پیتزای ارگانیک برای همه
1. پیتزا مربع تاگلیو بار (_Crossbow, 10) _
ما فقط پیتزا درست نمی کنیم، بلکه مردم را خوشحال می کنیم.» این چیزی است که شعار پیتزا آل کوادرادو می گوید، مکانی کوچک که ویترین مغازه اش را با لذت پیتزاهایش با رنگ روشن می کند. پیتزا آل کوادرادو که در سال 2008 توسط تعدادی جوان بلژیکی راه اندازی شد، نه تنها پیتزاهای خانگی تهیه می کند، بلکه این غذای ایتالیایی را با اصیل ترین ترکیبات خود، مانند پیتزا بیکن با خامه کدو تنبل و پنیر دودی یا پیتزا گلابی با گردو. موادی پیدا خواهید کرد که تا به حال فکر نکرده اید روی پیتزا بچینید. یک امتیاز دیگر: کار با آسیاب در منطقه لاتزیو متخصص در مخلوط آرد. و نتیجه همه اینها قابل توجه است (و بسیار). آنها آنها را به صورت مربع و وزن می فروشند.
پیتزاهای بسیار جسورانه
دو در پیتزای باحال بله _(رودریگز سن پدرو، 34 ساله) _
در Guay Si Pizza ما را مستقیماً به نیویورک می برد، به طعم اصیل آمریکایی یک خمیر ترد و نازک، درست برعکس خمیرهای پر از هوا که در دهان خالی می شوند. صاحبان این غذا در محله آرگولز آمریکایی هستند و با پنیر موزارلای 100% ایتالیایی فیور دی لاته، گوجه فرنگی پومودورو ایتالیایی، سبزیجات تازه و سوسیس های مرغوب پیتزا درست می کنند. خمیر را با دست کشیده و مستقیماً روی سنگ آتشفشانی می پزند ، برای برجسته کردن طعم. نتیجه یکی از بهترین هاست: پیتزای بزرگ که از نظر اندازه بزرگ است، در دهان شما آب می شود.
3. اوه... بابو! _(Caños del Peral, 2) _
اوه... بابو! این یک رستوران ایتالیایی مدرن و چشمگیر است، با دکوراسیون مینیمالیستی به رنگ قرمز و مشکی که توجه بسیاری را به خود جلب می کند. صاحب آن برونو اسکارسیا بازیگر نیمی اسپانیایی نیمه ناپل است. مراقب باشید، زیرا مطمئنا اگر به این رستوران بروید با سلبریتی های معروفی روبرو خواهید شد . لولیتا یا سابینا از مشتریان او هستند. پیتزاهایی که در فر هیزمی ناپلی درست می شوند، آبدار و کیفیت بسیار خوبی دارند. پیشنهاد می کنیم آنها را با یک بطری شراب سیسیلی همراهی کنید. آنها همچنین کنسرت ها و مونولوگ های زنده را ترتیب می دهند.
یک ایتالیایی مینیمالیست
چهار تراتوریا دون لیساندر (اینفانتا مرسدس، 17)
آیا می توانید یک پیتزا را با چند تخم مرغ سرخ شده تصور کنید؟ غیرممکن به نظر می رسد، اما نه، در Trattoria Don Lisander می توانید غذا بخورید یک پیتزا تخم بلدرچین با چیپس سیب زمینی و خامه کاممبر . پیشنهادی متفاوت که فراتر از پیتزاهای سنتی است (البته در اینجا هم سرو می شود). شما او را دوست دارید کاری مرغ ? خب، شما هم نسخه خود را روی پیتزا دارید. خمیر بیضی شکل و روی تخته های چوبی به قدری نازک و ترد است که هرگز از جویدن خسته نخواهید شد. برای طعم دادن می توانید هر نیمه از پیتزا را از دست بدهید.
5. مایل ها پیتزا _(خیابان برزیل 6) _
در اینجا پیتزا بر اساس برش ها نیست، بلکه بر اساس متر سفارش داده می شود. کیلومتر پیتزا یک رستوران لذیذ است که پیتزاهایی تا طول دو متر سرو می کند. اینجا باید خیلی گرسنه بیای. فر و پدهای پخت XXL هستند تا بتوانند وزن کل خمیر را تحمل کنند . آشپزخانه اوپن بر اتاق نظارت دارد. ما میتوانیم بین ۱۴ نوع، از مارگاریتا کلاسیک گرفته تا انواع پیچیدهتر مانند پیتزای مارچوبه با بیکن، پنیر بز با پیاز کاراملیشده یا برسائولا با آرگولا، انتخاب کنیم. به پیشخوانی که میزان پیتزای سرو شده را مشخص می کند دقت کنید، با رسیدن به کیلومتر یک شگفتی وجود دارد.
