تیرادیتو وگان با پایه رکادوی مشکی
در صبح، Luwac قهوه و غذاهای ویژه مانند برگر صبحانه را سرو می کند. نان تست میسو هوموس، قارچ و فوریکه؛ بریوش با ریکوتا خانگی، میوه های قرمز و نعنا؛ یا ساندویچ کیمچی با موزارلا. همه چیز مرتب است، همه چیز در مسیر است. اما شب است که محلی ها لباس می پوشند سالن غذاخوری با Mazu، مفهومی که با منوی متفاوت بسیج شده است، اما در یک فضا هماهنگ است.
خوان خوزه رامیرز، یکی از خالقان این پروژه می گوید: "مازو از گروهی از دوستان تشکیل شده بود. ما در بارسلونا زندگی می کردیم اما تصمیم گرفتیم در اینجا ساکن شویم." او توضیح می دهد: "من اهل مکزیک هستم، در حالی که یکی دیگر از همکارانم آرژانتینی، یکی از سویا، دیگری از تنریف و یک عضو دیگر از مادرید است." "ماجراجویی اشتراک گذاری دو پروژه در یک فضا این نتیجه نیاز ما به بهینهسازی، بازنگری در همه چیز پس از همهگیری و پیوند دو پروژه با یک پروژه بود. زیبایی شناسی مشابه از روز و شب بهره ببرند».
این نام از ساحل مکزیک گرفته شده است مازونته و عجیب، نام سگ یکی از دوستان رامیرز. "ما از این الهام گرفته ایم جنوب مکزیک و در سواحل اقیانوس آرام او اضافه میکند که به یک غذاخوری مکزیکی که بین اوآخاکا و باخا کالیفرنیا قرار دارد، اشاره کنم.» همه به قصد خارج شدن از بافت معمولی ناچو، بوریتو و تاکو؛ دادن جای خود به ماهی و غذاهای دریایی، سرویچها، آگواشیل، توستادا و تامالس
صدف با سس هیبیسکوس
رقابت با محله Triana و Vegeta ، مساحت وجود دارد گوانارتمه و سانتا کاتالینا ، با پیشنهادهای جایگزین برای اوقات فراغت و غذا مانند مازو و با یک جامعه جوان که سعی می کند کمی از هنجار خارج شود. آنها میافزایند: «با اینحال، اگرچه مدت کوتاهی است که باز بودهایم، اما تعجب کردهایم زیرا همهجور آدمی آمدهاند. آنها زیبایی – با نقاشی هندسی توسط هنرمند ایتالیایی مارکو اوگیان، a تراس به سبک برلین با لامپ های رنگی و یک نوار بلند در داخل - بیشتر برای مخاطبان جوان جذاب است، اما این غذاهای آن است که مشتریان با تجربه تری را روی میز متقاعد می کند.
روز کافی شاپ، شب غذاخوری
منوی کوتاه اما جامع برای اشتراک گذاری طراحی شده است، با غذاهایی مانند a آگواشیل (سویچ تند) میگو؛ نان تست (تورتیلاهای سرخ شده) ماهی تن یا اختاپوس؛ صدف ها با سس هیبیسکوس یا یک تاماله ذرت آبی اواکساکان یا الف تیرادیتو کوروینا با سس ریکادوی سیاه، ساخته شده با خاکستر فلفل که طعمی دودی به آن می دهد.
"ما همچنین یک هندوانه وگان تیرادیتو که با جاروبرقی با سس پونزو بسته بندی شده و فشرده شده تا شبیه ماهی تن قرمز به نظر برسد. سیب زمینی شیرین کبابی با پایه ای از لوبیا سیاه، سس مایونز چیپوتل و کلم قرمز؛ از خوک شیرده یا بره در دمای پایین به مدت 14 ساعت پخته شود. آنها را سر میز آماده می کنید. با آناناس، پیاز سوخته، ترشی، لوبیا سیاه و سس مایونز چوریزو.
این غذاخوری بدون غذاخوری خوب نخواهد بود مزکال ، یک نوشیدنی سنتی از Oaxaca است که با حداکثر پانزده مرجع مانند Amores، Picaflor، El Rey Zapotec، Los Siete Misterios، Real Minero ... اگر آنها به تنهایی مست نباشند، در آنها ادغام می شوند. کوکتل ها ، که همچنین به لیکورهای دم کرده و همچنین شربت های خانگی متکی هستند. "یکی از کوکتل های مورد علاقه ما این است گل دیزی اما با پیچ و تاب، برخی از مواد سنتی آن را با آناناس، لیکور آنچو چیلی، تکیلا و کوینترو جایگزین کرد.
را شراب طبیعی قناری آنها همچنین نامه پوشش شما هستند. هیچ چیز معمولی با مفهوم آشپزی و نوشیدنی مکزیکی نیست، اما با پویایی جوان و تازه ای که صاحبان مازو در هنگام خوردن و نوشیدن به دنبال انتقال آن هستند، تداخل دارد. «از آنجایی که جزایر قناری در یک منطقه آتشفشانی شراب های بسیار جالبی دارد. و در ردیف شرابهای طبیعی بسیاری از تولیدکنندگان کمشناخته و خانههای کوچک وجود دارد که ما دوست داریم آنها را برای مشتریان خود کشف کنیم، آنها به ما میگویند. شروع به بیدار شدن در نوشیدنی های جایگزین می کند و تشنگی آنها با برچسب هایی مانند Chivo (El Hierro) یا Benje (Tenerife) رفع می شود.
دلایل سنگین و قانع کننده برای تأیید اینکه Mazu ارزش بازدید را دارد.
کوکتل پیناتا