سالمورجو جیجی
پس از 20 سال کار در یک مرکز پزشکی چندملیتی "سفر زیاد، غذا خوردن در مکان های مختلف، شناخت فرهنگ های مختلف" پیلار منندز او تصمیم گرفت کاملاً تغییر کند و "علاقه دوم" خود را دنبال کند: غذا شناسی . و او تصمیم گرفت همه چیز را شرط بندی کند و یک رستوران باز کند "شخصیت و هویت" در یکی از فعال ترین محله های مادرید از نظر غذا و غذا: ** Chamberí **. او توضیح میدهد: «خیلی مخاطرهآمیز بود، زیرا محلهای پر از پیشنهادات است، اما ما میخواهیم تفاوت ایجاد کنیم.
جیجی، شخصیت و هویت در بشقاب
به همین دلیل است که او با گذاشتن نام زن شروع کرد. جیجی ، نامی که او دوست داشت. " و عکس مادرم در حال ریاست بر محل» ، اضافه کردن. «من به نامی نیاز داشتم که تأثیر بگذارد و به آن مکان شخصیت بدهد. اینکه تقریباً یک نفر بود، متفاوت از همه چیز در مادرید، یک مکان کوچکتر، یک پروژه ساده تر ، یک قدم فراتر از وعده های غذایی از قبل یخ زده بردارید، همه آن مکان هایی که اکنون آنجا هستند و شبیه به هم هستند.
یک پروژه کوچکتر و فروتن
Gigi در ماه مه افتتاح شد و عرضه کرد صبحانه، ناهار، میان وعده و شام . اما همین دو هفته پیش، پیلار دوباره چرخید تا تفاوتی که میخواست بیشتر کند. و پیدا شد در فرناندو آلکالا ، سرآشپز پشت آشپزخانه در Kava Marbella در مالاگا، آنچه او به دنبال آن بود: "یک غذای ساده، بسیار جذاب، با تاثیرات کشورهای مختلف."
غذاهای ساده، جذاب و بین المللی
در این دو هفته نامه را برگردانده اند "جیگی در دسامبر" غذاهایی مانند استیک تارتار، "یک دستور العمل کلاسیک با پیچ و تاب، با کمی سیر سفید"، از سرزمین آشپز. یک خوشمزه خورش نخود با قارچ و سوسیس ; یا الف برنج با بچه ماهی مرکب و یک ماده شگفت انگیز: نعنا.
برنج با بچه ماهی مرکب و نعنا
تارتار سرقت جیجی
فرناندو آلکالا که حرفه ای وکیل است، می گوید: «آشپزخانه بسیار ساده ای است، اگرچه گاهی اوقات انجام یک کار ساده آسان نیست.» محلی یک خانه خانوادگی برای راه اندازی کاوا ماربلا . حالا در حالی که کاوا برای فصل تعطیل است، با ایده های جدیدی به جیجی می آید. «ایده در اینجا این است که آشپزخانه محله یک مستیزو کوچک با تأثیرات از همه جا، کمی مسافر . بدانید چه می خورید و اینکه مردم بتوانند گله کنند، برای من مهمترین چیز این است که بشقاب خالی باشد . هیچ دلیلی برای نوآوری در هر کاری که انجام می دهیم وجود ندارد. گاهی اوقات کلاسیک غنی است و کار می کند.
فرناندو هر روز برای انتخاب منوی روز به بازار می رود. و نامه هر ماه کمی تغییر می کند. جیجی در ژانویه خواهد بود، جیجی در فوریه... ما هر ماه دو یا سه ظرف را عوض می کنیم تا همه چیز بچرخد.» آلکالا می گوید . "آشپزخانه چیزی زنده است."
"آشپزخانه چیزی زنده است"
چرا برو؟
زیرا مفهوم غذاهای محله ای را در مکانی دنج با منوی ساده تایید می کند، اما چیزی در آن باقی نمانده یا از دست نمی رود.
ویژگی های اضافی
صبحانه. و دسرها: پاناکوتا و چیزکیک که سرآشپز شما به آن بسیار افتخار می کند.
دسر، یک EXTRA ضروری در Gigi
در داده ها
نشانی: کشتی گیر، 13
تلفن: 911 37 31 04
برنامه: از دوشنبه تا جمعه: 9:00 الی 16:30. شنبه و یکشنبه: 10:00 الی 17:00. سه شنبه و چهارشنبه: 20:00 الی 00:00. از پنجشنبه تا شنبه: 20:00 الی 02:00. یکشنبه و دوشنبه شب تعطیل است.
نصف قیمت: 25 یورو منوی روز: 14.95 یورو
@irenecrespo\_ را دنبال کنید
دنج و منحصر به فرد، این جیجی است