نمایی از شهر مورسیا از هوا
این یک بار دیگر یک راز آشکار بود. همانطور که سال گذشته با ** آلمریا ** اتفاق افتاد، زمانی که ** پایتخت غذای اسپانیا 2019 ** بدون اینکه نامزد دیگری در رقابت وجود داشته باشد، برنده شد، این بار این اتفاق افتاد. مورسیا جایزه ای که تنها او پس از ارائه نامزدی کمی بیش از یک هفته پیش در آن شرکت کرد. یکی از معدود نام هایی که به صدا در آمد، نام ** Marbella **، سرانجام از شرکت در مسابقه منصرف شد.
بنابراین، اعلام این جایزه که توسط **فدراسیون هتلداری اسپانیا (FEHR) و فدراسیون خبرنگاران و نویسندگان گردشگری اسپانیا (FEPET)** سازماندهی شده است، کسی را غافلگیر نکرده است.
هیئت داوران تاکید کرده است که "پروژه مورسیا برای آن می درخشد وفاداری آنها به محصول خود بر اساس بیانیه مطبوعاتی، برای تعهد کامل و مصمم به گردشگری خوراکشناسی.
مورسیا جانشین آلمریا در این پست و جایگاه بعدی خواهد شد ژانویه 1 وضعیت خود را به عنوان پایتخت خوراک شناسی اسپانیا به عهده خواهد گرفت که حفظ خواهد شد تا 31 دسامبر 2020. در طول سال جاری برنامه خود را راه اندازی خواهد کرد باغ 1001 طعم، که با آن دقیقاً 1001 فعالیت توسعه خواهد یافت، از موزه سبزیجات سیار گرفته تا مسیرهای غذا شناسی در منطقه، گذر از جشنواره غذا شناسی میوه ها و سبزیجات.
برای اینکه از بشقاب به بشقاب بروید، در اینجا منتخبی از رستوران های ضروری ما در مورسیا است.
رویکرد خلاقانه با احترام به سنت
سحر (خیابان Andrés Baquero, 15. تلفن: 968.23.23.23. __قیمت: €€-€€€) __
نگاهی بیاندازید: غذاهای بازاری که در نسل دوم خود به آن متعهد است یک رویکرد خلاقانه تر ضمن احترام به سنت
روی میز: رستوران خانوادگی با بیش از 20 سال سابقه، متعلق به آنتونیو مونوز، جایی که پسرش دیوید در آن تمرین می کند. پیشنهادی با رنگ مدرن خاص فضا با زیبایی شناسی معاصر شامل الف بار برای تاپاس و یک اتاق غذاخوری که در آن می توانید خورش، غذاهای برنجی (با رزرو)، غذاهای دریایی، گوشت و ماهی را میل کنید. در نامه گسترده آن
. آنها را برجسته می کنند محصولات فصلی از باغ مورسیان و غذاهای دریایی از منطقه ساحلی همسایه آلمریا.
آلما ماتر _(خیابان Madre de Dios، 15. تلفن: 868.06.95.57. قیمت: €€-€€€) _
نگاهی بیاندازید: مراقب باشید آشپزی بازار، با لمس خلاقانه.
در جدول: پس از گذر از رستوران هایی با قد و قامت Cabaña Buenavista، Flanigan، El Portal de Echaurren، Arzak یا Calima. و از طریق آشپزخانه های فرمول 1 (او به مدت شش فصل با فراری جهان را گشت) سرآشپز خوان گیامون اکنون پروژه خود را در یک مکانی مدرن و دنج
این کار را بدون رها کردن ریشه های مورسیایی خود انجام می دهد، اما تحت منشور ماجراجویانه تر: بونیتو کانفیتی ترشی شده با لیمو؛ سالاد رازیانه جلبک دریایی؛ پارپاتانا تن قرمز؛ سرخی مدیترانه ای و ترشی خانگی؛ و با خال سیاه، ذرت و سبزیجات خورشتی با آویشن لیمو نقاشی شده است.
. انتخاب دقیق از شراب، با توجه ویژه به شراب های منطقه، از دست آلبرتو هرناندز.
CHURA. هتل چورا _(خیابان اسقف سانچو داویلا، 13. تلفن: 968.27.15.22. قیمت: €€€) _
در یک نگاه: غذاهای سنتی منطقه.
در جدول: با تقریبا 65 سال سابقه، El Churra یک موسسه در مورسیا است. مکانی جادار و دنج، با یک نامه گسترده، کجا را امتحان کنید غذاهای معمولی، گوشت (کباب کتف یا سوسیس گوشت خوک مورسیان)، ماهی، صدف، سبزیجات... و البته، را پاپاراجوت ها (دسر معمولی از باغ مورسیان که با برگ های درخت لیمو پوشیده شده با خمیر آرد و تخم مرغ سرخ شده و با شکر و دارچین پاشیده شده است.) نامه همراه با الف است انبار کامل با بیش از 250 مرجع.
