با پنیر جشن بگیرید!
یا دوستش داری یا ازش متنفری. اما، آه، چقدر دوستش داری این شور، جنون، وسواس است. حتی اعتیاد. ثابت شده است. پنیر می تواند اعتیاد آور باشد. این است. اما این یک اعتیاد انتخابی است، انتخاب شده، طعم و مزه. کسانی هستند که معتاد هستند پنیرها درمان شده، بسیار درمان شده، آبی، لطیف ترین. پنیر برای همه چیز دارد. هیچ کس استدلال نخواهد کرد که او نیز لیاقتش را داشت روز جهانی . و امروز ما با درخواست آنها جشن می گیریم به پنج پنیرساز مورد علاقه ما از اسپانیا ، برای کسانی که بیشتر از همه در مورد این خوراکی های لبنی می دانند، در مورد اقلام برتر آنها در حال حاضر.
کارخانه پنیر مارکیز DE VALLADARES
الکساندر مونتس، در رأس این کارخانه پنیرسازی خوب در ویگو، انتخاب کنید: SAVEL DE AIRAS MONIZ. چرا؟ "زیرا آنا، ریکاردو و سوسو در آنها نماینده هستند کارخانه پنیرسازی آیرس مونیز و با پنیرهایش همه چیزهایی که ما از آن دفاع می کنیم: اینکه یک غذای تخمیر شده مانند پنیر نشان دهنده قلمرو، منطقه آن است، که فقط با بوییدن آن شما را به یاد Ribeira sacra می اندازد. این است پنیر آبی که در Chantada درست می شود (لوگو)، به طور کامل ریبیرا ساکرا، با شیر خام گاوهای جرسی از گاوهای خود در چرای طبیعی. ریکاردو، دامدار، مدل کشاورزی خود را تغییر داد و از گاوهای فشرده فریزی به گاوهای بزرگ جرسی تبدیل شد. ساول یک پنیر آبی است که به دلیل نرمی و ظرافت شگفتانگیزش با نتهای کره متمایز است.
مورد علاقه آلخاندرو مونتس.
پیک نیک
اورا دامیان و کریستین میکا این را اجرا کن پنیر صنایع دستی از مالاگا. آنها هنگام انتخاب پنیر کاملاً واضح هستند: CASTROCASTILLO. اورا می گوید: "او سه سال است که با ما بوده است، عملاً راهی که ما طی کرده ایم. او ما را (پیش از این) در رویدادها همراهی کرده است و همچنین بخشی از گروه Gourmet Pack ما است." "Castocastillo پنیری است که ما از همان ابتدا عاشق آن شدیم. به دلیل ظاهرش می تواند یک جواهر موزه باشد، همیشه شگفت زده می کند."
"این یک پنیر است سه شیر خام (گوسفند، بز و گاو) و پوست کپک زده طبیعی، بدون فشار دادن، با شکل مکعبی. کره و شیرینی شیر گوسفند غالب است، با طعمی زیبا و میوه ای، کمی تند و کمی اسیدی، با زمینه قارچی و روکش فندقی. این واقعیت که فشرده نمی شود، بافت کمی دانه ای به آن می دهد (به راحتی خرد می شود) که بسیار متفاوت از پنیرهای کلاسیک است.
"Castrocastillo در یک انبار سنتی لئون، 12 متر عمق، در دمای ثابت 10 درجه سانتیگراد، رطوبت بالا و روی چوب نجیب در آرامش کامل و تاریکی کامل تصفیه شده است. خاویر باررا، آلما ماتر کارخانه پنیر Siete Lobas واقع در آردون، لئون، از گیاهان عجیب و غریب کارخانه شراب سازی استفاده می کند و به توسعه پوسته های منحصر به فرد دست می یابد که به نماد تمایز همه مخلوقات آن تبدیل می شود. رنگ پوست بسیار متفاوت است، با رنگهای زیبای متنوعی که در فصول مختلف سال روی پوست قرار میگیرد. بدون شک این پنیری است که در پیکنیک یک قبل و بعد را مشخص کرده است.
مورد علاقه هاله و کریستین.
آموزش
را معبد پنیر که عاشق مادرید شده است. بیش از یک فروشگاه، اعلامیه عشق به محصول و فلسفه ای که آن را نشان می دهد. کلارا تن انتخاب کنید بویگت.
من آن را در بازدید از فرانسه . این تهیه کننده ای است که من مدت زیادی با او کار کرده ام بویگت یکی از خلاقیت های شگفت انگیز اوست. این بافت، بافت، بافت است. پنیر آسان و سختی است ، ظاهراً ساده و در عین حال پر از نکات ظریف. پنیری از احساسات مختلط. نابغه ای که از فرانسه آمده است (مانند بسیاری از آنها) که با این حال، برای بیشتر افراد بسیار ناآشنا است." و او دو توصیه اضافی می کند: هورنکاسه، از بایرن؛ و اسپانیایی روپرت، از مورسیا، "یادآور چرم، ادویه جات".
مورد علاقه کلارا دیز
کارخانه پنیر گیجن
آنها از سال 2021 در این ماجراجویی پنیر بوده اند. آ آنا و فون انتخاب یکی مثل بقیه برایشان سخت است. اما با کمی اصرار، توصیه می کنند GAMONEU از دره DEMUÉS.
«این یک کارخانه پنیرسازی است که به تازگی ایجاد شده است در اونیس، آستوریاس. سال گذشته در بحبوحه یک بیماری همه گیر و تولید یک PDO Gamoneu از سه شیر گاو، بز و گوسفند با درصد بالایی از دومی. آنها گله خود را از سه حیوان دارند و این یک مزیت است. امروزه کشاورز و پردازشگر بودن بسیار پیچیده است و برای تهیه پنیر خوب به مهارت های زیادی در مراحل مختلف نیاز دارد. در آستوریا که دارای درصد بالایی از شیر بز و گوسفند و همچنین پنیرهای Demués هستند، ارزش بالایی دارند. بلوغ حدود پنج/شش ماه».
نه فقط پنیر
برتراند پشت این پست است بازار روصافه در والنسیا و وقتی در مورد یک پنیر سؤال می شود، در مورد آن تصمیم می گیرد BIPERRA WASHED EDGE.
"تولید شده توسط کارخانه پنیر الویرا گارسیا (فرانسیسکو آلیا). باراکو - آویلا. بدون P.D.O شیر بز خام از مالاگا. انعقاد آنزیمی مایه پنیر حیوانی. ماکارونی نیمه نرم، با پاپریکا Espelette. پوست شسته شد. بلوغ دو یا سه ماهه. فرمت استوانه ای - 1 کیلوگرم. این پنیر منحصر به فرد No Solo Queso است. پاکو و من حدود شش سال پیش در بازدید از کارخانه پنیر آن را با هم تصور کردیم.
مورد علاقه برتراند