تا به حال نمی دانستید که باید این سفر را انجام دهید
واقع شده در فقط بیش از یک ساعت با قطار از پاریس ، منطقه شامپاین فرانسه مانند هیچ مکان دیگری در فرانسه مجموعه ای از شراب سازی های بزرگ است. تاریخ و ترور که باعث ایجاد جذاب ترین بطری می شود: شامپاین. آنها گفتند که Dom Perignon ، یک راهب از صومعه بندیکتین هاوتویلرز، بود مخترع این نوشیدنی ، اگرچه نظریه های متعددی نیز در مورد آن وجود دارد که در مورد آن تردید ایجاد می کند.
ظاهراً کاری که این راهب سرسخت با روح یک شرابساز توانسته خلق کند همین بوده است یک شراب سفید با انگور قرمز، اما با یک مشکل: بارها در بطری ها ظاهر می شوند حباب ها . آنها آن را "شراب دیوانه" نامیدند، زیرا آن گاز نیز وجود دارد ظروف را منفجر کرد . اما از آنجایی که هیچ بدی وجود ندارد که خیر نباشد، این مشکل به وجود آمد یک راه حل استادانه : بطری های جدید با شیشه ضخیم تر و همچنین شروع به استفاده کرد چوب پنبه به عنوان درپوش بسته شدن برای جلوگیری از نشت گاز و مقاومت در برابر s تخمیر دوم در بطری در فشار بالاتر، کلید تولید شامپاین است.
سه نوع اصلی انگور وجود دارد برای تولید شامپاین: chardonnay، pinot noir و pinot meunier، که در این منطقه فرانسوی در تاکستان های طبقه بندی شده به عنوان توزیع می شوند. Grand Cru، Premier Cru و Cru در سراسر تقریبا 300 شهر کوچک و ایده آل کجا برای زندگی بنوشیم اجازه دهید برخی از آنها را مرور کنیم.
همه چیز از او شروع شد
روز 1
09:00.: با وجود بیش از 60 درصد تولید شامپاین متعلق به گروه لوکس فرانسوی ** LVMH است که شامل شراب سازی هایی مانند Moët & Chandon یا ** Dom Pérignon **، ارزش آن را دارد که در شرابسازیهای بسیار سادهتری مانند آن رها شوید راجر کولون ، نزدیک به شهر ریمز. در اینجا، بیش از هشت نسل به کار زنده کردن یکی از شامپاین ها ادامه دهید قدردانی شده است منطقه از.
اما این همه ماجرا نیست: الف پیک نیک در تاکستان، یک تور با راهنما در کارخانه شراب سازی یا a طعم شخصی برخی از خدمات ارائه شده توسط این شراب سازی کوچک محلی است که به تازگی افتتاح شده است تختخواب و صبحانه زیبا, Le Clos des Terres Soudées ، برای استراحت از خماری احتمالی افراط در بوم شناسی عالی است.
11:00 قبل از ظهر.: اکنون به سمت ریمز، بزرگترین شهر منطقه شامپاین، اگرچه پایتخت آن نیست. این شهر زیبا می تواند به چیزهای زیادی ببالد، اما مهمتر از همه، داشتن تاریخ غنی، چون جایی بود که همه پادشاهان فرانسه تاج گذاری کردند . به ریاست او کلیسای جامع کاملاً جدید ریمز در طول جنگ جهانی اول صدمات زیادی را متحمل شد 80 درصد شهر ویران شد.
در بین فرانسوی ها بسیار محبوب است محله بولینگرین ، جایی که بهترین مغازه های لذیذ از شهر. در اینجا باید تخصص هایی مانند پنیر پوست پرتقال که در رخ می دهد لانگرس، خیلی نزدیک به دریا یا Chaource ، خامه ای تر و شبیه کممبر محبوب.
در اغذیه فروشی برونو هربین (فهرست شده به عنوان یکی از بهترین ها از کشور گالیک)، ما را پیدا می کنیم بهترین ژامبون ریمز منطقه، نوعی از ژامبون پخته شده با گیاهان پروانسالی. در انتهای خیابان بازار است، الف ساختار هنر دکو زندگی که در خارج از دیوارهایش است و نه در داخل، که خالی است، و مکان های عالی برای نوشیدن نوشیدنی مانند ** Trésors de Champagne .**
کلیسای جامع ریمز یکی از آنهایی است که اثری از خود بر جای گذاشته است
13:00.: و بعد از این همه لذت غذا - اینجا فرانسه است - ناهار در آن سرو می شود کافه دو کاخ . تاسیس شده در 1930، یکی از مؤسسات است محبوب تر شهر و سفره های دلخواه آن به طور مساوی تقسیم می شوند بین مردم محلی و گردشگران، که در این اغذیه فروشی پرآذین ناهار بر اساس پیدا می کنند غذاهای معمولی، مانند تالیاتله با حلزون همراه با یک لیوان شامپاین در حالی که آنها را تحسین می کنید سقف شیشه ای هیپنوتیزم آرت دکو ، طراحی شده توسط ژاک سیمون.
ساعت 14:00: معبد شامپاین در ریمز واقع شده است صومعه سابق قرن دوازدهم ، چیزی نیست. ما در حال حاضر در مزون تایتینگر ، یکی از خانه های این مشروب با تنهایی بیشتر منطقه از. با گذشته رهبانی، ریشه های آن تقریباً به دوران قبل باز می گردد قرن سیزدهم، و اگر چه از زمان راهب بندیکتین باران زیادی باریده است پیر تاتینگر سنگ بنای این امپراتوری شامپاین را گذاشته است، مدیریت آن باقی مانده است خانواده و بر اساس بی عیب و نقص ترین اصول ساخت.
