بوم ترش پیسکو
انقلاب واقعی خوراک شناسی سال های اخیر چندان ربطی به آن ندارد اتاق نشیمن ، با این همه کارد و چنگال باروک (آیا ظروف غذاخوری پر از گل، خوک و تخته سنگ های غول پیکر کمی خسته کننده نیستند؟) خیلی کمتر با ترشی و تخمیر ; چون در واقع همیشه آنجا بودند...
انقلاب واقعی از دست متصدی بار و از ادغام کوکتل به عنوان یک مرحله دیگر از کل تجربه غذا. گناهکار؟ آزادی از آلبرت آدریا و قیام از دیوید مونوز در کنار کارلوس مورنو ، هوش از دیگو کابررا (چگونه کوکتل های اسپانیایی را بدون آن توضیح دهیم؟) و شجاعت هر یک از آن بارها، میخانه ها و رستوران ها برای کاشت منوی کوکتل در کنار بشقاب ها. کوکتل بار دیگر به عنوان پیش درآمد یا پایان مهمانی نیست: کوکتل به عنوان یک همراه، به عنوان کمک خلبان تقریبا هر منو . و این است که، همانطور که بسیاری از بارمن ها امضا می کنند: یک کوکتل نیز یک غذا است . و همه چیز از اینها شروع شد...
موهیتو
نوشیدنی ترین کوکتل روی کره زمین (سال نوری دورتر از دومی، خود دیگو کابررا به من می گوید). مزه موهیتو شبیه ماست چرت زدن روی بانوج و نعناع ; به خورشید، دریا و نا امیدی موهیتو مترادف با مهمانی است و شاید مک گافین موفقیت بی نظیر او در آنجا پنهان شده باشد: غیرممکن است که با موهیتو در دست خوشحال نباشیم . من (به سرعت) موهیتوها در پوئنته رومانو در ماربلا، در گیملت در بارسلونا و یکی مستی در کالین فارل و لی گونگ در هاوانا را در آن فیلم عظیم مایکل مان به یاد میآورم: _ معاون میامی ._
موهیتو مترادف با مهمانی است
GIN FIZZ
شاهکار از فرناندو و دیوید دل دیگو : یکی از نوشیدنی های عالی مادرید. جین، آب لیمو، نوشابه و شکر. نوشیدنی ضروری ماریو ویلون (توسط فرشته کوچولو ) در بار خروس - قدیمی ترین در اسپانیا - و همچنین یکی از عجیب ترین تولدها را پنهان می کند: در زمان قانون خشک، از سال 1919 تا 1933، و در یک شیشه استاندارد و دقیقاً با رنگ مرواریدی خاص خود متولد شد. تا خود را به عنوان یک نوشیدنی غیر الکلی از بین ببرد. و این جواهر از آن ترنسیستیسم متولد شد. داستان خوبی است، درست است؟
جین فیز، داستانی از مخفی شدن و لباس پوشیدن متقابل
ترش پیسکو
جدا کردن غیر ممکن است بوم ترش پیسکو از دیگر کلاسیک پرو: ceviche. و همچنین مانند ceviche، ما اکنون به ویژه هیجان زده هستیم (با این چشمه که مادرید را سوزانده و از رنگ ها، گرما و فرمون ها می ترکد) زیرا اکنون است که بدن (و روح) برای این نوشیدنی با طراوت و اسیدی فریاد می زند. ما را دیوانه می کنند عمر مالپارتیدا در بار تیرادیتو و پیسکو (در Conde Duque) و کسانی که نوار جدید را متحرک می کنند بوئت، در روضافه.
