بازدید از Rueda یک پیشنهاد نیست، یک تعطیلات آخر هفته است "باید"
1. در انبار پلاستیلین بخند...
و اتفاقاً تاریخچه شرابی را که قرار است بعدا بنوشید یاد بگیرید. زیرا همه کارخانه های شراب سازی در این منطقه بشکه ها، بشکه ها یا مخازن شراب را داخل آن پنهان نمی کنند. برخی مانند ** Bodega de Plastilina de Fresno el Viejo ** ( وایادولید ) ، چیزهای دیگر مانند کوچک را ذخیره کنید موزه موضوعی . دارای آثار هنری واقعی ساخته شده با پلاستیک، حدود 70 مجسمه، بسیار دوست داشتنی و مدل شده است به طنز، که مراحل مختلف عبور انگور و تاریخچه شراب را در 12 صحنه توضیحی بازسازی می کند: از باغ های انگور در زمان راهبان تا صحنه های مزه حرفه ای. این موزه یکی از سه مرحله مجتمع گردشگری شراب کانادا رئال است که هدف آن گردشگری و اشاعه فرهنگ شراب است. (بازدید از مجتمع 3 یورو - کودکان 2 یورو. Plaza de España, 1, Fresno el Viejo).
انبار پلاستیک قدیمی فرزنو
دو تاریخ مدینه دل کامپو را بدانید
موزه **ویلا د لاس فریاس** مسئول بازیابی بخشی از تاریخ تجاری است که مدینه را بزرگ کرده است. ممکن است چیزی دور از دسترس به نظر برسد، اما برای اینکه همدیگر را درک کنیم، در قرن شانزدهم مدینه دل کامپو مرکز مالی و تجاری پادشاهی بود، یعنی شهر آن زمان . و مردم از سراسر جهان به میدان اصلی آن نقل مکان کردند - که معماری آن بعداً توسط دیگران در اسپانیا تکرار شد - تا همه چیز را از قطعات خانگی گرفته تا اشیاء لوکس بسیار کنجکاو بخرند و بفروشند. برخی از آنها نجات یافته اند و اکنون در اینجا نشان داده شده اند: کتاب های چاپی، توری، کفش، ظروف نقره، نقاشی، مجسمه... و جایی که تجارت وجود دارد، پول وجود دارد بنابراین میدان آن نیز صحنه معاملات بزرگ تجاری بود. دفاتر حسابداری، ترازو، مجموعه اوزان، اوزان هشت پوندی، سکهها... که برای نمایش آنها به دست آمدهاند، گزارش خوبی از تنوع «کالا»ی که در آن زمان ساخته میشد، ارائه میدهند. و به این ترتیب، با نجات تدریجی تمام قطعاتی که در درون دیوارهایش قرار دارد، مانند این موزه است که به عنوان یک نمایشگاه موقت شروع به کار کرد (در سال 1992، بعداً در سال 1998 تکرار شد)، در نهایت به یک واقعیت تبدیل شده است نگین تاریخی منطقه . (ورودی عمومی 2 یورو. Calle San Martín, 26. Medina del Campo).
قلعه لا موتا در مدینه دل کامپو
3. یک لیوان شراب را از یک انگور تقریبا خاموش شده میل کنید
نامیده می شود بدرفتاری می کند - اتفاقاً از این نامگذاری شده است که چقدر بد برداشت شده است - و آن را در شراب سازی درست می کنند خاویر سانز شرکدار . بزرگان منطقه قبلاً این انگور را به خاطر گمشده رها کرده بودند، اما - چیزهای علمی، ژنتیکی و سرسختی این شرکساز خستگیناپذیر - امروز میتوانند یک بار دیگر از آن استفاده کنند. لیوان شراب ساخته شده از انگور تقریباً منقرض شده Verdejo . سالها تحقیق برای او طول کشید، اما ارزشش را داشت - شرابسازی او تنها کارخانهای است که این انگور را در جهان تولید میکند - و از سال 2014 malcorta آن مالش شانه با بهترین شراب در بالاترین سطح رستوران.
و این تنها انگور بازیابی شده نیست، زیرا به زودی این پرنده کمیاب انگور شریک خواهد شد. خاویر سانز راه اندازی یک شراب دیگر را با یک انگور دیگر آماده می کند -در این مورد جوهر- و اکنون در یکی از آن کشت می شود تاکستان های میکرو . فراخوانی خواهد شد "کلرادو" و همه چیز نشان می دهد که تولید آنقدر محدود خواهد بود که حتی به بازار نخواهد آمد. هر کسی که می خواهد شراب هایی را که با آن درست می شود امتحان کند، حداقل باید یک میز در Can Roca رزرو کند. (بازدید از شراب سازی با مزه کردن، بین 10 تا 15 یورو. Calle San Judas, 2. La Seca).
