آنچه از پاریس-داکار در سانتیاگو د کامپوستلا باقی مانده است
در سانتیاگو د کامپوستلا یک رالی به طول 160 متر برگزار شد. سه دهه پیش بود. نامیده شد پاریس-داکار ، مانند خلبانان در وسط تپه های شنی با خودروی آفرود خراب و عرق کردن زیر کلاه ایمنی با 40 درجه در سایه.
اما در سانتیاگو هوا سرد است و بیشتر سال بارانی است، بنابراین گروهی از دانشجویان دانشگاه تصمیم به تغییر قوانین و با کاسه های شراب سفید گرم کنید و با تاپاس توقف کنید.
پراکینا دو فرانکو
امروز تقریباً هیچ خاطره ای از آن ماجراهای مستی دیوانه کننده وجود ندارد، اما آنها ارزش بهانه ای را دارند تا ببینیم چه چیزهایی را می توان فراتر از تور معمولی توریستی کلیسای جامعی که بیش از هشت قرن غم و اندوه ما را تحمل کرده است امتحان کرد.
مسیر از کافه تریا شروع شد یا پاریس _(rúa dos Bautizados, 11) _ و به آبجوسازی داکار ختم شد _(rúa do Franco, 13) _. این سفر تنها 160 متر از طریق روآ دو فرانکو امروز گروهی است که به همان اندازه به آن آگلوتین می شود انبوه گردشگران -اگر کسی آن را حل نکند سانتیاگو با خطر تبدیل شدن به یک ونیز جدید روبرو می شود- و دانشجویان دانشگاه کسانی که سعی می کنند به منطقه ای نان بخرند که به ندرت اثری از زندگی محلی وجود دارد.
در دهه 90 بود که گروهی از دانشجویان دانشگاه Cangas do Morrazo چند پستا برای توسعه جمع آوری کرد یک تور شناخته شده از بارهای این منطقه بهانه ای برای خوش گذرانی و نوشیدن چند شراب در هر میخانه.
در آن زمان رایج بود باشگاه ها به عنوان شکلی از سازمان فرهنگی و اجتماعی. سنگ هایی مانند دوستان Enxebre Carallada -دوستان مهمانی روستایی، به عنوان ترجمه ای سریع و غیر دقیق- یا دوستان مسیر فیل ، برای آوردن چند مثال.
آبگوشت از کافه بار پاریس
در مدت کوتاهی چندین باشگاه هوادار برای این سفر ثبت نام کردند. حتی قوانینی هم وجود داشت. فقط یک گروه در هر نوار. هیچ چیز مهر و موم نشده بود صاحب بار آن را در یادداشتی یادداشت کرد. یک ایست بازرسی وجود داشت در میدان اورنسه برای حذف کسانی که بیش از حد تحت تأثیر قرار گرفته اند. لزوما یکی از گروه در تمام طول سفر نمی توانست مشروب بنوشد و حد مجاز بازدید از کافه ها 15 نفر بود. البته این افسانه آنقدر اغراق شده بود که کسانی هستند که می گویند با کسی که توانسته ملاقات کرده اند در تقریباً 40 بار توقف کنید تا بنوشید و به صورت عمودی ادامه دهید، گویی هیچ اتفاقی نیفتاده است.
و بعد از ادای زیارت و جعبه بطری های شراب را به عنوان جایزه برنده شوید، جاده در امتداد ادامه یافت rúa da Raíña برای ادامه نوشیدن.
امروز، به دور از توصیه چنین جنون جنون آمیزی، می توانیم برای استراحت با دوستان به آن مکان ها نگاهی بیندازید و فرار از جمعیت دیوانه کننده و حق رای دادن برای گردشگران که بسیار متضاد با سنگ های کوچه هایی است که آنها را حمایت می کند.
پاریس-داکار امروز
آغاز همان است، اگرچه توسط دست های مختلف انجام می شود. شاید داخل یا پاریس من قرار نیست در راهنمای سرمقاله تاشن منتشر شوم، اما بله به روح دهه 90 وفادار است، این به ما یادآوری میکند که ما هم میخواستیم بعد از این همه غار مدرنیته داشته باشیم و هر از گاهی خوب است که تجدید شود. بنابراین، اگر فقط برای آن، ارزش یک بازدید را دارد یک قهوه یا یک آبجو خوب بکشید.
در Rua do Franco، دیگرانی که در وسط قلمرو Comanche ادامه میدهند، هستند O' 46 _(در شماره 46) _، O' 42 (در تعداد آن که حدس زدن آن بسیار آسان است)، یا خانه زانتار و باریل _(در 34) _ که به خدمت ادامه می دهند اختاپوس و کاکل ها مثل روز اول جیره می گیرند.
و البته پایان سفر، آبجوسازی داکار _(در شماره 13) _. درست در پشت بلوک کوچک تشکیل شده توسط این ساختمان ها قرار دارد روآ دا راینیا.
