در زمان ماندوکا... گمرک!
دریا و کوه
میگو با مرغ. میت لوف با کوزه ماهی . همه چیز در یک بشقاب به تعجب کام های ناآشنا و با نتیجه ای هارمونیک و نفیس که به ما نشان می دهد که قواعد سلیقه از جایی به مکان دیگر به شدت متفاوت است. آماده سازی "دریا و کوه". (به عنوان مثال در پائلا) نشان دهنده است بارسلونا تبدیل به یک دستور غذا شد زیرا این همان چیزی است که شهر حاوی و تشویق می کند: دریای مدیترانه و کولسرولا با هم که به سختی هیچ وقفه ای در تداوم دارند.
تاپا
تاپاس در شهری که پذیرای انبوهی از گردشگران است که مشتاق امتحان کردن تنوع بیشتر چیزها هستند، ثابت است. علاوه بر افزودههای جدید با کیفیت برتر مانند ** Tapas 24 ** توسط Carles Abellán یا خیره کننده ** Cañota ** توسط برادران ایگلسیاس، برای تاپاس ضروری است. کشش نوار قدیمی و پرجمعیت : ** Quimet & Quimet ** در Poble Sec در حال حاضر در مسیر همه کسانی است که از شهر دیدن می کنند. را گوشه ای در نو باریس کمی دورتر از مسیر است اما به همان اندازه محبوب است (با صف های طولانی برای رسیدن به نوار). را میخانه کلینیک آنها تاپاس های عالی و بسیار مفصل تهیه می کنند و برای یک مسیر مناسب تاپاس به محله ای می رویم که هیچ وقت ما را ناامید نمی کند. بارسلونا.
میله های همیشه و جدید کاور را فراموش نمی کنند
در ** شیشه طلایی ** آنها به بهترین عصای شهر شلیک می کنند و یک سیلی با فوی که از ذوق میری ; بر روی یارو دودی آنها قرار است اختراع شده باشند بمب ها (سیب زمینی شکم پر و کوبیده)؛ را برق و بمب آنها کلاسیک غیرقابل تجدید نظر هستند. در جایکا خدمت کردن چند صدف ببر که اعتیاد ایجاد می کند و در بیناکل، روبروی شیشه طلایی با هم ملاقات می کنند مقداری سیب زمینی براواس با سس خوشمزه.
چسبیده به محله، در اسطورهای ** Can Paixano ** فقط کاوا و ساندویچ در این قطعه سرو میشود و عجیب است که یکی از مورد علاقههای ایتالیاییهای شهر است. اگرچه از نظر غذای خود متمایز نیست، اما اگر در مورد بارسلونا صحبت کنیم، نمیتوانیم mitiquérrimo را نام ببریم. سانتا مارتا ، با کوکتل و تراس برای همه مخاطبانی که یک میلیون دنبال کننده دارند .
دلاوران Bitácora
عجیب و غریب:
جیمی روبیو قبلاً اینجا گفته بود، شما عاشق غذاهای بارسلونا هستید. ما در مورد سوشی صحبت می کنیم، درست است؟ . سوشی در حال حاضر چیزی است که آنقدر پذیرفته شده و در DNA آشپزی بارسلونایی ها گنجانده شده است که بسیاری آن را بیشتر از اسفناج کاتالان می خورند. کود با سامفاینا . را سوپ سرد سبزیجات مدتهاست که دیگر تازگی ندارد (تانتا، سیویچه 103 یا بازار). چینی از علی بی پاسخ معروف خواهد بود چینی های میدان اسپانیا در مادرید اگرچه ما هنوز ترجیح می دهیم قابلمه سیچوان ; همجوشی آسیایی در آثار کلاسیک مانند Mosquito، Dos Palillos یا Casa Xica اخیر نشان داده شده است. مکزیک دارای فرستادگان سطحی مانند Tlaxcal، Cantina Machito، Bésame mucho، Oaxaca یا Hoja Santa و Niño Viejo است. در مورد ایتالیایی، آیا تا به حال عجیب و غریب در نظر گرفته شده است؟ با پیشنهاداتی متفاوت مانند Le cucine Mandarosso، Xemei، Da Greco یا La Bella Napoli، تمام نیازهای ایتالیایی پوشش داده می شود.
غذای بارسلونا... یعنی: سوشی
مونتالبان:
صحبت در مورد غذا در بارسلونا لزوماً ادامه دارد نویسنده ای که می دانست چگونه ببیند که رمان سیاه می تواند بهترین پرتره زمان او باشد . مسیر کارآگاه پپه کاروالیو برخی از موسسات را در راوال که به طور معجزه آسایی باز و سرشار از سلامتی باقی مانده اند را بازدید کنید. از هر چیز دیگری، آنچه در رمان های دهه 70 و 80 او ظاهر شد، چیز کمی باقی مانده است. یا شاید هنوز اساساً همان است، اما چهره خود را تغییر داده است. Can Lluís، Casa Leopoldo یا کوکتلبار Boadas توقفهای اجباری خوراکی و ادبی هستند.
