صبحانه را در خانه های استعماری بخورید، در پالادارها غذا بخورید و در جذاب ترین پشت بام های شهر شام بخورید!
آنها قبلاً به شما هشدار داده اند که اجازه ندهید توسط یک کوبایی هدایت شوید. آنها در حرفهای نابخردانه و بله، استاد هستند هاوانا شما را به جایی که می خواهند می برند.
اما شما نیز باید آن را زندگی کنید، پس مقاومت نکنید و خود را رها کنید. پایتخت کوبا است بداهه نوازی، نور زایی، ریتم، رنگ و گرما. حداقل 48 ساعت طول می کشد تا بفهمید همه چیز چگونه کار می کند، اما همیشه اولین بار خود را به یاد خواهید آورد.
زیرا هاوانا فقط بدون اما و بدون هیاهو است. و البته گرسنه و تشنه: با فکر غذا خوردن خواهید رسید ropa vieja یا ساندویچ کوبایی در تمام ساعات و سعی کنید همه موهیتو و پینا کولادا از شهر، اما در راه شما به مالانگا، یوکا و سیب زمینی شیرین علاقه مند خواهید شد ; در نهایت خواهید پرسید کاستارد تخم مرغ برای دسر روز به روز و شما خواهید دید که می خواهید تمام شیرینی هایی را که حمل می کنند بخرید گواوا، نارگیل یا بمب میوه (به قول آنها پاپایا).
توصیه ما: صبحانه را در خانه های استعماری بخورید، در پالادارها غذا بخورید – نام داده شده به رستوران های خصوصی – و شام در جذاب ترین پشت بام های شهر.
شما مشتاق صبحانه های ال کافه خواهید شد
کجا صبحانه بخوریم
روزهای اول انجامش بده در همان خانه استعماری که شما در آن اقامت دارید. همه آنها یک صبحانه بسیار کامل را با حدود 5 CUC (پزوی تبدیل کوبایی) ارائه می دهند: پاپایا، موز، تخم مرغ، نان تست، عسل، پنیر، آووکادو، گوجه فرنگی یا کوفته گواوا. پس از این ضیافت، برای روز خود در هاوانا و مهمتر از همه، برای حذف چیزها از لیست خود آماده خواهید بود.
وقتی خسته شدید یا می خواهید عوض شوید، در صبحانه های آن مشترک شوید قهوه ، مکانی جذاب که با غذاهای رنگارنگش شما را به هر پایتخت اروپایی از راه دور می برد (همچنین به دلیل قیمت هایش) هوموس، آووکادو، تخم مرغ آب پز یا اسموتی های استوایی آنها و لیموناد تازه. و البته مقدار زیادی قهوه. اگر شیرینی دارید، بپرسید آرپاهایشان به سبک آمریکای شمالی با میوه و عسل یا پاناتلا شکلات و موزشان. آنها همچنین ساندویچ های بسیار کاملی برای بردن دارند که هر پیک نیک یا وعده غذایی در فرودگاه را حل می کند.
یکی دیگر از موارد مورد علاقه ما برای یک صبحانه مقوی این است شیک پوش : همیشه شلوغ است، سنت کوبایی را با مکزیکی و اسپانیایی ترکیب می کند. تخممرغهایشان، کوزادیلاها یا تاکوهایشان را سفارش دهید. تمام روز باز است و شب به یک کوکتل بار تبدیل می شود.
El Dandy سنت کوبایی را با مکزیکی و اسپانیایی ترکیب می کند
رنگ قهوه ای : یکی از جدیدترین نوآوری های هاوانا این فضای چند رشته ای است که هر دو است کارگاه مد، کافه تریا، رستوران و بار کوکتل. شما آن را به دلیل تزئیناتش، با آجرهای نمایان و دال های هیدرولیک اما با مبلمان مدرن دوست خواهید داشت و برای صبحانه فراوانش (6 CUC) شما را تسخیر می کند: قهوه، آب میوه طبیعی، وافل، نان تست و تخم مرغ. قبل از رفتن، تقویم رویدادهای آنها را بررسی کنید، زیرا آنها اغلب ارائه می دهند کلاس های موسیقی زنده یا سالسا
کجا برای خوردن
Palate Doña Eutimia : از چند روز قبل در این رستوران همیشه پر از توریست رزرو کنید، زیرا همه راهنماها آن را ستایش می کنند. ما واقعاً تراس کوچک آن را در Callejón del Chorro دوست داریم، زیرا اتاق غذاخوری آن پر سر و صدا است و همیشه شلوغ است. در اینجا می توانید سنتی ترین و خانگی ترین غذاهای کوبایی را امتحان کنید: سرخ کردنی های مالانگا با عسل (که شما را به یاد بادمجان های سرخ شده می اندازد، پس کوردوان)، توستون های پر شده با لباس های قدیمی، هش به سبک هابانرا یا چند کروکت خوشمزه کوبایی.
