نوشیدن در "میخانه" یا در کلیسا؟ معضل هر یکشنبه در قرون وسطی
بنوشید، بنوشید و بنوشید . ما از دوران ماقبل تاریخ این کار را انجام دادهایم، اگرچه در قرون وسطی بود که موضوع با تولد اولین در انگلستان حرفهای شد. میخانه ها . مشکل؟ یکشنبه ها مشتریان را از این فروشگاه می دزدیدند کلیسا ، جایی که می توان همه چیز را نیز داد.
اما اجازه دهید به بخشهایی بپردازیم: ابتدا روشن کنیم که وقتی میگوییم میخانه منظورمان چیست. آنها نه مسافرخانهها -مسکن برای اشراف زادگانی بودند که میتوانستند-، و نه میخانهها -محلی که شراب میفروختند- نبودند. طبق رساله انسانشناختی شگفتانگیز مارک فورسیث در مورد نوشیدن، آنها جانشینان خانههای آل بودند. یک پرخوری کیهانی.
ALE، نان روزمره
علف معجونی بود که از جو و آب تشکیل شده بود. "این ماده خیلی خوشایندی نبود. مغذی؟ بله. الکلی؟ بله. خوشمزه، خالص، حباب دار و با طراوت؟ نه. یک جور بلغور جو دوسر گل آلود بود که گلوله داشت . تنها راه خوش طعم کردن آن چاشنی آن با گیاهان و ادویه بود. ترب مورد علاقه بود. اما این برای پنهان کردن ذائقه بود، تا چیزی مشمئز کننده قابل قبول باشد."
اگرچه طعم و مزه آن بسیار مورد توجه بود، اما عملکرد تغذیه ای آن به گونه ای بود که یک پیمانه ییل جزئی از حقوق یک کارگر در نظر گرفته می شد . برای مثال، ممکن است به یک تیمباز انتظار داشته باشد که علاوه بر دستمزدش، سه پیمانه و مقداری غذا به او داده شود. به گفته فورسایت، او آنها را در محل کار می نوشید، اگرچه مست نمی شد، زیرا آن میزان الکل پس از یک روز کاری سخت در مزرعه چنین تأثیری را ایجاد نکرد.
در خانه هم نوشیدند و این عرق به کودکان و زنان نیز داده می شد که تولید آن را بر عهده داشتند . جای دیگری که آرنج شیب دار بود؟ خانه خداوند. "کلیسای قرون وسطایی روستای آنقدر محل عبادت نبود بلکه یک مرکز اجتماعی بود (با مقداری عبادت در روزهای یکشنبه). مردم در حیاط کلیسا فوتبال بازی می کردند و در سالن آهنگ می خواندند. عروسی، غسل تعمید و تدفین».
خانههای آلی چیزی جز آشپزخانههای قرون وسطایی نبودند، اگرچه تقریباً همیشه بدون شیشه
از آنجایی که آل بیز ماندگاری بسیار کوتاهی داشت - بعد از دو یا سه روز خراب شد - وقتی یک زن آبجو بیشتر از نیاز خانواده اش دم می کرد. یک "سهم آل" روی درب شما "این فقط یک تیرک افقی بود که یک شاخه بوته ای به انتها بسته شده بود. او بشکه را از خانه خود بیرون می آورد و به عابران می فروخت که با یک پارچ و چند سکه ظاهر می شدند. سپس آنها می توانستند دنبال کنند. یک قدم بزنید و آن را به محل کار، در خانه یا در کلیسا ببرید. هنگامی که تمام آب باقیمانده به فروش میرسید، زن دمآور سهام را برمیداشت و شروع به دم کردن بیشتر میکرد.»
از خانه ALE تا میخانه
این پانورامای آرام تا آغاز قرن چهاردهم ارائه شد، زمانی که چندین اتفاق افتاد که تاریخچه نوشیدن را تغییر داد. برای شروع، اسقف اعظم کانتربری در سال 1336 نوشیدن مشروب را در کلیساها ممنوع کرد. تحریک شده از "این دوره های اعتیاد به الکل که برای تغییر نام آنها را "رویدادهای خیریه" می نامند".
به دنبال آن، تغییری در روش کشت و زرع زمین به وجود آمد: اشراف به جای استخدام مردم برای شخم زدن زمین، به این نتیجه رسیدند که اجاره زمین به دهقانان ساده تر است و اجازه می دهند خودشان آنها را کار کنند. آل به عنوان بخشی از روزنامه تمام شده است: حالا، همیشه باید آن را درست میکردی، یا آن را از خانه یک «همسر آبجو» میگرفتی.
