بهار ادامه دارد... و مراقبان پاسیوهای کوردوبا از آن مراقبت می کنند
در این سرزمین که کارشناسی ارشد گیاه شناسی رایج است مادربزرگ های عزیز ، یک لژیون از سرایدار و سرایدار حیاط پوشاندن را ادامه دهید دیوارهای گل، کف و بالکن . ما از آنها خواسته ایم که تمام اسرار (و ترفندها) را برای ایجاد آن به ما بگویند فضای جادویی و فراحسی او از حیاط کوردوبا در هر گوشه ای از خانه ما
پاسیوها امسال دیدنی هستند، اما در ماه مه ما به تنهایی از آنها لذت خواهیم برد او پشت تلفن به ما می گوید آراسلی لوپز ، آ پاسیرا از سنتی محله سن باسیلیو ، مرکز جشنواره و مسابقه پاسیو در پایتخت (فعلا تا سپتامبر به حالت تعلیق درآمده است) در حالی که زباله ها را از یکی از پاسیوهای خود جارو می کند، یکی در Calle Martín de la Roa، 2.
این صحن که در عوام نامیده می شود "حیاط دیوار" ، این است تنها جایی که بخشی از دیوار آلکازار قدیمی را در داخل حفظ کرده است و آراسته شده است بیش از 400 گلدان ، بدون احتساب 200 که در بالکن ها دارید و 400 تا دیگه که آنها در یکی دیگر از پاسیوهای معروف خود دارند، سنت باسیل، 40.
با این تعداد گیاه، می توان فهمید که این روزها انتقال گلدان ها نیازمند وقف تقریباً انحصاری کل خانواده است، فعالیتی که متوقف نمی شود. با وجود قرنطینه ، بلکه برعکس افزایش می یابد این روزها زمان بیشتری برای مراقبت از پاسیو وجود دارد.
"سنت گیاهان در خانه من چیزی به اندازه خرید نان طبیعی بوده است." نظرات آراسلی ما چند روزی است که قبل از انفجار رنگ در بهار، روی پاسیوها کار می کنیم. همه چیز برای در ماه می، ماه رنگ به درخشش ادامه دهید ترکیدن شمعدانی، میخک قرمز و قهوه ای ... می درخشد بر دیوارهای سفید، سفیدپوش شده با وجدان، از کوردووا.
چه کسی از پاسیوهای کوردوبا مراقبت می کند؟
مراسم روزانه شما اشتها آورتر از این نمی تواند باشد. حالا که از خانه تکان نمیخوریم، صدای باران در بیابان میآید: «من و دخترانم هر روز صبح ساعت 9:30 در پاسیو صبحانه میخوریم و بعد میرویم سر کار. ما در حال نقاشی دیوارها، پیوند گیاهان هستیم … ساعت 2 بعدازظهر ایستادیم، ورموت خوردیم و هر کدام به خانه رفتیم. با وجود اینکه من بسیار پیگیر هستم، اما دوباره اینجا هستم (در پاسیو) زیرا به نظر می رسد که باران می بارد و می خواهم قبل از وقوع آن زباله را از روی زمین جمع کنم.
اسرار یک پاسیو خوب
اما اگر وجود داشته باشد یک حیاط خلوت که دریافت کرده اید تمام جوایز دریافتی و برای داشتن در استان ، جایی که سنت بسیار قوی ریشه می گیرد، یعنی حیاط آنسلمو کوردوبا ، که از Rute، مکانی برتر برای پاسیو، به تلفن پاسخ می دهد. " تو مرا در شلوغی و شلوغی در پاسیو گرفتار می کنی با ماسک و همه چیز، بین خنده نظر می دهد.
حیاط شما برنده شده است 5 بار مسابقه پاسیوها، گوشه ها و بارهای جامعه Subbética و 4 بار مسابقه پاسیوها، گوشه ها و بارهای استان. او بهتر از هر کسی، از آن زمان المپ حیاط کوردوبا و به عنوان یک کارشناس در مسابقاتی از این دست به ما می گوید چه رازهایی وجود دارد که یک پاسیو خوب کوردوانی باید داشته باشد.
