مالاگا در پنج قهوه تخصصی
در شهر خیلی مشخصه "نیمه"، "نیم دو" و "سایه"، مفاهیمی مانند سرد دم یا سفید مسطح در حال گسترش هستند. و این فقط برای گردشگران نیست. کام مصرف کنندگان مالاگا نیز زمانی که صحبت می شود اصلاح شده است یک قهوه بنوش.
جواب کار بعضی هاست دوستداران این نوشیدنی صد ساله که روی آنها شرط بندی کرده اند به دانه از مبدا تا فیلتر احترام بگذارید ریسک حاشیه سود کمتر آنها کم هستند، اما قهوه تخصصی آنها به طور پیوسته پیشروی می کنند.
قهوه تخصصی چیست: فراتر از زیبایی شناسی
مصرف یک داروی تلخ و خاکی یکسان نیست که تنها هدف آن است ما را با بیداری ناگهانی تلقیح کن بر اساس کافئین، که قهوه اکسپرس با تداعی کننده یاس و کره. نه، این یکسان نیست. همچنین نوشیدن آن در یک لیوان نیشکر خام بیشتر از یک لیوان دنج نیست. این کار را با کمی فوم نسبت به a انجام ندهید کرم شیر امولسیون شده که هنر شرقی باغبانی ذن را تداعی می کند.
قهوه تخصصی فقط زیبایی شناختی نیست (بلکه چمکس چقدر زیباست)
بحث زیبایی شناسی نیست. را قهوه تخصصی اشاره به ج کیفیت محصول از مبدأ آن ، هنوز کباب محترمانه ، هنوز فیلتر شد آگاهانه و متمرکز بر به دست آوردن بهترین نتیجه از هر دانه.
بنابراین، فقط "تخصص" در نظر گرفته می شود قهوه ای که در اصل طعم آن را پشت سر گذاشته است -تماس "تست فنجان" - که پارامترهایی مانند شیرینی، اسیدیته، عطر و عطر، بدن، طعم یا مزه را ارزیابی می کند و نتیجه آن در مقیاسی که طبق انجمن تخصصی قهوه (SCA) به 100 می رسد از 80 امتیاز فراتر می رود.
برای اینکه بتوانید از یک قهوه خوب لذت ببرید و بهتر از خواب بیدار شوید، به شما می گوییم **پنج معبد قهوه تخصصی مالاگا**.
قهوه تخصصی مالاگا
برتانی _(خیابان سان خوان، 40) _
آرژانتین لورا کابررا پیشگام در تبشیر قهوه تخصصی در مالاگا است. وقتی برتانی درهای خود را باز کرد، همه چیز باید انجام شود. بود اولین مکان اختصاص یافته به قهوه تخصصی در شهر و امروزه بنیانگذار آن یکی از مربیان باریستا مهم ترین در اسپانیا برای اینکه چیزی نپرسید، او به شما یک استاد کلاس با طبیعی بودن آب گرم به دانه های آسیاب شده پیشنهاد می دهد.
ارائه می دهد اسپرسو و قهوه فیلتر - Aeropress، Chemex، UV60 - همیشه از ریز لات ها که به صورت دستی توسط مزارع مختلف بو داده می شود. مرجع اصلی آن است قهوه Finca de Castelldefels ، اما دارای چرخش متنوع و منعطف برشته کننده هایی مانند Coffee Collective (دانمارک) یا دخترانی که قهوه آسیاب می کنند (بریتانیا)، در میان بسیاری دیگر.
اگر به این نزدیک شوید بردن شما می توانید زیر نظر دقیق کابررا به نکات ظریف جدید بپردازید. اجازه ندهید صورتی روی دیوارهایش شما را گول بزند: e شخصیت او در اینجا در یک فنجان سرو می شود.
کافی شاپ میا _(میدان شهدا 4) _
ازدواجی که توسط ماریا آلونسو و لئو لینارس دارای دو فرزند و یک کافه تریا: کافی شاپ میا . بیشترین قهوه در شهر در این مکان کوچک متوقف می شود، زیرا آنچه این دو باریستای دارای گواهینامه ارائه می دهند فراتر از متر مربع محل استقرار است.
بیشتر a است بردن از یک کافه تریا که در آن خودت را در حروف و صفحه نمایش گم کن ، اما آنقدر دنج است که میله کوچک و سه میز کوچک آن که به دیوار چسبیده اند همیشه لبریز است. آنها دارای **ترکیب فصلی خود هستند که توسط آنها در Mountain Coffee Roasters (Alhaurín de La Torre)** برشته شده است. در کمد او از دیگر منابع قهوه با امضای املاک برجسته مانند خورش قهوه از وایادولید.