"بعد از کار، کارگران روزمزد تشنه می آمدند و جیره خود را می خواستند، بلکه جایی برای نشستن و نوشیدن آن می خواستند. بنابراین همسران آبجو شروع به خوردن کردند. اجازه دهید مردم وارد آشپزخانه شوند . به این ترتیب میخانه متولد شد»، نویسنده جمع آوری می کند.
یک واقعیت کلیدی دیگر؟ تقریباً همزمان با این تغییرات، هاپ از اروپا به انگلستان رسید . این جزء - مخروط های دانه گیاه رازک - اضافه شده به آلو آن را به آبجو تبدیل می کند. مردم طعم این نوشیدنی جدید را ترجیح می دهند، که علاوه بر این، فاسد نشد: یک بشکه خوب مهر و موم شده می تواند کاملاً برای یک سال دوام بیاورد، بنابراین می توان آن را در مقادیر زیادی درست کرد.
میتوان خانهای از «آل» را از روی نیمکت کنار در تشخیص داد. پوسترها تا مدتها بعد اضافه نشدند
به این ترتیب، شهرهای بزرگ شروع به نصب آبجوسازی کردند ، کار و مالکیت در حال حاضر توسط مردان. آنها با آلهاوس آن زمان، که قبلاً پیشینیان میخانههایی بودند که ما میشناسیم، همزیستی میکردند، زیرا به محلی تبدیل شدند که آبجوی خریداری شده از این شرکتها را به فروش میرساند - که ماشین آلات فیلتر کردن مایعات را داشتند و محصولی بسیار بهتر به دست میآوردند. بهتر است. - و دور هم جمع شوید تا آن را بنوشید.
فارا در میخانه قرون وسطی
به دنبال برگزاری یک مهمانی در قرون وسطی هستید؟ به دنبال چوب ale بگردید - علائم تا سال 1590 ظاهر نشدند. یک نیمکت چوبی دم در میبینید تا زیر آفتاب بنوشید و سر و صدای آدمهایی را میشنوید که بهویژه بولینگ بازی میکنند و شرط بندی میکنند. در باز خواهد بود، یک تعهد قانونی به جز در وسط زمستان، تا مقامات بتوانند بدون اینکه مجبور باشند با گذر از آستانه، خود را بداخلاق کنند، نگاهی به داخل بیاندازند. البته، جریان های قوی در داخل وجود خواهد داشت، اما حداقل آتشی همیشه می سوزد - چیزی که هر خانواده ای نمی تواند بپردازد.
اینجا هیچ نواری وجود ندارد - آنها تا سال 1820 ظاهر نمی شدند - نه بیشتر از چند صندلی و نیمکت، شاید یک میز. فراموش نکنید که بالاخره ما در آشپزخانه کسی هستیم . و شاید به همین دلیل، کسی که در اینجا حکمرانی میکند، یک زن است، مالک، اگرچه، اگر متاهل باشد، این شوهرش است که قانوناً مالک این ملک است، که اکنون «خانه عمومی» است، که نام آن «میخانه» است. پوست اندازی شود.
و در مورد دوستانت چی؟ در مجموع حدود ده نفر هستند و تا حد زیادی مسافرانی هستند که از راه دور خبر می آورند - و بارها شایعات دروغ بزرگی را منتشر می کنند. پنج درصد مشتریان زن خواهند بود . البته آنها در یک گروه بودند: یک زن به تنهایی مردم را به حرف می آورد. همچنین ممکن است یک قرار زن و شوهر وجود داشته باشد، چیزی که در میان این لایه از جامعه، متشکل از فقیرترین افراد، عادی و قابل احترام تلقی می شد.
همچنین تعداد زیادی از نوجوانان وجود خواهد داشت - هنوز هیچ قانونی در مورد حداقل سن نوشیدن وجود ندارد - اما، با وجود آشفتگی، هیچ کس بیش از حد مست نشد مگر اینکه مست باشد. صبح یکشنبه که در آن زمان شب جمعه بود . و دقیقاً همان جایی است که دعوای دائمی بین خانه آل و کلیسایی که مقاله ما را افتتاح کرد متولد می شود، جنگی که، همانطور که ممکن است حدس زده باشید، در گذشته پیروز شد.
آبجوسازی های حرفه ای چشم انداز الکلی قرون وسطی را تغییر دادند