Agaete، به قهوه غنی قناری!
بهترین غذای روسیه، نروژ، ژاپن یا کلمبیا با فوک ساخته شده در اسپانیا همینه:
قهوه آگاته، گران کاناریا
برزیل، ویتنام، کلمبیا و نیجریه ... برخی از صادرکنندگان اصلی قهوه در جهان هستند که دارای آب و هوای ایده آل برای کشت آن هستند. در دره Agaete، گران کاناریا، یکی از معدود مکان های اروپایی (اگر نه تنها) از نظر فنی است که این گیاه نیز در آن رشد می کند و سنت آن به قرن هجدهم باز می گردد. تعداد بسیار کمی در مورد آن می دانند، حتی در خود جزیره. درست است که تولید بسیار کم است (به سختی بیش از 1500 کیلوگرم است)، اما کیفیت، به گفته کارشناسان، بیش از حد قابل قبول است ، با رایحه ها و طعم های میوه ای و شیرین.
تنوع رشد شده در اینجا است معمول که حدود 40 کشاورز در این شهر کوچک از سال 2001 بهبود یافته اند و در مغازه های لذیذ به فروش می رسد.
قهوه تنریف از انواع تیپیکا است
خاویار تزار نیکولای از دلتای ابرو
چیزهای کمی روی میز به همان اندازه تصفیه شده است یک قوطی خاویار با قاشق مرواریدش . برای ما روسی، ایرانی به نظر می رسد. اما چیزی که بسیاری از مردم نمی دانند این است که در اسپانیا، به ویژه در ناوارا، خاویار نیز تولید می شود: خاویار فی نفسه است . مزرعه ماهی که برای مدت طولانی در ریوفریو، گرانادا بود، به شهر Yesa نقل مکان کرده است، جایی که ماهیان خاویاری در فضاهای باز و طبیعی زندگی می کنند و در آب های یکی از شاخه های ابرو، رودخانه آراگون، می پاشند. در شرایط بسیار شبیه به آنچه در دریای خزر یافت می شود ، جایی که گونه هایی مانند Sevruga، Osetra و Beluga سرچشمه می گیرند.
ارزش افزوده شرکت این است که این تنها در جهان است که دارای گواهی اکولوژیکی است. . آنها در قالب های 10 گرم تا 500 گرم فروخته می شوند و توسط سرآشپزهایی مانند Ferrán Adriá یا Andoni Luis Adúriz استفاده می شوند.
قلیه ماهیان خاویاری از دلتای ابرو
KOBE MEAT، ALTUBE GROUP، BURGOS
آنها مانند مارکیزهای معتبر زندگی می کنند: موسیقی آنها، ماساژهای آنها، تخت گرم و نرم آنها، یک اتاق نشیمن بزرگ برای اوقات فراغت آنها (آنها رایگان هستند) و رژیم غذایی که بسیاری از ما دوست داریم (همچنین به طور ویژه طراحی شده است تا آلودگی ایجاد نکند. گازها). هر چیزی که برای این حیوانات لازم است تا زندگی بدون استرس و تا حد امکان دلپذیر داشته باشند. هستند گوشت گاو واگیو که در مزارع پرورش می یابند ژاپن، استرالیا، آرژانتین، ایالات متحده و همچنین در بورگوس.
منشا این نژاد ژاپنی است، به طور خاص از شهر کوبه، همانطور که اغلب شناخته می شود. خلوص آن برای قرن ها حفظ شده است، به دلیل حفاظتی که از دیرباز به دلایل مذهبی از آن برخوردار بوده است. گوشت کوبه آبدار، لطیف و بسیار سالم است و حتی چربی آن نیز قابل خوردن است، زیرا اشباع بسیار کمی دارد. در استیک، در همبرگر یا به هزاران روش مختلف، برای گوشتخواران است، احتمالا بهترین گوشت دنیا.
گوشت گاو بورگوس کوبه
جلبک، گالیسیا
اگرچه آنها در سواحل اقیانوس اطلس رشد می کنند و هستند 100% گالیسیایی، بسیاری از جلبک هایی که به فروش می رساند کم آب هستند الگامار (اولین شرکت اسپانیایی متخصص در جمع آوری، خشک کردن و فرآوری جلبک دریایی، مواد غذایی ارگانیک تایید شده )، همان هایی هستند که در ژاپن و چین مصرف می شوند: به طور خاص انواعی مانند نوری، واکامه، کومبو یا آگار آگار.
از مزایای آن می توان به آن اشاره کرد برتری برای سلامتی :خواص غذایی خوشمزه و چربی بسیار کم و تطبیق پذیری آن: می توان آنها را هم در دستور العمل های آسیایی و هم در تورتیلا، سرخ شده یا پخته پخت. آنها در فروشگاه های تخصصی و گیاهان دارویی موجود هستند.
جلبک های گالیسی و آلی
ماهی آزاد دودی از UGA، LANZAROTE
موضوع خنده دار است. ممکن است لانزاروته، جزیره ای آتشفشانی بدون رودخانه، باتلاق یا دریاچه باشد گهواره یکی از بهترین ماهی قزل آلا دودی در جهان حداقل می توان گفت شوکه کننده است. ولی اینجوریه اینطور نیست که آنها در تانک ماهی یا هر چیز دیگری بزرگ شوند. در حقیقت این ماهی از نروژ و اسکاتلند آورده شده است و آن را در کوره های دستی خود، که در آن به روشی صنعتگران انجام می شود، دود کردن کامل آن به سبک نروژی خالص، با نمک از نمکدان Janubio.
دلیل این دودخانه در اوگا (به هر حال، شهری که تمام شترهایی که در تیمانفایا سواری در آن می خوابند) به قدمت زیادی برمی گردد، از دهه 70. سپس اروپای شمالی و اروپای مرکزی شروع به ورود به این سرزمین های ابدی کردند. بهار و، البته، حتی اگر آنها از چیپس چروکیده و گوفیو دلشان برای شاه ماهی، نان های خوشمزه و قزل آلا تنگ شده بود. این یک زوج آلمانی بودند که در ابتدا تصور عجیبی داشتند، وقتی متوجه شدند که رگ بزرگی در آنجا وجود دارد و شروع کردند آن را دود کنید و با موفقیت فوری به بازار عرضه کنید.
تقریباً در هر رستورانی می توانید آن را پیدا کنید. انگار در اسلو یا هبرید هستید و مستقیما از دودخانه لانزاروته در بسته بندی های نیم کیلویی بدون فیله و بعد از انجماد بخرید تا از انیساکی جلوگیری کنید.
_(Uga-Yaiza Nº4، Uga؛ اکنون نیز در تنریف در Avda. Tres de Mayo در سانتا کروز) _
لطفا ماهی سالمون از لانزاروته