این بار سویا را نمی خوریم... ال پورونیر را می خوریم!
تعداد کمی از مسافرانی هستند که با رسیدن به سویا به قدم زدن در آینده فکر می کنند : محله Giralda و Santa Cruz خیلی وسوسه انگیز هستند. اما گردشگری، گاهی اوقات، به بررسی بیشتر می پردازد. بررسی چه جایگزین های دیگری در مقصد وجود دارد با کنار گذاشتن ادعاهای بزرگشان.
و اگر این کار در سویا انجام شود، محله مورد نظر نام خود را خواهد داشت: ال پورونیر محله ای باشکوه با خانه هایی به سبک منطقه گرایی است - یعنی جایی که نماهای آجری، سرامیکی و کاشی فراوان وجود دارد - در آغاز قرن بیستم ساخته شده است. اینجا، در پناه یکی از رمانتیک ترین باغ های جهان - پارک ماریا لوئیزا - و در پناهگاه باشکوه Plaza de España و Avenida de la Palmera، جایی که بسیاری از ساختمانهای آنها به عنوان غرفه در آن نمایشگاه ایبرو-آمریکایی که سویل را بر روی نقشه قرار داد، خدمت کردند از دنیا، ما جای خود را پیدا کردیم.
جایی که زندگی کند مالک و معشوقه همه چیز شده است . راهنمایان با چتر و آپارتمان های توریستی هنوز به اینجا نرسیده اند. هیچ نشانه ای از خارجی ها در نقشه یا عکس آن لحظه در اینستاگرام وجود ندارد. اینجا دوستان شما واقعی ترین سویل را زندگی می کنید: سویل که به شدت روی لذت های واقعی زندگی شرط بندی کرده است.
غذا شناسی به قدرت در محله 29
زندگی پر از بهانه هایی است که با آن می توان تک تک حواس خود را به وجد آورد و بدون شک غذا شناسی در بالای لیست قرار دارد . چون ما دوست داریم غذا بخوریم - چه کسی نمیخورد؟-، مقصدها را از طریق طعم آنها کشف کنید و اگر این کار را در مکانهای پر شخصیت انجام دهیم، بسیار بیشتر است داستانی را پشت سر پنهان کنید.
استراپرلو یک قصیده برای غذاهای ارگانیک است.
مثل اونی که دارید مثلا استراپرلو، یک تجارت جذاب که به غذاهای ارگانیک اختصاص دارد ، به فروش محصولات محلی و ترویج غذا و خوراک از طریق کارگاه های جالب آشپزی . در راس این کشتی، آنا سانچز، که همراه با بئاتریز و پابلو دو تا از پسرانش، دو پایه دیگر این میز سه پایه را تشکیل می دهند که قبلاً به نماد سویا تبدیل شده است.
سفر آن بیش از یک دهه پیش در منطقه پر جنب و جوش Alameda de Hércules آغاز شد اگرچه طولی نکشید که به محله ای که امروز در آن چاله بزرگی ایجاد کرده اند نقل مکان کردند. زیرا بیش از یک تجارت، استراپرلو نماد یک فلسفه کامل از زندگی است: رژیمی که از یک رژیم غذایی آگاهانه و معتدل، همیشه بر اساس محصولات فصلی حمایت می کند - خوردن آووکادو در تابستان چیست؟ - و به علاوه، با کیفیت بر اساس پرچم.
و اولین لذت سفر خاص ما وجود دارد: نشستن پشت یکی از میزهای بیرونی آن در یک روز آفتابی و از مزایای یک منوی اصلی، سالم و جذاب لذت ببرید . پابلو، پشت اجاق گاز، هر آنچه را که در آن آموخته است، به کار می گیرد قبل از تصمیم گیری برای بازگشت، تور او از مشاغل پذیرایی بریتانیا را بازدید کرد دانه شن خود را در پروژه خانواده قرار دهند.