El Paladar Doña Eutimia، کلاسیک در همه راهنماها
کام اوترامانرا . غذاهای بازار با مواد اولیه محلی اما با تأثیرات مدیترانه ای: سالاد موژامای کوبایی، موتابال و چنار سرخ شده، سالاد خرچنگ و انبه یا گوشت گاو و یوکا ترشی شده. Otramanera یک فضای خوراکی صمیمی و صمیمی است که توسط یک هاوانان (امی) و یک کاتالان (آلوارو) ایجاد شده است که در سال 2010 به عنوان یک رویا و به عنوان پروژه شخصی خود ظاهر شدند.
اوترامانرا، رویای یک هابانرا و یک کاتالان
تفنگداران دریایی : برای خوردن ماهی تازه و غذاهای دریایی روی یکی از موج شکن های خلیج ، اما در یک قدمی هاوانای قدیمی. اصیل، ارزان و بهترین نشانه این است که همیشه پر از مردم محلی است. یک میز در تراس خود انتخاب کنید، اما نه در تراس اصلی، اما در قسمت عقب، چون منظره ای به دریا و محله کازابلانکا دارد.
اینجا کافه نیست : تراس شما هم در کوچه چورو (به عنوان Doña Eutimia) دلپذیر است و منوی غذایی او بسیار دقیق و اشتها آور است: میگو، خرچنگ، لباس های کهنه … غذاهای جانبی (برنج، سالاد، لوبیا یا چیپس موز) سخاوتمندانه هستند.
ویکترولا : تراس آن که گوشه را اشغال می کند بین خیابان های مورالا و سن ایگناسیو، در کنار پلازا ویجا برای دیدن و دیده شدن عالی است. اثبات بره چیلیندرون آنها، ساندویچ کوبایی آنها و هر وقت که باشد موهیتوهای آنها: کارشناسان می گویند که اینجا بهترین ها را در هاوانا دارند. توجه: La Bodeguita de Enmedio به حساب نمی آید، زیرا وقتی وارد می شوید صدای تهوع را می شنوید که تا حد زیادی توصیه نمی شود. گردشگری (و عاشقانه) چیزی است که آنها دارند.
هر چیزی که در لا ویترولا سفارش می دهید، آن را با موهیتو همراه کنید
کجا برای شام
لانه : جادویی ترین تراس هاوانا، تراس این رستوران است که بخشی از یک عمارت منحط اما مغناطیسی قرن بیستم، عمارت Camagüey را اشغال می کند. توت فرنگی و شکلات در اینجا فیلمبرداری شده است، تنها فیلم کوبایی که نامزد اسکار شد و بعدها، در سال 1996، انریکه نونیز و اودیسی آن را به یک کام تبدیل کردند: La Guarida، از آن زمان، آن فضای جهانی و منحصر به فرد اما در عین حال دنج، چیزی بسیار غیر معمول در هاوانا. کوبایی ها به شما می گویند که نروید، گران است، اما ارزش آن را دارد که حداقل یک شب آنجا شام بخورید.
در تراس آن رزرو کنید، اما برای عکاسی از پلکان سلطنتی و بریدهشکن آن زودتر بروید، تا اتاقهایش را با سفرههایی که در آفتاب خشک میشوند و اتاقهای غذاخوریاش، پر از عکسهای قاببندیشده از همه سلبریتیهایی که از آن دیدن کردهاند، مرور کنید: از مدونا تا میک جگر، از ریحانا یا رینا سوفیا می گذرد.
تاکوی دودی مارلین، یوکا یا سیب زمینی شیرین خود را به عنوان غذای جانبی سفارش دهید و خودتان را برای دسرها ذخیره کنید، زیرا در کنار کوکتل هایشان، بهترین ها هستند. کیک شکلاتی tres leches آنها را امتحان کنید و البته، معروف ترین دسر او: فوندانت توت فرنگی و شکلات. آن را با یک پینا کولادا در تراس روی پشتبام با چشمانداز، که اواسط بعد از ظهر باز میشود و منوی تاپاس نیز دارد، تکمیل کنید.
اون جلو . وقتی از لباس های قدیمی خسته شدید (اگر این امکان وجود دارد)، به اینجا بیایید و غذاهای با طراوت آنها را سفارش دهید: سالاد، ماهی کبابی، خرچنگ، سرویچ... اگر دو نفره می روید، میزی را در بالکن کوچک اما جذاب آن انتخاب کنید. اگر با گروهی از دوستانتان بروید، فضا روی پشت بام شلوغ آن است. برای شام، از ساعات اوج مصرف خودداری کنید، زیرا ممکن است کمی آشفته باشد. و بدون یک کوکتل بیرون نروید... یا دو.