1. با گیاهان قدیمی بهتر است
آنسلمو می گوید: «راز در کاشت گلدان های جدید نیست، بلکه در کاشتن گلدان های جدید است شمعدانی را با چهار یا پنج سال نگه دارید ، کامل ، پیر ، کج ، یکی از آنهایی که در انتها یک کمان گل زیبا تقدیم می کند. این شمعدانی نماد بسیار بیشتری از کوردوبا است از گیاهی که دو هفته پیش از چند مهدکودک بیرون آمد. واضح است که سن، همچنین گیاهان، در این پاسیو، مهم است.
حیاط آنسلمو کوردوبا
2-جایی که شمعدانی، میخک یا کولی می گذارید...
مثلا، میخک Reventon Granada ، "میخک معمولی از Subbética of Córdoba"; پلارگونیوم ، semperflora begonias ، گوشواره ملکه ، پاپیروس (همچنین به نام چترها ) "که به خصوص در دریاچه های کوچک، برکه ها یا در فواره ها عالی به نظر می رسند"؛ را یاروها آنسلمو توضیح می دهد که انواع گیاهان آبدار مشخصه این اقلیم «که به آب زیادی نیاز ندارند و می توان آنها را روی دیوارهای آفتابی قرار داد...» اینها گونه هایی هستند که بیشتر نمایانگر پاسیو Cordovan هستند”.
3. بگذارید مانند فواره های طلا تمیز باشد
همچنین ارزش بالایی دارد تمیز کردن عالی . شما باید دیوارها را بدون لکه نگه دارید تا همه که آهک سفید می درخشد بر خلاف رنگی که هرکس می خواهد برای گلدان خود انتخاب کند.
بالکن Priego de Córdoba محله ویلا
4.جشنواره رنگهای جنوب
"سه رنگ برای من ضروری است: نیلی ، نمونه ای از جنوب کوردوبا. آلبرو ; و رنگ اخرای قرمز که همان رنگی است که الحمرا در بیرون دارد. اما کنتراست را نیز ایجاد می کند که برخی از گلدان ها برای برجسته کردن گل رنگ آمیزی نشده اند. در Subbética ما داریم سفال خود ، در شهر لوسینا سفال بسیار قدیمی. آنها گلدان های لعاب دار منگنز آهن هستند و شکل بسیار عجیبی که سفالگر ایجاد می کند. این یک خاک رس سفید دیدنی است که هیچ ارتباطی با سایر خاکهای صنعتی دیگر مناطق اسپانیا ندارد.
4. از رایحه ها، Cordovan چیزهای زیادی می فهمد
هرچه هویت کوردو بیشتر باشد، بهتر است . این از قبل برای ما روشن است. اما این یک اصل است که باید از نظر عطرها نیز رعایت شود. مثلا، شما نمی توانید عطر شکوفه پرتقال را از دست بدهید, از درختان پرتقال و لیمو درختانی با جذابیت زیاد و در همه (یا تقریباً در همه) پاسیوهای کوردوی وجود دارد: «این طعم جولیو رومرو د تورس، پرتقال و لیمو است. آنسلمو میگوید: داشتن درخت لیمو مانند بید گریان که در استخر زیبا به نظر میرسد یکسان نیست، البته در پاسیو کوردوانی.
هویت هم می دهند گیاهان معطر محبوب . در نزدیکی آشپزخانه پاسیو کوردو همیشه گیاهان معطری برای تهیه خورش های سنتی وجود دارد: آویشن، نعناع، مرزنجوش، دمنوش لیمو، برگ بو …”. برای به دست آوردن آنها، سرایدار حیاط "کشیدن همسایه ها، به ویژه در شهرها" را توصیه می کند. اگر گزینه دیگری وجود ندارد، باید به مهد کودک بروید. ما نباید فراموش کنیم که اولین حیاط کوردوبا، علاوه بر آنچه که پاسیوهای رومی بودند ، هستند این پاسیوهای عربی که پر کردند گیاهان دارویی ، بلکه برای غذا را معطر کنید . پزشکانی مانند ابولکاسیس یا میمونید در آثار خود تعداد گیاهانی را که در خانه های خود برای ساختن دارو داشته اند نقل می کنند. بیشتر هستند گیاهان معطر وحشی که در سیرا مورنا و سیرا سابتیکا کوردوبا مانند بابونه یافت می شود.