چهار محبوب ترین چرخ ها را در انگلستان بشناسید
زیرا بریتانیایی ها تنها با یک لیوان آبجو زندگی نمی کنند. اگر برای بازدید به لندن می روید و یک لیوان شراب میل کنید، به احتمال زیاد اگر یک شراب سفید بخواهید از شما پذیرایی شود ** یک Verdejo تولید شده در Diez Siglos**، یکی از بزرگترین شراب سازی ها، و همچنین جوان ترین شراب. (در سال 2011 متولد شد، او تازه متولد شده است) منطقه. در سرادا است ، شهر کوچکی از وایادولید غوطه ور در چشم انداز تولید شراب Rueda. (بازدید از شراب سازی و چشیدن 6 یورو. Carretera de Valladolid - Serrada, Km24.) .
5. شیرجه رفتن به شراب سازی های زیرزمینی این منطقه
که در خشک یکی از شهرهای وایادولید که مهد وردژو محسوب می شود، کارخانه شراب سازی ** Campo Eliseo ** است. در اینجا می توانید ببینید که شراب ها قبلا چگونه ساخته می شدند و اکنون چگونه ساخته می شوند. و همه اینها، بدون ترک مزرعه: از یک طرف او وجود دارد سرداب زیرزمینی ، قدمت آن به قرن 18 می رسد و در بیش از 10 متر زیر زمین خانه عمارت واقع شده است. دارای سه گالری است که صاحبان فعلی آن فرانسوی ها هستند فرانسوا لرتون، دنی و میشل رولان بشکهها -در مورد آنها بلوط فرانسوی و جدید- با ذخایر عجیبتر دیگری برای ما که عادت به پرسه زدن نداریم، همزیستی کنند. زیرزمین های مدرن مانند فودر یا برخی مخازن بتنی بیضی شکل آینده نگر -یعنی تخم مرغی شکل-.
ظاهراً شکل تخم مرغی اجازه می دهد تا یک حرکت طبیعی ظریف شراب در داخل، به دست آوردن a تربیت متفاوت و بالاتر از همه، پیچیده تر. وای، آزمایش ناب تکنولوژیکی که تداوم خود را در کارخانه شراب سازی جدیدی که صاحبان آن در آن ساخته اند است. پاسیو در فضای باز قطعه و مجهز بودن به آخرین تکنولوژی_. (بازدید از شراب سازی با مزه و پنیر، 30 یورو. Calle Nueva، 12. La Seca) ._
زمستان به Campo Elíseo رسیده است
6. وردژوس را طوری بچشید که انگار در تاکستان هستید
پس از چشیدن شراب ها در یک سرداب زیرزمینی تجربه عالی دیگر در Rueda چشیدن شراب است که توسط خود تاکستان احاطه شده است که در آن انگور متولد می شود. پنجره های املاک Montepedroso آنها به شما اجازه می دهند، یکی کارخانه شراب سازی بسیار مدرن ساخته شده در بتن، فولاد، شیشه و آجر ، مطابق با چشم انداز و بر فراز تپه ای در ارتفاع 750 متری در شهرداری روده که از آن چشم اندازهای زیبایی به منطقه وجود دارد. (بازدید و مزه شراب عمودی 10 یورو. Camino de la Morejona. Ruda).
7. بهترین پنیر دودی دنیا را امتحان کنید
آنها آن را در **کارخانه سنتی و خانوادگی پنیر Campoveja در لا سکا (والادولید) می سازند ** و نویسنده آن ژسوس سانز است، نسل سومی - به همراه برادرانش - که میراثی را که پدربزرگش فلیکس در سال جاری آغاز کرده است، ادامه می دهد. 1952 . او توانسته است پنیر گوسفندی را که همیشه در خانهاش درست میکردند، به بالاترین تزیینترین پنیرها در سراسر جهان برساند: با شیر خام گوسفند، مایه پنیر طبیعی و بدون پلاستیک در طول فرآیند بلوغ. بیا، چه پنیر امضای تمام عیار بوده است. «بعلاوه» با تعهد قوی به فرآیند تصفیه پنیر - ظاهراً سنتی تقریباً در حال استفاده نیست و فقط در پنیرهای امضا شده مانند پنیرهای آنها قابل مشاهده است - ارائه می شود. در مورد دودی در سال 2012 به عنوان بهترین پنیر دودی در جهان برنده شد -مواظب باشید-، تماس آن با دود راش است که به آن عطر و طعم بسیار قدردانی می دهد. اگر در حال حاضر لبهایتان را میلیسید و La Seca شما را در دوردستها گرفتار میکند، میتوانید آن را در مکانها و رستورانهای (انحصاری) مانند Santceloni در مادرید پیدا کنید. (بازدید از کارخانه پنیر و چشیدن 7 یورو. Carretera Matapozuelos, 62. Serrada).
