این گران ترین نرم تن جهان است
ABALONE چیست؟
نرم تن از خانواده گاستروپودها است. . اگر با ظاهرش شما را به یاد گوش بیاندازد گمراه نیستید، در عامیانه نیز به آن می گویند. آبلون یا گوش زهره.
بیش از 100 زیرگونه مختلف وجود دارد ، اما بسیار مورد تقاضا در کشور های آسیایی کجا در سطح است خیار دریایی یا باله کوسه . در سواحل گالیسی می توانید واحدهای شل از گونه های گالیسی، tuberculata را پیدا کنید. اما شرکت آبالون توسط gma ، تنها شرکتی که آن را در اسپانیا پرورش می دهد، گونه ای را پرورش می دهد که از ژاپن آورده شده و در آب های مصب گالیسیا Muros کشت می شود. ترکیبی که آن را منحصر به فرد و حتی منحصر به فردتر می کند.
آبالون در پایین پرورش یافت
چطور است؟
دارای یک پوسته است که به سنگ ها می چسبد. صدفی زیبا، اتفاقا در رنگ های سبز که برای جواهرات و حتی قاب های موبایل نیز استفاده می شود. "این یک نرم تن بسیار همه کاره است آنها در مادرید فیوزیون به ما گفتند. همه چیز استفاده می شود. چیزی که خورده نمی شود می تواند به گردنبند یا حتی کیف تبدیل شود.
گوشت او روی سفت است، اختاپوس مانند و پر از امکانات
آبلون در تمپورا
مزه اش مثل چیه؟
او به ما می گوید: «این طعم یددار با نت های شیرین غدد جنسی دارد آینارا بالستروس لوپز ، رئیس اداره ارتباطات آبالون توسط gma. «طعم دریاست. شبیه هیچ نرم تن دیگری نیست."
چگونه تهیه می شود؟
کاری که سرآشپزها معمولاً انجام می دهند این است که آن را از پوسته بیرون می آورند - معمولاً با قاشق - سپس یک سری برش های افقی و عمودی ایجاد می کنند تا آن الیاف را بشکنند و حیوان را شل کنند... و بعد؟ چشیدن. خام، در تمپورا… می تواند زمان پخت طولانی و زمان پخت کوتاه تر را تحمل کند. در مادرید فیوژن، سرآشپز هوگو مونوز پای آبلو درست کرد، آبالون در پپیتوریا، آبالون ببر و سویچه آبالون با میوه شور و توت فرنگی.
آبالون در پاپیلوت
کجا می توانید این را تهیه کنید؟
در اسپانیا فقط توسط این شرکت مطرح و به بازار عرضه می شود آبالون توسط gma واقع در مصب موروس (کورونا). پیشگامان اینجا و تقریباً در تمام اروپا. آنها این کارخانه را در سال 2011 ساختند و در سال 2012 شروع به کشت کردند فرآیند کامل پرورش، از تولید مثل تا بلوغ و زایمان.
در حال حاضر می توان آن را از طریق ایمیل سفارش داد و حداقل 12 قطعه را می توان سفارش داد، با قیمتی که بسته به اندازه آنها متفاوت است. اگر آن را سفارش دهید در کمتر از 48 ساعت زنده به دست می آید و تا 6 روز در یخچال زنده می ماند.
«برادران روکا، براساتگی قبلاً آن را امتحان کردهاند…» ، توضیح می دهند. در رستوران طعمه ، در روزهای مادرید فیوزیون، آنها آن را در یک شام تارتار می خوردند. و در سانتیاگو د کامپوستلا، پیتر راک او آن را در نامه خود ارائه می دهد.
تارتار آبلون
چرا اینقدر انحصاری است؟
تقاضای بالای آن عرضه را پیچیده کرده است. و پرورش آنها پر زحمت است: چهار سال طول می کشد تا به اندازه تجاری و مطلوب برسد. حدود 60 میلی متر . اما، علاوه بر این، واریتهای که در اسپانیا رشد میکند، از محدوده بهتری برخوردار است، زیرا این گونه است گونه ژاپنی در آبهای خور گالیسیا پرورش یافته است ، با تکنولوژی پیشرفته تر و غذای بهتر.
@irenecrespo\_ را دنبال کنید