برای شما غیر معمول نیست که ملاقات کنید خوان آرگولس در کنترل های او Wega Pegasus : او سومین نفر در رقابت است، معلمی بدون سخنرانی با استعداد طبیعی برای انتقال اشتیاق خود به قهوه. را کاپ کیک و کلوچه که ماریا هر روز می پزد، کاملاً با آبگوشت هایی که دم کرده می شوند، جفت شود v60، Aeropress، Kalita یا Origami. چه می شود اگر، آنها بدون کافئین سرو می کنند.
خوشامد گویی ترین برداشت
دارچین بابانوئل _(خیابان توماس هردیا، 5 و فرنان گونزالس، 6) _
شروع کردند در سوهو مالاگا و آنها در حال حاضر به مکان دوم خود در مرکز می روند میدان تخت . ویژگی برند ایجاد شده در سال 2015 توسط خوان پابلو فاسانو و ماتیاس ساوینو، این است که علاوه بر کافه تریا، میکرو روستر هستند : خودشون آنها قهوه را روزانه برشته می کنند آنها از منابعی مانند بوروندی، هندوراس، پرو، اتیوپی، برزیل، مکزیک یا کلمبیا برای تقطیر بهترین هر دانه با حداکثر احترام به خواص و ویژگی های آن.
نامه شما گسترده است. به گزینههای معمول یک قهوه تخصصی و حالتهای مختلف فیلتر کردن، جذابیت اضافه شده است انتخاب چای مانند مارس یا چای و یک ویترین پر از شیرینی صنعتگر . آنها در "آزمایشگاه" خود ارائه می دهند دوره ها و کارگاه های آموزشی تایید شده توسط SCA.
باید سریع باشید: یافتن مکانی در تراس های مربوطه مؤسسات آن دشوار خواهد بود، زیرا یکی از معدود قهوه های تخصصی در مالاگا است که بیرون میز دارند. -و در این شهر قرعه کشی می کنند.
** نانوایی جولیا _(خیابان Carretería, 44) _**
ماریا آرکورو و بورخا هرناندز آنها اولین کسانی بودند که یک قهوه تخصصی را در تجارتی ارائه کردند که 100٪ برای آن جایگاه در نظر گرفته نشده بود. شروع به فروش کردند کیک های کوچک و به کنترل های الف ختم شده اند کافه تریا که نمای وسیعتر و مدرنتری از آن ارائه میدهد مفاهیم صبحانه و میان وعده
این یکی از بهترین شیرینی فروشی های مالاگا است. نان هایشان، همه با آن درست می شود آردهای ارگانیک و تخمیر طبیعی ، در عرض چند ثانیه از کمد شما ناپدید می شوند، آن هم به صورت پیشنهادهای نمکی. اما قنادی او داستان دیگری است. داستانی که با لهجه انگلیسی و فرانسوی با دستان چابک مریم دوستان، کیک قهوه، پای میوه خشک، کروسان ... آنها از ویترینی درخواست رحمت می کنند تا در نهایت محکوم به کام مردم محله خود شوند.
ریشه های مختلف بارسلونایی ها از فیلتر قهوه ساز شما عبور می کنند عشایر ، که باعث می شود Julia Bakery تنها باشد قهوه تخصصی مالاگا که منحصراً با این روستر معروف کار می کند.
کیک دارچینی در شیرینی جولیا
** میتازا _(خیابان فرنان گونزالس، 6) _**
این یکی از آخرین قهوه های تخصصی است که نابینایان را در مالاگا بزرگ کرده است اما نمی تواند از این لیست غافل شود زیرا جسارت پرچمدار آن، خوان برناردو خیمنز ، با انجام آن در خارج از توریستی ترین شریان های شهر نشان داده است. قهوه تخصصی آورده است به غرب و از اتاق نشیمن خود افراد خارجی را وادار می کند که هفت تیر خود را کنار بگذارند و پروفایل های دیگر قهوه، دماهای دیگر و "حتی شکر کمتر".
او یک باریستا است که توسط SCA تایید شده است و در آسیاب های خود تعهد دیگری به مالاگا دارد: قهوه های کوهستانی و کوکورا ، یک سرخ کننده به تازگی از استپونا وارد پایتخت شده است.
محیطی که به رنگ سفید قاب شده است می تواند کمی سرد باشد، اما همیشه می توانید با مقداری آن را گرم کنید بخشی از کیک های کلاسیک و صنایع دستی ارائه شده است . برای صبحانه، نان برشته شده نیز محلی و یک کوچک انتخاب چای برای گوسفند گمشده
زندگی فراتر از مرکز وجود دارد.
زندگی فراتر از مرکز وجود دارد