پنیر دودی
8. اصیل ترین شیرینی و خوش طعم ترین شیرینی منطقه را بچشید
شیرینیپز ماریا آنجلس، صاحب کارگاه صنایع دستی ژیرالدا کاستیل ، نویسنده چندین پیشنهاد جدید است که قبلاً در شهر او، Matapozuelos، اما همچنین در وایادولید و حتی در Castilla y León به موفقیتهایی تبدیل شدهاند. در بخش شور، پای خرگوش یک خوراکی کاملا دست ساز و اختصاصی -البته کم تقلید هم نداره- با ماریناد بسیار خوشمزه و با خمیر اسفنجی درست شده. و در کنار شیرین, mantecado al verdejo . که چیزی بیشتر - نه کمتر - از نسخه یک نان کوتاه سنتی معروف به "نان شکری" است که همیشه با شراب سفید درست می شده است.
ماریا آنجلس توانسته است به آن نان پیچ و تاب بسیار موفقی بدهد: شراب سفید غیر مذهبی را با Verdejo از منطقه جایگزین کرده است چطور هیچ کس قبلاً به آن فکر نمی کرد؟ و میخ را به سرش زد، آنقدر که در سال 2013 برنده جایزه بهترین ماکارونی خشک شد. و اضافه کنید و ادامه دهید، زیرا این خبر آنقدر گسترش یافته است که مرتباً به خارج از منطقه محموله می کنند. و آنها در آستانه ورود به مادرید هستند: به زودی می توانیم آنها را در میان شیرینی های رستوران بخوریم جون دیوانه ، در لاتینا (اما خس، این هنوز یک راز است) . (کارگاه های شیرینی پزی سنتی و فصلی را سازماندهی می کند. Avenida Ramón y Cajal, 21. Matapozuelos).
کارگاه صنایع دستی Matapozuelos
9. برنده تمام پولها
وقت آن است که بازدید را با یک به پایان برسانیم تجربه غذاخوری ستاره میشلن در ** La Botica de Matapozuelos. ** این همان رستوران با دو آشپزخانه است: از یک طرف، رستوران تئودورو د لا کروز، سرآشپز حرفه ای که دستور العمل های محبوب را در قالب گریل احیا می کند. کباب از بره شیرخوار چورو قهرمان داستان است ، اما نه کمتر از کاپوچینو (برنده جایزه بهترین پینچو در وایادولید) یا کمر بره با پودینگ سیاه دستی (در Bocuse Dor در مادرید اعطا شد).
نقطه مقابل غذاهای تئودورو توسط پسرش میگوئل آنجل د لا کروز ارائه می شود که منوی مزه با امضای بیشتری را با نام ارائه می دهد. "پیاده روی در اطراف محیط زیست" . جنگلهای کاج، باغها و رودخانههای مجاور هر آنچه را که نیاز دارید را بسته به فصل فراهم میکنند تا منوی پر از ترومپ لوئیل درست کنید که اولین ستاره میشلین را برای آن به ارمغان آورده است. شش پیش غذا، هشت غذا و دو دسر را نباید ساده انگاشت ، پس بهتر است با میل به لذت بردن و با شکم آماده برای خوردن هر چیزی که در بشقاب شما می گذارند بروید. حتی شک نکن. (منوی طعم 56 یورو. Plaza Mayor, 2. Matapozuelos. Valladolid) .
ستاره میشلن روئدا
10. استراحت سزاوار
حالا بله، زمان استراحت و شارژ مجدد قبل از بازگشت به روال است. جایی که؟ در آبگرم اولمدو مرکز ساخته شده بر روی منبع آب معدنی-دارویی با خواص عالی برای پوست، گردش خون و آرامش جسم و روان. علاوه بر این، محیطی که در آن قرار دارد منحصر به فرد است، زیرا آبگرم بر روی ویرانه های a صومعه قرن دوازدهم ; در واقع اتاق استراحت همان آشپزخانه هایی است که زمانی آشپزخانه ها بوده است، اتاقی که چیدمان با شومینه مرکزی و سقف های اصلی در آن رعایت شده است. ضروری است را بساز مدار آب را طی کنید و از سالن تضادها عبور کنید در یک پاسیو به سبک مودجار کاستیلی که نمی خواهید آن را ترک کنید یا چشمان خود را از سقف بردارید. (تضاد مدار 33 €. Pago de Sancti Spiritus, s/n. Olmedo. Valaldolid).
@_noeliasantos را دنبال کنید