یک بازار زنده
بازارهای سنتی مانند یک گونه در حال انقراض در اسپانیا هستند . متأسفانه، چندین استان اسپانیا وجود دارند که فاقد بازارهای غذایی هستند، مکان هایی که می توانید محصولات فصلی، صید روز یا گوشت هفته را خریداری کنید. به همین دلیل هنگام بازدید از کالای خوب، فریاد بازرگانان که مواد فاسد شدنی را در کلید باس اعلام می کنند در خاطره می ماند. و بوی غرفه های ادویه، صدای ترازو که وزن دقیق قطعه روز را نشان می دهد، گاری ها که ساقه های سبز تره تازه بریده شده را نمایان می کند...
بازارهای فوق العاده ای در اسپانیا وجود دارد، اما برای من بهترین آنها والنسیا است. صبح زود باز می شود، زمانی که آخرین ملوان از دریا با تورهای پر از ماهی های مدیترانه ای وارد شده و روستاییان با سبدهای حصیری پر از خوراکی هایی که امروز زمین به آنها داده است، وارد می شوند. و به محض باز شدن درها، شلوغی و شلوغی مردم آنجا شروع می شود. این یک بازار زنده است . زندگی توسط صاحب خانه و زن خانهداری که عادت سالم خرید هر روز از آنجا را دارند. اینجا همه همدیگر را به اسم می شناسند و با خوشحالی همدیگر را صدا می زنند و حالشان را می پرسند.
علاوه بر این، بازار والنسیا تاریخ خود را با دقت در آغوش میگیرد: در شهر در زمان والنسیا موری، درست در کنار مسجد، در قلب هزارتویی از کوچههای سنگفرش شده، چارچوبی سنگی که به مرکز خرید منتهی میشد، ظهور کرد. کشاورزان و ماهیگیران آن زمان به عنوان یک بنای تاریخی خوب، افسانه خود را حفظ کرده است : هنوز در پایتخت گفته می شود که ساختمان کنونی را آقایی بدجنس و حسود ساخته که همسرش او را به خاطر یک ملوان رها کرده بود. می گویند آن آقا پس از چندین سال پرسه زدن در شهر غمگین از عشق از دست رفته اش، بانو را در بازار خیابان قدیمی ماهی فروش پیدا کرد، ماهی معشوقش. اینطوری بود او ساختمانی را ساخته بود تا همسرش را بین میله های یک بازار بزرگ محصور کند.
به همه این دلایل، بازار مرکزی والنسیا ارزش بازدید را دارد: در هر راهرو قدم بزنید، آنچه را که هست کشف کنید یکی از معدود جاهایی که در آن گل های خوراکی، قارچ های فصلی می فروشند و جایی که حتی غرفه های تخم مرغ هر روز باز می شود، متنوع ترین و قابل تصور ترین. قابل توصیه است در بارهای کوچک داخل بازار چیزی بخورید. می دانید، بهترین تاپاس، آنهایی که در بازار هستند! اما ایده یک غذاخور این است که برای روند «دوره آشپزی بازار» در یکی از مدارس نزدیک بازار ثبت نام کند. این غذا و سرگرمی نامیده می شود و در تعطیلات آخر هفته تورهای بازار را با کلاس های آشپزی بعدی ترتیب می دهند. بیا، یک لذت و روشی متفاوت برای آشنایی با این معابد یانتار.
در اینجا مردم یکدیگر را به نام می شناسند.