5 حواس : این کام از پرندگان کمیاب شهر است. اگر به دنبال اصالت هستید، اینجا جای شما نیست، اما اگر می خواهید آن را امتحان کنید غذاهای مدرن کوبا غذاهای اصلی آن ها تلفیقی از فرهنگ های مختلف خوراک شناسی است و با بهترین مواد اولیه تهیه می شود. وکاپوس ووک، تارتار ماهی، روپا ویجا آرانچینی یا پاناکوتای میوه ای آنها را امتحان کنید.
5 حواس، پرنده کمیاب شهر
کافه سیا کارا : درست در پشت کاپیتول این بار کوچک قرار دارد که شب های شما را با موسیقی زنده زنده می کند. ما آن را به خاطر فضای جوان و غیررسمی، دکوراسیون رترو و کوکتلهایش دوست داریم. برای خوردن، مرغ تریاکی یا کاری، آووکادوی شکم پر، سرخ کردنی های مالانگا یا سویچ آنها را سفارش دهید.
تاپاس و آبجو لامپاریلا : به نظر می رسد یک عتیقه فروشی است، اما اینطور است یک نوار غذاهای کارائیب، معتبر و متفاوت. وقتی متوجه میشوید که یکنواختی معده در تعقیب شماست، به اینجا بیایید و تاتاکی خرچنگ، تاکو میگو یا کوفته مرغ را امتحان کنید. شما همچنین می توانید برای یکی از دوره های موهیتو آنها ثبت نام کنید.
به نظر می رسد یک مغازه عتیقه فروشی است، اما یک بار غذاهای کارائیب است
بیا پیش من : یک آس در آستین شما برای زمانی که هوس دارید غذای خانگی ایتالیایی چه کسی در سفر اتفاق نمی افتد؟ در هاوانا روزی فرا می رسد که بدن شما دیگر لباس های قدیمی را نمی پذیرد و به همین دلیل است که در این رستوران کوچک با تنها شش میز می توانید آن را جبران کنید: پیتزا و فوکاچیا، ماکارونی تازه، لازانیا، تیرامیسو... و آبجوی بسیار سرد بوکانرو، یکی از قوی ترین آبجوهای کوبا.
بین ساعت ها
اواسط صبح یا اواسط بعد از ظهر، به دنبال فروشندگان خیابانی در Calle Mercaderes یا Plaza Vieja بگردید، که چیپس، مخروط بادام زمینی (بادام زمینی)، کیک گواوا یا نارگیل، موز سرخ شده یا نان پر شده با خوک شیرخوار بریان شده را می فروشند.
کاپ کیک گواوا
بستنی ها را از دست ندهید. معروف ترین بستنی فروشی (و همان چیزی که در همه راهنماها دیده می شود) کوپلیای افسانه ای و غول پیکر است: آنها آن را "کلیسای جامع بستنی" می نامند، یک بلوک کامل را اشغال می کند و همیشه یک صف وجود دارد. این یکی از شرط بندی های شخصی فیدل کاسترو در سال 1966 بود و همچنین یکی از تنظیمات فیلم سینمایی توت فرنگی و شکلات بود.
جدا از صبر و حوصله ای که برای تهیه بستنی شما لازم است، تنها یک مورد وجود دارد اما: شما را در حال گذر گیر نمی آورد، باید صریح بروید یا از این فرصت استفاده کنید و از محله مسکونی ای که در آن واقع شده، ال ودادو، بازدید کنید. توجه: دوشنبه ها تعطیل است. اگر رفتید، از گشت و گذار استفاده کنید: در همان منطقه نیز وجود دارد هتل ملی (تراس آن با منظره دریا به شدت توصیه می شود) و ساختمان فوکسا، یکی از بلندترین ساختمان های شهر و یکی از عجایب هفتگانه مهندسی عمران کوبا.
کوپلیا، معروف برای فیلم "توت فرنگی و شکلات"
اما بستنی فروشی مورد علاقه ما همین است بستنی: آنها حدود 15 طعم دارند - ترش، مسکتل، کیک لیمو، دولچه د لچه، موهیتو، نوقا بادام زمینی... و شما برای انتخاب مشکل خواهید داشت. اگر نارگیل دوست دارید، کوکوتازو را بخواهید... و از درخواست دو توپ مقاومت نکنید.
بستنی، مورد علاقه ما
و تاکنون راهنمای غذاشناسی ما به هاوانا. آخرین نکته: توصیه های کوبایی ها را می پذیرد، که در مورد سایت های دیگری که ما (همچنین) دوست داریم، مانند راکت کننده, سرآشپز ایوان جوستو، چاپ, یا ریلی 304, Palate San Cristóbal یا Los Nardos. اما این مسیر را همراه خود داشته باشید تا حتی اگر گم شدید، بتوانید دوباره آن مکان ها را برای خوردن پیدا کنید و سپس در مورد آن بگویید.
راکت کننده