جرات داری با پیتزای دو متری؟
6. ANEMA E CORE _(اهدا، 2) _
در منطقه اپرا، ما پیدا می کنیم یک رستوران ناپلی با قلب و روح بسیار : Anema e Core . این ایتالیایی شیک و رمانتیک، غذاهای ناپلی دقیقی را با لمسی نوآورانه سرو می کند. داریو دریکو - سرآشپز - و سالواتوره کریستیانو صاحبان آن هستند. اگرچه آنها یک ماکارونی تازه خوشمزه را به همراه گوشت و ماهی از ساردینیا و سیسیل (همه چیز برای لیسیدن انگشتان) سرو می کنند. ستاره بزرگ منو پیتزا است . خمیرهای نازک با لبه ضخیم که در اینجا پخته می شوند، در اجاق هیزمی که مستقیماً از ناپل آورده شده است، ساخته شده است.
7. رستوران AIÒ _(Lower Sliding San Pablo, 25) _
اگر تعدادی وجود دارد پیتزاهای معروف در محله مالاسانا همان پیتزاهایی هستند که مارچلو و آندره آ پخته اند ، دو دوست متولد ساردینیا که مسئول آیو مادرید هستند. این رستوران جذاب که با مبلمان قدیمی تزئین شده است، غذاهای اصیل و اصیل ساردینی را سرو می کند. پیتزاهای تا شده تخصص آنهاست. پیتزای پستوی خانگی و ماکارونی مالوردوس نفیس هستند. Aiò همچنین مکانی مناسب برای دوچرخه است. دوچرخهسوارانی که با رکاب وارد میشوند میتوانند دوچرخه خود را در طبقه پایین بگذارند.
بهترین پیتزاهای مادرید
8. فروشگاه پیتزا (_26 خیابان لئون) _
Pizzateca که در Barrio de las Letras قرار دارد، توانسته است طعم را با دانش ترکیب کند. با ورود متوجه می شویم پیتزاها فضایی را با کتاب ها به اشتراک می گذارند . در این غذا، آنها سبک و سالم، با تخمیر طبیعی و پخت عالی تهیه می شوند. آنها همچنین لازانیا و کالزونهای خوشمزه درست میکنند که میتوانیم در بار آنها در حالی که رمان را ورق میزنیم بچشیم. شیرین ترین نکته را تیرامیسو ماما می گذارد. برای تشویق به خواندن، Pizzateca ارائه می دهد منوی نامه: پیتزا و یک کتاب به قیمت پنج یورو.
عشق به پیتزا و کتاب
9. اِما و جولیا (سرخاب پایین، 19)
در محله سنتی لاتینا، یک ایتالیایی با سنت پیدا می کنیم: Ristorante Emma y Julia. این مکان سنتی که در سال 1998 افتتاح شد، یک خانواده و محیط خانه با مقداری پیتزا که طبق خواسته خدا پخته شده است. خوشمزه و لطیف، منوی آنها شامل مواد اصلی مانند صدف، صدف، بری، سسینای ایتالیایی یا تارتوفو است. و همه در اجاق سنگی ساخته شده در ایتالیا پخته شده است. اما و جولیا پیتزای بیولوژیکی با آرد ارگانیک می پزند برای کسانی که از عدم تحمل غذایی رنج می برند طراحی شده است. بدون گلوتن نیز وجود دارد.
10. پیتزایولو _(سبزیجات، 84) _
به لطف رستوران Il Pizzaiolo، قطعه کوچکی از سیسیل به مادرید آمده است. دنج، با فضای غیررسمی و خدمات خوب، در اینجا پیتزاهایی با پوسته نازک پخته شده در اجاق هیزمی سرو می کنند. طعم بسیار اصیل ایتالیایی و با قیمت بسیار مناسب. موفقیت طنین انداز است: مکان همیشه پر است. در تعطیلات آخر هفته رزرو ضروری است. r از 15 نوع آن، ما به پیتزاهای «براسیو دی فرو» و «پریماورا» آن پایبند هستیم. از دیگر غذاهای لذیذ آنها می توان به سالاد کاپرز، گنوکی و تیرامیسو خانگی آنها اشاره کرد. اینجا همه چیز مولتو بونو است!
قطعه کوچکی از سیسیل در Hortaleza