نان با گوجه فرنگی:
تفصیل جدا از فرقه منشا نان با گوجه فرنگی (به طور جدی، چه کسی اهمیت می دهد؟) این خوراکی و پایه هرم غذایی بارسلون در همه جا وجود دارد. چیز عادی این است که ساندویچ ها گوجه فرنگی مالیده اند (اگر نمی خواهید بدون آن باید بخواهید)، در رستوران های سفره ای به عنوان یک ظرف انتظار عمل می کند و یک کارت وحشی است که همیشه باید آن را بخواهید. وقتی سراغ تاپاس می روید حتی یک مؤسسه دارد که به آن ادای احترام می کند، نوار نو، یک تازه وارد در حال حاضر به طور کامل تثبیت شده است.
ممم... پا امب توماکت
ناهار' :
هر چند کلمه نشان می دهد همچنین صبحانه اولین چیزی که در صبح است، عجیب ترین معنای آن برای خارجی ها این است ناهار وسط صبح که کارگران کاتالونیا هنگام ترک موقت کار خود برای خوردن یک قهوه، یک ساندویچ، یک بیکینی یا چیزی شیرین، از نظر مذهبی رعایت می کنند.
قرن ها:
مفهوم یک رستوران نمادین غرق در تاریخ، نمایندگانی بیش از شایسته در بارسلونا دارد. ** Can Culleretes ** اتفاق می افتد قدیمی ترین رستوران فعال در اسپانیا، و به سرو غذاها و منوهای سنتی با قیمت مناسب از کوچه گوتیک خود ادامه می دهد. ** Los Caracoles on Carrer Escudellers** به دلیل ویترینش با جوجه های برشته گردان (که زمانی تازگی داشت) که همانطور که خاویر تروس در کتابش می گوید بی تردید است. بارسلونا به کودورلا ، "همه کارپانتاهای شهر را جمع کردند" که در زمان قحطی در این منظره زشت آب دهان می ریختند. طبیعتاً آنها به حلزون هایی که نام خود را به آنها داده اند نیز خدمت می کنند. را 7 پورت نمونه ای از حکایت ها و شخصیت ها افراد مشهور تاریخ که در اتاق های زیبای آن رژه می روند تا غذاهای معروف برنج آن را بچشند.
غذاهای سنتی:
Esqueixada، escalivada، Faves به سبک کاتالان، cannelloni، escudella، fricando، mel i Mató، دسر نوازنده با لیوان موسکاتل ... همه این چیزهایی که سنتی شده است تقریبا در یک عجیب و غریب آنها را می توان در برخی از نمادین ترین رستوران های سنتی شهر، مانند آن سه صد ساله ای که به تازگی به آنها اشاره کردیم یا در دیگر کلاسیک های خوب و زیبا مانند Casa Agustí، Ca L'Isidre، Chicoa، Taverna El Glop یا Pa لذت برد. من تراگو
اسکالیوادا یا هنر کباب کردن
شکلات ها:
بارسلونا است شیرینی در خالص ترین شکلش و عاشق آن دستور العمل ها (کوکا د سنت جوآن، پانل ها) مانند خانه مادربزرگ است که باعث تولید گلوکز می شود. یکی از مواردی که به طور گسترده پذیرفته شده است طعم شکلات و مرکز شهری آن است: خیابان پتریتکسول . مزرعه (کلمه "گرانکسا" یکی دیگر از عناصر تعیین کننده بخش آشپزی شهر است) پالارسا، Dulcinea و Xocoa آنها سنت شکلات خود را زنده نگه می دارند. یکی دیگر از موارد مورد علاقه ما Granja Viader است (تکرار می کنیم، وارثان کسانی که کاکائولات را اختراع کردند، که قبلاً آنها را در یک مکان ممتاز در هر نقشه غذایی قرار می دهد).
فرو بردن چورو در Dulcinea
گرایش:
برانچ؟ همبرگر؟ آبجو صنایع دستی؟ اگرچه آنها از سلامتی عالی برخوردار هستند، اما آنها متعلق به گذشته هستند. آنچه اکنون پوشیده شده است (با آهنگ "من تراکتور زرد دارم" خوانده می شود) شکستن مرز بین خانواده و تجارت و بین عمومی و خصوصی است . منظور من این است که: در خانه مردم بخورید که مجبور نیستید به جای یک رستوران ملاقات کنید و در یک غرفه زودگذر در خیابان غذا بخورید. . خیابان بخور ، بازار وان وان و کامیون های مواد غذایی به طور کلی، آنها سرنخ هایی هستند که باید دنبال شوند. اخطار: ممکن است آنها جدول را برگردانده باشند و این به اندازه خود کلمه دموده است.
