رستوران های ضروری برای کشف استان بورگوس

هیک از El Vallés، توسط Cobo Vintage

شهر بورگوس

کوبو قدیمی (La Merced, 19 tel. 947 02 75 81) €€€

میگل کوبو تا به حال مهمان نوازی سنتی بورگوس را متحول کرده است. در جدول. نگاه کردن به دریا از بورگوس میتواند عجیب باشد، اما اگر فکر کنیم خلیج بیسکای درست همسایهاش است، نه چندان زیاد.

به همین دلیل است که غذاهای اینجا بر اساس جاده کاستیل به دریا است، همانطور که در آن نشان داده شده است منوی اصلی #N623 ، با پیشنهاداتی مانند ایربگ سوبراسادا، خامه ترش و ساردین دودی یا ماهی خال مخالی ترشی شده در مقابل خرگوش در دو مرحله.

آنها غذاهای à la carte و یک خورش برنج با پیتو ارائه می دهند که بسیار محبوب است.

کارخانه _(Briviesca, 4 tel. 947 04 04 20) _ €€€

غذاهای خلاقانه بازار توسط ریکاردو تمینیو جوان. منوی **Raíces آنها (42 یورو)** نشان دهنده تمایل آنها به بازی با بهترین ارزش برای پول است. سوپ چیلی خرچنگ اعتیاد آور، پارمنتیر سیب زمینی بوربا با پروانه و شیتاکه و نان تست فرانسوی کبابی خوشمزه.

از منو، راویولی سنگدان با چیلیندرون با سیب زمینی شیرین و کاری ضروری است. یک منوی ناهار بسیار جالب در روزهای هفته (18 یورو) ارائه می دهد.

JUARROS IBEAS

میخک ها (Ctra. Logroño, 31 tel. 947 42 10 73) €

در سال 1962 آنها برای اولین بار افتتاح شدند و غذای ستاره آنها، دیگ پوسیده لوبیا Ibeas، هنوز کلمه اصلی آنها است. سنت تجدید شده با سادگی به عنوان یک مقدمه.

مثال ها؟ تقریباً همه آنها: کروکت های ژامبون خانگی، تخم مرغ های همزده با دم لنگ و مارچوبه وحشی، سوپ غذاهای دریایی، لوبیا با صدف، یک هاک باشکوه a la Romana... بسیار نزدیک به ذخایر آتاپورکا است، بنابراین طرح معده فرهنگی بیش از حد مطمئن است.

ظرافت سالن های لس کلاولز

LERMA

آنتون هاوس (Doctor Luis Cervera, 5 tel. 947 17 03 62) €

استیک خانه نمادین کاستیلی به رهبری الکساندر توم . تقریباً واضح است که بگوییم: بره شیر خوار کباب خوب (به قول رئیس بهترین)، قلیه خوشمزه، سنگدان، کلیه... و هر آنچه که سلطان «حشره» منطقه می تواند از خودش بدهد. برای همراهی، سالاد فراوان و شراب کلاری یا کلاسیک از Ribera del Duero.

و برای دراز کردن پاهای خود قبل از دسر، هیچ چیز مانند قدم زدن در عکس های شخصیت های محبوبی که از این خانه بازدید کرده اند نیست. صدها نفر هستند.

MIRANDA DE EBRO

صخره (Ramón y Cajal, 47 tel. 947 31 20 02) €

**آلبرتو مولینرو، سرآشپز لولا، در برانتویلا (آلاوا)**، این تعهد را به غذاهای غیر رسمی هدایت می کند.

گردن گوشت سرخ شده با سس هویزین ، قوطی آنچوی با خاک و گوجه فرنگی خشک شده کروکت های معروف، فوکاچیا پاسترامی... همه چیز در اینجا آرام به نظر می رسد و به اشتراک گذاشته می شود، اما تلاش برای انجام کاری متفاوت در سرزمین کلاسیک ها را پنهان می کند. منوی روز آنها (14.90 یورو) سطح را حفظ می کند و یک موفقیت کامل است.

ROA OF RUERO

** Nazareno ** (Puerta de Palacio, 1 tel. 947 54 02 14) €€

یکی از پادشاهان بلامنازع بره شیرخوار کاستیلیا. خانواده کریستوبال در طول پنج نسل آنقدر به روآ داده است که ما نمی توانیم به موفقیت آشکار آن بیافزاییم..

بهتر است آخر هفته ها رزرو کنید (و صبور باشید) تا بتوانید از غذای ستاره ای آن، بره شیرخوار و همچنین "غذاهای دریایی کاستیلی" خوب به عنوان پیش غذا لذت ببرید: پودینگ سیاه، پنیر، چوریزو... برای دسر، پفک تارت شیرینی . چرا آنچه را که برای چندین دهه کار کرده است تغییر دهید؟ نقطه عالی رسیدن پس از یک مسیر شراب از طریق Ribera del Duero در بورگوس.

یورو کمتر از 10 یورو

€ € تا 20 €

€ € € تا 50 €

€ € € € بیش از 50 €

*می توانید راهنمای غذا و شراب 2018 را در نسخه دیجیتالی برای دستگاه های خود بیابید، در مانزانا , زینیوم Y گوگل پلی .

یک کل کلاسیک؛ پنج نسل آشپز و تخصص آن را تایید می کنند