در اواخر دهه 1970، زمانی که خوزه ایگناسیو اروگوئه هنوز یک دهکده ماهیگیری کوچک در میانه ناکجاآباد بود، یک سرآشپز آرژانتینی با میل به ماجراجویی، فرانسیس مالمن ، افتتاح رستورانی با جذابیت بسیار خاص به نام مسافرخانه دریا . اگرچه او در آن زمان نسبتا ناشناخته بود، اما رستوران او بسیار موفق بود و همین امر باعث شد تا رستوران بعدی را افتتاح کند.
سیاهان با سقف حلبی و اشعار روی دیوارها نیز به سرعت به یکی از پرطرفدارترین رستوران های آمریکای جنوبی تبدیل شد. چه زمانی مالمان او رفت تا شهرت بین المللی خود را به دست آورد، خوزه ایگناسیو ، مکانی با مسیرهای سنگریزه و تپه های شنی پوشیده از سبز، مقصد مناسبی برای نوع خاصی از مسافر باقی مانده است: کسی که بسیاری از جهان را دیده است و می خواهد برای مدتی آن را فراموش کند.
کاسه چیپس در Chiringuito Francis Mallmann.
پلایا مانسا به آب های آرام و گرمش معروف است.
کمی بیش از یک سال پیش مالمان نزد خوزه ایگناسیو بازگشت و یک رستوران ساحلی با آشپزخانه اوپن باز کرد Chiringuito فرانسیس مالمان . مالمان با الهام از صحنههای ساحلی مرگ لوچینو ویسکونتی در ونیز، فضایی را ایجاد کرد که فقط با چترها و سایبانهای پارچهای راه راه پوشانده شده بود، با بانوجهای تاشو و میزهای چوبی کم ارتفاع که مستقیماً روی شنها قرار داشت. او میگوید: «من عاشق خوزه ایگناسیو هستم، و دوست دارم در زمانی که بیرون رفتن و تنفس هوای تازه بسیار ضروری است، به ساحل برگردم.»
را بار ساحلی این آخرین است رستوران با آتش چوب که در خوزه ایگناسیو افتتاح شده است. این نوع مکان ها با اجاق های روستایی یا کباب پزهای خود با الگوبرداری از موسساتی مانند Parador The Footprint ، یک نهاد واقعی در منطقه است. در پایان سال 2020، رستوران مزرعه کروز دل سور در این شهر افتتاح شد ساحل شجاع ، مکانی ساده که ماهی تازه صید شده را با هویج های رنگی و چغندر سوئیسی از مزرعه ای که نام خود را به آن داده است سرو می کند. اونجا هم هست موج ، ساده و روستایی، با غذاهایی مانند بره کباب و کدو تنبل کبابی.
Mallmann بخشی از گروه کوچکی است که جرات کرده است رویای چیز جدید و متفاوتی داشته باشید در طول همه گیری پارسال که بالاخره اواخر تابستان فرا رسید، ادا و رابرت کوفلر یک زوج اتریشی در حال تکمیل جزئیات هتل زیبای هشت خوابه Posada Ayana خود بودند. ساحل مانسا.
فضای آرام آن را به یاد می آورد سن تروپه دهه 60 و مردم از سراسر جهان می آیند تا از صبحانه های تازه خود در کنار استخر و جلسات خصوصی یوگا لذت ببرند. به زودی یک جاذبه جدید وجود خواهد داشت: یکی از فضاهای آسمانی نمادین جیمز تورل . این جواهر هنری اتاقی با سقف باز خواهد بود که از آبی بی نهایت آسمان به عنوان یکی دیگر از عناصر تزئینی استفاده خواهد کرد.
چند دقیقه بعد از آنجا، در احاطه درختان بزرگ، Rizoma قرار دارد. است کتابفروشی، کافه و هتل چهار اتاقه ، ایجاد خواننده متحجر ادواردو بالستر ، مانند یک دنیای مینیاتوری در داخل یک ساختمان مشخص قرمز روشن است. خود را دارد گالری هنر ، که در آن شریک مالک، Marcela Jacob، سرامیک های دست ساز خود را به نمایش می گذارد.
بالستر که از دهه 1960 این منطقه را می شناسد، می گوید: «من از سال 1996 اینجا هستم و تغییرات زیادی در خوزه ایگناسیو دیده ام. هنوز هم زیباست، اما لحظه ای که من بیشتر از همه دوست دارم، زمانی است که همه افرادی که در تابستان می آیند، آنجا را ترک می کنند. مارس این بهترین زمان است، زمانی که این مکان بهترین های خود را نشان می دهد. و این است که، مهم نیست چه اتفاقی می افتد، این شهر ساحلی قدیمی باقی می ماند به ریشه هایش صادق است