بوتیفارا:
یکی از محبوبترین و تکراریترین سوسیسهای کاتالونیایی، تجربه لحظات طلایی (اگرچه در واقعیت هرگز از روی میزها ناپدید نشدهاند) با مؤسساتی مانند Butifarring یا Butipà است، روندی که قبلاً اینجا و اینجا به خوبی درباره آن توضیح دادهایم.
Skye coffee and co.: آن را در Espai 88 جستجو کنید (carrer Pamplona 88)
ورموث جدید و ورموث قدیمی
اگر چه مد ورموت تازه شروع به فرود در شهرهای دیگر کرده است ، در بارسلونا -البته- مدتی است که تاسیس شده است. می توانید نوشیدنی ورموت را در یکی از آن سرداب های قدیمی که در طول زمان سالم می مانند، انتخاب کنید. Quimet i Quimet یا ** Quimet de Gràcia** (که همراه با ** Quimet de Horta،** متخصص در ساندویچ، مثلث جادویی را تشکیل می دهند. کویمتس از شهر بارسلونا)، شراب سازی سالتو، لو پینیول یا کشف مورد علاقه برای خود سرگردان در اطراف. گزینه دیگر این است که به سراغ افراد جدیدی بروید که زمانی که این روند شروع به اجرا کرد ادعای ورموث را داشتند، مانند ** Morro Fi ** فوق العاده با چهار مکان قبلی یا خانه ماریو او
بارسلونا: یکی از انواع ورموث و تاپاس
شراب:
شرابفروشیها و بارهای ضروری برای امتحان، یادگیری و لذت بردن: ** Vila Vinateca، معبدی که Monvínic است ** (با Fastvinic و ساندویچهای باورنکردنی آن در کنار آن)، ** Cata 1.81 ** یا Disset graus.
سیب زمینی های شجاع
و وقتی از براواس صحبت می کنیم از چه چیزی صحبت می کنیم؟ از نوار توماس ساریا ، مطمئن. افراد بیشماری وجود دارند که میتوانند در بارسلونا نابرابرترین ویژگیها و در حالتهای مختلف انجماد را امتحان کنند. آنقدر زیاد که گاهی اوقات یکی را پیدا می کنید که واقعاً خوب است هزینه خودش را دارد، اما این نوار افسانه خود را بیهوده به دست نیاورده است. سیب زمینی را به طور نامنظم برش دهید و یک سس ساخته شده از یک آلیولی که با آن روغن زیتون قرمز تند مخلوط شده است که آنها را اعتیاد آور می کند. یکی از آن مکان هایی که بیش از بارها، مؤسسات فرهنگی هستند.
اشتیاق به آبگوشت
صحنه:
گاهی اوقات این راز است که بدانیم چرا ستاره ها با هم ترکیب می شوند تا منطقه خاصی از بارسلونا تبدیل شود مکانی برای بودن اگر فلش فلش تاریخچه خود را به عنوان صحنه افزایش دهد Gauche Divine بالای شهر (اگرچه Ca l’Estevet در راوال به اندازه آن سال نمادین خواهد بود)، روزی این سالها را بهعنوان سالهایی که سنت آنتونی را به طور کلی و خیابان پارلامت را به طور خاص ترک نکردیم (به سمت Poble Sec) به یاد خواهیم آورد.
آنها همچنین سالهایی خواهند بود که تحت نظارت Tickets، آلبرت آدریا و برادران ایگلسیاس (با هم یا جداگانه) آنها مدام صحنه غذای شهر را تکان می دادند ، که در آن، همزمان با افتتاحیه های باشکوه، مکان های کوچکی که حتی دری هم نداشتند (مانند اولین Morro Fi) به موفقیت تبدیل شدند و در آن تبدیل و اختراع مجدد دستور روز بود.
سالهای خودتان را آبجوی کاردستی، نان خمیر ترش، ماهی خود را در بشکه ای روی پشت بام خود دود کنید، شغل خود را در تبلیغات رها کنید و کاروان بخرید. چند سالی که در آن بیش از هر زمان دیگری به آنچه که می خوریم و چگونه می خوریم توجه می کردیم و در کنار پروژه های تجاری بزرگ، جایی برای پیشنهادهای حواس پرت وجود داشت. نقشه توسعه یافته است. شما نقاط را علامت گذاری می کنید.
@raestaenlaaldea را دنبال کنید
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- نقشه آداب و رسوم غذایی مادرید
- کاربردها و آداب و رسوم خوراک شناسی گالیسیا
- میدونی که اهل بارسلونا هستی وقتی...
- شش طرح ژاپنی در بارسلونا ... بدون سوشی
- آیا روند کامیون مواد غذایی در اسپانیا شروع می شود؟
خودتان آن را انجام دهید!