چه چیز دیگری می توان در مورد Celler de Can Roca نوشت؟
وقتی شایعات به رستوران برزیلی الکس آتالا DOM به عنوان رستوران مورد علاقه اشاره کردند، غافلگیری شروع شد و عدالت اجرا شد. به قول خود آتالا، ساعاتی قبل در اظهاراتی به ال موندو، «اگر یک رستوران کامل در دنیا وجود داشته باشد، آن رستوران Celler de Can Roca است. همه ما یک نقطه ضعف داریم، آنها ندارند. آشپزخانه، شیرینی فروشی، زیرزمین، همه چیز عالی است. برادران روکا یک مورد منحصر به فرد هستند، زیرا هر یک در تخصص خود برجسته شده اند و به اوج رسیده اند: جوآن در آشپزخانه لذیذ، جوردی در دسرها و جوزپ به عنوان سوملیه . سه نابغه آنچه اکنون بهترین رستوران جهان است در رستوران Girona که توسط والدینش (Can Roca) اداره می شود متولد شد. داستان تلاش، کار، فروتنی و هوش است.
همراه با آنها در بالای لیست، **موگاریتز د آندونی ال. آدوریز، که موقعیت 4 (پشت 1) را اشغال می کند ** و آرزاک تمام نشدنی که به نظر می رسد با شماره 8 پیمان دارد.
قابل توجه است که وجود ندارد هیچ رستوران فرانسوی در بین 10 رستوران برتر وجود ندارد و اینکه Alinea (شیکاگو) از Gran Achat و Per Se (نیویورک) از توماس کلر سقوط کرده اند و با وجود قدرت رای ایالات متحده در این لیست، تنها Eleven Madison (نیویورک) در بین 10 نفر اول باقی مانده است. در میان بارزترین نوآوری ها، صعود به جایگاه های بالای Steirereck (وین) و Vendome (آلمان) است که هر دو نماینده غذاهای اروپای مرکزی هستند.
فوق العاده است که اسپانیا بار دیگر در صحنه غذا پیشرو است ژان روکا به ال موندو اعلام کرد. ما خوشحال هستیم. ما میخواهیم این پیروزی را به همکارانمان، به رستورانهای کشور تقدیم کنیم، زیرا حضور ما در آنجا باعث میشود همه چشمان خود را به سمت اسپانیا معطوف کنند و این برای همه، برای تجارت مهماننوازی و گردشگری که آنها هستند بسیار خوب است. موتورهای کشور.» آندونی همچنین اظهاراتی را در همین راستا انجام داد: "ما خوشحالیم که ال سلر به شماره 1 دست یافت، این یک پیروزی برای غذای اسپانیایی است. کشور به خبرهای خوبی مانند این نیاز دارد. اگر کسی می تواند فشار حضور در آنجا را تحمل کند، آنها هستند. . ما 8 سال است که در بین 10 نفر برتر جایگاه هایی را اشغال کرده ایم که ما را مملو از افتخار می کند. اگر روزی در شماره 1 باشیم، عالی خواهد شد.
Celler de Can Roca: خاطره، منظره، زندگی، مرگ، نوستالژی... همه چیز، در بشقاب.