پنجرههای بزرگ نور را به داخل میدهند، جایی که میزها توسط یک کمد خیره کننده پوشانده شده است که در آن محصول در معرض دید قرار گرفته است : مانند بازاریاب های سیاه خوب، در اینجا آنها متخصص هستند تا چیزهایی را که در جاهای دیگر یافت نمی شود ارائه دهند. مبلمان طراحی صنعتی، چوب زیاد و جذابیت زیاد: استراپرلو یک توقف ضروری است ، هیچ شکی در مورد آن نیست.
مجموعه عالی در Sobretablas: کامیلا فرارو در اجاق گاز و رابرت تتاس در شراب.
همانطور که آن نیز یک محله کلاسیک است، اما یکی از آنهایی که واقعی است. زیرا Casa Palacios حتی قبل از برگزاری نمایشگاه پر افتخار در ال پورونیر نصب شده است : اگر در 29 سویل خود را به این رویداد انداخت، در 26 دان بلاس پالاسیو قبلاً پشت همان میله چوب ماهون جنگ می کرد. که در آن خوان مانوئل پرز، سرمربی فعلی.
قلابهایی که از سقف آویزان میشوند و در آن ژامبون و انواع گوشتهای پخته شده نگهداری میشدند. اغذیه فروشی از برترین ورودی ها از همه گوشه های اسپانیا و کاغذ قهوه ای به خشم که ژانر روی آن سرو می شود: اینگونه خرج می کنند در این خواربارفروشی-بار تاریخی . در بیرون، با یک ورموت در یک دست و تکه ای از پوست خوک کادیز در دست دیگر، زندگی فوق العاده است.
جشنواره متوقف نمی شود
اما تجربه معده ادامه دارد، زیرا ال پورونیر نیز مکان انتخاب شده بود توسط سرآشپز Camila Ferraro و Sommelier Robert Tits برای ایجاد پروژه مشترک بزرگ خود: روی میز. این بنا که در یک ساختمان تاریخی ساخته شده در سال 1929 مستقر شده است - و هر کسی جرات دارد خلاف آن را بگوید - تبدیل شده است. در یکی از رستوران های معروف سویا . آنقدر که اگر می خواهید میز تهیه کنید بهتر است از قبل رزرو کنید.
کامیلا - بهترین سرآشپز تازه وارد در مادرید Fusión 2020 - تعهد به غذاهای پر از طعم های امروزی، اما با جزئیات پیچیده، که به زمان خود احترام می گذارد، که هم چشم و هم مزه را شگفت زده می کند. برای اینکه اشتهای خود را باز کنید، ارزش دارد که رویای خود را ببینید میگو با پوست گوشت خوک، شکم ماهی تن آن لعاب دار با آجوبلانکو و کینوآ پف کرده یا سنگدان گوساله آن با پارمنتیر و ترشی . برای تمیز کردن بشقاب، هی.
همراهی در حال حاضر مسئولیت رابرت را بر عهده دارد —دومین سملیای برتر در اندلس و کاتالونیا—، که جذابیت و خرد خود را با ارائه لیست شراب با بالاترین کیفیت به نمایش می گذارد: بیش از 250 مرجع منتظر هستند تا مهمانان را خوشحال کنند . یک یادداشت؟ هر دو قبل از رفتن به این شهر زیبا در کار در Celler de Can Roca ملاقات کردند: چیزهای بیشتری برای افزودن وجود ندارد.
اگرچه ما اضافه می کنیم، بله، اما پیشنهادات بیشتری. زیرا نه چندان دور، در خیابان پروگرسو، شماره 14، معبدی برای گوشت وجود دارد: Leña al Lomo اتاق بزرگی را اشغال می کند که با جزئیات تزئین شده است اخگرها با چوب بلوط روشن شده اند آنها همه چیز را در منوی خود طعمی منحصر به فرد و خاص می کنند.
بسیار متفاوت است، بله، اینطور است پیشنهاد اوتاولا، در خیابان سن سالوادور: داخل بازار ال پورونیر وقتی غرفههای میوه، گوشت و ماهی حصار فلزی را پایین میآورند، جایی برای کل جهان وجود دارد که در آن برنج جنتلمن، خرچنگ دریایی، باندا یا هر اتفاقی که بیفتد - قهرمان مطلق است.
