نما، اعلام نیت و رنگ
ممنون بابا این رویای برادران بوئنستادو و شریک یکی از آنهاست. ما سال ها بود که می خواستیم یک مکزیکی راه اندازی کنیم. خواهر و برادر شوهرم عاشق کشور هستند و هر وقت بتوانند به آنجا سفر می کنند.» دیگو رفاه.
آنها همچنین صاحب Mozza Bar، یک رستوران غذاهای بینالمللی هستند که در چند متری Gracias Padre واقع شده است. و روزی فرا رسید که یک محلی بزرگ در وسط Ortega y Gasset آزاد شد. و به داخل استخر پریدند.
رنگ در اتاق داخلی Gracias Padre
نتیجه؟ رستورانی با زیباییشناسی بسیار جالب در جایی که آنها وجود دارند، دو طبقه پر از ارجاع به کشور . در حالی که بخش باس به عنوان یک قطعه معمولی در نظر گرفته شده است taqueria-tequileria مکزیکی ، یکی از بالا به ریاست الف نقاشی دیواری بزرگ کاترینا (نقاشی شده توسط یکی از دوستان دیگو فقط در یک روز)، یک نئون قرمز از یک صلیب که شعار رستوران در آن قاب شده است، بسیاری از گیاهان - و کاکتوس - و کیوسکی که باعث می شود فکر کنیم در هر ساحلی در تولوم هستیم و نه در محله سالامانکا.
«تمام دکوراسیونی که خودمان انجام داده ایم. ما ایده هایی از رستوران های مختلفی داشتیم که در سرتاسر دنیا دوست داشتیم.» اگرچه آنها منوی مشترکی دارند، اما طبقه بالا بیشتر به عنوان یک رستوران و منطقه برای نوشیدنی کار می کند و طبقه پایین به عنوان تاکوریای گاه به گاه دیگو بوئنستادو می گوید: «ما مکان و پنجره های آن را دوست داشتیم، به طوری که وقتی هوای خوب رسید، بتوانیم رستوران را به خیابان باز کنیم.
کیوسکی برای احساس در تولوم و نه در منطقه سالامانکا
و نام؟ بخشی از الهام بخش Gracias Madre، یک گیاهخوار فوق العاده شیک از لس آنجلس و دیگری کنجکاوتر. از آنجایی که کل بلوکی که آنها در آن قرار دارند متعلق به کلیسا است، چه راه بهتری برای تشکر از او با تقدیم نام رستورانش به پروردگار متعال؟ مطمئناً کشیشان آن را پیدا کرده اند، حداقل کنجکاو ...
برای ایجاد منویی پر از طعمهای اصیل مکزیکی، آشپزی از کشور پیدا کردند که در ده تایی با برادران، میدانست چگونه یک غذا درست کند. پیشنهاد جذاب، سرگرم کننده و لذت بخش.
نامه تقسیم شده است شروع کننده ها بسیاری از آنها ضروری هستند مانند چیپس تورتیلا با گواکامول، پیکو د گالو، پنیر و لوبیا ذوب شده، چیلاکی سبز با مرغ یا راجاس تامالس با پنیر اواکساکا. همچنین کمبود پیشنهادهای قوی تری مانند پنیر ذوب شده با چوریزو خرد شده و چیپس تورتیلا و هوآرش پوست خوک و دستور العمل های سنتی مکزیکی مانند اسکویت ذرت مایان یا ذرت یا ذرت روی لپه. اگر به دنبال چیز تازهتری هستید، خود را سفارش دهید Acalpuqueño ceviche.
تاکو به کشیش سپاس پدر
بدون شک ستاره منو است کسادیا و -درامل- تاکو . علاوه بر طعم های کلاسیک مانند تاکو آل پاستور، کوچینیتا پیبیل یا تاکو کارنیتا، در اینجا آنها با افزودن دستور العمل هایی از مکان های دیگر مانند تاکو ماهی ترد از باجا کالیفرنیا، که با آن تهیه می کنند، یک قدم فراتر رفته اند. کاد ترد، پیکو د گالو، کلم قرمز و خامه ترش . فوق العاده شگفت انگیز و به شدت توصیه می شود.
موارد دیگری که در سفارش شما گم نمی شوند، هستند تاکو کبابی گونه رست بیف قابلمه ، معمولی چیهواهوا است که در آن گوشت روی حرارت بسیار آهسته پخته می شود که آن را صاف و آبدار می کند. نکته دیگری که باید در نظر داشت این است که آنها به خوبی با تند برخورد می کنند . به این معنا که آنها غذاهای «شیرین» نیستند که تند نباشند، بلکه طعمی شبیه آنچه باید داشته باشند، هستند.
اگر هنوز می خواهید دهانتان بسوزد، یکی از سس های خانگی که تهیه می کنند را بخواهید: تاتمادا، چیپوتل یا هابانرا. در بخش دسر، نمی توانید از کیک ترس لچس شاداب آنها غافل شوید.
و یک مکزیکی بدون نوشیدنی های معروفش چه می شود؟ منوی نوشیدنی ها تقریباً با منوی غذا برابری می کند. مارگاریتای تمبر هندی منجمد، چلاهای سرد مکزیکی (آبجو)، کوکتلهای شگفتانگیز مانند خون آشام ماری خونآشام یا مزکالیتو توت فرنگی، و برای جسورترینها، بخشی از "شات" برای عاشقان تکیلا.
می دانید، زمان آن فرا رسیده است که رزرو کنید، دست هایتان را کثیف کنید و مثل قبل از آن لذت ببرید Coronitas و tacos برای همه!
چرا برو
به عکس ها نگاه کن. چی میخوای بری و باهاش ملاقات کنی؟ ما به شما اطمینان می دهیم که مکان به همان اندازه که به نظر می رسد خنک است و مهمتر از همه، غذا واقعاً خوب است: در اینجا اوقات خوبی را سپری خواهید کرد که با موسیقی و نوشیدنی های مکزیکی آنطور که خدا در نظر گرفته است، سرگرم خواهید شد.
ویژگی های اضافی
در چند روز آینده تراس بزرگی را از درب رستوران تا نبش Calle Conde Penalver با ظرفیت 25 میز چهار نفره افتتاح خواهند کرد.
صلیب که مراقب همه چیز است
نشانی: José Ortega y Gasset, 55 (Madrid) نقشه را ببینید
تلفن: 91 066 00 85
برنامه: از دوشنبه تا پنجشنبه از ساعت 12:30 صبح تا 01:00 بامداد جمعه و شنبه از ساعت 12:30 ظهر تا 01:30 بامداد یکشنبه ها از ساعت 12:30 ظهر تا 01:00 بامداد
نصف قیمت: 25 یورو