. دارای تاپاس بار و تراس در تمام سال باز است
اوراماکی ابی
سوشی ENSO _(خیابان سانتا ترزا 6. تلفن: 968.90.66.11. قیمت: €€€) _
در یک نگاه: غذاهای ژاپنی.
در جدول: پروژه از آنتونیو برنال و پاتریسیو آلارکون در مورسیا پیشگام بود. امروز یک معیار از غذای ژاپنی در لوانته (آنها همچنین رستوران هایی در Los Belones، Las Colinas Golf، Las Colinas Beach و Alicante دارند). نیگیری، ماکیس، تماکی، تاتاکی، سیویچ، تارتار... مواد اولیه خوب، تکنیک و احترام به سنت. می توانید غذای آلاکارته بخورید یا منوی طعم را درخواست کنید (42 یورو). یک منوی اجرایی (25 یورو) نیز وجود دارد.
. تا 20 نوع ساشیمی وجود دارد، که در آن عنصر متمایز تعهد به ماهی های مدیترانه ای است.
KEKI _(Fuensanta, 4. تلفن: 968.22.07.98. قیمت: €€) _
نگاهی بیاندازید: غذاهای خلاقانه و مسافرتی که به عنوان رجوع به آشپزی خیابانی شود.
در جدول: بدون تسلیم شدن عناصر مدیترانه ای، سرجیو مارتینز که قبلاً از جمله در رستوران گوگنهایم، لاس رژاس، ال چورا یا ال پالاسته د لا سدا کار می کرد، روی یک انتخاب تنقلاتی که شامل کروکتهای ژامبون خامهای که قبلاً با بلوط تغذیه میشوند، میشود. بسته بندی مرغ و کاری؛ کانلونی اردک با خردل ملایم؛ براواس یا کوکای سبزیجات بوداده.
. گزینه وجود دارد منوی مزه به قیمت 35 یورو (هشت طعم خوش طعم و یک طعم شیرین) و دارای یک منوی ناهار (از سه شنبه تا جمعه) .
در Keki، مرجع غذای خیابانی است
KOME _(Avda. Libertad, 6, local 2. تلفن: 968.15.09.37. قیمت: €€€) _
نگاهی بیاندازید: پیشنهاد جذاب و دقیق است که از مفهوم نوار آسیایی (بدون رزرو) که چهار سال پیش با آن آغاز شد.
در جدول: ساموئل رویز الف آشپزخانه کاملاً متفاوت، در تحول مداوم. آموزش دیده در رستوران های درجه یک، مانند Dos Palillos بارسلون، رویز از مواد اولیه بسیار مراقبت می کند و سعی می کند راه دیگری را برای درک غذاهای تحت تأثیر آسیایی منتقل کند. در این مرحله جدید، تجربه فقط از طریق آن زندگی می شود منوی مزه (از سال 2018، علاوه بر این، می توان آن را رزرو کرد) . از بینظیرترین غذاها: آنچوی در سرکه با زیتون آن، سوسیس آلمدرابای خشک یا باس دریایی آزتک.
. از کمترین تا کنجکاوترین، انتخاب کنید: منوی فیلم کوتاه (14 سرویس، 45 یورو) یا فیلم بلند (19 سرویس، 59 یورو).
میخانه کوچک _(Plaza de San Juan, 7. تلفن: 968.21.98.40. قیمت: €€€) _
نگاهی بیاندازید: میخانه، نه چندان "کوچک"، برای لذت بردن از غذای معمولی مورسیایی
سر میز: تقریباً 40 سال پیش (1980) به دنیا آمد و همینطور ادامه دارد مرجع آشپزخانه بازار در نامه، انواع تاپاس (اسب معروف -میگو سوخاری- گم نشده است) و غذاهای سنتی مورسی و مدیترانه ای با توجه ویژه به محصولات باغ.
. بدون تلاش ترک نکنید کنگر مادربزرگ (با سس مبتنی بر شراب و آب گوشت) .
در اینجا شما با قلب آشپزی می کنید
محل تمرین _(Police Calle Ángel García, 20, Puente Bacons. تلفن: 968.24.70.54. قیمت: €€€) _
در یک نگاه: غذاهای معاصر و تجربی.