سپس میزها باز می شوند و فضا را اشغال می کنند: در احاطه باغ داخلی سرسبز، ساعت ها بین صحبت ها، نان تست ها و بهترین جشن ها می گذرد. ادای احترام معده مناسب برای بیماران سلیاک. اگرچه برای کسانی که با وجدان به دنبال گلوتن بدون گلوتن هستند، راه حل در ترخون شیک است - از همان تیم افلاطون پلاتو، دیگر کلاسیک ال پورونیر-. در آشپزخانه او فقط دستور العمل های مناسب برای کسانی که گلوتن را تحمل نمی کنند تهیه می شود و بردن آنها در فضایی که با چنین سلیقهای طراحی شده است - چه چیزی در مورد شعار آن، بگذار اگر جاری شود - دوست داریم، لذت واقعی است.
انقلاب فراتر از بشقاب
کاسا اوزاما به محض باز شدن درهای خود در سال 2021 شور و هیجانی به پا کرد و البته در ال پورونیر نیز یافت میشود - و نه فقط در هر جایی، بلکه در یک خانه باشکوه از سال 1912 -. شما همچنین می توانید برای خوردن به او بروید، آن را بیشتر از دست رفته است، اما این تنها کاری نیست که بین دیوارهای سه طبقه آن انجام شود - یا چهار است؟- برای عموم آزاد است.
دلایل بی شماری برای بازدید از کاسا اوزاما وجود دارد، اما بدون شک دکوراسیون یکی از آنهاست.
با دکوراسیونی که در آن اگزوتیسم جرأت می کند با سورئال ترین چاپ ها، تجربه شما را دعوت می کند تا منوی آنها را امتحان کنید -غذا، کوکتلهای خاص، چه فرقی میکند؟- در حالی که دنیایی از چهرهها از حیوانات وحشی، دیوارهای گلدار و مبلمان از روزهای گذشته کمک به خیال پردازی در مورد دنیایی جدا از هم. و چه دنیایی به همین دلیل، دلایل زیادی برای بازدید از مکان جدید در سویا وجود دارد ، اما بدون شک اسپیکری جذاب آن، باغ با رنگ های عاشقانه و گوشه های مخفی آن برای قانع کردن کافی است.
و خیلی نزدیک معلوم می شود که پیشنهاد جایگزین سر به فلک می کشد: زیرا می توانید – باید – به خرید در ال پورونیر بروید . و برای نمونه یک دکمه: توتو شترمرغ یک تجارت با امضای جذاب است از رنگ های فرانسوی شده به رهبری سویلیان مونتسه بی که در آن مد، دکوراسیون و صنایع دستی دست به دست هم می دهند . برای سرنخی از احتمالات آن، فقط نگاهی به آن بیندازید حساب اینستاگرام شما : برندهایی مانند Compañía Fantástica، Botanicae یا Pim Pam Pum Joyas ویترین هایی را با لباس ها و گردنبندهایی که توسط خود مالک طراحی شده اند، به اشتراک می گذارند.
و فقط چند قدم دورتر - مثل همه چیز در این محله - مد بیشتر و طراحی بیشتر. Malmö The Store روی بسیاری از چیزها شرط بندی می کند، اما مهمتر از همه بر روی مارک های بین المللی لباس در میان آنها هر چیزی که نوردیک به نظر می رسد برجسته است. بین لباسها، ژاکتها و دامنها هم جای مناسبی وجود دارد شرکتهای جواهرسازی که توسط سازندگان سویلی تأسیس شدهاند.
لامانسا، به نوبه خود، سال ها را صرف دفاع از صنعتگر کرده است : ادواردو و ماریا باربه در جستجوی دنیا سفر می کنند جوامع کوچک برای همکاری از محصولات تولید شده که دارای ذات هستند، که داستان می گویند. در محل او در ال پورونیر، مخلوطی از فرهنگ ها بر روی چوب لباسی و قفسه ها از محصولات فقط دست ساز، اصلی - آنها همیشه مدل های منحصر به فرد هستند - و پایدار . راهی برای گشتن در سراسر جهان با حکومت کامل.
راهی برای پایان دادن به سبک، پیاده روی خاص ما از طریق ال پورونیر.