حیاط آنسلمو کوردوبا
5. مبلمان چوبی قدیمی را گردگیری کنید
وقت آن رسیده است که از شر همه مبلمان قدیمی خلاص شوید: صندلی های قدیمی یا گلدان های بیکن که از چوب ساخته شده اند، زیرا "اگرچه آنها نمی توانند تمام سال در پاسیو باشند. این روزها برای لذت بردن از این اشیاء صنعتگر است ، در همسایگی Castro del Río ساخته شده است. آنسلمو کوردوبا به ما میگوید: «اینگونه است که ما موضوع هویت را تا آخرین جزئیات حل میکنیم. Y اگر بوتیجو خوبی دارید "همچنین وقت آن است که آن را بیرون بیاورید، آن را پر از آب کنید و کنار درخت لیمو آویزان کنید".
6. اینکه موزیکال بودن آب کم نیست
ما نباید اهمیت وجود آب و صدای آن را فراموش کنیم . بسیاری از پاسیوهای Cordovan دارای برخی دیگر هستند فواره یا استخر . که سوق دادن آب ایجاد فضای جادویی پاسیو Cordovan حیاتی است. علاوه بر عملکرد تزئینی، با طراوت و تفریحی که مسلمانان آب دادند (صدا یا بازی انعکاس آنها را مجذوب کرد). همچنین برای جمع آوری آب برای آبیاری استفاده می شد.
۷- بوی خورش محلی می دهد (و اگر با طعم دهنده شراب در دست باشد بهتر است)
اگر علاوه بر این مجموعه هارمونی، در آشپزخانه خود با یک شراب محلی، با یک لوروسو، چیز شگفت انگیزی درست می کنید. مونتیلا موریلز به عنوان مثال، و پاسیو شما بوی فست فود نمی دهد "این یک جایزه مطمئن را برای شما تضمین می کند!" آنسلمو نتیجه می گیرد.
یا، خیلی بهتر، با یک کاتاوینو در دست. چارو جیمنز در حالی که خود را در قلب سیرا دو مونتیلا آماده میکند، توضیح میدهد: «اینگونه است که از یک پاسیو کاملاً لذت میبرید. یکی از لاگار د لا پریمیلا ، که بخشی از به اصطلاح است پاسیوهای Bodega de Montilla-Moriles . "تنها بازدید از پاسیوها مانند لذت بردن از آنها در حین مزه کردن یک حیاط نیست شراب تازه از یک شیشه در پاسیو کارخانه شراب سازی یا انبار”.
ترفندهای مادربزرگ ها برای داشتن یک پاسیو شگفت انگیز
اما اگر به سراغ ترفندها برویم، به رازهای کوچک مادربزرگ برای داشتن گیاهانی که هیچکدام در آنها وجود ندارد پارک ژوراسیک یکی از برندگان ثابت مسابقات پاسیو استان در شهر کابرا ماریا ، به ما توصیه می کند لطیف ترین سرمای زمستان را رزرو کنید ". به آنها 88 ساله نشان دهنده همه است نسلی از زنان که حیاطهای کوردوبا را بالا بردند برای فداکاری در جسم و روحش به گیاهانش، خانواده دیگرش.
شراب سازی لا پریمیلا
برای او که با عصا حرکت میکند، اگرچه این مانع از آن نمیشود که هر روز صبح دو یا سه ساعت وقت خود را صرف نوازش گیاهانش کند، "حیاط شما به شما زندگی می دهد" دخترش به ما می گوید. من به او کمک می کنم گلدان ها را جابجا کند زیرا بیش از 300 وجود دارد بین پاسیو و درب ورودی. اما بله، آبیاری آنها به من اجازه نمی دهد چون میگوید خوب میداند که کدام آب بیشتر و کدام کمتر آب میخورد». این راز زیر است: هر یک از گیاهان خود را طوری بشناسید که گویی آنها را به دنیا آورده اید.
