اسادور سان هوبرتو
شهر واقعی
اسادور سان هوبرتو (Montiel, s/n tel. 926 92 35 35) €€€
غذاهای سنتی فصلی. با چنین نامی هیچ شگفتی در نامه وجود ندارد: در اینجا محصول در فضایی کلاسیک و ظریف تصعید می شود.
کسانی که به این رستوران می آیند با این احساس که هیچ کس سعی نکرده آنها را فریب دهد، آنجا را ترک می کنند. توضیح می دهیم: با وجود برخی نکات ترکیبی و غذاهای خلاقانه، این معبد محصول (خوب) است. غالب شدن پیروز شدن چیره شدن گوشت ها (گوسفند، خوک شیرده، گاو...)، کبابی. اما لیستی از غذاهای دریایی و ماهی کیفیت، بیش از یک حکایت، دلیلی برای زیارت است.
با بیش از 200 مرجع در سرداب، این شاید، یکی از بهترین مکان ها برای کشف اینکه شراب های خوب نیز در لامانچا تولید می شوند.
میامی گاسترو (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) €€
غذاهای سنتی با منوی متنوع و متنوع مکانی که به دلیل ظاهرش بین کاربردی و آینده نگر اشتباه می گیرد.
بهترین چیز در مورد Miami Gastro این است که یکی از آن مکان هایی است که همیشه باز و برای همه نوع مردم است: از صبحانه تا شام؛ از برخی سیخهای پیشغذایی خلاقانه، یک تریپ خوب از Pepe Macías یا برخی از صدفهای Carril، که از قسمتهایی عبور میکنند تا آنها را به اشتراک بگذارند، مانند کنگر با تکههای شانه یا خرچنگ au gratin. به غذاهای ایبری و پنیرهای لذیذ آن توجه کنید.
دایمیل
طبیعت بی جان _(Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) _ €€€
این نام به سرداب زیرزمینی اشاره دارد که در قرن سیزدهم در صخره حفاری شده بود، جایی که گنجینه بزرگ محل نگهداری می شود: انتخاب گسترده آن از شراب. رامون سانچز کاماچو، رئیس انجمن صومعهداران کاستیا-لامانچا، مسئولیت آنها را بر عهده دارد، تضمینی.
روبروی آشپزخانه برادرش، روبن، معمار آشپزخانه است آشپزخانه سنتی با بهترین محصول در اینجا خوک شیرده confit پیروز می شود، همراه با کمپوتی از سیب و ترشی. همچنین خلاقیت هایی مانند trompe l'oeil زیتون وجود دارد. یافتن چنین طیف وسیعی از EVOO ها در یک منو غیرعادی است.
این فقط یک پیتزا نیست.
توملو
پیتزا فروشی مارکینتی _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) _ €€
پیتزا، همین است. اما چه پیتزایی! غذاهای عالی و اجرا شده توسط بهترین سرآشپز پیتزا در جهان. و اغراق آمیز نیست. ژسوس مارکوینا، مارکینتی، در ایتالیا توسط بهترین معلمان آموزش دید. و یادگیری باید آنقدر خوب بوده باشد که امروز، او پنج بار قهرمان جهان در این رشته شده است.
چگونه به آن دست یافته اید؟ مهمتر از همه، آوردن بخش خوبی از مواد اولیه (مخصوصاً آرد) از ایتالیا. دوم، نوآوری در مواد تشکیل دهنده و ترکیبات، اما بدون از دست دادن ماهیت این غذا و آنچه که باید باشد. ; و سوم، هدر دادن هنر و انرژی زیاد. چند نمونه: فوای گراس، ماتادور، دولسینیا، رولینگ استونز...
این سرآشپز پشت یک فرنچایز بسیار موفق است: کیلومتر پیتزا با چهار فروشگاه در مادرید.
یورو کمتر از 10 یورو
€ € تا 20 €
€ € € تا 50 €
€ € € € بیش از 50 €
*می توانید راهنمای غذا و شراب 2018 را در نسخه دیجیتالی برای دستگاه های خود بیابید، در مانزانا , زینیوم Y گوگل پلی .