در جدول: فضای کوچک و مرتب (با عناصر صنعتی و ارگانیک)، واقع در حومه شهر، جایی که سرآشپز مورسیایی دیوید لوپز روندهای فعلی خوراک شناسی را جمع آوری می کند و پیشنهاد می دهد یک غذای خوشمزه، مسافرتی و با پیچیدگی خاصی. دیوید ادعا می کند که انجام می دهد آشپزخانه ای با قلب، از این رو نام سه منوی آن است: تاکی کاردی (55 یورو)، برادی کاردی (65 یورو) و اختصار (45 یورو، فقط سه شنبه، چهارشنبه و پنجشنبه) . سرآشپز بسیار متعهد به پایداری است و با آن کار می کند تعاونی های زیست محیطی و محصولات فصلی
. سرداب جالب به رهبری پدرو جیمنز.
اخلاقیات _(Avda. de la Constitución، 12، گوشه با Bartolomé Pérez Casas. تلفن: 968.23.10.26. قیمت: €€€) _
در یک نگاه: رستوران بازار بورژوازی جایی که می توانید از آماده سازی کلاسیک و خدمات عالی لذت ببرید.
در جدول: با بیش از 50 سال سابقه و منظم بودن توسط پرچم، در نامه صدفهایش را از سانتا پولا، صدفهای گالیسیایی، صدفهای گیلاردو، ماهی مرکب از خلیج متمایز میکند. گردن هیک، کوکوکا، شانه بچه، گوشت قرمز...
. برای دوستداران بارها، چند متر دورتر یک فضای تاپاس دارند: Dmorales.
رستوران بورژوا مارکت که در آن می توانید از غذاهای کلاسیک و خدمات عالی لذت ببرید
گوشه PEPE. HOTEL TRYP MELIÁ RINCÓN DE PEPE (خیابان آپوستولز، 34. تلفن: 968.21.22.39. قیمت: €€€)
در یک نگاه: غذاهای بازار.
سر میز: اتاق کلاسیک اما مدرن که روی محصول شرط بندی کنید با ماهی های این منطقه مانند ماهی وحشی از Mar Menor، صدف از خلیج Santa Pola، سبزیجات از باغ Murcian و گوشت خوب. همچنین برای پیشنهادات نوآورانه تر، مانند سرویچه سبزیجات خیس شده در مرکبات. برای چیزی معمولی تر، بار یک موسسه است جایی که میتوانید میگو یا میگوی قرمز سانتا پولا، مقداری قلیه کفال، مارینرا (دونات با سالاد و آنچوی) یا مقداری تراتر خوک پر شده را بخورید.
. از دوشنبه تا جمعه، آنها یک منوی بار آماده می کنند که از یک خورش سنتی خانگی
سالزیلو _(خیابان Cánovas del Castillo، 28. تلفن: 968.22.01.94. قیمت: €€€€) _
نگاهی بیاندازید: یک نوشیدنی کلاسیک غذاهایی از غذاهای محبوب مورسیا و ماهی از ساحل مجاور.
در جدول: رستوران خانوادگی که در سال 1988 افتتاح شد، متعلق به آنتونیو بلاندا است که منوی آن را ارائه می دهد خورش های سنتی، سبزیجات از باغ مورسیان (مراقب ترشی کنگر طبیعی باشید!) گوشت، غذاهای دریایی و ماهی از منطقه. فراموش نکنید که برشته های کبابی مورسیان یا سیر کابانیل، هامور کبابی با سبزیجات منطقه ای یا گالو پدرو د گاروچا را امتحان کنید.
. منوی مزه روزانه با توجه به بازار شرح داده شده و شامل الف خورش خانگی
صدف سیر با آجیل کاج
T38 _(خیابان Jiménez Baeza، 12. تلفن: 968.71.50.48. قیمت: €€) _
در یک نگاه: غذاهای تازه، جهانی و خلاقانه در لقمه های کوچک.
در جدول: منوی مختصر و سرگرم کننده به پنج بخش تقسیم شده است: "اشتهایتان را باز کنید"، "کمی تازه"، "لمبو"، "پایان مهمانی" و "نقطه شیرین ما". پیشنهاد جدیدی که در آن سه جوان (فران گارسیا، مسئول آشپزخانه؛ ماتیاس فرناندز، سوملیه؛ و خوان پناراندا، در اتاق ناهارخوری و بارمن) به تخیل خود آزاد میشوند: شیر فلفلی شیرین ببر، کبابی با تایلندی سوپ... آنها یک منوی مزه با قیمت کمتر از 40 یورو و یک لیست شراب و کوکتل جالب دارند.
. یک کنجکاوی: T38 اتحاد T (از همه زندگی با هم) و 38 است (مورسیا در 38 موازی شمالی قرار دارد).