دون فادریک، یک لذت مزه
خیلی گهگاه ملاقات می کنید مکان های خاص، رستوران هایی که در آنها با ریشه و شخصیت آشپزی می کنید ، افرادی که به محصولات منحصر به فرد منطقه علاقه مند هستند. مکان ها و افراد با هویت
آنها درباره ** La Hostería de Don Fadrique ** و سازندگان آن چیزهای زیادی به من گفته بودند نیکلاس و مانوئل سانچز مونگ اما حقیقت این است که شام من در آنجا فراتر از همه انتظارات ممکن بود.
طلوع تورمز – که شاید برای کسانی که نمی دانند منطقه یک رودخانه و شهر ماهیگیری است عجیب به نظر برسد – دارای یک سنت ماهیگیری چند صد ساله و یک کتاب دستور العمل گسترده و غنی در این زمینه.
اما واقعیت این است که آلبا نیز در پای آن قرار دارد سیرا د کاندلاریو و گردوس و دارای ثروت بی نظیری از شکار، قارچ، گیاهان و سبزیجات وحشی است.
نزدیکی را اضافه کنید Guijuelo و صنعت خوک آن ، تعالی سنتی چاررو بره و گاو و باغی که از آب فراوان و آب و هوای نسبتاً مطبوع آبیاری می شود. مجموعه کاملی از مواد تشکیل دهنده که یک پالت بسیار کاملتر از آنچه پیش از پیش انتظار می رفت را تشکیل می دهند.
همچنین مصادف است که برادران سانچز مونگ افرادی بی قرار و جاه طلب هستند و سعی می کنند از پتانسیل کامل سرزمینی که آنها را به دنیا می آورد استفاده کنند.
دارای جزئیات - بسیط سوسیس ایبری با موفقیت و تخیل قابل توجه؛ شراب در منطقه تورو ; نفت در سراسر مرز پرتغال؛ با دانشگاه سالامانکا همکاری کنید در مطالعات خود برای استفاده معده از قارچ هایی که ژامبون و سوسیس های ایبری با آن ها طبخ می شوند...
به هر حال، افرادی که کمک می کنند - و بسیار - به غذاهای منطقه شما
بنابراین، توصیه می شود که فرصت را از دست ندهید چند سوسیس استثنایی و برخی از «آزمایشهایی» که با آنها کار کردهاند پاسترامی یا کله گراز شگفت انگیز ساخته شده با بینی، کاستانتا، گونه ها و مارمولک ایبری.
غذاهای فوق العاده دور میز رژه می روند و دستور العمل های سنتی مانند سالاد ماروجا، سیر، پرتقال، پوندروزا آمانیتا و صدف؛ لیمو سرانو، یک سالاد بسیار عجیب و خوشمزه که مواد مختلفی مانند پرتقال، لیمو، چوریزو، فیله ایبری، امولسیون زرده تخم مرغ و کوریزو را با هم ترکیب می کند. یا ماهی کاد با سبزیجات، غذای راهبه های ترزی، صومعه اش را می توان از پنجره ها حدس زد.
آنها در برخورد با سبزیجات، گاهی اوقات وحشی، همان موفقیت را نشان می دهند خار مریم و گل گاوزبان وحشی با صدف ، در مارچوبه از Tudela de Duero ، سس دیابلا و مارماهی دودی پخته شده خیلی کم یا فوق العاده نخود فرنگی با ماهی و یک قرص قارچ که در ژامبون درمان می شود.
همه آنها غذاهای بسیار قابل توجهی هستند که به دو ستاره خانه منتهی می شوند. از یک طرف، اگر خیلی خوش شانس باشید، به شما پیشنهاد می دهند ماهی رودخانه ای تازه صید شده در آب های مجاور.
دریغ نکنید: ظرافت و لطافت فوق العاده ترشی قزل آلا نگهداری و سرکه طعم ها و بافت های از دست رفته در حافظه را برمی گرداند.
از سوی دیگر، گرد بودن و دقت بره کباب شده در تابوت سفالی با مورل ها، قارچ سائو خورخه و پوره کرفس معیار واقعی این آشپزی را ارائه می دهد که با تنوع بسیار زیاد غذاها جرات دارد.
یک غذای خوشمزه که بیشترین استفاده را از برترین محصول منطقه میبرد: ماهیگیری رودخانه ای (قزل آلا، باگاس، ماهی خال مخالی رودخانه...) شکار، سبزیجات پرورشی و وحشی... ایبری، روغن و شراب تولید خود.
آشپزی ملایم و غذاهایی که به خوبی تمام شده اند که در مناسبت ها فقط چند تزیین باقی مانده است. علاوه بر این، توجه دقیق و یک انبار بسیار قابل توجه که گنجینه بطری های بزرگ است.
و در نهایت، بخوابید و برای صبحانه کمی تخم مرغ سرخ شده تازه میل کنید. بدون تردید به آلبا د تومز بروید. از من تشکر خواهند کرد.