برای آنسلمو، یک ترفند اساسی است یک مشترک خوب در ماه ژانویه ایجاد کنید . خودش میسازه کود آلی : «وقتی مردم از من میپرسند با کودم چه کار میکنم، آنها را تشویق میکنم که کود خود را بسازند. اونی که من میسازم بر اساس پالومینا هستش . از کشیش می خواهم که به من اجازه دهد هر روز برج کلیسا را جارو کنم و دو کیسه پر می آورم. من آنها را در آب، در یک سطل، و من موفق به ساخت کود خود را. فوق العاده و بسیار ارزان”.
Consuelo، تقریبا 80، از سنتی محله La Villa de Priego de Córdoba ، به ما می گوید که بهترین کار برای او داشتن پاسیو بی عیب و نقص در طول سال است. شوهرش که الان بازنشسته شده کسی است که به او کمک می کند صدها سفال که دارد را جابجا کند . پاسیو من با یاسمن شناخته می شود، زیرا من یک یاس بسیار زیبا دارم، با شمعدانی های فراوان و یک درخت نخل در مرکز آن. این یک نمایش ناب است”.
و اگر از یکی از شناخته شده ترین سرایداران در کل استان مشاوره بگیریم، خوانی، از ایزنجار ، مسئول بیش از 700 گلدان از پاسیو د کمدیاس جذاب و چیزی که معمولاً در حال توزیع شیرینی خانگی به گردشگرانی که از درب خانه او می گذرند، می یابید، توصیه واضح است: "گیاهان به عشق زیادی نیاز دارند" . او بر خلاف همه شانس سال ها آن را به او می دهد. «امسال همه گلدانها را با همسرم به رنگ آبی که رنگ آن منطقه است، به دلیل میراث عربی او رنگ کردم. ارزشمند است. من بسیار متاسفم که هیچ کس نمی تواند آن را ببیند.»
ماریا، از کابرا، در پاسیو خود
او در محاصره عشق بی قید و شرطی که گیاهان و مراقبان پاسیو در استان کوردوبا ابراز می کنند، بزرگ شد. توماس حیاط بان دیگری که حیاط خود را در کنار مغازه اش در محله لا ویلا، در پریگو ، جایی که معمولاً با عصای سنتی که قوطی برای آبیاری بالاترین گلدان از آن آویزان است به همسایگانی برخورد می کنید یا از پله ها بالا می روید تا آنها را تمیز و آبیاری کنید.
او برایمان توضیح می دهد که چگونه این سرگرمی قدیمی همسایه ها در روستاها تغییر کرده است. مادرش محبوب است ترینی، از میدان سن آنتونیو ، به این دلیل شناخته می شد که از صد گلدانی که در نمای Plaza de San Antonio می درخشید مراقبت می کرد. " برای مادرم گلدان خانواده دوم او بود . همه آنها متفاوت بودند و هر کدام یک نام داشتند. در آن زمان هر همسایه مجموعه مخصوص به خود را داشت و در میان آنها حالت (برش) رد و بدل می کردند، به نماهای یکدیگر نگاه می کردند و می شنیدی که می گفتند: این یکی را ندارم. این یکی رو ببین چقدر خوشگلی… حالا مردم مستقیماً به گل فروشی می روند و آنها را می خرند . اما قبلاً اگر یک شمعدانی قدیمی خوب داشتید، گنج بود. مادرم یکی داشت که اسمش را 500 پستا گذاشت . او این نام را به این دلیل گذاشت که همیشه مردی می آمد که می خواست چنین گیاهی را به آن قیمت بخرد.
زمان های متفاوتی بودند. شاید آنها برگردند…
میدان سن آنتونیو د پریگو د کوردوبا