در طول بازدید از کارخانه شراب سازی، علاوه بر امکان بازدید از بیش از چهار کیلومتر طولانی با حدود 2000 بطری ، نیز قابل مشاهده است بقایای گذشته که خانواده دارای عقل سلیم برای حفظ، به عنوان متفاوت است بقایای صومعه قدیمی نیکایز یا حکاکی روی دیوارهای پناهندگانی که در طول جنگ پناهندگی پیدا کردند در راهروهای -تا حدی آزاردهنده- آن.
کافه دو کاخ تاریخی ارزش دیدن دارد
ساعت 4:30 بعد از ظهر: هیچ چیز بدون Reims نخواهد بود کلیسای جامع شما ، نمادی در شهر. این یک شاهکار است قرن سیزدهم ، اگرچه پادشاهان کشور قبلاً در اینجا تاجگذاری کرده بودند قرن ششم . این شهر در طول جنگ جهانی اول به شدت آسیب دید - همانطور که بقیه شهرها آسیب دیدند 308 بمب بر روی آن افتاد، اما به لطف حامیانی مانند، تمام شکوه خود را بازیافت راکفلر نباید از دست داد شیشه رنگی شاگال در دهه هفتاد نصب شده است.
ساعت 18:00: چند جا که بخور، بیاشام و عشق بورز بهتر از Les Crayères . شرق هتل لوکس در ریمز، به عنوان فهرست شده است "تاسیسات اسطوره ای" ، یک عمارت قدیمی خانوادگی است پولیناک که سبک را بازسازی و مدرن می کند ج هاتو .
این هتل که بهطور کلاسیک از فرانسویها الهام گرفته است، رستوران غذاخوری افراد با استعداد را در خود جای داده است سرآشپز فیلیپ میل ، Le Parc Les Crayères که با دو ستاره میشلن، با تکنیکی بی عیب و نقص ساخت محصولات باشکوهی مانند خرچنگ، لنگوستین، فوی گراس یا سوپاپ . لیست شراب آن، که ارائه می دهد بیش از 600 مرجع شامپاین ، این رستوران را به مکانی عالی برای کشف بهترین های منطقه تبدیل کنید.
مثل یک پادشاه در Les Crayères
روز 2
10:00.: و در نهایت، اپرنای را سرمایه، پایتخت از منطقه شامپاین است شهر کوچک احاطه شده توسط تاکستان که روی بیش از 100 کیلومتر کارخانه شراب سازی که میلیون ها بطری را ذخیره می کند. Épernay همچنین خانه بسیاری از افراد است معروف ترین کارخانه های شراب سازی در جهان مانند Moët & Chandon، پل راجر یا پریر-ژوئت . اکثر آنها دفتر مرکزی مجلل خود را در امتداد این منطقه دارند خیابان باشکوه شامپاین، که چرچیل به عنوان "آدرس نوشیدنی تر از جهان» (خب، در واقع او به شماره 44 اشاره می کرد، جایی که پل راجر در آن قرار داشت).
Épernay پر از حکایات تاریخی ، مانند آن که این را می گوید ریچارد واگنر اپرای تریستان و ایزولد را ساخت اینجا، یا اینکه ناپلئون یکی از اولین و بهترین مشتریان Moët & Chandon بود - از این رو بطری او موئت امپریال -.
ساعت 13:30: ناهار در سرو می شود او 36 ، یک موسسه جذاب متشکل از یک رستوران ساده و بوتیک طعم شامپاین، واقع در خیابان 36 Dom Pérignon، در دهکده بتنیوز Hautvillers . نوار مزه فرصت نمونه گیری را ارائه می دهد سه شامپاین، هر کدام از 100% chardonnay، 100% pinot noir و 100% meunier و همچنین برخی شامپاین های قدیمی ساخته شده اند.
در بخش غذا و با قیمت بسته 18 یورو، این خانواده غذاهای خوشمزه منطقه ای را طبخ و سرو می کنند به صورت بسته مانند پنیر چاورس، ژامبون ریمز، سالاد عدس و یک ماکارون صورتی فراموش نشدنی برای شیرین کردن عصر
بهترین کارخانه های شراب سازی در خیابان شامپاین گرد هم می آیند
15:00.: ارزش قدم زدن در شهر جذاب را دارد Hautvillers ، مکانی تاریخی که در آن نیز وجود دارد مقبره دم پرینیون ، که در قلب قرار دارد ابی هاتویلرز شهر است واقعا کوچک و روح انگور آن را می توان عملا در هر گوشه ای درک کرد. باید به آنها توجه ویژه ای شود خانه های جذابی که با تابلوهای زیبا آراسته شده اند آهن فرفورژه
ساعت 4:30 بعد از ظهر: پیاده روی در میان تاکستان ها در یک ماشین کوچک سازگار با محیط زیست از کجا می توان مناظر زیبا و حتی امکان پیک نیک در میان تاکستان ها ? اوه اوو شرکت Ay Eco Visit او تمام تلاش خود را برای رسیدن به آن گذاشته است و با توجه به موفقیت در تورهایش به نظر می رسد که به آن رسیده است.
ساعت 18:00: این هتل در دامنه های Marne واقع شده است بریکت این یک بهشت سلامتی است، اما بالاتر از همه، بهشت است زندگی خوب. در نزدیکی اپرنای، همه چیز در اینجا برای بازآفرینی هنر اصیل فرانسوی طراحی شده است: پیاده روی در باغ، ماساژ با روغن های ضروری، شامپاین در همه جا و حتی یک رستوران خوشمزه ستاره میشلن، جایی که سرآشپز توماس دبوزی گلدوزی ظروف مانند تارتار میگو با رایحه مرکبات. زنده باد فرانسه!
Hautvillers، یک پیاده روی ایده آل