پیتزای اصیل ناپل.
ناپلی ها می توانند افتخار کنند: از زمانی که آنها اختراع کردند هیچ کس با آنها بحث نمی کند پیتزای مدرن این در قرن 18 یا اوایل قرن 19 بود و تکامل یک غذا بود که با خمیر مشابهی درست می شد، اما آنها دستور دقیق آن را پیدا کردند. مواد ضروری برای دستیابی به یکی از ساده ترین و نفیس ترین تنقلات که می توان آن را در هر جای دنیا میل کرد.
سبک نیویورک.
امکانات بینهایت پیتزا امروزه آن را به یکی از بینالمللیترین و متنوعترین غذاها تبدیل کرده است، اما وقتی میخواهید (یا دوباره امتحان کنید) یکی از دستور غذای ناپلی، اصل، آن وقت است که می فهمی چرا این خمیر گوجه فرنگی و پنیر تا اینجا آمده است.
برای اینکه خود را ناپلی بخواند، باید یک دستور العمل را دنبال کند: خمیر با دست و تخمیر طولانی باید از آرد قدرت 00 یا 0، گوجه فرنگی فقط یک گوجه فرنگی نیست، فقط می تواند باشد سانمارزانو که در دامنه های وزوویوس رشد می کند. و موزارلا نمی تواند پنیر سفید تازه باشد، فقط می تواند باشد موزارلا بوفالو با نام مبدا (از بوفالوهای کامپانیا و لاتزیو) . اگر از این دستور پیروی کنید، یک پیتزای ناپلی خوب به چند چیز دیگر نیاز دارد: کمی سیر و روغن و آن را شعلهور کنید مارینارا; یا کمی ریحان تازه و روغن و شعله شعله بزنید گل دیزی.
کاپرز با موزارلای بوفالو PDO.
عجیب، هوگو رودریگز د پرادا پیتزای ناپلی را برای اولین بار در نیویورک امتحان کردم. در آنجا، مهاجران ناپل سالها آن را در مکانهای کلاسیکی مانند آشپزی میپزند لومباردی. اما آنقدر آن را دوست داشت که تصمیم گرفت به ناپل سفر کند تا آن را در محل پیدایش امتحان کند. اولین سفر در سال 2010 بود، سپس او دوباره به ناپل سفر کرد و برگشت و برگشت و هر آنچه را که لازم بود در مورد این غذای لذیذ بداند آموخت. او دستور العمل ها، مواد اولیه، سنت خود را خیس کرد تا اینکه دید که تنها راه رهایی از این وسواس و همه آن آموخته ها، ایجاد پیتزا فروشی ناپلی خود در مادرید است. او گروهی را به خدمت گرفت پیتزایولو ناپلی و مواد لازم برای ساختن را آورد اجاق چوبی اصیل نقطه مرکزی چیزی که اکنون گروسو ناپلتانو است، نتیجه یک وسواس.
نامه شما کوتاه است علاوه بر این، از میان دوجین پیتزا (که گروسو در میان آنها متمایز است)، چند پیش غذای کلاسیک دارد که برای به اشتراک گذاشتن مناسب هستند (کارپاچیو، سالاد ویتیلو، سالاد کاپرسه) و تعداد انگشت شماری دسر با یک پادشاه آشکار: پیتزا نوتلا
اگر نامه فقط به اشتیاق او برای ناپل پاسخ می دهد، محلی است ساده، معمولی و صنعتی، طراحی شده توسط استودیو Blume، هوای شهری را که او در آن اشتیاق معده خود را کشف کرد، تنفس می کند: نیویورک.
پیتزا و نوتلا؟ بله لطفا.
چرا برو
چون پیتزا را خیلی خیلی دوست دارید و باید یک پیتزای اصیل ناپلی را امتحان کنید تا واقعاً آن را دوست داشته باشید.
ویژگی های اضافی
پیتزا نوتلا البته. و اینکه از اواسط اکتبر یک Grosso Napoletano جدید در Chambería (نزدیک منطقه Iglesia) افتتاح خواهد شد. براوو!
در داده ها
نشانی: خیابان هرموسیلا، 85
تلفن: 910 51 08 61
برنامه: همه روزه از ساعت 13:15 تا 16:00 و از ساعت 20:15 ساعت 11:30 شب برای ناهار و شام دو شیفت می دهد.
نصف قیمت: 16 یورو