بوم ترش پیسکو
مریم خونین
کوکتل از راجر استرلینگ و جک نیکلسون . ترکیبی از فرودگاه، اتاق های انتظار و ساندویچ اواسط صبح در خوان براوو. نوشیدنی که در واقع خونین ترین و احشایی ترین افسانه سیاه (و قرمز) را پنهان می کند: خونین (خونین) مریم به افتخار ملکه مری اول انگلستان ، تودور، به دلیل آزار و شکنجه بی رحمانه پروتستان ها - توجه داشته باشید که او همچنین همسر ملکه اسپانیا به دلیل فیلیپه دوم بود و این یکی از آنهاست: کدام کشور می تواند به ملکه ای با نام کوکتل ببالد؟
ماری خونین
مارتینی خشک
ما آن را با تهوع تکرار کردهایم، اما آنچه را که انریک گونزالس در آن خطاط کرده است (غیر ممکن) از بین نمیرود. سوال اصل مارتینی از نظر زیبایی شناسی کامل ترین اختراع آمریکایی است. این نوشیدنی با منشأ نامشخص، قانون سختگیرانه و تفاوت های ظریف بی نهایت است. این نیاز به اصول، آموزش و معیارهایی دارد.» وقتی شک دارید: مارتینی خشک. کوکتل اصلی خاویر د لاس موئلاس و آکواریوم ، بلکه از ** دیکنز **، ** Americano از آلفونسو سیزدهم ** و از هر بار هتلی که به خود احترام می گذارد.
وقتی شک دارید: مارتینی خشک
CAIPIRINHA
نوشیدنی برزیلی که یک پرچم بیشتر از یک نوشیدنی است: کایپیرینها، سامبا و مسیح نجات دهنده. کاچاچا، آهک، یخ و شکر برای آنچه که شاید طراوتبخشترین و «شفابخشکنندهترین» نوشیدنی باشد: این نوشیدنی در سائوپائولو دست در دست پائولو ویرا به دلیل یک اپیدمی آنفولانزای اسپانیایی متولد شد. جین و تونیک برای درمان مالاریا و کایپیرینا برای آنفولانزا. طب پر برکت
Caipirinha برای شفای روح
منهتن
منهتن کوکتل قطعی دیگو کابررا است که تحسین شده است و یکی از شش ترکیب ضروری از دیوید A. Embury ، گورو کوکتل و نویسنده کلاسیک هنر زیبا مخلوط کردن نوشیدنی ها. ویسکی چاودار، مارتینی روسو، آنگوستورا و یک گیلاس ماراسکینو. حداقل من، وقتی کوچکترین شکی در مورد بار (یا بدتر از آن: در مورد بارمن) دارم، بدون تردید به منهتن پناه می برم. نوشیدنیای که امتیازات یا آزمایشهای زیادی را نمیپذیرد، نوشیدنیای که کفش کوکتل آکسفورد است: هیچ چیز نمیتواند اشتباه کند.
منهتن، قطعی
مای تای
همیشه فکر میکردم که کوکتلهای تیکی در بارهای ما حاکم میشوند: اشتباه میکردم. من تو را در موقعیت قرار دادم؛ را فرهنگ تیکی از گل های استوایی، پیراهن های وحشتناک (ما آنها را دوست داریم)، فرهنگ پلینزی، آویزهای مائوری و آن چیزهای شگفت انگیز می آید. مای تای که الویس پریسلی به دنیا کشف کرد در آن شاهکار غیرقابل انکار و ضربه خورده : آبی هاوایی خوب، نه مای تای، نه هونولولو، و نه حتی زامبی، به نتیجه نرسیده اند، و اینکه پشت تیکی مدافعانی با قامت **میگل پرز دل سولانژ** در بارسلونا یا فیتو، آدولفو، هستند. ماریا کریستینا در سن سباستین .
مای تای یا الویس پریسلی
TEQUILA SUNRISE
همچنین به نام ' آکاپولپو یا (این از من است) کوکتل نسل Tumblr؛ بدلیل اینکه؟ زیرا نام آن (طلوع خورشید) از بازی جذاب رنگهایی میآید که شیب این طلوع خورشید را تشکیل میدهند. تکیلا، آب پرتقال و مقداری گرانادین . همچنین کوکتل پرهیز کنندگان است و سرو آن بدون الکل نیز رایج است. این نکته آخر را کمتر دوست داریم.
تکیلا طلوع آفتاب
کوکتل کوبایی
من کوبا آزاد خود را می خواهم
تا مردم بتوانند ...
تا مردم من برقصند
من کوبا آزاد خود را می خواهم
تا مردم بتوانند ...
تا مردم من برقصند
من کوبا لیبره ام را می خواهم...