غذای مخفی ایبریکو از نوودابو
برجا
خزانه بازار (Market Square, 4 tel. 976 86 82 51) €€€
بهترین غذاهای سنتی آراگونی و بازار در انباری قدیمی متعلق به قرن شانزدهم که کاملاً بازسازی شده است.
خوزه مانوئل بایا مالک است (و تقریباً همه چیز) این رستوران در بازیابی و به روز رسانی بسیاری از دستور العمل های میراث آراگون تخصص دارد.
شخصیت گرم و پذیرایی او به غذاهایی مانند اسکرامبل گل گاوزبان با میگو و آجیل کاج، کرپ پودینگ سیاه با سس پاته یا کبک کوهی و خوراکی های تابه منتقل می شود.
شراب ها (البته اکثراً از Cariñena) یک بخش اساسی از لذت طعم محلی هستند.
تارازونا
ساوی 21 (Marrodán, 34 tel. 976 64 35 15) €€
کتاب دستور العمل آراگون از یک ماده خام عالی به روز شده است. در کازینو قدیمی شهر واقع شده است.
این رستوران که توسط سرآشپز José Tazueco اداره می شود، بیش از همه به خاطر گریلش معروف است، جایی که بره های فوق العاده ای در آن تهیه می شود (یکی که با کوسکوس پر شده است شگفت آور است).
اما منو فراتر می رود، از غذاهایی مانند مورل پر شده با موس شیر با خامه فوی گراس یا سالاد خار.
کاوا آن بسیار خوب است، به خصوص با ارجاعات از Campo de Borja.
ساراگوسا
نارنجک (San Ignacio de Loyola, 14 tel. 976 22 39 03) €€-€€€
آشپزخانه معاصر. یک کلاسیک که در زمان های اخیر پیشنهاد خود را برای ادامه ارائه یک پیشنهاد اشتها آور متناسب با زمان تنظیم کرده است.
لا گرانادا یکی از نام های اساسی ساراگوسا است. با موقعیت مرکزی، منوی غذاهای آن دارای یک برش کلاسیک و جزئیات بیشتر فعلی است . اخیراً نامه خود را مجدداً تعریف کرده و قیمت ها را تعدیل کرده است.
تارتار بادمجان و هوموس، سینه مرغ ادویه دار و آیولی به. گوشت گوساله خامه ای، کینوآ، آجیل و پوره شاه بلوط. در طول هفته آنها یک منوی بسیار توصیه شده دارند.
لا گرانادا یکی از نام های اساسی ساراگوسا است
** Méli Mélo ** (شهردار، 45 tel. 976 29 46 95) €
تقریباً همه آن را با تاپاسهایش میشناسند، اما اینجا میآیید تا غذاهای بینالمللی آن (با میز و سفره) را هم امتحان کنید.
صاحبان آن آن را به عنوان رستورانی با غذاهای خلاقانه و بازاری تعریف می کنند.
البته، آنها بیش از این هدف را برآورده می کنند: پاهای قورباغه با سس رومسکو. برنج آسیایی با بچه ماهی مرکب؛ ماهی بادام; آب نبات چوبی ترناسکو...
در انواع جشن ها تخصص دارد، بنابراین باید در تاریخ های خاصی آن را در نظر بگیرید.
محصول و کمال: آشپزی خلاقانه و بازاری
نوودابو (Plaza Aragón, 12 tel. 976 56 78 46) €€
غذاهای عالی استادانه و با شخصیت اصلی محصول. همه در یک قصر زیبا (و مجلل) قرن نوزدهمی.
بهترین رستوران آراگون در سال 2015 در نظر گرفته شد، این پادشاهی است دیوید بولدووا، سرآشپز آموزش دیده در آشپزخانه های Arazak، Akelarre و Comerç 24.
پیشنهادات او در میان غذاهایی است که به عنوان "طعم دریا" شناخته می شود. کبوتر با کینوا و هلو کالاندا یا خوک شیرخوار کبابی با پوره نخود و لیموترش.
دیوید به همراه سرجی آرولا برای کشورمان در چلنجر نوردیک شرکت کرد.
دوران سلطنت دیوید بولدووا
سوزش (Paseo María Agustín, 20 tel. 976 43 92 14) €€
آشپزخانه معاصر. رستوران موسسه هنر و فرهنگ معاصر آراگون یکی از شگفتی های بزرگ شهر است.
Manuel Barranco منویی ارائه می دهد که حول دو محور اساسی بیان شده است: بازار، سنت و نفوذ مدیترانه.
از آنجا غذاهایی مانند برنج خامه ای با شیپور با لوستر، موزارلا و فندق. زبان با سس کامبرلند، پوره نخود و خال، یا شانه بره بدون استخوان با تاتن بادمجان.
این رستوران همچنین کافه تریا IAAC و تراس آن را مدیریت می کند.
ورودی رستوران Quema
رستوران پالومک (Agustin Palomeque, 11 tel. 976 21 40 82) €€
غذاهای اسپانیایی با کارهای خوب میگوئل آرلس سملیه تصعید شده است.
دو مفهوم به همان اندازه جذاب: یک بار پینچوس و یک اتاق غذاخوری برای غذاهای کلاسیک بر اساس یک محصول استثنایی جفت: گردن هیک، شکم ماهی تن از سیب زمینی Guetaria یا Palomeque، با ژامبون اردک و براده های فوی سرو می شود.
آیا کسی وجود خواهد داشت که بتواند در برابر محصولات ایبری آنها مقاومت کند؟
یورو کمتر از 10 یورو
€ € تا 20 €
€ € € تا 50 €
€ € € € بیش از 50 €
*می توانید راهنمای غذا و شراب 2018 را در نسخه دیجیتالی برای دستگاه های خود بیابید، در مانزانا , زینیوم Y گوگل پلی .