نوپال سیویچه گیاهی
چه چیزی به عنوان یک رستوران در کجا متولد شد سنت غذا شناسی مکزیکی را دوباره تفسیر کرد ، بدون تزئینات (زیبا) که ما به آن عادت کرده ایم و با شغلی که به مردم محله غذا می دهیم، بر خلاف همه چیز به یک نقطه زیارتی غذاخوری ها از همه جای دنیا. و نه تنها از ناهارخوری ها، بلکه از سرآشپزهایی که با کنجکاوی از مکزیک درخواست می کنند که کارآموزی را در مادرید با آنها انجام دهد. حالا با پنجمین سالگردشان، مسیرشان تغییر کرده است. آنها منو را با مجموعه ای از سه منوی طعم جایگزین می کنند. چه چیزی در این پنج سال تغییر کرده است؟ بریم سر اصل مطلب
اتاق نقطه MX
پس از این همه مدت در مادرید، نگرانیها و رویکردها به طور طبیعی در مورد آینده رستوران به وجود آمده است. روبرتو روئیز، رئیس Mx و انقلابی این آشپزخانه، میگوید، این ما را غلغلک داد که بتوانیم یک منوی طعمی داشته باشیم. «با فرمول قبلی نامه، استرس زیادی در اطراف میز ایجاد شد. چه می پرسیم؟ چه کسی آن را می خواهد؟ «من گشنیز نمیخورم»، «غذای تند دوست ندارم»، آنها عباراتی بودند که هر روز از مشتریان خود می شنیدیم. این آشپزی پیچیده است اگر شما آن را نمی دانید. ما همچنین فکر می کردیم که در این راه چیزهای زیادی از دست رفته است زیرا بازگشت منظم به ** Punto Mx ** آسان نیست.
کارابینرو، گواجیلو و مرکبات
اگر احساسات شخصی تیم قدرتمندی که بخشی از این ماجراجویی است را به این اضافه کنیم (بیش از 150 نفر بین Punto Mx، Cascabel Hall و Canteen دوره، فضای آنها در کلمبیا)، جایی که اکنون بهترین باغ میوه ای را دارد که می توانستند داشته باشند (باغبانان آنها در مادرید ازدواج کردند و به ماه عسل به مکزیک رفتند تا در مورد کاشت و کشت در آنجا یاد بگیرند) و البته طبیعت طبیعی خود رستوران. زمان پریدن به داخل استخر فرا رسیده بود. زمان "تکامل طبیعی" بود
سه منوی چشایی با طعم ها و غذاهای منتشر نشده . یکی کوتاه، دیگری بلند و سومی که وقتی پشت میز بنشینید به شما پیشنهاد می شود. منوی "تکامل طبیعی" شامل یازده پاس است که به چهار قسمت تقسیم می شوند: میان وعده، پیش غذا، غذاهای اصلی و دسر. نوپال سویچ گیاهی، سالپیکن گوشت گاو، تاکوی خوک ایبریایی با گوجه فرنگی سبز یا خال سیاه منحصر به فرد Juana Amaya با کبوتر ، از غذاهایی هستند که آن را تشکیل می دهند و با گذشت فصل تغییر خواهند کرد. آیا کسی هست که رکوردی در مورد غذا خوردن در Punto MX داشته باشد؟ بله، کاردینال ها. خانواده ای از افراد خوش گذران که منوی ویژه ای که شامل همه چیز از طول به علاوه یک پانچو کوچینیتا پیبل، یک آگواشیل سیاه و مغز کبابی موفق آن است به آنها اختصاص داده شده است. برای شجاع
تاکو گوشت خوک ایبری و گوجه فرنگی سبز در یک مولکاژته
«اگرچه ما با منوی چشایی شروع به کار کرده ایم، اما این یک دیکتاتوری معده نیست. مشتری مختار است در منوی خود تغییرات یا اضافات ایجاد کند.» انعطاف پذیری و پویایی بیش از همه.
برای جشن گرفتن این مرحله جدید، آنها از چهار سرآشپز برجسته از آنچه در مکزیک اتفاق می افتد دعوت کرده اند. هفته آخر هر ماه از هماکنون تا سپتامبر (به استثنای ماه آگوست که برای تعطیلات تعطیل میشوند)، رستوران محل برگزاری خواهد بود. یک سفر غذا شناسی در سراسر کشور Juana Amaya، آشپز Oaxacan از Mi Tierra Linda، با غذاهای سنتی و اجدادی، اولین نفر بود و پس از آن ** Edgar Núñez de Sud 777 (مکزیک D.F) ** با غذاهای مدرن خود با تأثیرات نوردیک در استفاده از سبزیجات و دیگو هرناندز از Corazón de Tierra، نماینده غذاهای شمال کشور. برای به اوج رسیدن جشن ها، بازگشت به معاصرترین اوآخاکا توسط خوان مانوئل بانوس از رستوران پیتونا.
زنده باد Punto Mx، 2017 متعلق به شماست.
ویژگی های اضافی
اگر رزرو در رستوران برای شما سخت است، همیشه می توانید آن را در معمولی ترین منطقه آن امتحان کنید. آزمایشگاه مزکال، نقطه عطف دیگری که به آرامی و مستقل حرکت می کند اما به نوبه خود آشپزخانه را با Punto MX به اشتراک می گذارد. آنها بسیاری از ظروف نمادین خود را برای دلتنگان به آنجا منتقل کرده اند. گواه این امر مغز آنها یا معروف ترین تاکوهاست که دلیل کافی برای بازدید از آنهاست.
چرا برو؟
آنها در المپوس با طعم اصیل مکزیکی هستند. کسی نیست که آنها را با او مقایسه کند. آنها به وضوح بهترینند. احساس ناخوشایندی را که برخی از رستورانها با ستارهای پوشانده شدهاند، فراموش کنید. Punto Mx برای رفتار انسانی و نزدیکی سازندگانش می درخشد. روبرتو و تاتیانا در آشپزخانه، ماریا در اتاق نشیمن، مارتین با مجموعه (بی نهایت) مزکال خود... شما از یک تجربه تقریبا مذهبی دور یک میز لذت خواهید برد. رزرو. قبلا، پیش از این.
در داده ها
نشانی: ژنرال پردیناس، 40
تلفن: 914 022 226
برنامه: از سه شنبه تا شنبه از ساعت 13:30 تا 16:00 و از ساعت 21:00 تا 24:00
تیم MX