرد. این یک مکانی عالی برای احساس در مرکز همه چیز.
سومین هتل JK اوری کافری فلورانس
مونتی
بین تکساختهای در حال فروپاشی انجمن امپراتوری و کاخهای دولتی شیک تپه کورینال نماهای لیمویی و زردآلوی در خیابان های قرن هجدهم ردیف شده اند مونتی آنها لذت بخش هستند، یا حداقل بسیار متفاوت از مناطق دیگر هستند. در طول چند سال گذشته، نسل جدیدی از ساکنان مونتی به آن برتری مستقل داده اند و این محله را به خودی خود تبدیل به یک مقصد کرده اند. در مرجع آن مشهود است صفر کیلومتر ' از شهری 47 ، فضایی صنعتی-شیک که گوشت خود را سرو می کند و «تولید» می کند (فضای فرهنگی مجاور، سینما اوربانا 47، از سال 2012 باز است).
در آروماتیکوس، مالکان لوکا د مارکو و فرانچسکا لومباردی اصالت آشپزی را به کسب و کار خود می آورند (آنها به ترتیب در رم به عنوان سرآشپز در Open Baladin و sommelier در Open Colonna کار می کردند). نیمی اغذیه فروشی و مشروب فروشی نیمی از امپراتوری مزرعه . بعلاوه کشت گیاهان معطر، طراحی بیل و تولید محصولات ارگانیک، آنها یک منوی خوب مبتنی بر سالاد، پنیر و خوراکی ها را برای همراهی با تارتار استیک عالی لوکا ارائه می دهند. . در Gaudeo، با کاشیهای سیاه و سفید، شما پارادایم را خواهید یافت پانینوتکا . مواد تشکیل دهنده بسیار متنوع است، اما دو یا سه مورد را برای نان خود انتخاب کنید تا کیفیت هر کدام به خوبی ظاهر شود. از ریکوتا بوقلمون و بز ساردینیا ضروری است.
غذا خوردن در باغ
بازرگانان و طراحان در خیابانهای مونتی تمایلی مهربان نسبت به افراد زیادهرو و «دوبار دوستداشتنی» پیدا میکنند (بعد از Via del Governo Vecchio، مونتی بهترین مغازه های قدیمی شهر را دارد ) . را فروشگاه ب فروش طرح های تک رنگ از شرکت های اروپایی، پشمینه از Faliero Sarti و شلوار از Céline . در فروشگاه مفهومی DOP، آرابلا والدیری تنها چند قطعه از مارکهای تخصصی ارائه میکند تا خط طراحیهای نرم خود را تکمیل کند (چه با یک کیف پوست بز یا یک لباس کتانی بروید، چیزی منحصر به فرد خواهد بود). اگر شنبه یا یکشنبه باشد، می روید مرکاتو مونتی . چیزی که زمانی یک بازار درست بود، تبدیل به نمایشگاهی از تامین کنندگان شده است محصولات دست ساز و قدیمی . هر روز پیشنهاد می تواند شامل جواهرات دهه 1950، صندل های چرمی دست ساز و کیف های گوچی دهه 70 باشد.
TESTACCIO و OSTIENSE
طاقهای باروک، نقاشیهای دیواری پاستلی و پیاتزتا با خط ویستریا : در Testaccio و Ostiense که در همسایگی بخش نقره ای و قهوه ای تیبر قرار دارند، هیچ چیز اساساً رومی یافت نمی شود. تراستور . کثیف و صنعتی بخشی از DNA آن است: تعداد انگشت شماری خانههای طبقه متوسط اوایل قرن بیستم Testaccio این مکان روی یک زباله دانی قدیمی رومی قرار دارد که از هزاران کوزه سفالی ساخته شده است که هزاران سال پیش توسط کشتی هایی از استان های امپراتوری رها شده است. مشخصات از اوستینسه آن را مشخص می کند پل های فولادی و انبارهای گرافیتی ، و همچنین توسط هرم گایوس سستیوس مهم ترین موزه آن و Centrale Montemartini ، نیروگاه از کار افتاده.
بخورید، بنوشید اما مهمتر از همه: میان وعده
در حالی که این محلهها فاقد جذابیت زیباییشناختی هستند، اما دارای روحیه شهری واقعی هستند (و مکانی در رم برای غذاخوریها). زائر به بازار تستاکیو ، که همچنان خود را حفظ کرده است سبک صنعتی برای داشتن یک پروشوتو خوب، اندیوهای تازه و هر چیزی که در فضایی با این کالیبر معمول است. با یک بازدید اضافی: Volpetti، یک غذاخوری 150 ساله برای کسانی که به دنبال ماکارونی تازه، آنچوی در روغن زیتون سیسیلی، یا یکی از هفت دستور غذای کنگر فرنگی هستند.