در اینجا می توانید از ثروت محلی با سه افسانه دیگر لذت ببرید: اورنسه _(rúa da Raíña، 25) _، the اورلا _(در شماره 21) _ و از همه قدیمی تر، میخانه یا گربه سیاه که در سال 1920 تأسیس شد - در مدت کوتاهی یک قرن زندگی را جشن می گیرند که به زودی گفته می شود - و زندگی های بسیاری بر کف سنگی این اصطبل قدیمی گذشته است.
جو در Rúa da Ra
پیلار کوستویا نسل چهارم است. نوه بنیانگذار، مارسلینو گارسیا ، کسی است که افسار این خانه صد ساله را به همراه شوهرش در دست می گیرد و می گذارد وان های شراب جوان و خدمت به همان جگر خوک با پیاز که مادربزرگش می پخت. نگران نباشید، نسل پنجم وجود خواهد داشت.
مایل طلایی جدید
سانتیاگو چیزهای زیادی برای ارائه به دور از پیشنهادهای مقرون به صرفه دارد که همیشه برای زائر شایسته و محترم است. از بازار مواد غذایی جدید _(rúa das Ameas) _ به گالری های غذای گالیسی _(Rúa de Gómez Ulla, 11) _; از املت بی عیب و نقصی که من را با خاویر پنیا و بدبختانش در بار آشنا کرد عمه _(روا نوا، 46) _ حتی میزها و سالادها با شراب خوب شسته شده پپه پایا _(Rúa do Cardeal Payá, 8) _.
اما اگر خیابانی وجود دارد که بسیاری از تلاشها را برای تجدید پیشنهادها گرد هم میآورد، آن خیابان است سنت پیتر. اگرچه کل خیابان مملو از ارجاعات است، اما در اینجا به چند مورد اشاره می کنیم که اشتهای شما را باز می کند.
یا دزاسیس _(rúa San Pedro, 16) _ شاید بین المللی ترین بازیکن از زمانی که روزنامه نگار را خیره کرده است مارک بیتمن در سال 2007 که اختاپوس á grella - گریل شده - را در یک مقاله سفر در نیویورک تایمز گنجاند. و صادقانه به حقیقت، ناامید کننده نیست. محصول محلی و فصلی در شبکه های اجتماعی خود منوی روز را نشان می دهند که می توانید در آن پیدا کنید یک آبگوشت گالیسی، گوشت یا کالدیرو، یک خورش گوشت گاو یا مقداری کوفته با برنج.
برگر خیابان لاکون
راز کوچکی که این خیابان پنهان می کند - چون پشت آن، در خیابان das Fontiñas 4 قرار دارد، ** بار Pampín است.** با هدایت مهارت آلن تاریو، برنده جایزه سرآشپز 2019 انجمن غذا، این خیابان عالی است. به جای غذاهای سنتی را با حداکثر بیان امتحان کنید.
که در من عاشق _(rúa San Pedro, 32) _ می توانید در یک باغ داخلی تماشایی شراب بخورید یا از تاپاس یا منوی روز در یک بار با لاریرا لذت ببرید (دودکش) که همیشه سرریز است. غذاهای سنتی با محصولات محلی که هر هفته تغییر می کند (در ماه اکتبر یک خامه عدس با کاری و نارگیل و مقداری دنده گوشت خوک با کیمیچوری و پوره وجود داشت که هنوز دارم گریه می کنم).
گلدانی _(rúa San Pedro, 120) _ محصولات محلی را ارائه می دهد که با دقت و با چرخش در دستان ساخته شده اند. خورخه گاگو ، آشپز مکاشفه در سال 2017 و برنده مسابقه تاپاس شهر. بنابراین می توانید امتحان کنید یک ساشیمی ماهی خال مخالی یا یک «پیکانتون» خروس سلتیک، علاوه بر داشتن یک باغ داخلی فوق العاده زیبا که در آن می توانید آبجو بنوشید و از سکوت لذت ببرید.
توپ جایزه از آنجایی که من می بینم که برخی از افراد حساس نمی خواهند میدان گرانشی کلیسای جامع را ترک کنند (این اتفاق گاهی اوقات می افتد، طبیعی است)، شما همیشه می توانید از آخرین ساخته **Marcelo Tejedor، ستاره میشلن کاسا مارسلو * شگفت زده شوید. * _(rúa das Hortas 1، در پای کلیسای جامع) _ که در چند قدمی آن، یک پروژه فوق سری خوراک شناسی به نام راه اندازی کرده است. آقای چو _(rua das Hortas, 25) _. داستان پس زمینه، خط طرح طعم آن قاره آسیا است. و حمام پر است از مانکی نکوها، گربه های طلایی که به شما شانس می دهند.
یا می توانید به گرداب برگردید و زنده بمانید. شما از قبل می دانید که سانتیاگو همه چیز را ارائه می دهد. حتی یک تجمع بار.
روآ دو فرانکو