پیوند خوراکی جدید در اینجا Porto Fluviale نام دارد، مکه برای خوردن، نوشیدن و میان وعده که یک انبار 3000 متر مربعی را اشغال می کند که قبلا بخشی از Magazzini Generali، بازار عمده فروشی بود. بزرگترین در رم . امروزه مجموعه ای غاردار از فضاها با دیوارهای آجری نمایان، لامپ های صنعتی و قفسه های چوبی با طیف وسیعی از محصولات ایتالیایی است. با یکی بشمار بار پر جنب و جوش از صبح زود تا ساعات اولیه (محلی برای یک اسپرسو عالی و یک اسپریتس کامپاری) در کنار الف پیتزا فروشی با دو اجاق چوبی بزرگ، یکی برای پیتزاهای رومی نازک ویفری و دیگری برای نسخه کرکی ناپلی. علاوه بر الف تاپاس بار، شیرینی فروشی و یک سالن با صندلی های چرمی و مبل های چستر.
دقیقاً در شمال شرقی Porto Fluviale، فرودگاه سابق Ostiense، از ژوئن 2012 مقر Eataly بوده است، ساختمانی چهار طبقه که به بهترین غذای ایتالیایی و انگورسازی (دفتر مرکزی دیگری در نیویورک دارد). سرآشپزهای ملی اغلب در آشپزخانه های نمایشی خود حضور ستاره ای دارند و متخصصان معتبر محلی (تئو موسو در آبجو، روبرتو باتالیا در موزارلا دی بوفالا، الساندرو فراسیکا در پانینی و استاد اسلو فود سرجیو کاپالدو برای صحبت در مورد گوشت) مهارت های خود را در این زمینه نشان داده اند. کلان فضاهای خوراکی
Rosti، همبرگر گوشت گاو Maremmana را سرو می کند
PIGNETUS
مردم به شما خواهند گفت که Pigneto همان است بروکلین از رم . تبلیغات یا نه، چیزی غیرقابل انکار مدرن در امتداد Via del Pigneto، یک خیابان عابر پیاده در شمال ریل قطار در پایانه . آ منطقه کمونیستی در اوایل قرن بیستم ، که بعداً منطقه ای ناهموار بود، Pigneto بهبود یافته است (اگرچه هنگام صرف غذا در پریمو احساس می کنید در حال دعوا هستید). این رستوران در Pigneto یک امر ضروری است، جایی که خدمات بیحال آن جبران میشود برخی از غذاهای برجسته ، از جمله او پوره لوبیا پهن با مردانا.
صاحبان کفش دوست Tricker همسایه Rosti را اداره می کنند که خدمات ارائه می دهد همبرگر گوشت گاو Maremmana, ساندویچ پپرونی، پیتزا بینچ و بعدازظهرهای یکشنبه، وعده های غذایی ماکارونی الفورنو . این یک آهنربا برای همسایگان خلاق و والدین جوان است که فرزندانشان در باغ 2200 متر مربعی آن می پرند. و باید در Necci، موسسه ای از سال 1924 توقف کنید. پازولینی در اوایل دهه شصت در اینجا فیلمبرداری کرد و امروز مالک بنجامین هرست، یکی از بخش های آشپزخانه فرگوس هندرسون، هاله ای مدرن و منوی روستایی شیک به آن بخشیده است. بین ساعت 8:00 صبح و ساعت 1:00 بامداد، هفت روز هفته، زمان خوبی برای رفتن است، زیرا Necci در طول روز از یک کافه تریا به یک بار تغییر میکند تا طعم آن را بچشد و به یک استریا شیک که با غذاهای معمولی ما را به وجد میآورد. از کنگر تا مارماهی سبیلها و کفشهای بدون جوراب مشتریها ممکن است یادآور بروکلین باشد (اما طعمها بیتردید رومی هستند).
* این مقاله در شماره دسامبر 79 مجله Condé Nast Traveler منتشر شده است. این شماره به صورت دیجیتالی برای iPad در iTunes AppStore و به صورت دیجیتال برای رایانه شخصی، مک، تلفن هوشمند و iPad در کیوسک مجازی Zinio (در دستگاه های تلفن هوشمند: Android، PC) در دسترس است. /Mac، Win8، WebOS، Rim، iPad). _علاوه بر این، می توانید ما را در دکه مطبوعاتی Google Play پیدا کنید.
*** شما همچنین ممکن است به ...**_ - 100 چیز در مورد رم که باید بدانید - بهترین مکان برای غذا خوردن در رم
- مکان هایی در تراستوره که در آن حتی یک گردشگر پیدا نمی کنید
- راهنمای رم